中国十大黑名单美食店排行 熏鱼是上海人过节必吃的美食,为什么被很多人拉进“...

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为什么非洲大蜗牛在非洲被当作美食,在中国却被列入...

每当雨季过后，走在路边，经常能看见草丛中爬出一只玛瑙般颜色的蜗牛。他们的身形有些相当于一个人的拳头般大，这就是入侵我国的外来物种非洲大蜗牛，也叫做褐云玛瑙螺，是一种中大型的陆栖蜗牛，最大可长至20厘米。因为其主要食物是农作物、果树、蔬菜等植物，甚至在饥饿情况下会是同伴的尸体和纸张，连同水泥他都能啃食消化掉，对环境的破坏性极强。且非洲大蜗牛是人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，是一个移动的超级病原体，这其中就包括能够传播嗜酸性脑膜炎和结核病。研究人员还在非洲大蜗牛身上发现过广州管圆线虫、曼氏血吸虫、人体脑膜炎线虫、西伯利亚圆线虫等等，只要是非洲大蜗牛爬过的地面和植物，都能检测出它遗留下来的病原菌和寄生虫。

非洲大蜗牛的繁殖能力还十分的强悍，软蜗牛到成年个体仅仅需要四个月左右的时间，四个月之后他们就是一个繁殖体。非洲大蜗牛凭借着惊人的繁殖能力，从入侵我国后便不断的繁殖，现在在很多城市的绿植下面都能发现它的踪影。他也成功入侵了多个国家，成为世界百大外来入侵物种之一。但就是这个让多个国家头疼的物种，在他本土国家非洲却无法调整起来。非洲大蜗牛可是非洲人民十分喜爱的一道美食，在很多的社交媒体上都能看见他们用心的烹饪非洲大蜗牛餐，一口一个吃得不亦乐乎。但是非洲大蜗牛真的可以吃吗？

我国台湾一位著名的金兰酱油家族听信了生师五牛大补的谣言，便在自家别墅里饲养非洲大蜗牛。并将其养大后生食，结果一家五口人，四人死亡，一人卧病在床，十年后死亡，都因为感染了非洲大蜗牛里的广州管圆线虫，它们寄生于人体中枢神经或者脑髓液中，因为当初的一口非洲大蜗牛却造成了这样的惨案。

但也有例外的时候，同样在我国台湾就有专门引进非洲大蜗牛作为食材，开发成了特色小吃，比如炒螺肉、合闸蜗牛，这些都经过了高温加热，彻底的杀死了蜗牛体内的寄生虫和病原菌。不过倘若遇到黑心商家，烹饪不完全也会染上病菌。所以在我国很多时刻心里非洲大蜗牛被引进了饮食的黑名单，也成为了古人心中挥之不去的阴霾，每次出现大家都会离得远远的，所以说若是想靠吃来解决非洲大蜗牛泛滥的问题是行不通的，这个狠角色我们是万万不能碰的，在任何美食面前都要将自身的健康安全放在首位。国内泛滥的非洲大蜗牛该如何解决呢？

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鱼，我们中国人也丝毫不生疏，由于我们中国人吃的鱼实在是太多了，不论是海水鱼或是鱼类，甚至是在浅浅的溪水里游动的鱼，都可以成为大众的大餐。鱼尽管美味，烹饪技法也非常重要，除开清炖、清蒸的、熬汤之外，沿海城市的人还会把新鲜的鱼晒干虾干，在没有冰箱的时代里，虾干是储存鱼类有效的方法之一。

而江浙沪地区的老百姓，却拥有与众不同的储存方法。酥鱼，是他们冷藏鱼肉的方式。在交通闭塞，还没有冰箱时，当地妇女们能把新鲜的鱼做成酥鱼。传奇酥鱼就是我才可以苏北地区兴起，如今我会在杭州市、上海市部分地区发觉酥鱼身影，特别是过年或过节时，酥鱼的味道香飘。

但是，最近一段时间来有人表示，酥鱼需要被大家拉进“信用黑名单”，原因在于酥鱼能给身体带来很大的损害，每吃一公斤酥鱼，就等同于抽250一支烟。上网搜搜有关的小视频，确实给许多人导致焦虑。喜爱酥鱼的朋友们也是直犯嘀咕，难道说之后真的不能吃酥鱼了没有？

实际上，有关酥鱼、腌制鱼，甚至一些腌腊肉、香肠等食品，在近些年逐渐被大家广播在其中的危害性。依据全世界专家研究表明，长期食用腌制食物得人，确实比较容易生病，而且体质并不是那么强壮。酥鱼、闲鱼、香肠腊肉等食品，当然变成“信用黑名单”里的食材。

酥鱼确实不能吃吗？针对苏州地区的小伙伴来说，这恐怕也是一件无法接受的事。由于酥鱼一直是上海市的王牌冷菜，在宴席宴会上，酥鱼的位置无以伦比，它能够没有那么精致，但是一定会有。腌渍、煎炸、浇汁等流程制成的酥鱼，咸酥进味，哪怕是鱼骨也被炸酥，能够咬着吞掉。

但酥鱼在通过烟薰和煎炸后，确实会产生一种称为“亚硝胺”物质的，这些物质还可以在烟草中找到，并且酥鱼所含的股票量比烟草大量，这也就是为什么传说中能把酥鱼和烟草联系在一起的主要原因，二者所产生的有害物是一样的。

但是你认为仅有酥鱼、香肠腊肉才会出现这些物质吗？假如你常常吃烤串，那么我肯定逃不出亚硝胺，在烤串的过程当中，烤物也可能因为持续高温烘烤而出现这类有害物。钟爱吃油炸食品得人，也很有可能会摄取亚硝胺。除非你是一个天天吃清水煮白菜得人，不然你会在任何一个地区，不小心摄取它。

一定不要恐慌，大家一定要记住一句话，“不说使用量便是耍无赖”。酥鱼并不是不可以吃，香肠腊肉并不是不可以吃，烤串并不是不可以吃，偶尔吃，适当吃，是不要紧的，何况，烹制这种食材的熟度和时间差异，在其中所所含的亚硝胺使用量也不尽相同。所以说“一公斤酥鱼相当于抽250根烟草”这一说，是不靠谱的。

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