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中国最有名的十大美食故事《舌尖上的中国》相应的美食及背后的故事

更新：2023年01月19日 20:55 优秀啦

优秀啦小编带来了中国最有名的十大美食故事《舌尖上的中国》相应的美食及背后的故事，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！
中国最有名的十大美食故事《舌尖上的中国》相应的美食及背后的故事

你和美食之间有过哪些有趣的故事?

美食和故事

看起来似乎并没有什么关联的词语

可是也不难发现

生活中却常常能把它们联系在一起

不信？你看...

1、涮羊肉

“涮羊肉”是名特风味。但能流传下来却和忽必烈有关。700年前，元世祖忽必烈率军征途中，想吃草原美味“清炖羊肉”。随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做“炖羊肉”来不及了，厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去，忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并获全胜，还朝后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞不绝口，忽必烈赐名“涮羊肉”。

2、火腿

“火腿”是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派，因打仗连连得胜，百姓抬着肥猪慰问，一时猪肉多得吃不下了，宗泽就命人将猪腿肉割下，腌制起来。由于腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所以常常把它们匆匆晒上几天，挂在风中晾干，日子一久，腿肉红得如火，大家都叫它“火腿”。

3、撒哈蛋糕

据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所发明的，当年16岁。因外交官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果撒哈试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道“撒哈蛋糕”。后来1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国著名的蛋糕之一。

4、婚礼蛋糕

婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕师是放在新娘头上被切开的。在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放入香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时面包山也象征着幸福。

5、老婆饼

老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。相传在广州，有一间著名的老字号茶楼；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店，甚至还嫌弃地说比不上娘家的冬瓜角。师傅听了之后叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，做出了焦黄别致的“冬瓜角”。这位师傅一吃，风味果然清甜可口。这可口的冬瓜角因而得名“潮州老婆饼”，之后演变成如今的“老婆饼”。

6、网友故事

小时候爸妈是双职工，我是个脖子上戴着钥匙的儿童，奶奶不喜欢女孩不肯帮爸妈带我和妹妹，所以有一段时间我都是自己回家写作业，再独自待上一两个小时，后来外公来了，他来接我和妹妹放学，然后带我们去公园的凉亭里写作业，有一天他给我们*了两个冰淇淋，外形是球形的塑料壳，上面有个盖子可以打开，等我们吃完后他把壳子洗干净留下了，然后我们每天都能吃到他用牛奶加糖和水，提前冻好的“冰淇淋”，那是我吃过的最好吃的冰淇淋。

7、网友故事

高中时暗恋的同桌是个学霸+面瘫，我下午上课很容易犯困，而他的抽屉里每天都放着，一整条的薄荷糖，我每次犯困就偷一颗吃，凉凉辣辣的感觉会让我精神一点，可吃下来每天都是蓝莓味的糖，感觉有点单调，我就问他：“为什么每天都是蓝莓味的糖，能不能换个口味！他面无表情：“你之前不是说过你喜欢蓝莓味吗？”

吃不完的美食

说不完的故事

你有哪些和美食之间有趣的故事呢？

赶紧分享吧！

中国有什么美食后面有好故事

【佛跳墙】
佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。此菜以十八种主料，十二种辅料*而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中。坛中有绍兴名酒与料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用质纯无烟的炭火(旺火)烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。
此菜民间有三种传说。
其一：据说此菜最初由当时福州官钱局一位官员的内眷所做。这位官员设家宴请布政使周莲，菜上桌后香飘四溢，周莲品尝后赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发十几岁就开始学艺，曾在京、杭、苏、粤从厨深造，手艺极高。他请教了官员的内眷之后，回家对此菜进行了改造，原料多用海鲜，少用肉，并起名为“坛烧八宝”。后来，郑春发集股开办三友斋菜馆，后又更名为聚春圆。聚春圆主要承办官场宴席,根据一些美食家的建议，郑春发不断改进此菜的配料，并正式起名为“福寿全”,为聚春圆的第一菜。许多美食家、文人墨客都慕名远道而来，品味此菜后，赞叹不已，席间有一秀才以诗助兴道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜便以“佛跳墙”之名而流传至今。
其二是：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
其三是：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来。”

