飘香品牌小吃 沙县小吃里的飘香拌面,究竟是怎么做的?该准备哪些材...

优秀啦小编带来了飘香品牌小吃 沙县小吃里的飘香拌面,究竟是怎么做的?该准备哪些材...，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

特别喜欢吃沙县小吃的飘香拌面,这种面是怎么*出...

特别喜欢吃沙县小吃的飘香拌面，这种侍兄面是怎么*出来的？之前我记得我们说过关于沙县小吃的内容，主要是说明了一些大家经常能看到的一些沙县小吃，比如“沙县蒸饺”、“炖罐汤”什么的，在沙县是没有的。最初的沙县小吃是由于“标会”*，导致很多人背井离乡成为最早出来做“沙县小吃”的人，后来很多小吃都是落地生根之后，根据当地饮食而来的。最初他们只*三样东西，茶叶蛋、扁肉和我们今天要说的主角——拌面。

【沙县小吃里的飘香拌面怎么做？】

当然了在沙县也是不叫“飘香拌面”的，他们就称之为拌面而已，你点这个吃的时候店家一般会问下要不要花生酱。花生酱已经成了遍布全国各地的沙县小吃不可或缺的元素，题主好奇的“飘香拌面”之中就少不了花生酱的角色。

飘香拌面的特别处之一键谈*就在于其中的花生酱，不过现在的沙县小吃几乎都是从配料厂*来加工好的成品，然后在店里自己用香油调开。不过个别一些比较讲究的店家可能还回自己将花生炒熟，然后加糖和芝麻搅碎成细滑的膏状，这个风味确实当得起“飘香”二字。

飘香拌面还有一点特别的地方就在于面条本身，一般是用高筋面粉或者优质的中筋面粉，添加少量碱和盐再加水和面做成的碱水面。煮面的时候大锅烧大量沸水，然后面条投入其中很快就回浮起熟透，立刻捞出保持其劲道的韧劲，拌上花生酱、香醋、酱油、香葱等就可以方便快捷地享用了。稿逗

说到这个沙县小吃，我觉得豆腐丸、芋饺和扁肉才更得我心。各位小伙伴们吃过沙县小吃吗，有没有哪种是你喜欢吃的呢？

兰溪十大名小吃是哪些?

