适合炒菜橄榄油哪个牌子好 什么橄榄油适合炒菜橄榄油的简介

优秀啦小编带来了适合炒菜橄榄油哪个牌子好 什么橄榄油适合炒菜橄榄油的简介，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

炒菜用什么油好?橄榄油?花生油?

花生油好，橄榄油多适用于西餐哦。

橄榄油介绍

西方人都用橄榄油做菜的，用面包蘸点橄榄油很香，且不腻。

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。

研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用：

能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。

能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。*胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。

能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。

能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑*用。

能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。

虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵，但让人爱不释手的理由却如此之多。当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢？

橄榄油之小学问

龙生九子，各有不同。这橄榄油更是小有学问，不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方式。我们只有认真了解，细心挑选，才能吃出独特的地中海风情哦。

各有各的不同

根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。

原生橄榄油（天然橄榄油）。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳，具有独特香味，金黄色中带有绿色，口感丰富，相当于一种果汁，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原味。

精炼橄榄油（二次油）。从1993年开始，西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，虽然质量不及原生油，但味道也不错，价格较为平民。作为厨房里的常备油，煎、煮、烹、炸，随心所欲。

目前我国市场上的食用橄榄油以进口产品为主，主要来自于西班牙、意大利和希腊；也有一些国产的品牌销量不错。

橄榄油虽然价格偏贵，但是每次使用只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。

背景知识

世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。

冷热皆宜，调出生活好味道

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。

用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。

用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

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提到橄榄油，人们就会想到用来炒菜。其实，橄榄油不为人知的其它用途还有很多，例如用来护发、滋润眼睛、做面膜、防晒等等。是不是想马上知道呢？下面我们就来看看橄榄油这些奇特的别样用途，相信从此你会对它刮目相看的。

认识橄榄油

橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。

橄榄油别样用途剖析

除了可以用来炒菜外，其实橄榄油还有许多其它作用，下面我们就来看看它的别样用途及具体用法吧！

用途：滋润皮肤

用法：敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上，经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可；润身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地*，可以使皮肤更光滑。

用途：除皱

用法：眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）；妊娠纹，用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻*，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。

用途：护发

用法：先把一个鸡蛋黄和适量橄榄油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20-30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。

用途：上、卸妆

用法：上妆，在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动；卸妆，在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉，包括标榜防水的化妆品。

用途：润唇

用法：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。

用途：减肥

用法：橄榄油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想。

用途：护足

用法：据说这是专业模特儿们护足的“秘方”：给双脚上膜。将海盐与橄榄油以2�1的比例调配，充分*脚部后，再用毛巾擦干；给双脚*。将凡士林加入数滴橄榄油，混和后即可用来给双脚*。

选购方法

观：优质特纯橄榄油油体清亮，呈黄绿色，颜色越深越好。

闻：有淡雅的果香味，最好是杏仁味儿。

尝：口感爽滑，偶有瞬时的橄榄果的涩味。

橄榄油哪个牌子好 十大橄榄油品牌推荐

1、欧丽薇兰

国内橄榄油领导品牌，分为欧丽薇兰特级初榨橄榄油，欧丽薇兰橄榄油和欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油。橄榄油稳定性高，反复煎炸不易产生有害物质，适合中国消费者基脊伍高温烹饪习惯。

2、阿格利司橄榄油

按英文发（AGRIC），是有“一个希腊人”的意思。AGRIC不仅代表的是产地优质的橄榄油，寓意橄榄油是源于历史久远和文明古老的大地。公司为更好的传承此品牌，于05年花巨资*了阿格利司品牌的所有权和使用权，并与克里特岛的许多农业合作社建立了长期的合作关系，以确保油品的优质和稳定供应。

3、品利

2000年，品利特级初榨橄榄油进入中国市场，是最早进入中国市场的进口西班牙著名品牌之一。该产品已在国内各大超市、各大网站*。其英文品牌MUELOLIVA在西班牙橄榄油产区的心脏地区安达卢西亚大区久负盛名。

