中国美食十大名妓 百年中国十大人物都是谁?

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如何成为美食家?

怎样成为美食家
“美食家”这个称谓,出自苏州作家陆文夫的小说《美食家》。然而,“美食家”在历史上其实是早已存在。
有人曾列举说,“中国十大美食家”,第一个便是商朝辅国宰相伊尹,据说,这位伊尹是商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”传颂千年不衰。接下来的九位,依次为春秋时期的名巫、名厨狄牙,春秋末年吴国名厨太和公、唐朝一代女名厨膳祖、五代时尼姑、著名女厨师梵正、南宋高宗宫中女厨师刘娘子、南宋著名民间女厨师宋五嫂、明末清初秦淮名妓董小宛、清朝著名女点心师萧美人、清代乾隆时宫廷王小余,也全都是所在时代的名厨师。
将名厨师视为美食家,那体现了时代的局限。如果厨艺高超,就可称为美食家,以这样的标准来衡量,恐怕现今随处找来的厨师,都可称为美食家,因为他们的烹饪技艺肯定都在古代厨师之上。如此,美食家是不是也就太多太滥?厨师者,不过是以饮食烹饪为专门职业的匠人,即便前面冠以一个“名”,也不过烧得一手地方好菜,能多做几道名菜而已,与“家”似乎沾不上边儿。
以饱口腹为要的饕餮者,是不是就称得上美食家?也不然。历史上那位负荆请罪的廉颇,“一饭斗米,肉十斤”,不过是为了证明“披甲上马,以示尚可用”而已。这个能吃的廉颇,够不上美食家是显而易见的。还有那个“桃园结义”的张飞,据说不仅是一个屠夫,善于烹饪,并且特别能吃,相传,刘关张在桃园结拜兄弟时曾大摆酒席,为了有可口的下酒菜,张飞把他*牛肉的方法说出来,供厨师*。卤制的牛肉,面黑心红,味美可口。牛肉,从此成为四川阆中市一大名食。张飞是不是就可列入美食家之列?显然也要打个问号。能吃,不过表明身强体壮、胃口过人而已,既不知“食”的文化之美,更谈不上有会吃的*,何以言“家”?

我还是认同陆文夫笔下的美食家形象:对本地美食之所在,了如指掌;哪里有新的美食,定然率先赶到;对美食的点评,总是独到精辟……美食家,应该是好吃、会吃、能吃又善品评的人,不仅通晓饮食文化的渊源,知其然也知其所以然,而且信手拈来即可创造一种吃法或美味,甚至不时为文立说,题词赋诗,精辟独到地给以点评,为美食扬名。
以此标准评价,北宋著名的政治家和文学家苏东坡算得上一个。他不仅文学造诣极深,对烹饪技艺也颇有研究,既会吃,又会做,还善于把饮食与文化有机地结合起来形成一道独特的美食文化风景线。有这样一个传说:一天,苏东坡家里来了客人,他烹制自己喜欢的猪肉待客。猪肉下锅,加入水和调料,以微火慢慢煨着。他便和客人下棋,两人对弈,兴趣甚浓,直至终局才猛然想起锅中煮的肉。原以为一锅猪肉已经烧焦,不料进得厨房,一阵香气扑鼻。揭锅一看,块块猪肉色泽红润,形整不散,软烂如腐。端上餐桌,与客人品尝,都觉得这道菜汁浓味醇,糯而不腻,十分可口。后来,在《东坡续集》里,苏东坡以一首《猪肉颂》将东坡肉的做法作了记述。从此,“东坡肉”广泛流传,不断改进,成为享誉古今的一道历史名菜。
现代著名文学批评家、散文家梁实秋也应该算一个。作为华语世界中一代文化宗师,梁实秋著于重庆北碚的“雅舍小品”堪称其代表作。而其中的《雅舍谈吃》,尤其展现了梁实秋一生饮食文化的才华。看过他论豫菜“瓦块鱼”篇章的人都知道,此文不但引经据典,介绍了其取名典故来由,而且细细描述了此菜的特点。为弄清瓦块鱼烹饪的选材、刀法、配料、加工和吃法诀窍,梁实秋还专程去豫菜老字号厚德福品尝,向那里的大厨师请教。
美食,是色、香、味、形、器的统一,给人以精神和物质高度统一的特殊文化享受;美食,烹饪注重品味情趣,在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求;美食,代表民族食文化历史发展水平,同时也是民族文明礼貌和健康生活的重要标志。而美食家恰恰就是美食的鉴赏者、创造者、宣扬者和代表者。中国作为文明古国,必然是美食家辈出的国度。
(摘自香港《大公报》 作者:李北陵)

知否:令明兰吃醋,让顾廷烨陷入温柔乡,这个女人有什...