兰溪名小吃 [兰溪名小吃]（排名不分先后）\x0d\x0a\x0d\x0a　　－－－－资料来源于第二届兰花节美食一条街\x0d\x0a　　1、兰花酥\x0d\x0a　　店铺设在和平路北端的祝氏西点。年轻的业主祝若愚已有了5年的做面点经验。他不仅经营生日蛋糕、面包西式点心，还兼营杂粮糕点。面点师傅在现场*兰花酥，烤箱里正在烘烤小芝麻饼。兰花酥做好的时候，芝麻饼刚好烤好出笼，一股芝麻香味吸引了许多过往行人驻足围观。\x0d\x0a　　2、兰花糖糕\x0d\x0a　　“兰花节吃兰花糕”，这是水门快餐店兰花糖糕摊老板招徕顾客的广告语。\x0d\x0a　　做了多年饮食生意的赖素贞心灵手巧，她会多种点心*，但最拿手的还是她的桂花糖糕。她的桂花糖糕配方取自龙游糖糕，但又有兰溪地方特色。得知兰溪要召开兰花盛会，她马上想到了一个新的主意：干嘛不做做兰溪糖糕？\x0d\x0a　　赖素贞的兰花糖糕在敷有桂花的糕面上别出心裁地用红丝、绿丝做出兰花的图案，以绿叶作陪，红花相衬，兰花糖糕一出笼，马上有顾客围上来，短短两个多小时，就*出16笼。\x0d\x0a　　赖素贞说，如果顾客喜欢，兰花节后她这个兰花糖糕就作为一个品牌做下去了。发展兰溪文化，也是她一个普通市民的心愿。\x0d\x0a\x0d\x0a　　3、凤凰蛋\x0d\x0a　　凤凰蛋在兰溪人的心目中占有一定地位，据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数。\x0d\x0a　　据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。\x0d\x0a　　美食街上，刚刚开锅的凤凰蛋香味扑鼻，立刻招来不少顾客。经营凤凰蛋的老板叫郑建华，今年31岁，以前*过卤味，每年春天凤凰蛋大量上市时，兼*凤凰蛋。因他有做卤味的技碰陆术，他煮出的凤凰蛋特别鲜美，生意很红火。\x0d\x0a\x0d\x0a　　4、游埠酥饼\x0d\x0a　　刚出炉的游埠酥饼是又酥又脆香喷喷，咬一口真是齿颊留香。如今游埠酥饼不仅飘香本地，而且名声在外，不少游埠人就是靠着出门在外做酥饼赚了钱的。\x0d\x0a　　对于朱敏男夫妇来是说，他们4年前便来兰城做酥饼了，一开始在北门菜场租了个10多平方米的店面，每日能*出200多只酥饼，生意一直不错。去年他们在4号区*了店面房，酥饼生意做大了，忙不过来，还雇了个小伙做帮工。这家夫妻老婆店打的就是“游埠酥饼”的牌子。他们说可不能把这块牌子砸了，为此他们做酥饼总是精选新鲜肉，霉干菜也是老母亲自己晒制的。“小吃一条节”上，他们的酥饼生意不错，一个上午已*出了二炉近200只酥饼，还要再做个二三炉呢。\x0d\x0a　　5、金龙牛肉面\x0d\x0a　　作为南北饮食文化的交融物，牛肉面在兰溪一直风头较健，青石井、裂好旗开都曾一度享有盛名。此次兰花节美食一条街上，老字号的金龙牛肉面、旗开牛肉面都前来设摊，为美食街助兴。\x0d\x0a　　在金龙牛肉面的摊位上笑源顷，老板娘何塞君介绍说，她和丈夫在溪西开饭店已有9年，店的招牌是金龙牛肉面，特色也是牛肉面。本着用料讲究，童叟无欺的经营宗旨，生意越做越红火。金龙牛肉面的特色之一在于面是兰溪的刀切面，面条柔韧，口感好；特色之二在于以配料和炒制牛肉作为汤面的浇头。因此烧出来的牛肉面原汁原味，味道鲜美。\x0d\x0a\x0d\x0a　　6、月亮萝卜_\x0d\x0a　　在美食一条街上，做萝卜_的摊位有好几个，而由春意浓饭店打理的月亮萝卜_，以其形象的名称吸引了我们。把面团擀成皮，再包上馅，然后用碗口切下边，就成了一个半月形的_。一般家庭都能*，是种最大众化的食品。\x0d\x0a　　自早上8时开始营业，生意不错，不到1个小时，月亮萝卜_就*出五六十只，光萝卜馅和泡菜馅就用了2大脸盆，面粉也和了4次。\x0d\x0a\x0d\x0a　　7、光明包子\x0d\x0a　　在上个世纪七八十年代，提起光明点心店，几乎没有人不知道的。\x0d\x0a　　在美食一条街上打出“光明包子”牌子的是原光明小吃店的老职工汪爱弟，当年她以包馄饨为主。至今她还记得在文革后，县里曾在灯光球场搞过一次饮服行业技术大比武，她以5分钟内做了500只馄饨的速度获得优胜。退休以后她就在和平路上开了家光明小吃店，还聘请了原光明点心店的老师傅祝兰芳和原市饮服公司的二级面点师李立人作指点。祝兰芳年已73岁，当年以做包子和鸡子_见长。她煎的鸡子_皮薄而脆，别有风味。\x0d\x0a　　8、新世纪汤圆\x0d\x0a　　今年47岁的吴素仙做汤圆已做了7年，她做的新世纪汤圆用料讲究，清香可口，在顾客中享有一定美誉。\x0d\x0a　　吴素仙说，她母亲有一手好厨艺，她自小就受到熏陶。生在农家，长在农家，嫁在农家，而汤圆是兰溪农家最传统的点心了，也是她最拿手的。用同样的原料，她做出来的味道就是要比人家鲜美些。\x0d\x0a　　7年前她到城里来开店，专*汤圆，后来又添了水饺。\x0d\x0a　　汤圆馅采用传统原料，豆腐干，肉是少不了的，再加上落汤青或萝卜或笋或芹菜，落汤青或芹菜做馅都不用水淖过，而是直接剁碎拌上盐再挤掉苦水，洗净，为的是保持其特有的清香。吴素仙说，她对原料的要求很高，宁可*好一点的、贵一点的、少赚一些也不能砸了牌子。她现在一年要用500多担糯米粉，都是自己*糯米自己加工的，从来不*现成的。\x0d\x0a\x0d\x0a　　9、小洲特色馄饨\x0d\x0a　　小小馄饨也能做大文章？回答是肯定的。位于和平路41号这家一楼一底店面的“小洲特色馄饨”店，立志就是要把馄饨做大。\x0d\x0a　　“小洲特色馄饨”店目前馄饨、麦圪塔品种已达近20余种，最贵的虾仁馄饨8元一碗，最便宜的鲜肉小馄饨1.5元一碗。小店自9月24日开张以来，每天都要*出三四百碗馄饨，生意一直出奇地好。市里组织“小吃一条街”，这两天小店生意更是火爆：一个中午就做了往日一天的生意。\x0d\x0a　　店主成跃明说，别看是小小馄饨，配料可有讲究。为使馄饨肉馅适合本地顾客口味，他上杭州上海拜师学艺，并反复摸索调配，做到花样不断翻新。他说上海有家吉祥馄饨店馄饨品种多达108种，他正准备逐渐增加馄饨的花色品种。为使更多人吃上他的特色馄饨，下步他还打算在兰城开多家连锁店呢！！ 10、浮桥煲庄\x0d\x0a　　今年7月开业的浮桥煲庄目前是众多煲庄的佼佼者。一是由于它品种多，目前有土狗煲、鱼头煲、龙凤煲、雄鸡煲、胴骨煲、仔排煲、鸭煲、黑鱼煲等8个品种，其中龙凤煲和雄鸡煲属兰城首家独创；其次它配料齐全，有20多种配、调料，醇香味浓，汁厚料丰，因而浮桥煲庄一开业就抢占了兰城的的大部分市场份额。在浮桥上，它拥有一只游船，10多只蒙古包，共20桌，可容纳200多名顾客。\x0d\x0a　　美食一条街上，浮桥煲庄的老板告诉记者，有信心参评“兰城十大名小吃”。\x0d\x0a\x0d\x0a　　11、徽州豆黄饼\x0d\x0a　　被评为“兰溪首届十大名小吃”的徽州豆黄饼这次又成为兰花节美食节一条街的新亮点。徽州豆黄饼摊主吴荷香介绍，徽州豆黄饼原是徽州的名小吃，作为徽商聚居地的兰溪，这一小吃也已成为兰溪百姓的最爱。\x0d\x0a　　吴荷香说，豆黄饼有咸的和甜的两种。甜的豆黄饼以精制面粉为皮，煎烤后的豆黄饼两面焦黄，皮酥肉香，是佐茶充饥的佳品。\x0d\x0a　　吴荷香1993年从徽州人中学到豆黄饼的*手艺后，在和平路开了一家豆黄饼的小店，也是兰溪唯一的一家豆黄饼店。夫妇俩一个擀面，一个收钱，生意很是红火。1998年招商会期间，他们一天就*掉了1000多只豆黄饼。

