中国十大舌尖上的美食 中国十大名小吃是哪些?

优秀啦小编带来了中国十大舌尖上的美食 中国十大名小吃是哪些?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

舌尖上的中国中的所有美食

自然地馈赠

1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份）
2、酥油煎松茸
3、油焖冬笋
4、柳州酸笋
5、黄豆酸笋小黄鱼
6、螺蛳粉
7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖）
8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用）
9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成）
（1） 与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味
（2） 火腿炒饭
10、藕夹
11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时）
12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁）
13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜）
垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼）
14、水煮狼鱼
15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤）
16、香煎马鲛鱼（不加调料）
17、池子鱼跟蒜一起红烧
18、炮弹鱼酸笋汤

主食的故事

1、糜子面馒头
2、馕
3、馒头
4、米饭
5、米粉
6、河粉（干炒牛河，匀火快炒）
7、肉夹馍
8、菠菜面
9、裤带面
10、浆水面
11、岐山臊子面（当地人只吃面，不喝汤）
12、蒜沾面
13、炸酱面
14、泡馍（牛羊肉）
15、兰州牛肉拉面
16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身）
17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上）
18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤）
19、长寿面
20、粽子
21、年糕炒梭子蟹
22、青色年糕（艾草搀在年糕里，最后撒上松花粉）
23、水饺

转化的灵感

1、碳烤豆腐球（自然发酵）
2、豆浆
3、砖茶
4、黄油
5、炒米
6、奶茶
7、奶豆腐
8、乳扇（牛奶制成糊状，揉成团，压成片）
9、烤羊背
10、毛豆腐（安徽休宁县，方兴玉）
碳烤毛豆腐蘸辣酱
11、豆腐
12、油豆皮
13、绍兴黄酒（稻米酿制，世界上最早的酒类之一，冬季酿制最佳）
14、糯米酒（安徽省休宁县，程进顺）
15、绍兴酱油、酱（安昌县仁昌酱园，丁国云）
16、绍兴安昌腊味（腊肠最有名）
17、黄豆酱（黑龙江依兰县，王月英）
18、腌白菜（即酸菜）
（1）酸菜炖猪肉
（2）酸菜饺子

时间的味道

1、辣白菜（黑龙江绥化市，金顺姬父母）
2、打糕
3、腊味（香港和兴腊味家，店主阿添，*腊肠最为著名）
4、煲仔饭（收货后3-9个月的半新米，必须用瓦煲做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后再转到炭炉上慢慢烘）
5、南安腊鸭
荔芋腊鸭煲
6、腌鱼（湖南靖州县龙毅家，将糯米炒熟，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，禾花鱼）
油煎腌鱼（火一定要小）
7、腊肉（湖南靖州县龙毅家，茶树或杨梅树熏烤，不断撒上松果、茶壳、桔皮，盐用苗家自酿米酒化开，储存在谷仓的稻米堆里，食用前用炭火烧皮，用淘米水洗净）腊肉炒萝卜干
8、徽州臭鳜鱼（三四月份桃花盛开时的鳜鱼）
9、腊八豆腐
10、臭豆腐
11、毛豆腐
12、刀板香
13、金华火腿（分为5个部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油）
蜜汁火方（选用上方）
中方与蹄筋、海参同炒
金银蹄（火瞳、火爪或滴油与猪蹄炖汤）
14、杭州酱鸭
15、温州黄鱼鲞
16、宁波笋干
17、绍兴梅干菜
18、上海汪姐做的菜
醉蟹
酱汁肉
红焖虾
煎鲳鱼
油焖春笋
面托蟹
19、醉虾
20、干贝
21、香菇
22、紫菜（福建霞浦县，林仁灼）
23、乌鱼子（台湾云林县口湖乡）
香烤乌鱼子
与蔬菜和乌鱼肉混搭
24、咸鱼、虾膏、虾酱、咸虾（香港大澳郑祥鱼虾铺，店主郭少芬，76岁，随着老一辈人的渐渐远去，这些美味离我们渐行渐远）

