酱油哪个牌子质量最好

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本文目录一览：

• 1、酱油哪个牌子质量最好
• 2、有哪些国产酱油值得推荐？
• 3、为什么台湾的小吃不管什么都喜欢放黏黏甜甜的酱油膏？

酱油哪个牌子质量最好

生抽酱油海天牌子质量最好。

海天生抽营养价值丰富，鲜甜味协同，选用优质黄豆，达国家酿造酱油一级标准。是海天酱油畅销多年的招牌产品，有国民口碑保证，国民品牌，值得信赖。生抽酱油主要用于凉拌菜或者补咸，适用于直接食用。一般来讲家里生抽用的都是海天酱油。

海天生抽酱油说明

海天老抽味道鲜美带点甜味，*的过程中加入了焦糖，属于浓色的酱油，适合用来烹饪调色，即使一滴也足够黑，所以用它上色，菜品颜色会更好，更鲜艳，像一些江浙菜就很喜欢用它来上色，在做红烧的菜时最适合放老抽了，因此，也被称为红烧酱油。

海天生抽的颜色较淡，一般用来调味，因为颜色较淡所以用来炒菜是很合适的，味道偏咸，用来给菜肴调味，放了生抽之后一般是不用再放盐的，不会影响菜的颜色，比如炒蔬菜或者凉菜的时候用得比较多。

有哪些国产酱油值得推荐？

1、欣和六月鲜特级原汁酱油
是否为酿造酱油：是
发酵工艺：采用高盐稀态发酵
氨基酸态氮含量≥1.0g/100mL
2、千禾零添加酱油
是否为酿造酱油：是
发酵工艺：采用高盐稀态发酵
氨基酸态氮含量≥1.0g/100mL
3、东古一品鲜

东古的前身，是始创于清朝道光年间的调珍酱园，有着上百年的历史，逐渐从只生产酱油、面豉的小作坊发展成一个涉猎多种调味料的“中华老字号”企业。以酱油起身的东古，生产酿造的酱油质量自然也不会差。其中东古一品鲜可以说是一款性价比很高的酱油了，对原料的质量严格把控，选用东北非转基因脱脂大豆、山东小麦以及水和盐，经过6个月时间，才达到鲜香与酱香的平衡。
4、海天淡盐头道酱油
海天调味始于清朝乾隆年间的佛山酱园，至今已有300多年的历史，海天从酱油开始，逐渐发展成为酱油、蚝油、调味酱三架马车齐头并进的大企业，广受消费者欢迎。随着大众淡盐的养生观念的提升，海天推出了海天淡盐头道酱油，做到30%减盐，采用头道酱油，不论是口感还是品质都是不错的，而且价格也不贵，480毫升/1瓶需要18元左右。
5、加加特级金标生抽
加加特级金标生抽采用非转基因大豆，完全自动控温封闭的条件下发酵，赋予酱油醇香馥郁的口感，不管是拌面、炒菜都可以为菜品增香丰富味道，而且这款加加特级金标生抽的性价比很高，一瓶500毫升的酱油价格在10元左右，是寻常人家都能消费得起的一款优质酱油。

为什么台湾的小吃不管什么都喜欢放黏黏甜甜的酱油膏？

酱油膏 我常看台湾美食节目《食尚玩家》《爱玩客》，主持人每每吃到油炸食物，基本上就会搭配咸酱，酱油膏不是酱油，里面有糯米成分，稠稠的，蚝油质地，我去台湾玩的时候特意吃了， 咸甜咸甜的，沾着吃不会腻。或者烫青菜的时候，淋上一点也特别香。 适合各式小菜、卤料、素荷包蛋、广式饮茶、烫青菜，素肉、炒饭。 推荐：①金兰油膏，金兰应该是最有名的牌子，还有金兰酱油、脆瓜、拌饭酱，都很好吃。②万家香油膏，这个牌子我吃过他家的酱油，所以推荐。

台湾所谓“酱油的故乡”，据说乃得利浊水溪的甘泉，水质富含矿物质和微量元素，有效和空气中的微生物发酵。西螺酱油有三大品牌：丸庄、瑞春、大同。其中以丸庄的知名度最高，当地人却最喜欢瑞春的酱油，我自己亦然。这三家酱油公司都强调“古法酿制”，标榜不添加防腐剂、色素，属纯酿造酱油 。

纯酿造方式就是豆麦（常见的是黄豆、黑豆、小麦）原料和曲菌经过较长时间的发酵，将蛋白质分解成氨基酸，不加任何化学物质调味处理，天然熟成。这是诚恳*酱油的办法，流程既繁复，自然较费工时，成本高。

好酱油的条件不外乎上等的豆麦原料、优质清水、好阳光晒制，令它天然发酵，千万猴急不得。许多市售酱油添加乱七八糟的化学物质，求其速成、量产，徒然摧毁我们对酱油的美感经验。

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