哪个牌子花生酱适合拌面 沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的?

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沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的?

沙县小吃 拌面的花生酱调料： 味精 一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺 ；

注意：味精是和鸡粉一起调的，比例是：味精占2/3，鸡粉占1/3;

然后搅拌；酱油一定要用老抽,不能用生抽；花生酱是调制好的花生酱;

【小贴士 】

1、花生酱较为浓稠干身，一定需要用油来稀释，否则与拌面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感，而且还有苦味。正常花生酱要多过于油：正常是3 ：2。

2、面不宜过熟，拌制时容易太烂，会失去清爽弹牙的口感。

【 花生酱的加工】

一、可以分好几次来加工，每次以半斤花生酱为准

二、 花生油 半斤，然后用锅烧开后，加生 葱头 少许、生姜少许、八角二个、大蒜二粒、直接放入油中；

三、花生酱必须找个不锈钢杯放入，油烧开后直接倒入花生酱一起搅拌；

四、一定要搅均匀，另外关于花生酱浓和稀要看个人的口味，如果吃的浓就少放些油 。

花生酱+酱油味道 会怎么样?可以拌面吗?

根本不用加酱油啊！花生酱本来浓稠味香，加入酱油....没法吃啦！！

花生酱拌面，自己在家吃很简单的！

往花生酱里面家少许水，盐，香油搅拌均匀。

在切一些配菜，例如黄瓜丝、香椿、熟豆芽、熟豇豆段儿.

然后煮熟的面料过一下凉水（过凉水是为了清口凉爽，不腻），在把配菜和搅拌好的花生酱拌在面就可以了！

很香的，夏天吃正合适！

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