不知道大家看剧的时候有没有注意到魏行首这个人，其实她出场的时间很短，戏份也不多，但是总是会在关键时刻出现推动剧情。一开始出现时是在马球会上，当时魏行首是顾廷烨的红颜知己，与他同席而坐。

正如后期明兰吃醋，小桃去调查她后汇报所说，“见过她的人都说此人品性娴静，洞悉人心，无论谁有什么烦心事，去了她那儿，都能安定不少。”

或许也正是这样，顾廷烨有什么私密话也好和她打听。在那场马球会上，魏行首说起余家大姑娘温和，甚至愿意放下身段教她们女工。通过她的介绍“这么温柔贤良的高门嫡女，满汴京也找不到第二个了”，也让顾廷烨认定了余家大小姐余嫣然，为了曼娘前去提亲，剧情才慢慢推进。在明兰打球时她又说明兰活得像太阳，引出二叔的话，对明兰既同情又欣赏，为后面二叔喜欢明兰做了铺垫。后来顾廷烨和明兰结了婚，顾廷烨又嫌弃明兰总是对他恪守陈规，太过客气，想尽办法让明兰吃醋，后来明兰真的吃醋了，魏行首又当了一回助攻。

其实，古代行首不光是*的意思，还指军队行列的领队，或是掌柜老板，即便是指*，也是妓院中的首领，宋元时对上等*的称呼，后来也是名妓的泛称总之，这魏行首可不是一般*，后来明兰偷偷调查她，发现此人亦是个琴棋书画样样精通的才女。

中国历史上的*是由宫妓、营妓、官妓、家妓和民妓组成。

宫妓 ，顾名思义是养在深宫中的*，她们只为皇室服务。往往是指宫廷教坊中的歌舞伎，但她们也会以色侍人，服侍皇亲国戚，某些技艺出众又长相美艳的，也有可能被皇帝临幸，比如著名的赵飞燕。这些人生活条件自然是好的，如果能为皇室生下一儿一女已经是万幸，生下的孩子大多是不用工作的。然而这些宫妓没有人身自由，很多女子在此虚度一生，并无子嗣。

官妓 是古代供奉官员的*。唐、宋时官场应酬会宴，有官妓侍候，明代官妓隶属教坊司，不再侍候官吏，清初废官妓制。官员和*，本来是社会地位悬殊的两种人，生活没有交集，但是，历史上，这两种人的关系曾经最为紧密。官妓为朝廷特别设定，有大户人家抄家后女备入妓，也有自小培养入妓的。官妓都不是单有姿色，所有官妓为了迎合文官们的需要，都会诗书琴画等。中国古代也不乏出自这些人手的文学艺术作品，许多古代名人也从官妓处找寻灵感创作有不少文学佳作。

有不少朝代都规定，朝廷官员不能入民间青楼，只能招官妓，而苏东坡等人也经常出入官妓场所。总之，中国古代官吏多是文人，文人一向作为高雅之人，也只有与之相对应的*才能满足其身份的需要。 营妓 ，类似于日军侵华时期的慰安妇。从统治者看来，设置营妓，让士兵们共同享用、平均发泄*，可以减少军中矛盾并且鼓舞士气。有些兵将野蛮粗暴，所以军妓的处境和下场甚为悲惨。 家妓 ，属于官宦、豪富的家庭，属于私人所有。魏晋南北朝时家妓发展进入兴盛，有些大贵族蓄家妓成百上千。虽然家妓的物质生活要比官妓和军妓好一些，但是由于是私有物品，要供主人任意玩弄，她们只是被锁在家庭笼子里的*。那些官僚地主富豪等以蓄妓之多来炫耀其权势和财富，也把家妓蓄意打扮，锦衣美食来夸耀其地位与奢华。

民妓 ，更接近于今天人们所理解的*，就是活跃于民间，“服务”于社会的*。由于是在私营企业中工作，民妓拥有更多的人身自由，并且因为技艺和颜值有别，分为不同的层次。有些高级*往往和一些文人雅士彼此唱和，保持一定的友谊。中国古代十大名妓中的苏小小，陈圆圆等皆为此类。在唐宋是*有官妓和私妓之说，官妓属于国有部门，有编制――乐籍。乐籍女子从小就被培养迎合达官贵人的本事，因此很多人精通琴棋书画，歌咏舞蹈，能吟诗弄月的更是大有人在。

