中国十大名鸭美食 中国十大名菜之首是清蒸武昌鱼还是北京烤鸭? - 百度...

优秀啦小编带来了中国十大名鸭美食 中国十大名菜之首是清蒸武昌鱼还是北京烤鸭? - 百度...，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

中国十大名小吃是哪些?

1.陕西西安*小吃街
*小吃街是西安旅游中的一处特色景点。西安*街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，来西安必去的地方。
2.湖北武汉户部巷
汉味小吃第一巷户部巷汉味风情街位于武昌司门口，东靠十里长街(解放路)，面临浩瀚长江，南枕黄鹤楼，北接都府堤红色景区，是由名街名楼名景名江环绕而成的一块方寸之地，自古钟灵毓秀人杰地灵。
3.山东青岛中山路劈柴院
名副其实的美食一条街。各类海鲜的摊档，店主边吆喝边*。青岛的美食各式各样，有肉嫩鲜美的海鲜，有诱人可口的甜点，还有香气扑鼻的各式烧烤，每每想起这些美食，不禁总会让人垂涎欲滴。
4.南京夫子庙
四大帮口特色美食各显神通。南京历史悠久，素有“六朝胜地、十代都会”之称，而”金陵的小吃，就更是历史悠久，品种繁多了，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝(八道点心)叫绝。
5.福建厦门步行街
台湾特色小食一网打尽，游人在厦门市中山路步行街上品台湾小吃车轮饼。走在厦门市最繁华的中山路上，各种台湾商品琳琅满目。慕名而来的大陆游客来此纷纷驻足，购*自己喜爱的各种台湾商品。
6.四川成都锦里
“尚滋味”、“好辛香”锦里，被誉为成都版清明上河图，在著名的锦里小吃一条街上，出名的小吃像凉糕、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、凉面、卤菜等等。
7.上海城隍庙
上海城隍庙美食街一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。
8.北京簋街
夜幕下的麻辣情结。这是京城最著名的美食街，麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。 在这条长不过1.5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。
9.广西南宁中山路
这里有一条大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布满了200多家店铺。从南宁传统的小吃，芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝麻糊、汤圆、馄吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒、亚热带特色水果，到武汉的鸭脖子、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡，真是应有尽有，美味异常。
10.丽江古城四方街
“米线街”吃出“艳遇”古城中心的四方街是有名的小吃一条街，短短窄窄的街道两侧排列了数十家小餐馆，基本上每家餐馆都有云南特有的米线，种类有砂锅米线、煮米线，因此这条街又有“丽江米线街”之称。

中国美食排行榜前十名有哪些

兰州拉面
被誉为“中华第一面”的兰州拉面，相信这是很多游客去到兰州必尝的美食之一。其以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）在全国享有盛名，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。

02
北京烤鸭
提到“烤鸭”，首先印入大家脑海的一定是“北京烤鸭”，其用料主要是优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。而北京烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。其吃法也有三种：用鸭皮蘸着白糖吃；将葱条、黄瓜条、萝卜条和甜面酱以及烤鸭一起放在荷叶饼中卷起来吃；将片好的鸭肉蘸上蒜泥、甜面酱吃。被誉为“天下美味”。

03
四川火锅
四川火锅表现出了中国烹饪的包容性，在*配料上，以“厚味重油”著称，鲜香味美，*精细，口味大众化。吃火锅时，一般放菜都是先荤后素，但要注意其汤汁一定要滚开；其次，自己可根据平时自己的口味进行佐料的搭配，当然，不太能吃辣者则可以在选择锅底时选择鸳鸯锅；最后，很多人在吃火锅时会觉得油腻，因此，可以事先准备一杯茶或者一些水果，以开胃消食，解油去腻。

04
重庆小面
从色泽上来看，红汤要红亮，清汤则应呈乳白或者浅黄色；从口味上来看，红汤吃起来麻辣味浓、特色鲜明；清汤则要咸鲜适口、鲜香宜人。还要注意一个最佳食用时间，即为从面条至熟到食用，不超过两分钟。同时也要注意吃面时一定不要忘了放榨菜粒，芽菜末，花生碎粒，白芝麻等作为必备调料，但是不能将这些调料捣得过于细碎。