厨房的秘密

1、青稞面
2、酥油茶（尼西黑陶，云南香格里拉县尼西乡，扎西）
3、汽锅鸡（云南昆明）
4、广东顺德村宴（欧阳广业做的最有名）
粉葛蒸肉
均安蒸猪
菠萝排骨
5、扬州包子（冶春茶社的包子著名。个人认为富春茶社的包子同样有名）
6、大烫干丝
7、酒酿火方
8、紫炝虎尾
9、素汤
10、葵花大斩肉（俗称狮子头）
11、雪花鲥鱼
12、仿豹胎
13、文思豆腐
14、鉴真素鸭
15、鱼香肉丝
16、扬州炒饭
17、油炸臭豆腐
18、金鱼戏莲
19、金丝虾球
20、葱烧海参
21、咸鸭蛋（梁子庚*）
22、新式大闸蟹（梁子庚）
23、云雾鸳鸯龙井虾仁（梁子庚）
24、新版西湖醋鱼（梁子庚、叶宝荣）
25、用鸡蛋液将肉馅封在柚子皮里，先煎后煨，加牛奶（香港，李羡有）
26、琵琶肉（黑陶煮）

五味的调和

1、糖葱薄饼（广东达濠古城苏州街元裕糖葱饼食，阿鸿）
2、熏鸭（广东峡山周湖鸭脯店，阿植）
3、梁溪脆鳝（江苏无锡）
4、加蟹开口小笼包（无锡）
5、手推馄饨（无锡）
6、酱排骨（无锡，三凤桥最为著名）
7、酿苦瓜
8、陈皮（广东江门市新会）
陈皮宴
陈皮鸭（澳门路环陈胜记，陈广麟）
9、盐（广东惠东县，刘英武）
10、盐�h鸡（广东叶乔健）
11、山西老陈醋
12、镇江香醋
13、蟹黄小笼包（吃时将镇江香醋倒入包子内）
14、肴肉（镇江）
15、辣椒（四川乐山，素琼）
16、四川泡椒（刘俊杰，特级川菜厨师）
17、豆瓣酱（四川）
豆瓣酱炖豆腐
18、藤椒鱼（川菜）
19、麻辣火锅（重庆）
20、鱼丸紫菜煲（广东汕头）
21、烤紫菜（广东汕头）
22、清蒸鱼（粤菜）
23、白切鸡（粤菜）

我们的田野

1、枫叶煮出黄绿色溶液，浸泡糯稻，蒸成米饭（贵州省从江县下尧村，潘银少和黄兰荣）
2、腌鱼（加木姜子、山奈制成酸汤鱼）
3、烤鱼、烤鸭子（使用糯稻田里的鸭子和鲤鱼，从江县加车村，王小整）
4、炜酒（从江县加车村，王小整）
5、长街宴（从江县加车村）
6、海参、海胆、鲍鱼、扇贝（獐子岛）
7、清蒸大闸蟹（太湖，农历九月母蟹最美十月公蟹最肥）
8、河蟹（学名中华绒鳌蟹）
9、赛螃蟹
10、靖江蟹黄汤包
11、龙香芋（生长在独特的垛田中，江苏省兴化市，夏俊台）
芋头红烧肉
12、蟹黄汪豆腐
13、青稞酒（西藏白朗县，桑吉）
14、糌粑
15、青稞粉
16、酥油茶
17、酥油
18、奶渣
19、西红柿（楼顶上种菜，北京，张贵春）
倭瓜花（挂上鸡蛋，温油里慢慢炸，张贵春自创）

舌尖上的中国美食有哪些?

1、兰州牛肉面

又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

2、烤鸭

具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

3、糯米团

江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

4、重庆酸辣粉

重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工*的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

5、武汉热干面

是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

中国十大名小吃是哪些?

1.陕西西安*小吃街
*小吃街是西安旅游中的一处特色景点。西安*街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，来西安必去的地方。
2.湖北武汉户部巷
汉味小吃第一巷户部巷汉味风情街位于武昌司门口，东靠十里长街(解放路)，面临浩瀚长江，南枕黄鹤楼，北接都府堤红色景区，是由名街名楼名景名江环绕而成的一块方寸之地，自古钟灵毓秀人杰地灵。
3.山东青岛中山路劈柴院
名副其实的美食一条街。各类海鲜的摊档，店主边吆喝边*。青岛的美食各式各样，有肉嫩鲜美的海鲜，有诱人可口的甜点，还有香气扑鼻的各式烧烤，每每想起这些美食，不禁总会让人垂涎欲滴。
4.南京夫子庙
四大帮口特色美食各显神通。南京历史悠久，素有“六朝胜地、十代都会”之称，而”金陵的小吃，就更是历史悠久，品种繁多了，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝(八道点心)叫绝。
5.福建厦门步行街
台湾特色小食一网打尽，游人在厦门市中山路步行街上品台湾小吃车轮饼。走在厦门市最繁华的中山路上，各种台湾商品琳琅满目。慕名而来的大陆游客来此纷纷驻足，购*自己喜爱的各种台湾商品。
6.四川成都锦里
“尚滋味”、“好辛香”锦里，被誉为成都版清明上河图，在著名的锦里小吃一条街上，出名的小吃像凉糕、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、凉面、卤菜等等。
7.上海城隍庙
上海城隍庙美食街一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。
8.北京簋街
夜幕下的麻辣情结。这是京城最著名的美食街，麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。 在这条长不过1.5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。
9.广西南宁中山路
这里有一条大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布满了200多家店铺。从南宁传统的小吃，芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝麻糊、汤圆、馄吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒、亚热带特色水果，到武汉的鸭脖子、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡，真是应有尽有，美味异常。
10.丽江古城四方街
“米线街”吃出“艳遇”古城中心的四方街是有名的小吃一条街，短短窄窄的街道两侧排列了数十家小餐馆，基本上每家餐馆都有云南特有的米线，种类有砂锅米线、煮米线，因此这条街又有“丽江米线街”之称。

