中国十大大米美食视频大全 大米可以做什么特别的美食?

优秀啦小编带来了中国十大大米美食视频大全 大米可以做什么特别的美食?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

和大米有关的美食,都有哪些种类呢?

大米是日常最常吃的主食之一，大米除了用来做主食之外，还可以做很多其他小吃美食，以往大家对米的概念，还是白色透亮的粳米、暗黄偏硬的糙米、短矮偏圆的胚芽米。其烹饪方式，无非就是蒸、煮、炒，于是乎造就了主食一脉相同的刻板印象，仿佛大米饭只能出现在有菜的场合。那么今天就和大家说说和大米有关的美食，都有哪些种类呢？

1.大米发糕

大米发糕是一种福建的地方特色小吃，用传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是很多人喜爱的小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能的面食，营养美味，简单易学，一款家常面食，将大米饭做成大米发糕，更好消化了。

2.大米饼

大米饼是南方的一种小吃，在河南的很多地方都有春天吃大米饼的习俗，主要的*原料主要有大米、泡打粉等，老少皆宜，色泽金黄，口感有嚼劲，气味诱人，口味鲜美。做法也是非常简单的，大家有时间可以尝试一下，小孩子是特别喜欢的这种做法。

3.米线

一说起米线，我们南方人可谓是"无人不知，无人不晓！"我们早点一般就是吃米线为主，也有人以米线代替米饭，农村人办红白喜事或者宴客什么的，一碗米线是必不可少的菜品，也算是主食。米线除了味道好吃外，还有"长长久久，幸福久长"的含义呢。

4.卷粉

和米线一样，也是南方人的主食之一，吃法和米线基本一样，只是口感要比米线柔软、顺滑。做法却和米线完全不同，先泡生米，然后磨成米浆，过滤后用一定浓度的米浆上蒸笼蒸制而成，注意，米浆厚度要均匀，不能太薄，也不能太厚，薄了卷不起来，厚了卷粉吃起来会发硬，口感不好。

沔阳三蒸的做法窍门

沔阳三蒸的用料
带皮五花肉 500克草鱼肉 500克茼蒿 500克粗、细米粉 各适量红薯 1块荷叶 3张葱姜蒜 适量香菜、红辣椒 少量盐 适量料酒、蚝油 适量生抽、老抽 适量白糖 适量味精、鸡粉 适量胡椒粉 适量花椒油 适量植物油 适量蒜泥 1碗腐乳汁 适量
沔阳三蒸的做法步骤
将做法保存到*
步骤 1
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先*米粉。按着大米：糯米2：1，称取大米、糯米，放入锅内，小火炒至略发黄，自然放凉。

步骤 2
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把炒好的大米放入料理机内，打成细颗粒状，然后过筛。细米粉用做白蒸，粗米粉用做红蒸

步骤 3
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把带皮五花肉切成厚约3mm的大片，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、腐乳汁、白糖、味精、鸡粉、花椒油、葱片、姜末腌渍1小时，充分入味。

步骤 4
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把草鱼大片去皮、去骨，片成薄片。加入适量盐、味精、鸡粉、料酒、胡椒粉、花椒油、葱片、姜片腌渍1小时，充分入味。加入一个蛋清，抓匀出浆，使肉质更加细嫩。

步骤 5
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把茼蒿洗净，控干水分，切成长约7cm的大段。调入适量盐、味精、鸡粉、花椒油、葱片、姜片略加腌渍，稍微出水即可。
步骤 6
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把腌制好的五花肉片表面粘适量粗米粉，米粉不能过多、过细。

步骤 7
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蒸笼内铺干荷叶，这样蒸出来的菜品透着一股荷叶的清香，沁人心脾。红薯切大片，铺于蒸笼底部。然后在上面整齐码放一层淹渍好后裹了粗米粉的五花肉片。

步骤 8
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把腌渍好的鱼片表面均匀粘一层细米粉，然后整齐码放在蒸笼内荷叶上面。

步骤 9
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把略微腌渍的茼蒿表面均匀粘满细米粉。

步骤 10
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把沾了细米粉的苘蒿放入铺了干荷叶的蒸笼内。

步骤 11
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提前准备蒸锅，水开后，先放入五花肉片蒸笼，大火蒸1小时。

步骤 12
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蒸到45分钟时，加入肉片蒸笼，大火蒸15分钟。

步骤 13
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最后7分钟时，放入苘蒿蒸笼，大火蒸7分钟。

步骤 14
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提前准备好蒜泥。锅内倒入适量植物油，三成热时放入葱花、姜末爆香，调入适量清汤、味精、鸡粉、生抽、料酒、盐，出锅时淋香油、花椒油、蒜末，做成浇汁。取适量浇汁，浇淋于粉蒸肉上面。

步骤 15
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表面点缀香菜小段，粉蒸肉即完成了。

步骤 16
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取适量浇汁，浇淋于粉蒸鱼上面。

步骤 17
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表面点缀香菜小段，粉蒸鱼也完成了。

步骤 18
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取适量浇汁，浇淋于粉蒸苘蒿上面。

步骤 19
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表面点缀红椒末，粉蒸苘蒿也完成了。

中国有哪些美食

1、麻辣烫

麻辣烫起源于长江之滨，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之。

2、牛杂

牛杂美食流传至今，又以西关的牛杂最为美味，具有“广州美食甲天下，西关美食甲广州”之说，西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。

3、全聚德烤鸭

全聚德作为京城最有名的烤鸭店，历史悠久，名气非常大生意非常火爆，店里的顾客来自世界各地，就餐环境优雅，烤鸭配着古典音乐京味十足。看着师傅片鸭肉，熟练的刀功，未开吃就是一种享受。

4、桂林米粉

桂林米粉有着悠久的历史，其粉店开遍全国，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

5、狗不理包子

狗不理包子在历史上为慈禧太后最爱的小吃之一。现在也深受广大国内外的吃货的喜爱。刚出炉热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

大米可以做什么特别的美食?

大米布丁的做法：

用料：熟白米饭、牛奶、冰糖、果酱

1、把煮熟的白米饭140克，放到锅里。

2、米饭内倒入550克牛奶，加入适量的冰糖，用勺子把米饭搅散，搅拌均匀。

3、搅拌好，把锅放到炉上，开大火煮沸腾，沸腾后转中火。

4、中火继续煮10分钟左右，煮到汤汁至黏稠状。

5、煮好后放一旁稍微冷却，冷却差不多的时候倒入料理机的搅拌杯打成浆。

6、倒入布丁杯子，上面加少许果酱装饰，就可以食用了。可以热食也可以冷藏后食用。也可以搭配水果粒吃。

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