飘香拌面沙县小吃做法

飘香拌面是沙县小吃里的一种美食，其做法看似简单，要做好并不容易，飘香拌面的灵魂所在就是拌面用的料汁了，其中芝麻酱是不可或缺的酱料，再配上其它佐料*成拌面用的料汁，当热腾腾的面条拌上料汁后，香气扑面而来，飘香拌面的名字可能是因此而来慧陪的吧。今天在家尝试做了飘香拌面，味道特别棒，感觉比沙县小吃里*的都香，一大碗拌面下肚简直太过瘾了，下面把飘香拌面前宽蠢的家常做法分享给大家。

食材准备：面条（挂面或鲜面条都可以）、小青菜、小葱、蒜、芝麻酱；

1、小青菜冲洗干净备用、葱洗净切末备用、蒜捣成蒜蓉备用；

2、调制料汁：碗里放入两勺芝麻酱；

3、加入适量蚝油、生抽、醋、盐、再加入蒜末；

4、加入两小勺辣椒油，适量温水搅拌均匀即可；

5、锅里水烧开下入面条煮开后放入小青菜再次煮开后捞入碗里；

6、浇上调制好的料汁、放上葱花、炸好的花生米即可；

7、搅拌均匀就可以吃了，芝麻酱的香味很浓郁，伴着面条一起吃简直太香巧橡了，面条这样做简单又省事，还特别好吃。

沙县小吃里的飘香拌面,究竟是怎么做的?该准备哪些材...

沙县小吃 里的飘香拌面，软烂筋道的面条，配上满满的 芝麻酱 ，再来上浓郁的酱油，吃起来格外美味。那么我们在家里该如何做这道美食呢？应准备哪些食材？应该注意哪些方面呢？且听小编一一道来。

飘香拌面酱香浓郁，做法稍稍复杂

首先，我们要准备一袋 挂面 或是切面，稍微细猛枯一点的最好，这样拌起来更好入味。接下来，我们要准备拌面的料汁，准备一只空碗，舀上三到五勺的芝麻酱，用温开水稍微卸一下，要将麻酱里面的 疙瘩 都卸开，卸好后放在一边备用。接着，我们再准备一个空碗，放上一勺蚝油、一勺香油、一勺麻油，三到五勺的酱油，放入适量食盐调味。然后，我们就要开始准备煮面了，准备一个煮锅，加入适量沸水，等到水祥帆开后，将面条放入，煮到没有硬芯和白茬，就可以把面条盛出来了，下面的步骤关键，就是准备一盆凉水，将面条稍微过一下凉水，把面条稍微沥干水后放在一个大碗中，先后倒入两碗料汁，用筷子翻拌均匀，要让芝麻酱能够裹满每一根面条。接着，我们将葱花和蒜末放在面条上，烧少量 食用油 ，爆香，稍微撒一些熟芝麻，增加香味。

*飘香拌面，需要掌握很多技巧

首先，在调制两碗料汁的时候，它们的量是一样的，这样拌出来的面才能既有酱油香味，也有芝麻酱的香味。另外，面条在煮是不要煮到太烂，就是我们把面条捞出来一根，看到中间没白芯了，就可以 过冷水 了，原本面条就容易软掉，所以要煮枝宴洞的时间短一些。还有，干吃拌面可能会感觉到非常单调，所以我们可以多放一些葱花或是香菜，再配上一些黄瓜丝或是煮熟过水的油菜或是 油麦菜 ，这样吃起来口感层次更加丰富。最需要注意的是，飘香拌面要趁热吃，如果凉了，芝麻酱料汁就会凝在面条上，吃起来口感会大打折扣。

飘香拌面，香浓溢口，面条筋道，大口吃面会非常过瘾。如果在家馋这口，可以根据小编的做法学一下。

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