05
武汉热干面
热干面既不同于凉面，不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用 芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

06
宁波汤圆
其主要是用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

07
广西桂林米粉
桂林米粉味道真的很好，粉很劲道，汤很浓郁，很香，味道也是极好。不过，其中加上一些凉拌的竹笋也很好吃。

08
宁夏手抓羊肉
很多人吃羊肉会觉得有一股不可去除的骚味，当然，这是羊自身所具有的。但是，这款羊肉对于羊肉的骚味去除得很好。

09
西安羊肉泡馍
其烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，后味无穷。

10
糊辣汤
其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口，十分配合其它早点进餐。目前，其已经发展成为河南及陕西等周边省份都爱吃的小吃之一。

京城十大名鸭,你最喜欢哪个

首先当然是赫赫有名的北京烤鸭，它不仅是我们十分爱吃的一道鸭也征服了外国人的胃，它已经不止一次登上中华美食的宝座了。

盐水鸭，是南京著名的特产，早在春秋战国时期，南京就有了“筑地养鸭”的传统。南京还有”金陵鸭肴甲天下”的说法。

樟茶鸭属熏鸭的一种，*考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一。

很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，由此创造出了别具一格的"白沙油鸭"。

油烫鸭子，是流传已久的四川邛崃名小吃。这六大中国名鸭你都吃过吗，最喜欢那个呢？

中国十大名菜之首是清蒸武昌鱼还是北京烤鸭? - 百度...