4、佰多力橄榄油（品名 ：佰多力特级初榨橄榄油）

世界第一橄榄油品牌，畅销世界57个国家，3000万个以上家庭消费佰多力橄榄油，在美国的销量占美国整个橄榄油市场销量的40%以上。佰多力橄榄油的瓶型和瓶标设计风格精美大气，主要产品是橄榄油和醋。其中橄榄油包括淡味橄榄油、混合橄榄油和特级初榨橄榄油，品类齐全。

5、贝蒂斯橄榄油

BETIS（中文贝蒂斯）是西班牙TOP10橄榄油*商Torres Y Ribelles S.A.(以下简称TYRSA)旗下的百年品牌，产品为特级初榨橄榄油，野并是享有全球知名的橄榄油品牌。

贝蒂斯橄榄油业务覆盖除西藏以外的全国市场。设立30个联络处，合作经销商数量千余家，在沃尔玛、家乐福、大润发、麦德龙、乐购、华润万搏或家、卜蜂莲花、乐天玛特、欧尚、人人乐、物美、银座等2万家终端铺货，同时不断拓展团购、餐饮和电子商务渠道，2013年贝蒂斯官方旗舰店正式入驻天猫商城，贝蒂斯成为覆盖全国市场的原装进口橄榄油品牌。

参考资料来源： 百度百科-欧丽薇兰

参考资料来源： 百度百科-阿格利司橄榄油

参考资料来源： 百度百科-品利特级初榨橄榄油

参考资料来源： 百度百科-佰多力橄榄油

参考资料来源： 百度百科-贝蒂斯橄榄油

什么橄榄油适合炒菜橄榄油的简介

1、精炼橄榄油适合炒郑穗哗菜。
2、食用橄榄油一般分为初榨橄榄油、精炼橄榄油。初榨橄榄油是用未成熟的橄榄*的，含有 叶绿素 这些促进氧化的光敏物质，所以不适合高温、长时间的加热，一般用来凉拌比较好。
3、精炼橄榄油的是通过精炼而制成的，其营养成分比初榨橄榄油低，但是可以经过高温烹煮，喊行所以精炼橄族扒榄油适合用来炒菜。

橄榄油可以炒菜吗 炒菜用什么橄榄油好

橄榄油是很多家庭里的常用油，很多人会有拿橄榄油炒菜的习惯，橄榄油真颂并的能用来炒菜吗，这个答案是肯定的，不过橄榄油本身有不同的酸度，而不同的酸度也适合不同的烹饪方式，下面我们就一起来挑选适合炒菜的橄榄油吧！
挑选橄榄油时两大主要数值指标
「酸度」与「单元不饱和脂肪酸」是橄榄油选购时重要的两大指标，当酸度越低的时候单元不饱和脂肪酸就会越高，两者同时比对是「发烟点」高低的关键，两者数值越完美在加热过野坦迹程中越能保持橄榄油稳定不变质，因此一瓶全方位的特级冷压初榨橄榄油可以同时生饮、凉拌、煎炒、油炸。

酸度：是指油品中「游离脂肪酸」的含量，其数值可看出橄榄油的氧化程度，数值越低代表使用的果实完整且制程越接近完美，保留下来的营养成分与油纯净度也越高，高品质的橄榄油其酸度建议在0.4% 以下，0.1%～0.2% 之间则是珍贵的顶级好油。请留意，「冷压初榨」制程的橄榄油，其天然酸度没有经过任何化学精炼处理。

单元不饱和脂肪酸：特级冷压初榨橄榄油中含有丰富的单元不饱和脂肪酸(Omega-9)，可预防心血管疾病降低血液中的坏胆固醇，含量越高也代表橄榄油加热烹调时越稳定，优质的橄榄油其含量建议70g 以上且越高越好。

