关于酸菜鱼粉丝，在家应该怎么做？

今天优秀啦小编整理了关于酸菜鱼粉丝，在家应该怎么做？相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、太二酸菜鱼有几种口味？
• 2、关于酸菜鱼粉丝，在家应该怎么做？
• 3、大家吃酸菜鱼用什么调料包好吃，求推荐个牌子

太二酸菜鱼有几种口味？

我发现大家选餐厅跟找工作的标准越来越像了

“要求越多”

“竞争者越激烈”

就越觉得这家公司餐厅越好

作为一个被刘德华教育下长大的胖子：

我真的很痛心啊

今天要讲没开业就成为网红的网红店

太 二 酸 菜 鱼

隔着厚屏我都能感受到你们的激动了

明明跟“九毛九”一个boss

胖崽这一说，是不是太二就掉价了

究竟是谁谁给了你这种巴拉巴拉小魔力

11点20拿的号

9桌等了1个半小时

真得要“吃撑了再去排队”

1 环 境

如果你是一个讲究环境的人

你还会排两小时吃一条鲈鱼吗

2 酸 菜 鱼

土豪版酸菜鱼

这家的酸菜鱼整体偏酸

花椒只有在你吃到的时候才感觉到麻辣

是第一次吃会觉得好吃的酸菜鱼

鱼 肉

卓越之处是没有骨，而且厚薄均匀

肉质不会硬也不会碎

但是不算很入味

吃了一半后会觉得略腻

对不起，这么平铺直述让你们失望了

酸 菜

比老坛酸菜牛肉方便面的酸菜少了一点辣

比潮汕咸菜少了一点咸

这么通俗易懂又欠打的描述应该考虑引进阅读理解题

比很多酸菜鱼店的酸菜要爽脆

确实是不错的酸菜

鱼 汤

再说句通俗易懂又欠打的：

喝酸菜鱼的汤跟那些喝泡面汤的

有什么区别吗？

就是：酸酸的汤

配 菜

图片真的很恶心对不对

反正配菜都不太入味

对照片就别要求太高

3 没 骨 头 鸡 爪

纯辣油味，油的味道更重于辣

让吃惯了酸辣凤爪的我有点措手不及

不咸也不酸

吃第一个觉得还不错

第二个就会觉得好油

反而底下的藕片莫名的好

4 蛋 酥 软 糍 粑

不得不说，排队真是个好战略

经历过3次排队未果，

又在没吃撑的情况下排队1个半小时才吃到

你的内心总是会非常渴望特别好吃

所以只要不太难吃，

当时吃的第一口都会觉得好吃

我可以不怕被同行的朋友骂的说一句

胖崽不觉得这个糍粑比任何川菜馆的特别

5 米 饭

看点评好像盛赞米饭

可是你们看照片也没看出跟普通白饭的差别吧

我也没吃出

6 价 格

感谢我16g的*终于存活不下去

全菜单都截下来了！！！

总结&不排队方法：

确实是不错的酸菜鱼店

但是排一次就好

我记得我之前写九毛九的时候

（不放链接了，你们也不看）

就说过神奇的觉得酸菜鱼好吃

所以如果你不想排队：

去九毛九吃酸菜鱼也可以啊

味道不同在于比太二辣而已

（如果质量没有下降的话）

店家总结

店家：太二酸菜鱼

地址：皇庭广场

人均：85

食评总结：

去排队吃一次吧，不然不会死心

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关于酸菜鱼粉丝，在家应该怎么做？

酸菜鱼是我们经常吃的一道美食，很多人都非常喜欢这道美食，至于做酸菜鱼的时候放不放粉条，就看个人喜欢了，想放就放点，鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用；把煮好的粉条放在碗底，将煮好的酸菜鱼倒在上面，撒上葱花香菜即可食用

