哪个牌子的芝麻酱适合麻辣拌 杨国福麻辣烫的芝麻酱怎么调

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杨国福麻辣烫的芝麻酱怎么调

常见的有以下几种做法：

一、 芝麻酱 和花生酱混合，比例大概2:1就好了。然后放水，搅拌均匀，搅拌过程中加点香油。这个也可以演变为火锅的蘸料呢，再加点 豆腐乳闭渗 和韭花酱就可以了。
二、最用开水加点盐 比例是水3KG、麻酱1KG、盐60G ，用力搅匀，再适当加点香油。
三、把红方也就是(红腐乳)弄碎,，再汪态橡倒点腐乳汁，还有辣椒油、麻油、海鲜酱油、盐、 鸡精 少许。如果再放点 沙茶酱 味道就更美了。如果很能吃辣，再放点芥末油也是不错的。
四、芝麻酱用植物油(最好加点芝麻油)搅拌开，放上研碎的花生米和蒜，放上生抽就行了，很好吃。困旁

还有就是上述调完之后如果嫌干的话，用火锅的底料的原汤进行稀释，这样味道会更好的。

一份麻辣拌有多少芝麻酱

外面*的一般都会放一大勺麻将，50克左右。如果是家庭*麻辣罩棚拌，那就看自己喜欢程度。
麻辣拌调料的配制：
材料：辣椒粉100克、盐适量、味精适量、麻辣鲜及十三香适量、香醋适量、大蒜粒、姜片、洋葱、色拉油、菜籽油适量。香料：花椒、桂皮、八角、香叶、紫草
1、准备好辣椒粉森闷锋、盐、味精、麻辣鲜、十三香、香醋、色拉油。
2、然后把所有材料倒入大碗中，拌匀后备用。
3、准备好所有香料，一碗清水。
4、然后把香料（除紫草）泡在水中浸泡15分钟左右。
4、开火，将锅烧干后，倒入色拉油、菜籽油，把油烧此晌至冒青烟后关火，等温下降到150度再开火并转小火，把大蒜粒、姜片、洋葱倒进去炸出香味，等炸得焦黄时再把香料倒进去。把香料的香味炸出来，再倒入紫草（紫草是调色用的，可以让辣椒油更红亮），稍炸一会关火。
5、把所有的材料捞出，捞干净后，把调制好的油舀入备用的辣椒粉里，边舀边搅拌。麻辣拌的调料就做好了。
麻辣拌是一款风靡街头的美味小吃，相信很多朋友也都吃过。麻辣烫的口味更突出于麻和辣，但麻辣拌则不同，麻酱的麻香、辣椒的香辣、孜然的醇香和各种调味料的鲜香混合在一起，突出的是复合香味，让人吃上一口就能留下深刻的印象。这款麻辣拌既可以当主食来吃，当作菜肴来配米饭，也是相当下饭。

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