哪个牌子的面粉适合做面包 做面包用什么面粉?

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烤面包要用什么面粉

普通面粉就可以。做面包用的都是高筋或 中筋粉 ，我们和衫中国面点常用的也都是中 高唤拆腔筋面粉 ，所以一般的什么饺子粉啊都行，不过别用自发粉。

1. 现在大磨坊出了一种专门的面包粉，一般大超市都有，不知道贵宝地怎么个情况。
   

2. 模具么要是在北京，我只知道双安商场*厨具的地方有一家进口厨具专*，也只有这一家有模具，不过都很贵就是了偶*了一个20寸的御埋活动蛋糕模，还只是不沾的不锈钢的，就要340块钱。

做面包用什么面粉?

做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。
放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，所以不太适合添加低筋粉，尤其是使用本身蛋白质含量就不高祥腔的高筋粉时。
如果为了柔软口感要添加低筋粉时，添加的量也最好不要超过高筋粉的20%，以洞宴洞免面粉筋度过低影响面团发酵、面包纳枯口感。

面包用什么面粉

面包一般用小麦粉为主要原料。

面包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉*并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

通常，我们提到面包，大都会想败禅如到欧美面包或日袭衫式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的*面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。

扩展资料：

分类

1、主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。

2、花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹察启馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。

3、调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

参考资料来源： 百度百科-面包

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