酒曲品牌 酒曲哪个牌子好??

优秀啦小编带来了酒曲品牌 酒曲哪个牌子好??，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

曲酒四个字的品牌

1，桂林曲酒

2，洋河曲酒

3，泸州老窖曲酒

4，舍得曲酒

5，红荔牌曲酒

6，百事发曲酒

7，蓝色世界曲酒

8，古叙曲酒

9，双苏曲酒

10，曲酒

曲酒就是加“ 酒曲 ”*出的酒，先说说“酒曲”：

酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：

麦曲，主要用于黄酒的酿造；

小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

红曲 ，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；

大曲，用于 蒸馏酒 的酿造。

麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

再说说“曲酒”，它主要分为以下几类：

（1）大曲酒

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数 量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿 的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

（2）小曲酒

小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

（3）麸曲酒

这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别 以纯 培养的 曲霉菌 及纯 培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于 生产成本 较低，为多数酒厂为 采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

（4）混曲法白酒

主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

（5）其它糖化剂法白酒

这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的 白酒。

酒曲什么牌子好

酒曲比较好的牌子有：

1、安琪酵母/Angel：是知名酵母品牌，公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。

2、尚川：是知名食品品牌，品牌秉承“为健康添活力”的理念，专注生物益生菌类产品的研发，旨在用安全、卫生的生产工艺，为广大消费者生产健康的生物益生菌类产品。

3、雅大：是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒曲生产、*于一体的国家高新技术企业。雅大集团公司距今发展已有20余年，是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒曲产品生产、*于一体的国家高新技术企业。

4、久源生物：主要产品有芝麻香型白酒专用曲、河内白曲、细菌曲、生香酵母、高效复合酯化酶、固（液）体活性窖泥功能菌、高酯高产根霉小曲、高效生料酒曲、多微麸曲等酶制剂系列产品和清香，酱香及多粮浓香型包包曲等传统大曲系列产品。

5、川秀：公司产品*全国，市场占有率始终排在行业前列，在行业中享有很高的知名度与美誉度。

曲酒有哪些牌子

曲酒有如下品牌：

舍得曲酒、李鸿品牌曲酒、百事发曲酒、蓝色世界曲酒、古旭曲酒、苏爽曲酒、桂林曲酒、洋河曲酒、泸州老窖有限公司曲酒。

曲酒详细介绍如下：

曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香型并没有直接关系，几大名酒一般都属于大曲酒。

三花酒、董酒、长乐烧酒都属于小曲酒。现在除名酒外纯粹的大曲酒不容易*到，一般都是采用固液结合法生产的新型白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其他方法白酒或者食用酒精勾调而成。

曲酒是发酵酒。曲酒是指由霉菌发酵而来的酒，所有的白酒都需要经过曲酒发酵才能酿造出来，其中“曲”指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成。

曲酒的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。简单说曲酒就是粮食经过发酵粮食，添加酒曲，蒸馏出来的纯粮食酒，不人为添加酒精的。

白酒曲哪个牌子好

白酒曲什么牌子好
全兴，泸州，剑南春，杜康，汾酒，酒鬼，绵竹，景芝酒，青稞，草原白这些曲酒是现在市面中比较好的品牌。

白酒的历史
公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品

酒曲哪个牌子好??

酒曲 传统酿酒的牌子好。 因为使用酒曲发酵需按标准比例进行，为了确保酒曲的 酶活力 ，保存时做到防高温、防强光、防潮湿，还包括新工艺酒曲主原料为小麦、秸秆等。

置于发酵期间，酒曲里的其他成分也能对酒的风味产生影响。 唐三 镜新工艺酒曲发酵酿制的酒的口味为全国大众口味，不单独针对某个地区某个人群，所以全国各地都可以使用这样的酒曲酿制白酒。

分类须知

酒曲分为传统酒曲和新工艺酒曲。传统酒曲：酿酒总成本高、工艺复杂、产量低、不稳定，但是酒质好；新工艺酒曲：工艺简单、省时省力省成本，产量比传统高20%-40%，但发酵期要比传统酒曲更长才能达到发酵理化酯化指标。

酒曲是酿酒的灵魂，不同酒曲有着不同风味。传统与新工艺这两种酒曲的差异主要在于酒曲里面的菌种酶活力强弱。新工艺酒曲在制曲培菌时对空气环境要求严格，要求在 无尘车间 *酒曲，针对性的保留和培养预想菌种，杀灭其他杂菌。

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