中国十大名菜是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、龙飞汤、武威板鸭、东坡肉、清蒸酱、辣子鸡、东安子鸡和清蒸武昌鱼。1.北京烤鸭北京烤鸭，中国十大名菜之一，是地道的北京菜，而且味道很好，有一种肥而不腻的感觉。在北京，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，它可以通过传统工艺*得更加美味。而且，这道菜比较实惠。如果你来北京旅游或出差，你可以尝尝北京烤鸭，味道很好。2.麻婆豆腐麻婆豆腐可谓不辣不欢。四川麻婆豆腐入口顺滑，形状不烂。尤其是豆腐放进嘴里后会有酥麻的感觉，然后又香又嫩。总的来说，这道菜非常精致，色香味俱全。喜欢吃辣的朋友可以试试。然而，一道看似简单的菜，却包含了许多传统工艺。“豆腐小而全”。色、香、辣缺一不可。3.西湖醋鱼浙江西湖醋鱼令人垂涎三尺，是不可多得的美味。这道菜是浙江的地方菜。可以说味道极好。醋鱼还没入口。只要看看颜色，闻闻香味，就知道是最好吃的了。4.龙飞汤黑龙江的龙飞汤味道鲜美，营养丰富。与榛子鸡一起煮，在锅里加入蘑菇和特殊的调味料，会使这道菜更加美味。汤一入口，简直就是美味享受，味道鲜美无比，是汤中极品。5.无为盐水鸭无为盐水鸭属于安徽特色美食，始创于清代，使用30多种调料，先熏后腌。而且盐水鸭还具有清热健脾、治疗虚弱的功效，不仅味道鲜美，还能补充丰富的营养。6.东坡肉著名的东坡肉自然不会觉得奇怪。属于江南传统名菜，煮熟后变成小方块，色泽红亮通透，十分诱人。如果你喜欢吃肉，你可以试试这道名菜。肥而不腻，口感爽滑。挺好的。7.腊肉蒸菜从名字分析就是一道蒸菜。这道菜由腊肉、腊肉、鸡肉组成，再配以鸡汤，然后放入锅中蒸熟。这道菜是湖南传统名菜。吃了之后味道会不一样。8.辣子鸡辣子鸡主要是辣子鸡。做这件事有许多方法。各地做法不同，口味不同，但是辣鸡的味道是一样的。只是在一些细微之处，会略有不同，味道无可挑剔。9.*侗鸡的步骤与传统工艺不同。有必要在汤锅里煮鸡肉。到了半熟的时候，把鸡从锅里拿出来，切成条，然后放在锅里炸。工艺复杂，但味道一流。10.清蒸武昌鱼如果西湖醋鱼是酸的，那么这道菜就是好吃的。在鱼中属于“清淡”型，属于湖北传统名菜。
中国十大名菜是清蒸武昌鱼、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、龙飞汤、无为熏鸭、东坡肉、清蒸酱、辣子鸡和东安子鸡。介绍如下:1 .清蒸武昌鱼武昌鱼产于湖北鄂州市梁紫湖(古称武昌)，又名团头，是当地传统名菜。“清蒸武昌鱼”的主料是新鲜的武昌鱼，配以香菇、冬笋等。，然后用鸡汤调味。好的清蒸武昌鱼，鱼形完整，色泽洁白，肉质鲜嫩，特点是口感顺滑，营养丰富。*的诗《水调，游》只饮长沙水，食武昌鱼，进一步肯定了武昌鱼。2.北京烤鸭作为世界北京名菜，是以优质北京烤鸭为主要原料的高品质世界级肉鸭。其味道鲜美的一大原因是它具有色红、肉嫩、味醇、肥而不腻的特点，有“天下第一美食”的美誉。北京烤鸭可分为两个流派，即挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。据说明朝皇帝朱元璋有“世界上最好的品味”3。四川麻婆豆腐是四川的名菜之一。它的配料是豆腐牛肉末(猪肉也可以)，胡椒粉和胡椒粉。麻源于椒，辣源于椒。其特点是:“麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活”。麻婆豆腐*简单，味道一流，深受吃货们的喜爱。4.西湖醋鱼，又称叔嫂传珍、宋嫂鱼，是杭州当地的传统名菜。西湖醋鱼的烹饪技术非常精良，对烹饪温度的要求也很高。具有烹饪的特点，胸鳍直立，肉质鲜美，有蟹腥味，酸甜可口。这道菜还有一个典故，是关于宋姐姐的故事。5.龙飞唐龙飞，又名榛鸡，是产于大兴安岭的一种家禽。有两种*方法。龙飞汤是将榛子鸡去毛，去掉内脏，然后放在高汤里煮。汤里不需要放任何调料，保持原汁原味。龙飞汤味道鲜美，营养丰富，适合做滋补汤。