放入鱼片，不要搅（因为鱼片裹了淀粉，一搅就容易糊汤）没煮到的鱼片，轻轻压压，煮熟倒入盆中。首先准备老坛酸菜（泡青菜）适量，切丝，根据个人口味，喜欢的可以多放，我一般一条3斤左右的鱼放300克左右的酸菜；锅内下油，待油温烧至7成热，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄。

本身酸菜鱼的汤汁就很好喝，放了粉丝以后，粉丝把汤汁完全的吸收，我们吃完酸菜鱼以后再吃粉丝，那种满足感应该是很强烈的酸菜鱼也称为酸汤鱼，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，含有丰富的营养物质，口味酸辣可口，让人食欲大增。

拌匀的鱼片都应裹上薄薄的浆，切忌不能加水或料酒，要不然你的鱼片下锅就脱浆，鱼片也就永远嫩不起来了！花鲢尾、粉条、酸菜、豆腐泡、豆瓣酱、花椒、生姜、干辣椒、泡椒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、鸡精。将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。鱼拿回家后，用清水洗两遍，把血水洗干净，鱼头鱼骨洗干净，鱼肉鱼骨分开装，加入盐，料酒，姜片，葱短，腌制20分钟。

大家吃酸菜鱼用什么调料包好吃，求推荐个牌子

一、德庄

德庄老坛酸菜鱼调料选用泡椒原料，味道鲜美独特，德庄老坛酸菜底料所选择的植物油，香而不腻，鲜味绵长。

二、好人家

好人家老坛酸菜鱼调料讲究滋润柔和，川式泡萝卜、泡辣椒、花椒、小火慢熬出金黄醇厚的酱料，去腥的同时，锁住鱼肉清鲜细嫩，老坛酸菜采取当季优嫩青菜，入老坛泡制，入口脆嫩鲜厚。

三、味聚特

味聚特老坛酸菜鱼调料采用非转基因菜籽油，不添加防腐剂，通过280天自然发酵而成，所选蔬菜来源自有蔬菜种植基地。

四、桥头

桥头老坛酸菜鱼调料挑选上等花椒、地道朝天椒，采用植物油，油不腻嘴，辣不刺喉，食材与汤料在锅中融合。

五、海底捞

海底捞老坛酸菜鱼调料，采用腌足180天酸菜，有独立的腌鱼包，以及精心研磨的香料。

酸菜鱼使用调料包做法： 【点击了解更多加盟项目】

准备材料：

黑鱼、酸菜调料包、干辣椒和花椒粒、蒜瓣、香葱、姜片、辣椒面、蒜蓉、白芝麻、香菜末、色拉油、生蛋清、盐、料酒、生粉、白胡椒粉、鸡精

做法：

1、斜刀片鱼肉，这样每一片鱼肉都有皮有肉。

2、鱼肉全部片好后上浆，即加入生粉，一个蛋清，盐，白胡椒粉，料酒，鸡精搅打。

3、搅打上浆后每一片鱼片都裹匀，放一边腌制。

4、准备调味料，干辣椒、花椒、香葱、生姜、大蒜、酸菜包。

5、油锅放油，小火炸一下干辣椒和花椒，千万别炸黑了，稍稍发黑变色立刻捞上来，留着油用。

6、剩下的辣油炸蒜瓣到微微金黄，再放入香葱段和生姜翻炒香。

7、沥干的鱼骨和鱼头下过一起炸，变色了就可以

8、变色的鱼骨鱼头连油一起倒入酸菜汤里共同煮。

9、炖一会，汤汁发白，鱼骨鱼头酥烂。

10、开大火，煮很沸，把浆好的鱼片迅速倒入，筷子划散开，继续大火煮，直到沸腾。沸腾的时候鱼片也全熟了，发白，皱卷起来，飘在上面。

11、把鱼片和汤乘出来盖在酸菜上。

12、油锅不洗，继续放油，小火炸辣椒面，稍稍变色立刻离火

13、过滤辣椒面，留下辣椒油。

14、辣椒油回锅，加蒜蓉和少许芝麻略微炸一下。

15、最后撒上香菜末。 【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】

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