世界顶尖美食松露排行榜 四大美食松露鹅肝鱼子酱

优秀啦小编带来了世界顶尖美食松露排行榜 四大美食松露鹅肝鱼子酱，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

又丑又难闻的松露凭什么被称为世界三大珍馐之一? - ...

松露的外表真的很丑，看起来像煤球，闻起来却很香。为什么它能被称为世界上三大美味佳肴之一？主要有以下两点原因

1、松露香味的独特性，它能够*许多食品材料的香气。

松露中最著名的有意大利白松露、法国冬季黑松露和夏季黑松露。其中特别是，黑松露煮沸后的香气比生松露更加浓郁和生动。当与黄油、稀奶油和海盐混合时，一方面可以很好地*黑松露的香气，另一方面黑松露的香气反过来也可以*牛奶的香气，这在其他乳制品中是找不到的，所以黑松露一般作为配菜出现，可以明显提高食物新鲜度。

2、物以稀为贵

白松露年产量只有3吨左右，黑松露年产量不到200吨，松露的生长环境非常特殊，所以不容易找到。采摘松露的人被称为“松露猎人”。每个松露猎人都会有一张记录松露产地的地图，上面记录了他挖出松露的地点和时间。猎人当然必须配备“猎犬”。松露猎人的“猎犬”通常是训练有素的狗和*的母猪。狗有敏锐的嗅觉。每个人都知道，那么*的母猪为什么会找到松露呢？主要原因是松露独特的香气含有雄烯酮，雄烯酮是公猪体内的一种激素，所以*的母猪是猎人寻找松露最好的助手(因此松露也被称为猪拱菌)。然而，由于母猪很难控制(它们会吃松露)，大多数松露猎人现在会派受过专门训练的狗去寻找松露。

因为松露只能与其他植物共生以吸收养分，并且是少数生长在地下的真菌之一，这使得松露的人工栽培非常困难。农民必须在橡树、栎树或松树上给接种松露真菌孢子，然后等待。松露可能需要五到十年的时间才能收获，或者根本不会生长。目前，新西兰北部一些省份的人们正在尝试在开放和合适的地方人工种植松露，并取得了一些成果。日本研究人员也试图人工种植松露，但迄今为止获得的块菌味道并不理想。人们仍然需要等待一段时间才能吃到高质量、低价格的松露。

四大美食松露鹅肝鱼子酱

四大美食：松露、鱼子酱、鹅肝、和牛

松露
别小看这团黑黑的东西，他可是号称可以吃的钻石、被誉为“世界珍味之王”的松露！！！价格贵如黄金！是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材~
松露可贵在，至今尚无法以人工种植，必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪，和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到。
黑松露的颜色并不诱人，外表崎岖不平，呈小突起状，内部遍布灰色与白色相间的纹理。
而英国小说家William M. Thackeray曾说，品尝松露时：我们感到有股气味袅袅袭来，一种带有麝香味，火热喷香，辛辣而令人昏然的气味，它让感官舒缓陶醉！可见那是种多么美妙的感受。
鱼子酱
号称黑色的黄金，是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一。
其实，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，而且并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱！
世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼！其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾。而且要超过六十岁的Beluga才可*鱼子酱...可见条件限制之严格。
鹅肝
有人说，鹅肝的口感就像喝好酒一样，有着平衡淡雅的香气、淡淡的栗子香，品尝一口后香气一直持续不断，唇齿生香。简单来说㐊：肥而不腻、口感细腻，难以忘怀！
和牛
正牌的神户牛肉，是日本料理中的珍馐，也是世界上最有名气的牛肉！香而不腻、入口即化~ 作为日本特产，神户牛是喝着啤酒、享受着*长大的~比人还舒服！
神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上，对于真正的神户牛，严谨的日本人可是要求的非常严格的哦！首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入。其次，要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

世界最好的红酒

红酒的价格参差不齐，能低到你不想喝，也能高到你敢喝，搞不好一口下去一套房子就没有了。那世界上最好的红酒是哪些呢？也许大家就认为只要是法国的就是精品，实际上让你大吃一惊。

5,1947年的白马

白马酒庄是法国八大庄之一，该酒庄被称为法国最出色酒庄之一。该酒的颜色是典雅高贵的紫红色，口感密而柔，不管是年轻时还是年老时， 该酒的口味都非常的出色。而1947年的白马是白马酒庄的精品，价值13125美元。

4,1787年的拉菲

拉菲酒庄的历史悠久。拉菲酒庄的管理严格，产量不高，但是瓶瓶都是精品。目前市场上最畅销的拉菲酒该属82年份的，但是实际上1787年的拉菲才真的能*出天价，1985年被拍*的价格高达15.6万美元。

3,2009年的玛歌

玛歌酒庄是法国五大庄之一。至今还采用传统的手艺，使用橡木桶陈酿。09年的玛歌红酒以12L的大容量*，价格高达19.5万美元。

2,1787年的玛歌

玛歌酒庄的众多酒中，就属1787年份的最具有收藏价值，而它的价格也是惊人，高达22.5万美元。

1,1992年的啸鹰

啸鹰葡萄酒庄不是闻名于世的法国酒庄，而是属于新世界的美国。位于美国加州纳帕河谷产区。该酒庄对红酒的质量很严格，因此导致产量极低。1992年的啸鹰是精品中的绝品，拍*的价格高达50万美元。

四大美食松露鹅肝鱼子酱

人们对于美食的追求总是胜过一切，毕竟吃才是最最享受的。特别是在法国，他们把美食当做高尚艺术来看待，法国菜更是作为世界三大料理有着难以言说的魅力。其中鹅肝、鱼子酱、松露这三大顶级奢侈美食更是被欧洲人称为“世界三大美食”。

世界三大美食：鹅肝、鱼子酱、松露

一、鹅肝

没尝过鹅肝的话，就不能算是真正吃过法国菜。鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。作为世界三大美食之首，鹅肝的*也是极其考究的。厨师在烹制鹅肝时有一项不成文的规定，在小火微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一次面，这样充分保证了肉质的鲜嫩和营养价值。

如今法国生产的鹅肝中，鸭肝占了大多数。用鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的则肉质细腻。这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。此外，它作为法国的传统名菜，绝对*你的味蕾。

二、鱼子酱

严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳，所以鱼子酱才如此珍贵，被称为世界三大美食之一。由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续;只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。

食用鱼子酱时，应配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。

三、松露

松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大美食”。

在众多种类中，法国产的黑松露评价最高。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。另外，松露有很高的药用价值，与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王，是提升人体免疫最好的食物。

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