【煎饼卷大葱】
很久很久以前，东蒙山一带杂草丛生，人迹罕至，在蒙山望海楼下.住着巧珍和田壮一家，男耕女织，生活过的比较舒心，劳作之余，田壮勤学苦读，成了远近闻名的土秀才，十里八乡谁家有个红白喜事，都请田壮帮忙；谁家受了欺侮，田壮主动帮助写诉状，打官司，因此得罪了当地恶霸王洪三，被关进山间大牢，狱卒们恶狠狠地告诉巧珍：“你们家田壮整天咬文嚼字，专和我们家老爷过不去，老爷吩咐，这次只准送笔墨纸张，不准送饭，关他七七四十九天，看他还写不写！”看着自己的丈夫饿在牢房，巧珍三天三夜吃不香、睡不甜，恍惚中梦见蒙山娘娘向她走来，说：“巧珍，别犯难，我传授你个法子：你把小麦磨成糊子，在烧热的石板上摊成饼，不就像纸？再把大葱作笔，豆酱当墨，还愁您的夫君没饭吃？”一觉醒来，巧珍照此去做，果然灵验，连忙带着自己摊制的煎饼，卷上大葱和豆酱给田壮送去，看大牢的见是“笔墨纸张”没多过问，田壮饥不择食把它吃个精光，就这样，喝着山泉水，吃着煎饼，红光满面，平安出狱后，发愤苦读，背着巧珍摊制的煎饼考上了状元。善良的巧珍，为报答蒙山娘娘的恩德，热心地给四邻八舍传授煎饼技艺，后来一传十，十传百，摊煎饼在八百里沂蒙传开了。人们为了使用方便，把薄石头打磨的象圆形海龟一样，再磨制光滑，叫做“鳌子”，后改为生铁铸具，也就演化为今天的带“金”字旁的“鏊子”，巧珍因发明煎饼，被沂蒙山人供奉为“煎饼老奶奶”，煎饼由此又称“状元饼”。

【王昭君与桃花鱼】
提起“昭君出塞”，大家都知道是汉代王昭君远嫁匈奴和亲的事。
王昭君，名培，字昭君。南郡姊归(今湖北姊归)人。晋避司马昭讳，改称为明帝或明妃。她的故事成为后世诗词、戏曲、小说、说唱等的流行题材。
今湖北林归县的香溪，地处巫峡，在长江北岸，这里正是王昭君的故里。每年桃花盛开的季节，香溪河中就会出现成群的桃花鱼，它们个个通体透明，漂浮在水面，有玉白、乳黄、粉红三色，触手多达200多条，散开后酷似桃花瓣，这桃花鱼的来历，还有一段美丽动人的故事呢。相传，当汉元帝决定让昭君远嫁匈奴和番前，恩准她返回故里，探望父母、乡亲。昭君返回家乡后，一面与亲人细叙别，一面满山遍野去寻觅儿时的足迹，真舍不得离开这青山秀水的故乡。可是皇命在身，必须按期返回京城，远嫁荒漠异域的匈奴王。昭君别去那天，乡亲们送了一程又一程，难舍难分。昭君登上江中的龙舟，抱起心爱的琵琶，弹起哀婉动人的别离曲。此时盛开的桃花似她的知音，听到感人处，竟纷纷飘落，有的落在船上，有的落在她身上，昭君不禁潸然泪下，泪水洒落在桃花瓣上，又漂入江中。这些沾满昭君泪水的桃花瓣纷纷变成了五颜六色的小鱼，追随龙舟游动。当哀怨的琵琶声嘎然而止时，船工们也都洒下同情的泪水。有位船工随手摸起一条小鱼献给昭君，昭君深情地赐给它们一个美丽的名字一桃花鱼。从此，每当桃花盛开的季节，桃花鱼便在香溪清澈的水中游来游去，好象和故乡的亲人们一起呼唤昭君的归来。至今香溪的老人们还说：每当桃花盛开，明月当空的深夜，有时就能听到古代妇女衣服上金玉饰物的撞击声，难怪杜甫到昭君故里凭吊古迹后写的《咏怀古迹》这首诗中道“环佩空归月夜魂”呢！人们想那一定是怀念故乡的昭君回来看望乡亲们来了，乡亲们还想用“水未桃花鱼”来款待她呢。湖北名菜，水未桃花鱼就是来自这个美丽哀怨的传说。

最古老的中华传统美食有哪些?

荆州是我国著名的古城，历史悠久、人文底蕴深厚，每次过年回家时，家乡都会变得非常热闹，街边各种各样的传统特色小吃也会变多，迅速吸引大家的注意。

在家乡的各种传统街头小吃中，最让我念念不忘的恐怕就要数这个“挺糕”了吧？也有人会把它叫做“顶糕”，反正在家乡方言里，发音其实差不多，大家都可以听懂。

干州锅盔是陕西的一种传统美食，其外观呈圆形，馍边压成带辐，突出特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如猪肉的板油。闻着香，吃起来酥，回味无穷，并且耐饥饿，耐贮存，离家远行携带方便。

在中国庞大的煎饼家族中，安徽歙县的石头��特别与众不同。它的*离不开一块石头，这就是歙县名产――砚石。借由石头的重量将内馅油脂逼出，馅与饼融合得紧实，吃起来干香四溢。除了最经典的豆黄馅，还有各种蔬菜的组合馅料，皮薄料足又香脆，出了歙县根本吃不到！