料理时橄榄油的选用及分类
为什么橄榄油要花这么多的篇幅认识它，因为这攸关着食用上的安全，是每位料理人最注重的事，特级冷压初榨橄榄油加热时「冒烟点」最高可达摄氏220 度，当油温加热超过摄氏220 度油就会质变，因此冒烟点的高低关键在于酸度加上单元不饱和脂肪酸等条件所决定的，简单来说酸度0.1% 可承受的温度最高，其次是0.2%，所以特级冷压初榨橄榄油会随着酸度改变冒烟点的温度，0.4% 大约摄氏190 度，只要掌握冒烟点一款全方位的橄榄油可适用于凉拌、煎炒、油炸。

了解橄榄油特性有助于料理时的选用及分类。若是您想全程使用超低酸度橄榄油(0.1%～0.2%)一瓶用到底，那么料理时都不需要分类喔，在此将橄榄油分成三个类型帮助大家选用。

1.凉拌型：

酸度：0.1%、0.2%

耐高温(冒烟点)：摄氏约220度、210度

烹调方式：生饮、凉拌、调制沙拉酱

此类型的橄榄油，品尝时有苦、辛辣*的口感，是生饮时较不受欢迎的风味，但这样的特点代表橄榄油中的多酚含量较高，许多对人体有益的抗氧化物质存在的证明，经常饮用就会习惯这样的口感。

沾取面包食用是这类橄榄油最基本的品尝方式;而最棒的是用来拌沙拉，等同于直接摄取养分是健康美味的轻食料理;橄榄油丰富的草本果香有助提升料理风味，在料理完成或食用前淋上，很适合作为桌上油使用。

2.煎炒型：

酸度：0.1%、0.2%、0.3%、0.4%

耐高温(冒烟点)：摄氏约220度、210度、200度、190度

烹调方式：油渍、煎炒

低温料理不会破坏橄榄油的营养成分，因此酸度0.1%～0.4% 之间不论是「精致价高(0.1%～ 0.2%)」或是「优质实惠(0.3%～0.4%)」都很适合，煎炒型在烹调选择上是最广的，可以依照料理的用量来决定，像是预处理油渍时需要大量橄榄油，使用优质实惠型比较不浪费，瞬间高温的油煎料理使用超低酸度且冒烟点高的橄榄油比较安全。

3.油炸型：

酸度：0.3%

耐高温(冒烟点)：摄氏约220度、210度、200度、190度

烹调方式：油炸

高温加热一定会破坏橄榄油的营养成分，好处是在安全的冒烟点养分虽然消失但是并不会产生坏物质，重复加热较能维持油质的稳定。烹调中炸油的用量最大，酸度0.3%其冒烟点高过摄氏180度可兼顾品质与价格，但几点要特别留意：

采小锅小量的方式比较不浪费。

用过的橄榄油经过滤后可重复使用，安全上不超过三次。

油量不足时请勿在添入新油，海鲜与肉类风味不同，建议将炸油分开使用。

提醒您，为了健康使用安全度高的橄榄油仍需适量食用油炸食物喔!

什么样的橄信毕榄油适合炒菜
精炼橄榄油适合炒菜。

食用橄榄油一般分为初榨橄榄油、精炼橄榄油。初榨橄榄油是用未成熟的橄榄*的，含有叶绿素这些促进氧化的光敏物质，所以不适合高温、长时间的加热，一般用来凉拌比较好。

精炼橄榄油的是通过精炼而制成的，其营养成分比初榨橄榄油低，但是可以经过高温烹煮，所以精炼橄榄油适合用来炒菜。

橄榄油怎么吃比较好
1、炒菜完成后，在菜上浇上一些橄榄油，这样使用橄榄油不仅可以使食物变得比较清香，而且也比较的健康。

2、在包饺子、混沌等馅料食物时，可以滴几滴橄榄油，拌匀，这样可以使饺子的口感更爽滑、味道更鲜美。

3、在吃火锅时，也可以在涮火锅的调料中加入一点橄榄油，这样可以使食物的口感更加的细腻。
橄榄油介绍
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率可达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。

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