现在还有加入人参和口蘑的做法，深受大众喜爱。6.无为熏鸭又叫无为盐水鸭，是长江沿岸最具代表性的菜肴之一，也是闻名海内外的传统徽菜。安徽无为县用独特的先烟熏后卤制的方法烹制鸭子。做出来的菜色泽金黄明亮，味道鲜美。烹饪方法和口味独特，因此全县闻名，号称“武威熏鸭”，选料考究，*精美，是一道上品名菜。7.东坡肉，又名红烧肉、红烧肉、东坡红烧肉，是眉山及江南一带的地方传统美食。选材用常见的2寸左右的方猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。通过炖煮，保留了原有的风味，煮出来的菜香糯、肥而不腻、有酒香、色泽鲜艳、滋味醇厚、汁浓、酥烂而不碎形，十分美味。8.腊肉蒸是湘菜的名菜之一，是湖南当地的传统特色。原料是腊肉、腊鸡、腊鱼。放入锅中，加入鸡汤和相关调料，直接上火蒸。通过蒸，腊肉的原味得以保留。味道浓郁，咸中带甜，柔韧不腻。它简单，味道一流，深受该地区人民的喜爱。9.辣子鸡是川渝当地的传统美食，是重庆的代表菜之一。因重庆歌乐山而得名。原料是鸡肉，配以相关调料，翻炒而成。做这件事有许多方法。辣子鸡营养丰富，味道鲜美，适合各种人群食用。虽然是一样的菜，但是在不同的地方*，各有特色，现在也深受当地人的喜爱。10.东安鸡又名东安鸡、管鲍鸡，是湘菜的一种，也是东安当地的传统名菜。由东安新母鸡烹制，故名。煮熟的鸡肉有红色、白色、绿色和黄色。鸡肉肥嫩，吃起来酸酸的，很好吃。它被选为2010年上海世博会的四大传统湘菜之一。1972年，*用东安鸡宴请外宾。
中国十大名菜是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、龙飞汤、无为熏鸭、东坡肉、清蒸酱、辣子鸡、东安子鸡和清蒸武昌鱼。1.北京烤鸭北京烤鸭是享誉世界的北京名菜，起源于中国南北朝时期。烤鸭在《史・陆贞》中已有记载，是当时的宫廷食品。用料为优质肉鸭，北京烤鸭，炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。因其色泽鲜艳、肉质细嫩、口感醇厚、肥而不腻，被誉为“天下美味”。2.四川麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料有豆瓣、豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒、辣椒等。它来自花椒和辣椒面。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。它的味道独特而爽滑。3.西湖醋鱼西湖醋鱼，又名大叔大嫂传珍、宋嫂鱼，是浙江省杭州饭店著名的传统地方菜。西湖醋鱼通常以草鱼为原料烹制。煮好后淋上一层滑油的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩好看，有蟹味，鲜甜酸甜。4.龙飞汤龙飞，又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于大兴安岭。龙飞汤是榛子鸡去毛去内脏后用高汤熬制而成的。不需要在汤里放任何调料来保持原汁原味。龙飞汤味道鲜美，营养丰富，适合做滋补汤。5.东坡肉东坡肉又称擀面肉、东坡红烧肉，是眉山、江南一带的传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地做法不同，如先煮后烧、先煮后蒸、直接炖取汁等。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜是码得整整齐齐的麻将牌。它们是鲜红色的，像玛瑙一样。把它们捡起来试一试。它们柔软但不腐烂。它们肥而不腻。资讯:鲁菜，八大菜系名菜鲁菜，油煎蛤蜊，红烧海螺，脆皮鲤鱼。川菜，川菜，宫保鸡丁，一品熊掌，鱼香肉丝，鱼干翅，椒麻鸡，四川猪肉，麻婆豆腐，水煮白菜，江苏菜，江苏菜，干鸡汤，炖蟹粉，狮子头，等等。三龙虎峰大会、烤乳猪、盐�h鸡、冬瓜杯、湘菜:湘菜、红烧鱼翅、冰糖湘莲闽菜:闽菜、雪花鸡、金手府、烧鸡公、橙汁夹脊鱼、太极大虾徽菜:徽菜、葫芦鸭、富利记烧鸡。
