哪个牌子的米适合炒饭用 炒饭用什么米最好吃 炒饭用那种米最好吃

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什么米适合做炒饭

剩的大米饭就可以做炒饭，普通的大米或是香米都可以的。

下面来看看炒饭的做法步骤：

【鹅蛋油菜炒饭】

原料：鹅蛋1个、小油菜3颗、剩米饭一大碗、食用油、盐；

*过程：

1、准备原料，鹅蛋个头比较大，一个能抵三个鸡蛋了，所以这里用一个鹅蛋就可以了。油菜清洗干净，米饭是昨天剩下的，蒸米饭的时候除了用了大米，还抓了一把小米放了进去，也叫二米饭；

2、鹅蛋敲在一个空碗里，用筷子搅拌均匀成为蛋液；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，炒米饭最好用不粘锅，这样炒出来的米饭不会粘锅底；

4、把剩米饭放进锅里，翻炒均匀；

5、米饭翻炒片刻后，再把打散的鹅蛋蛋液倒进米饭里；

6、翻炒后的米饭煮裹上了蛋液，颜色发黄；

7、把洗干净的小油菜切碎，放进米饭上，一起翻炒；

8、在锅里放上适量的盐，翻炒均匀后米饭入味，就可以关火盛出装碗了。

香喷喷的鹅蛋油菜炒饭就做好了，简单，营养又美味，很方便的就解决了一顿饭。

营养价值

1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

炒饭用什么米最好吃 炒饭用那种米最好吃

1、做炒饭，米是最重要的，最好是用 长粒香米 。

2、香米是 籼米 的一种， 东南亚 的香米非常有名，而泰国的更是享誉全球，独特的气候环境。

3、让香米的口感变得异常饱满，形状纤长，淀粉含量较高，粘度低，口感较硬，有嚼劲，还有淡淡的清香，干吃都很好吃，也很适合做炒饭。

炒饭用哪种米最好

炒饭用 籼米 （就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。

为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开，在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上，味道更均匀，口感更好。

为了方便和省时，一般会采用隔夜饭来获得上面的效果。