舌尖上的中国十大面食

舌尖上的中国十大面食：

1、老北京炸酱面

一道炸酱面好不好吃，最重要的就在于那一勺炸酱，炸酱是利用老北京干黄酱为主要配料制成的配料，一碗炸酱面除了炸酱外，还会配上黄瓜、黄豆、豆芽等清水煮制的配菜，用来解腻，是主要流行在北京、天津、河北等地的北京菜传统小吃。

2、武汉热干面

武汉热干面是以碱水面为主要原料，配上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按照一定配比制成的湖北省特色小吃，苗条品尝起来爽滑劲道，配上香浓味美的酱汁，是武*最喜欢的过早食物之一。

3、兰州拉面

兰州拉面是始创于清朝嘉庆年间，有着一清、二百、三绿、四红、五黄特点，凭着面条精细，汤鲜肉烂而闻名于世的食品，是有着中华第一面美誉，融汇了无数清汤牛肉面厨师心血与智慧的美食。

4、山西刀削面

提到山西大家最先想到的就是各类面食，而刀削面就是山西面食中最具代表性的特色传统面食，这个由唐朝驸马创制的传统面食，品尝起来外滑内筋，越嚼越香，并且可以配上各类臊子和调料一同食用，是与烩面、炸酱面、热干面和担担面并称的中国五大面食之一。

5、四川担担面

担担面是源自于四川成都和自贡市的川菜系传统小吃，曾被中国饭店协会评为首批中国十大名面条，在四川、重庆地区的面馆中均能点到这么一碗散发着扑鼻香气的面条，品尝起来咸鲜微辣、十分入味，是深受当地人喜爱的面点。

6、河南烩面

河南烩面是一种主要流行在河南省地区的豫菜系地方菜品，这个品尝起来筋韧有弹性，鲜香美味的面条，汤底是利用羊骨、羊肉和七八种中药一同熬制而成，根据个人口味还可加上辣椒油、鹌鹑蛋、签章、海带丝等配料。

7、镇江锅盖面

锅盖面又被称为跳面，是一道面条有着较好柔韧性，且软硬恰当，配上各类浇头制成的老少咸宜的地方特色传统面食，这个面条*起来也十分有趣，是利用竹杠上下颠跳制成，最终成品耐嚼有劲，味道鲜美，十分美味。

8、杭州片儿川

片儿川是由杭州奎元馆创智的一道，主要流行在浙江杭州市及周边地区的特色名菜，而这道面条最大的特点就在于，浇头是以雪菜、笋片和瘦肉片制成，配合着筋道的面嗦一口，鲜美异常。

9、昆山奥灶面

奥灶面是发源于江苏省昆山市，由奥灶馆首创的一道苏菜系传统小吃，这个面条的种类大致可分为白汤卤鸭和红油爆鱼两种，不能吃辣的可以选择白汤底的，品尝起来味美汤醇，十分可口。

10、延吉冷面

延吉冷面一听这个名字就感觉冰冰爽爽，这个利用高汤配上泡菜、苹果、牛肉等配料制成的中国十大面条之一，主要流行在吉林延边地区和整个朝鲜半岛，煮的面通常用的是荞麦面冷面，品尝起来十分筋道爽滑。

舌尖上的中国美食有哪些?

1、油焖冬笋 是江浙沪地区传统的江南名菜。此菜咸中带甜，配以虾子助鲜，色味皆佳。冬笋壳紧包，肉质嫩脆，味极鲜美。

2、腐乳 又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

3、烧腊 是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

4、腌鱼 是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。

5、冻豆腐 是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、味道也很鲜美。用冻豆腐可以*很多美食。

以上就是优秀啦整理的中国十大舌尖上的美食 中国十大名小吃是哪些?相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅优秀啦。