北京烤鸭，四川麻婆豆腐，西湖醋鱼，龙飞汤，武威板鸭，清蒸酱，辣子鸡，东安子鸡，清蒸武昌鱼，东坡肉。以上每一道菜都有自己的特色，都有自己独特的美食底蕴和人文底蕴。1.北京烤鸭:全国著名的北京美食，据说它起源于中国的南北朝时期。选质量好的北京鸭，用果炭烤。正宗的北京烤鸭一定是色香味俱全。鸭肉红润，肥而不腻，嫩而醇厚，堪称“人间美味”。2.四川麻婆豆腐:麻婆豆腐是川菜的代表之一。桌子上的一盘豆腐，乍一看深红色鲜艳，红白相映，让人食欲大开。麻婆豆腐也讲究外表整洁。一份小小的麻婆豆腐，在家看似简单，其实很考验厨师的功力。3.西湖醋鱼:杭州不仅有秀美的山水，还有美味的水产。西湖醋鱼是杭州著名的传统地方菜。选用草鱼为原料，烤制后淋上一层酸甜汁，让酸甜的味道彻底渗透到鱼肉中，带着一股蟹腥味，入口即化。4.龙飞汤:这是东北的“美食珍品”。龙飞又名榛鸡，主要产于大兴安岭地区。龙飞汤的意思是榛鸡被清洗干净，在没有任何调料的肉汤里烹制。肉质鲜嫩，营养丰富，常用来滋补。5.无为盐水鸭:又名无为熏鸭，是安徽省的名吃，最早出现于清代。当地的巢湖麻鸭用30种香料混合，先熏制，再腌制。盐水鸭鲜香可口，融合了北京烤鸭香气和南京盐水鸭鲜香的优点。6.蒸腊肉:提到湖南特产，大家都会想到腊肉。这道蒸腊肉菜是湖南当地的传统菜肴。腊肉、鸡肉、鱼肉、鸡汤清蒸。方法简单，却充满了蜡香，咸香适口。7.辣子鸡:川渝名菜，以鸡肉为主料，配以洋葱、干辣椒、花椒等调味品制成。这道菜配有许多干辣椒。所以颜色很鲜艳，麻辣自然极重，又有丝丝甜味，其味无穷。8.侗鸡:又名侗鸡、关宝鸡，属湘菜系列，以侗鸡为原料而得名。冬子鸡外形美观，麻辣爽口，肥而不腻，吃多了也不腻。真的有六味:香、辣、甜、酸、脆、嫩。9.清蒸武昌鱼:清蒸武昌鱼是湖北省的地方风味，是鄂菜的主菜。要做这道菜，对原料的选择要求很高。通常你只用团头鲂，这样才能更好的保证鱼形完整，肉质白亮，肉质晶莹。10.东坡肉:又名红烧肉，是眉山和江南著名的传统名菜。东坡肉在全国各地的不同菜系都有，各地的叫法也不一样。有的是先煮后蒸，有的是直接红烧。正宗的东坡肉，皮薄肉厚，醇厚多汁，酥而不碎，味美而不黏。
中国十大名菜是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、龙飞汤、无为熏鸭、东坡肉、清蒸酱、辣子鸡、东安子鸡和清蒸武昌鱼。推荐3道名菜1。北京烤鸭北京烤鸭是享誉世界的北京名菜，起源于中国南北朝时期。烤鸭在《史・陆贞》中已有记载，是当时的宫廷食品。用料为优质肉鸭，北京烤鸭，炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭味道鲜美的背后，首先是鸭子的处理程序；第二，有不同的烤法，有挂烤鸭和焖烤鸭。第三是厨师们通过多年的努力培养出来的厨艺。屠宰、烫、挑、充气、掏膛、水洗、勾、烫、糖是鸭子的加工工序，每一步都不能少，每一步都会影响烤鸭的口感和成型程度。北京烤鸭是最有代表性的传统菜肴之一。在明清帝王的餐桌上，满汉的宴席上，或者中国招待外宾的餐桌上都可以找到。2.四川麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料是食材和豆腐。主料有豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒、辣椒等。具有麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活的特点，被誉为川菜经典。如今，麻婆豆腐漂洋过海，从家常小菜一跃成为高雅殿堂，成为国际名菜。3.无为熏鸭无为熏鸭是长江沿岸最具代表性的菜肴之一，也是闻名海内外的传统徽菜。安徽无为县用独特的先烟熏后卤制的方法烹制鸭子。做出来的菜色泽金黄明亮，味道鲜美。其*方法和口味独特，因此全县闻名，故称“武威熏鸭”。