明朝以前的朝代并不限制官员嫖娼，但很多朝代要求嫖娼对象只能是官妓，而且不能强迫官妓*，除非你情我愿。而且官妓是属于国家的，个人要想白白的独占是不行的，除了钱以外，还要替官妓消掉贱籍才行。廷烨、老耿、小段这样的人都是朝廷官员，自然自然只能找官妓来服侍，一切都是国家*单。肯定不会去私娼暗门子，被政敌抓住把柄可不是闹着玩儿的。所以广云台的魏行首应该是官妓。

在知否结局大动乱之时，却放了一段魏行首自己赎身和穷秀才走的片段，为京城名妓，一曲宋词名动京城，也算是个风云人物。最后卸下钗环，愿意坚定地净身离开，她就像接触过她的人所说的一样，能够洞悉人心，不光可以看透他人，也能看透自己想要什么，并且实现，是个清醒又有智慧的女子。

百年中国十大人物都是谁?

NO.1 苏轼
苏轼，北宋文学家、书画家、诗人。他是宋代文学最高成就的代表，为“唐宋八大家”之一；苏轼亦善书，为“书法宋四家”之一；工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木等；苏轼还是个美食家，发明的东坡肉流传至今，成为国宴菜。

任何人只要在其中一个领域达到他这样的成就，就可称得上五百年不遇的天才，苏轼居然凭借一人之智兼而有之，实在令人叹服。

NO.2 李白
李白，唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”。这个狂人、酒鬼，拥有天马行空的想象力和诗词天赋，他就如神仙高居天空吟咏那些曼妙的诗句，让五千年的诗坛成为他的乐园。

如果要形容李白，余光中的一句话相当贴切：酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐就半个盛唐。

NO.3 杜甫
杜甫，唐代伟大的现实主义诗人，被后世尊为“诗圣”，其诗沉郁顿挫，忧国忧民，被称为“诗史”。近体格律诗最终在杜甫这里成熟，也最终在这里达到巅峰，又最终在这里获得突破。

当七言律诗成为古典诗歌的最高级形式时，杜甫凭借他那绝世天才，坐上了近体格律诗的最高殿堂。

NO.4 曹植
曹植，字子建，汉末三国时诗人、文学家。这位建安文学的代表人物，是文学史上最善于描写美女的诗人，浪漫之诗写得极浪漫，凄苦之诗写得极凄苦。

南朝宋文学家谢灵运更有“天下才有一石，曹子建独占八斗”的评价。他“七步成诗”的故事也被后世广为流传。

NO.5 屈原
屈原，中国战国末期楚国丹阳人，是中国最伟大的爱国诗人之一。他创立了楚辞这种文体，被誉为“衣被词人，非一代也”。

他被世人称为“诗歌之父”。他的出现，标志着中国诗歌进入了一个由集体歌唱到个人独唱的新时代。他留下的作品，据《汉书・艺文志》记录共25篇。

NO.6 司马迁
司马迁，西汉史学家、文学家。被后世尊为史圣。其著作《史记》记载了从上古传说中的黄帝时期，到汉武帝元狩元年，长达3000多年的历史。

《史记》作为中国历史上第一部纪传体通史，被鲁迅誉为“史家之绝唱，无韵之离骚”，对后世影响巨大。

NO.7 司马相如
司马相如，字长卿，西汉大辞赋家。司马相如是中国文化史文学史上杰出的代表，是西汉盛世汉武帝时期伟大的文学家。

司马相如是汉赋的奠基人，扬雄欣赏他的赋作，赞叹说：长卿赋不似从人间来，其神化所至邪，被班固、刘勰称为“辞宗”，被林文轩、王应麟、王世贞等学者称为“赋圣”。

NO.8 汤显祖
汤显祖，明代戏曲家、文学家。被誉为“东方的莎士比亚”。如果说莎士比亚是英语世界最天才的戏剧大师，那么，汤显祖无疑是中文世界最天才的戏剧大师。

NO.9 王羲之
王羲之，字逸少，晋代书法家，是世上难得的才子，享誉“书圣”之称。

王羲之的《兰亭集序》为历代书法家所敬仰，被誉作“天下第一行书”。王兼善隶、草、楷、行各体，精研体势，心摹手追，广采众长，备精诸体，冶于一炉，摆脱了汉魏笔风，自成一家，影响深远。

NO.10 徐渭
徐渭，明代文学家、书画家。与解缙、杨慎并称“明代三大才子”，也是苏轼之后一个真正的全才艺术家。他开创的水墨大写意花鸟画的独特画风，扭转了花鸟画在画坛的地位，并最终成为这四百多年来的中国绘画的主流品种。

郑板桥自称徐渭“门下走狗”，齐白石感叹“恨不生三百年前，为青藤磨墨理纸”。他在53岁才开始潜心文学艺术创作，用生命的最后二十年，成就艺术史一座巍峨的高峰。

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