舌尖上中国潮汕十大美食 潮汕十大著名美食

优秀啦小编带来了舌尖上中国潮汕十大美食 潮汕十大著名美食，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

潮汕美食有哪些

比较出名潮汕美食如下：
1、潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳。
2、腐乳饼：以精面粉制成饼皮，饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。
3、潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲。牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃。

潮汕十大著名美食

潮汕十大著名美食有潮汕功夫茶、潮汕牛肉丸、粽球、卤味卤水、猪脚圈、春卷、�@、翻砂芋头、蚝仔烙、砂锅粥。

1、潮汕功夫茶

潮汕的特点则是无时无刻都在喝茶。不夸张的说，潮汕人只要有时间，坐下来一定是喝茶泡茶。虽然说是喝茶，但是醉翁之意不在酒，在于这与人闲聊的氛围，所以潮汕人喝茶的时候泡茶的时间比真的喝茶的时间要多得多。

2、潮汕牛肉丸

大家在广州、深圳等地随处可见“潮汕牛肉丸”的店铺招牌，是否正宗我们不予点评，但是它之所以会出现在潮汕之外的其他城市，除了外出的潮汕人很多之外，也是因为潮汕牛肉丸本身的名气。

3、粽球

潮汕人口中的粽球也就是粽子。当网友们在争论北方甜粽子好吃，还是南方的咸粽子好吃的时候，潮汕人只能在一旁偷笑。在不同的区域可以吃到咸、甜两种风味。潮汕粽子的馅料极多，其中包括了最基本的糯米、咸蛋黄、红豆沙、虾米、香菇、五花肉、白果、板栗等等。

4、卤味卤水

卤味卤水是潮州菜的精髓之一，是潮汕人对鹅、鸭或猪的一种很普遍、很经常的烹饪方式。不同于烧味的干韧，潮汕卤味汁水饱满，韧烂适口，咸鲜美味。卤的方法是潮汕的特有食法，是世代相传的一种经常普遍的烹饪样式。年节祭神祭祖，有这种赭色的卤品，就显得庄重了。

5、猪脚圈

猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。一般猪脚圈均是*小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出*。味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜爱的一款小食。

6、春卷

清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食――薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，蘸着甜酱吃。

7、�@

潮汕�@品是潮汕地区，极具有传统文化底蕴的地方特色食品，在潮汕的小吃中，有各种各样的�@品。�@汁、�@条、咸水�@、鲎�@、各种菜�@、糯米�@、乒乓�@等等数不胜数。

8、翻砂芋头

这种看似蠢笨的食材，它那深刻的美味被毫无遗留地挖掘出来，吃过之后无法忘怀。

9、蚝仔烙

蚝仔烙，应该在潮州福建和台湾比较流行，也算特色菜了吧。

10、砂锅粥

砂锅煮出来的粥好吃。全程猛火，配上砂锅，大冬天里来一锅，基本算是潮汕最朴实最粗犷的吃法了。煮出来的粥，不像小火熬的，小火熬的都黏稠稠的，口感不错。但猛火砂锅粥却完全不同，粥里带汤，米粒坚硬。

去潮汕旅游,哪十道美食一定要尝尝?

潮汕是一个人杰地灵的地方，许多富人都是潮汕人，他们头脑灵活，经商能力一流，当然在美食方面，潮汕人也毫不逊色。潮汕的小吃在全国都非常有名，潮汕小吃种类繁多，口味不一，如果你去了潮汕，不妨尝尝这些美食，一定会不虚此行！

所以今天萝妈就和大家聊聊关于潮汕美食，我们都知道潮汕美食很出名，特别是这里的牛肉丸全国有名，但是今天萝妈要介绍的里面没有牛肉丸，而是别的美食，潮汕美食千千万，其中这10道美食最有特色，不知道你吃过几道？我吃过5道，没吃过就太可惜了！那么下面我们就一起来看看吧！

1、乒乓�@

乒乓�@很少有人听说过，虽然它的名气不大，但是口味绝对是数一数二的，在潮汕所有的小吃中算是翘楚。虽然是甜食，但是甜而不腻，吃到嘴里刚刚好。保证你吃一次就会终生难忘，还会心心念念想要再去吃一次。

2、春卷

春卷比乒乓�@要出名，全国各地的菜肴中会经常出现春卷这道美食，但是味道最正宗的还是潮汕的春卷。春卷的最外层酥酥脆脆的，里面有虾米，韭菜，肉末和香菇，有的人会蘸醋吃，在醋中放少许蒜，味道会更妙，但是吃完之后要刷牙，蒜味太冲！

3、猪肠胀糯米

看名字就可以知道这道美食的原料主要是猪肠和糯米，把糯米放进猪场里面，软糯可口，又非常香，蘸上红糖酱，味道会更好，小小的糯米肠，让人吃了心里满满都是幸福感。

4、腐乳饼

腐乳饼很少见，而且有的人也会吃不惯。腐乳饼的精髓在于细嚼慢咽，咬下去的时候会觉得味道怪，细品一下，饼中的鲜嫩的肉质就会品尝到，香香的，但丝毫不油腻，值得一试！

5、猪脚圈

猪脚圈只是在潮汕的一些偏僻的小县城中存在，并不是随处都有。猪脚圈的外皮是酥脆的，里面的夹心是鲜绿的韭菜，咬下去像是在吃蛋堡，非常过瘾。如果您想吃的话，得专门去找。

6、蚝烙

蚝烙的主要食材是小虾和小生蚝，把他们放在面糊中，放在锅里煎一下，蘸上专门的酱料，味道会别有洞天，别提多好吃了！如果有机会的话，一定要尝试一下，要不然你会后悔的哦！

7、甜豆

甜豆其实就是黄豆和白砂糖放在一起，用小火慢炖，变成黏稠状即可，甜豆和粥搭配在一起，人们的食欲会大增。每天早餐前，会有许多人排队*甜豆。当然，也可以自己在家做，做法简单易上手。

8、草�@

草�@和我们经常吃的凉粉没有太大差别，唯一的不同就是配料不同，凉粉加上红糖，吃起来会更甜，Q弹滑嫩，味道非常棒，炎热的夏天，可以吃上一碗，保证您会非常满意！

9、鸭母捻

这道小吃的原料是糯米汤圆，辅以其他的材料，鸡蛋、银耳或木瓜，既有营养，又很美味。

10、龙湖酥糖

龙湖酥糖因为在龙湖周围，因此地而得名，*出来的糖酥脆，虽说是糖，但是也不太甜，不会感觉到腻。老人小孩儿都爱吃，可以*一些送给自己的亲朋好友。

十大必吃潮汕小吃 有哪些十大必吃潮汕美食

1、春饼，介绍：原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后*上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。*用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。

2、菜头�@，介绍：民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头�@是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。*时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头�@切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头�@外酥内嫩，味道清香而不甜腻。

3、鸭母捻，介绍：传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉*的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统*要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统*鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。

4、绿豆糕，介绍：汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工*美食糕点―――绿豆糕，其传统技术工艺和加工*方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

5、菜脯，介绍：选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。

6、草�@，介绍：草�@是用一种叫草�@草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑*时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。*时以铜匙从草�@的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村*草�@，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草�@刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草�@能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草�@煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉。

7、翻砂芋，介绍：翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。

8、卤水鹅肠，介绍：经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。

9、潮汕蚝烙，介绍：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。

10、牛肉丸，介绍：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

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