我国最好吃的10大板鸭是什么?

板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有"干、板、酥、烂、香"，像一块板似的，故名板鸭。话不多说，下面就来看看我国最好吃的10大板鸭，本地人视为美味，外地食客称赞！

1、南京板鸭

南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称"官礼板鸭"和"贡鸭"，素有"北烤鸭南板鸭"之美名，是南京地区一道传统名菜，南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭，为金陵人爱吃的菜肴，因而有"六朝风味"，"百门佳品"的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

2、遂川板鸭

"遂川板鸭"是江西省吉安市遂川县一大传统特色产品，有上百年的加工历史，采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被誉为"腊味之王"，深得广大消费者青睐，到了井冈山，到了遂川，你不能不吃"鸭全席"，尤其是不能不吃八仔板鸭。1999年遂川县被国家农业部、中国农学会特产经济委员会命名为"中国板鸭之乡"。

3、无为板鸭

无为板鸭是安徽省无为市传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，*而成。板鸭是安徽省无为县的名片。在无为，做板鸭的不计其数，出名的大多在城里，城南马家、城东燕家，可谓妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候，都是祖上秘传，从不示人。无为人不必用口尝，看色泽闻香味，就能断定品质好坏，外地人在这方面永远搞不懂。所以无为人给外地人送板鸭，常常要交代是"马家"还是"燕家"，以示正宗，可尽管如此，外地人还是不解奥妙。至于无为人外出做板鸭，即便不正宗，只要挂"无为板鸭"的招牌，一定就名声响亮。

4、建瓯板鸭

建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在清朝已久负盛名，深受南北消费者的青睐，八十年代即被中国食品总公司收入《家禽与传统禽制品》一书，列入全国传统腌腊禽制品名品板鸭行列，(福建)建瓯板鸭与(江苏)南京板鸭、(四川)建昌板鸭、(江西)南安板鸭一起被称为"中国四大板鸭"。

5、南安板鸭

南安板鸭是江西省赣州市著名传统特产，南安板鸭历史悠久，距今500多年，并于1911年获得巴拿马世界博览会金奖。南安板鸭为江西省的地方名优产品。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。早在清朝(1850年)时，南安府(即现在的大余县南安镇方屋矿一带)就有板鸭生产。当时是一家一户加工，名曰："泡腌"。为了提高加工质量和出口价值，对"泡腌"在色、香、味，型上不断摸索，总结经验，对生产工艺进行改革，重视对毛鸭的育肥，并用辅板造形等，使鸭身成为桃圆形，平整干爽，因而得名："板鸭"。

6、建昌板鸭

建昌板鸭，四川省德昌县特产，建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮、丰厚、紧密呈玫瑰红色、肉质细嫩、香味浓郁、不肥不腻。建昌板鸭拥有几百年的加工历史。据元、明历史记载，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。

7、郜台板鸭

郜台板鸭，安徽特产，产于王家坝蓄洪区内，采用当地放养的无公害毛鸭为原料，手工操作，精制而成，日晒夜露，自然风干。郜台板鸭是鸭系安徽特产，产于淮河岸边的阜南县郜台乡，这里是国家级蓄洪区，地理位置特殊，低洼地多，河、沟纵横，自然条件优越、劳动力资源丰富。是农牧、渔业的天然牧场。分明的四季、清洁的空气、天然的资源是生产无公害农产品的最佳场所。阜南县郜台板鸭厂生产的"郜台板鸭"最为著名。

8、沙地板鸭

沙地板鸭是江西赣州赣县传统的特色名吃，属于客家菜。赣县，"中国板鸭之乡"，其"沙地"牌板鸭采用传统工艺与现代科技相结合加工而成，素以"色、香、味、型"俱佳而著称，被人们誉为腊味之王，远销香港和东南亚等地。沙地板鸭是赣县客家人用来盛情款待珍贵客人的最上等珍品食品之一。

9、什邡板鸭

什邡板鸭是四川的著名小吃，亦是什邡当地著名美食、传统名产，有口皆碑，具有100余年的历史。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。而后板鸭终成国人喜爱的蜀中美食。

10、沙县板鸭 福建沙县板鸭系传统名品，历史悠久。宋朝宰相李纲谪居沙县时，将沙县板鸭誉为福建沙县板鸭禽肉之上品。该产品采用农家饲养的半番鸭*，肉质优良，营养丰富，用料考究。福建沙县板鸭源于中国最著名的板鸭之一建瓯板鸭，系沙县专门去建瓯学艺而得，却另有发展，目前，在辣味板鸭方面甚至超过了建瓯板鸭。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。

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