哪个牌子面粉适合做面包 做面包用什么面粉?

优秀啦小编带来了哪个牌子面粉适合做面包 做面包用什么面粉?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

做面包的面粉用什么牌子的比较好?

1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包最好*面包专用粉，实在没有就*高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里*不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议*个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。

做面包用什么面粉比较好?

谈起面包，想必大家都吃过，它是使用面粉再添加其它辅助原料，经过一定的工序后烤制出来的。面包很好吃，咬一口，不光松软，嚼在嘴里还很有劲道。面包要好吃，除了一定的*技术，使用的原料也是一个方面。今天要讲的，就是*面包使用什么样的面粉比较好呢？

高筋面粉也叫 Strong Flour 或 Bread Flour 或 Strong Bread Flour，取其高筋性之意。

指小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是*面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。面粉机也叫磨面机，就是面粉加工设备的不同称呼。

低筋粉可以用来作蛋糕，饼干，但不宜于作面包，低筋粉里面筋含量不够，无法形成有效的面筋网络，所以，面包作出来骨架不足，体积偏小，内部组织粗糙，表皮偏厚。

只要大家记住，通常来说，低筋面粉是做蛋糕的，高筋面粉是做面包的，这样就不会搞不清楚了。

谈到这里，大家对面包用什么样的面粉比较好大概有一个清晰的了解了吧？

什么样的面粉适合做面包?

高筋面粉适合做面包。

高筋粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来*具有弹性与嚼感的面包、面条等，不同的面粉适合*的种类不同，具体如下：

1、 低筋面粉 ：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份 中筋面粉 加一份 玉米淀粉 混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

2、中筋面粉：国内叫特一粉或着精制粉,　最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。

3、高筋面粉：用于做面包、饺子、 批萨 、泡芙、油条、千层饼`面条等需要依靠很强的弹性和 延展性 来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

扩展资料：

鉴别常识

经分离出来的含水面筋叫“湿面筋”，在100克的面粉中，约有18~45克的含量，而蛋白质大约占湿面筋的1/3量。按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。

但注意蛋白质的”质”并不等于”量”，如*馒头和饺子皮，同样都使用粉心面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的*来讲，延展性就不是太重要的条件。

参考资料来源： 百度百科—高筋面粉

参考资料来源： 百度百科—高筋粉

烤面包要用什么面粉

普通面粉就可以。做面包用的都是高筋或 中筋粉 ，我们中国面点常用的也都是中 高筋面粉 ，所以一般的什么饺子粉啊都行，不过别用自发粉。

1. 现在大磨坊出了一种专门的面包粉，一般大超市都有，不知道贵宝地怎么个情况。
   

2. 模具么要是在北京，我只知道双安商场*厨具的地方有一家进口厨具专*，也只有这一家有模具，不过都很贵就是了偶*了一个20寸的活动蛋糕模，还只是不沾的不锈钢的，就要340块钱。

做面包用什么面粉?

做面包用的是高筯粉。

主料： 高筋面粉 300g、 淡奶油 70g、 椰浆 120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g

辅料：黄油适量

1、将所有的主料混合放入厨师机里面，打开一档开始搅拌，厨师机会自动跳到 二档。

2、在面团揉至能拉出大片的薄膜，俗称手套膜即达到完全扩展阶段。

3、把面团收圆。盖上 保鲜膜 ，现在的天气室温发酵就可以了。

4、当面团发至原来的2-2.5倍时，一发完成。

5、拿出面团在案板上揉，将面团内的气体排出。平均分成三份，揉圆后松弛15分钟。

6、醒发好的面团，擀成长面片。

7、自上而下卷起。

8、将卷好的面团摆入模具中，收边朝下。盖保鲜膜进行二次发酵。

9、发到九分满时，最后的发酵完成。

10、盖上模具的盖子。

11、 预热烤箱 180度，中下层，上下火，烤35分钟即可。

12、趁热刷一层黄油，面包就做好了。

扩展资料：

*面包的注意事项

1、搅拌过度：面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积变小。在搅拌时形成了过于湿黏的性质，造成在 整型 操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。

2、影响搅拌的因素：水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差。

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