哪个牌子的面粉适合做吐司 吐司粉和高筋粉的区别

优秀啦小编带来了哪个牌子的面粉适合做吐司 吐司粉和高筋粉的区别，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

吐司粉和高筋粉的区别

吐司粉其实就是高筋粉做的，吐司粉的主要原料是高筋粉，从本质上吐司粉和高筋粉并没区别。吐司粉和高筋粉一样吸水性强，拥有超高筋度，*出来的土司有韧性，因此从*的成品上来比较，吐司粉和高筋粉没有区别，只不过叫法不同而已。

吐司粉的主要原料是高筋粉，吐司粉用来*土司的专用粉，它粉性质也属于高筋粉。高筋粉也可以*美味可口具有韧性的土司，只是两种高筋粉的称呼不同，它们的功效都都基本一致。高筋粉可以*的美食，用吐司粉也可以*，口感也差不多，基本吃不出来。

吐司粉名义上是专用做吐司的粉，但是它的功用和高筋粉差不多，它也可以*可口的饺子，美味李森的面包，它的作困改用可以不仅限于做土司，就像淀粉不仅限于做烹饪调味料一样。

不过到具体厂家，与工艺及配方有关，使用后成品外观可能会略有不同。

比如我在网上看到一篇测评文章，成品*出来后拉丝，沿着面筋组织的方向撕开，气泡大小均匀，组织柔软细腻，成品还是十分不错的。

拉开后看到的吐司的截面颜色，最漂亮颜色最白的是王后做出来的 白吐司 （真的白！），而金像做出来的颜色明显偏黄，也不知道图片上能看出来嘛~但实物是肉眼可辨识的黄哟！金禾象的颜色还是较白的，但也有一点点偏黄。

在试吃环节中，口感成了这道命题的最大评判标准，因为味道上是基本没有差异的。

在用手撕开吐司时，三款的组织都很细腻柔软，看上面测评图就可知，拉丝那都是杠杠的。

○金像在前期搅拌成团阶段表现都非常的优秀，而在后期一发、二发时渐渐与另外两款有了明显对比；在口感汪扰判上较软并不突出，与普通吐司无异。

○金禾象前期搅拌成团所需时间比其他两款多花了两分钟时间，但后期发酵与长高的表现可与王后媲美；口感上也是很柔软，但多了几分嚼劲，还是很惊喜的。

○王后从搅拌成团到后期发酵的表现都是在意料之内的稳定发挥。口感上外皮较干，但内里是真的很柔软。

吐司是什么

吐司，是英文toast的音译，粤语(广东话)叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听*的听型面包。

用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。

吐司是西式面包的一种，在欧美式早餐中常租档见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机(香港称作“多士炉”)烤至香口，取出，在方包的一边抹上奶油、牛油、果酱等配料。

做吐司用什么面粉

做吐司用高筋面粉。高筋面粉具有精度弊孙乱强、蛋白质含量凯棚高，做出的面包、面条等食品有一定的韧度和弹性，所以用高筋面粉做出的吐司面包具有蓬松感，吃起来也有一定的弹性。

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