哪个牌子的面粉适合蒸包 高筋粉可以做馒头包子吗

优秀啦小编带来了哪个牌子的面粉适合蒸包 高筋粉可以做馒头包子吗，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

面包粉可以做包子馒头吗

面包粉可以做包子、馒头。面包粉是高筋面粉，由硬麦*而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大通常用来*面包。包子、馒头则常选用中筋面粉来*。高筋面粉与中筋面粉，仅是蛋白质成分不同，故面包粉可以做包子、馒头。

高筋粉可以做馒头包子吗

高筋粉是可以做馒头包子的，但是这种面粉的筋力比较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也会容易缩，对操作的要求比较大，建议最好还是不要用高筋面粉，一般*馒头包子用中筋面粉会比较好一些，这样会非常蓬松，口感也比较好。
用什么面粉*包子
馒头、包子在我国北方是餐桌上的主食，不管是早餐、中餐或者是晚餐都比较常见，而现在在很多地区都有早餐吃馒头的习惯，在*馒头的时候，主要的材料就是面粉，但是具体是用什么面粉呢?
有人会选择使用高筋面粉，高筋面粉确实是可以用来*馒头包子等面食，但是这种面粉筋力较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也比较容易缩，对操作的要求较高，所以建议最好还是不要使用高筋面粉。
做馒头包子还是用中筋面粉会比较好一些，用中筋面粉*的包子或者是馒头，都会非常的蓬松，看起来显大，且吃起来也会比较有嚼劲，高筋面粉相对起来更适合*面条、饺子等食物，比较耐煮。

蒸包子用低筋还是高筋面粉?

高筋面粉

一般我们包包子的时候选择的都是高筋面粉，因为高筋面粉中含有的营养物质比其他两种要高，不仅蛋白质含的比较多，而且高筋面粉的筋性比较大，用高筋面粉包出来的包子嚼劲十足，吃起来包子的口感比较好。所以 低筋面粉 不适合用来做包子，低筋面粉一般被用来做蛋糕、点心什么的。

蒸包子技巧：

无论是做馒头、花卷、发面饼、和包包子 酵母粉 都是不能少的。很多朋友对发面的时候放多少酵母粉掌握得不准确，有很多新手朋友发面的时候怕发不起来，就放很多的酵母粉进来，面是发得很松软，但是蒸好的包子酵母味就很重，完全失去了面香味。

所以发面时我们还是要严格按照酵母粉包装上的要求来放，做包子时一斤面粉我都是加入3到5克酵母粉，温水275克到280克都可以，蒸包子的面团稍 微软 一些，蒸包子时有些朋友发面喜欢放 小苏打 和碱，小苏打是能发面，但是她释放的气体不是很丰富，用小苏打发面后的成品松软度不是很好。

放碱蒸出的馒头气味过大，我也不太喜欢，所以如果想加快发酵的速度，提高发面的成功率，只放酵母粉是不够的，我们做包子在发面的时候加入一些白糖，蒸馒头的时候可以放一些牛奶和一个 鸡蛋清 ，蒸出来的包子馒头个个松软又香。

包子要想蒸得又白又软，很多朋友面发好后就直接来包包子，这样做是不对的，正确的方法是面团取出后要多次揉搓面团，这样蒸出来的包子才会蓬松柔软又好吃。

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