哪个牌子奶粉适合做牛轧糖 用小孩吃的奶粉可以做牛轧糖吗

优秀啦小编带来了哪个牌子奶粉适合做牛轧糖 用小孩吃的奶粉可以做牛轧糖吗，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

想做牛轧糖没有奶粉可以用什么代替。

可以用麦芽糖代替。
材料
脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
做法
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。

用小孩吃的奶粉可以做牛轧糖吗

做牛轧糖一定要用奶粉，否则口味不好。
牛轧糖
所需食材
主料：
熟花生
250g
黄油
50g
蛋清
35g
奶粉
100g
辅料：
水
35g
白糖
100g
麦芽糖
225g
盐
1g
操作步骤反馈
1.我是直接*的熟花生，滩在大盘里，揉去花生皮。
2.把皮去掉的花生，放一边待用。
3.奶粉称好。
4.糖，麦芽，水放入不沾锅里小火煮。
5.蛋白打发到硬性状态。
6.糖浆用木勺搅拌，加热到140度。
7.把煮好的糖浆迅速倒入发打好的蛋白盆里，盆里要放在热水上哦。
8.用打蛋器马上打匀，加入黄油打匀。
9.加入奶粉打匀。
10.加入花生，拌匀。
11.倒入不沾盘里，盖上油纸，用擀面杖压平。
12.整好形状的糖，放凉，约1小时就可以了。
13.切块。
14.包上糖纸，美味的牛轧糖，OK了。

做牛轧糖一定要用全脂奶粉跟低脂奶粉吗

不一定。

只要是奶粉就可以做 牛轧糖 ，如果不喜欢太甜的可以选择无糖奶粉，其余品牌类型根据实际情况更改即可。

材料：花生、奶粉、 棉花糖 适量

*方法：

1、花生在锅中炒熟。

2、放在缸中砸几下，稍微碎一点就行。

3、棉花滴3、4滴水放 微波炉 高火1分钟后取出，加入奶粉迅速搅拌。

4、加入花生搅拌均匀（搅拌动作要快，不然硬了很难搅拌）。

5、倒在油纸上。

6、再盖上一层油纸，用擀杖擀成大片。

7、摘下油纸，用刀切成大小均匀的块即可直接食用（吃不了的装在袋中，放在冰箱冷藏）。

牛轧糖用什么奶粉

牛轧糖用全脂奶粉最好，但是一般的奶粉也可以。*牛轧糖，对于原材料之一奶粉没有明确的要求。如果喜欢甜一点的牛轧糖，建议选择全脂奶粉；如果不喜欢太甜的牛轧糖，可以选择脱脂奶粉。另外，家里没有奶粉也可以用麦芽糖代替，但用麦芽糖做出来的牛轧糖会少一些奶香味。

牛轧糖的原材料是什么
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成分主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成分和口感也较多变化。

牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的*方法与韧性牛轧糖基本相同；对于砂性牛轧糖，可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻。

正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。*的时候一定要看清配料和生产许可证。牛轧的特性较软，所以常发生变形，这样不影响食用，而那些在25度以上还是保持很硬状态的，一般都有添加剂。

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