《舌尖上的中国》相应的美食及背后的故事

“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
伴着如此温润的台词，美食纪录片《舌尖上的中国》红遍大江南北，前天深夜刚在中央电视台综合频道收官，昨起又在纪录频道重播。“舌尖上”的话题持续高温，在微博、论坛和口口相传间不断发酵。一部非黄金时段播出的纪录片，为何吸引了那么多的观众？
带着对食物的敬意和感情
“就是一部美食纪录片，希望大家看着开心，感动就好。”昨天中午，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿在微博接受访谈时坦言，很多评论有点过度诠释，他不喜欢被别人拔高，从简单的片子里拔出很多高深思想。
简单背后，透出别致思考。将镜头对准普通人，关注美食背后的故事，便平添了人情味。“故事很短，但是很生活。”网民“东巴”说。
因为有着远离家乡、在淤泥里行走的挖藕人，才有莲藕排骨汤的温暖；因为有着阿公阿婆浸米、磨粉、蒸粉、舂捣的辛苦，才有全家团聚吃年糕的温馨；因为有着将虾和盐搅碎后放在竹筛上晒太阳的简单，才有老夫妇共赏日落的相濡以沫……
舌尖上的故事娓娓道来，没有空洞宣讲饮食文化，而是直面百姓生活，展现*工艺和生产流程，将吃回归家庭。
一颗颗黄豆，经石磨碾压，雪白汁液汩汩而出，再通过发酵等一系列时间的转化，才能成为附着菌丝的毛豆腐……看似简单的过程，带我们寻找食物源头，思考传统美食从何而来。
陈晓卿希望，观众不只欣赏到美食，还能以美食为窗口，看到中国人和食物的关系，和社会的关系。“片中充满了人物故事，故事有趣，人有意思。”陈晓卿说，“以往美食节目，更多介绍烹饪技术和吃的礼仪、文化。而这一次，更多带着对食物的敬意和感情。希望观众能从对美食的热爱中，品读到对生活的热爱。”
带着对食物的敬意和感情，正是陈晓卿对《舌尖上的中国》最初也是最终的定位。
首次用高清设备拍摄美食
在以前的电视荧屏里，中国美食常由“烹饪大师”或“美食名家”展示，或以“比赛”来诠释。而《舌尖上的中国》，则借助轻松紧凑的叙述节奏和精巧细腻的画面，展示中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。
宣传片的一幅画面更是独具匠心。初看，是远山近水与一叶扁舟；近观，原来是筷子与肉。美食，及其背后的人与事，无不散发着浓郁的中国韵味。
这是国内首次使用高清设备拍摄美食纪录片。高清技术将*过程还原到极致――翻炒，拍打，擀面，出锅……厨房里司空见惯的细节动作，都被清晰、真实地拍摄下来。
醉蟹、酱排骨、水煮鱼、兰州拉面、米皮螺蛳粉、卤汁肉夹馍……五花八门的美食，在高清镜头下纷纷披上完美色泽。唯美的画面，让人垂涎三尺之余，顿生亲自下厨的冲动。
“摄制组把整个片子的*水准提得比较高。”陈晓卿介绍，主要体现在两方面。一是叙事节奏上，要符合国际*市场，“不能像以前一样，念一首唐诗，再开始说一段故事。基本上都特别短促，信息量密集。”更重要的是，摄影团队非常出色。“策划时强调，要拍出那种垂涎欲滴的视觉效果，结果我基本能给80分以上。”
陈晓卿说，*之初的目标就是做得专业。“引起这么多反响，和整个摄制团队的辛勤劳动密不可分，大家在策划、拍摄、剪辑中都付出了很多智慧和劳动，我只是团队中的普通一员，为此感到荣幸。”
跋山涉水拍美食却没口福
拍摄前，陈晓卿曾与美食家蔡澜、沈宏非深入探讨，达成共识――所谓美食，其实就是热爱生活的一种方式，不一定非要高居庙堂。他们决定以此为拍摄基调。
13个月内，20多人的摄制组走访国内60多个地方，从繁华的东南沿海到偏远的大山深处，寻找乡间的草根美食达人，呈现原生态美食*。“草根达人不迟钝、不保守，嗅觉往往比一些烹饪专家敏感。”
说起摄制过程，甘苦自知。陈晓卿回忆，在滇南竹林取景时，四周毒蚊飞舞，他们灵机一动，想到在竹笋尖上点蚊香。在宁波象山，原来想在祠堂拍摄年糕*，结果不巧，赶上有人大摆三天流水席婚宴。“虽然常常不顺利，但是工作过程依然是美好的。”
拍遍五湖四海美食，却难得亲口尝鲜。陈晓卿坦言，拍片子和当厨师一样，都很辛苦。“做菜不是为了自己吃；拍片是为了让观众高兴，所以拍摄中变胖是不可能的。”他解释说，中国人特别讲究趁热吃。等拍完再吃，肯定凉了。“更多热乎劲，留给观众。”陈晓卿还透露了拍美食的一个小诀窍――如果想在视觉上表现新鲜欲滴，最好趁没熟的时候拍。
拍摄期间，主创人员的家属是否也能分享口福？陈晓卿回应说，摄制组常从各地带回特色美食：肉骨头、黄馍馍、米酒、青稞、乳扇、莲蓬……但家属感受更多的，是相思之苦。曾有一位妻子诉苦说：“拍松茸，孩他爹去云南一周，我独自在家带娃；去湖北一周，我还独自在家带娃；陕北、广西、西藏……一周又一周，我仍然独自在家带娃。”