中国十大最思乡美食 哪些网购美食让身处异地的你久违家乡的味道? - 百度...

优秀啦小编带来了中国十大最思乡美食 哪些网购美食让身处异地的你久违家乡的味道? - 百度...，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

本帮菜十大特色菜

寒风渐起

又到了贴冬膘的日子啦

吃遍了各国美食的上海人

反而对浓油赤酱的本帮菜情有独钟

热腾腾的家常菜

再吃上一碗米饭，暖胃又暖心！

下面这10道本帮菜

对于老上海人来说

一辈子都吃不腻

因为，那是家的味道

1

红烧肉

有人说，上海人做红烧菜的统一特征是：“一手酱油瓶，一手糖罐头”。浓油赤酱带着丝丝甜味的红烧肉，简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。一碗红烧肉，色泽油亮，肥而不腻，香甜软糯，入口即化。

2

八宝鸭

秋冬季是鸭子最肥美的时节，也是阿拉上海人餐桌上必备的大菜。“八宝”是从前古人为了讨一个好彩头的说法，但里面真正的宝贝可不止8样！鸡丁、火腿丁、鸭肫丁、冬笋丁、香菇丁、糯米……文火慢煨后的鸭肉香酥软烂，每一口馅料和鸭肉吃下去都非常满足。

3

毛蟹年糕

现在正是吃蟹的好时候，一提到毛蟹年糕，馋吐水哒哒。小毛蟹一切为二，拖上面拖，和年糕片一起浓油赤酱地翻炒，有着上海人爱到骨子里的鲜甜。身处外地的上海人，一盘毛蟹年糕能填满思乡胃。

4

油爆虾

新鲜的大虾经过烹炸，色泽明亮诱人，外皮酥脆，而虾肉却鲜嫩爽口，一口一个非常上瘾，一吃就是一盘的节奏。

5

响油鳝丝

为啥叫响油？因为鳝丝上桌后，盘里的油还在噼里啪啦的响着。肥厚的鳝丝，包裹着浓油赤酱，吃了根本停不下来。对于上海人来说，菜单上只要有，就一定会点。很多人因为这道菜爱上了上海这座城。

6

扣三丝

纪录片《舌尖上的中国》第二季《心传》中介绍了*扣三丝的过程，令扣三丝声名鹊起。鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材，切成牙签粗细的丝，寓意“金山银山”，再加入鸡汤蒸制而成。吃上一口，鲜到眉毛掉下来。

7

白斩鸡

无鸡不成席，白斩鸡可谓是上海人年夜饭上最撑台面的一道冷菜。选用浦东三林塘的草鸡，做出来的白斩鸡色泽金黄、皮紧肉嫩、油匀味鲜。再配上一碟精心熬制的“虾子酱油”，久吃不厌。

8

腌笃鲜

腌笃鲜是本帮菜中具有代表性的菜色之一，采用腌肉、鲜肉和笋一起炖的汤。长时间的小火焖炖，使得食材的原味完全释放出来了，腊香味、鲜肉味和笋鲜味融合在一起，不愧为“高汤之王”。

9

糟钵斗

“糟钵斗”堪称一道古董级名菜，已有200多年的历史。对于一些老上海人来说，它几乎就是上海味道的化身。平时不登大雅之堂的下脚料，做法很简单，但味道超好！

10

红烧划水

上海人大多爱吃红烧划水，“划水”，就是青鱼尾巴。简单的酱油、糖、酒，就烹饪出了的味道。现在大鱼大肉早已不再稀有，最弥足珍贵的，恰恰是每道菜里花费的时间和心思。

出门在外,家乡的哪种美食最能引起你的思乡之情? - ...

馕：被问最多的，类似内地的馒头但是更耐放，保持干燥2,3个月没有问题，用水（汤）泡软吃。新疆称这个为“馕”而不是“馕饼”，上面的黑点儿是烤焦的葱，也有放黑芝麻的。除了蘸肉汤，夹菜，老干妈之类，这货蘸蜂蜜特别好吃，有机会可以试试。这是馕在被烹制时候的样子，这个炊具叫做馕坑，坑壁贴食物，下面点柴火。同样出自馕坑的主食还有：烤包子：最主流的是羊肉+洋葱+盐+胡椒粉做馅料，真的只有这些，所以很鲜很香。

哪些网购美食让身处异地的你久违家乡的味道? - 百度...

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。[1]是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标[2]。2008年，柳州螺蛳粉手工*技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。[3]2015年，在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名定为：“Liuzhou river snails rice noodle”。[4]2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗[5]。中文名螺蛳粉外文名Liuzhou river snails rice noodle[4]分类桂菜，广西小吃口味鲜、酸、爽、烫、辣主要食材螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油螺蛳粉闻臭师年薪50万2020年是柳州螺蛳粉走红的一年，螺蛳粉的走红也带了一个难以描述的职业――“闻臭师”。41岁的李永国，人称“金鼻子”，他被年薪50万的高薪急聘，成了一名专业的酸笋闻臭师，同时鼻子还投保50万。百家号2020-10-27快速导航*工艺风味特点营养价值营养成分历史渊源辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了[6]。共8张螺蛳粉主要食材螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工*技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来*的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”[3]嗦一碗螺蛳粉，酸辣鲜爽烫呼啸而过，才是销魂的柳州味每日人物赞452阅读10.8万*工艺*材料主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。[7]螺蛳粉辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉[8]。螺蛳粉那么臭，为什么有人越臭越爱？壹读赞229阅读3.1万*方法把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了[9]。提示事项如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好[9]。*螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的[1]。辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入。如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性[1]。如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜[10]。风味特点螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位

想念家乡的美食,是一种什么样的思乡情怀?

人们常说，思乡情切，想念家乡的山想念家乡的水，可是没有人知道，想念家乡的美食，是一种很深的思乡情怀。家乡那特有的美食，也许在其他城市是吃不到的，就算有，也不是正宗的家乡味。思念家乡的美食，是一种刻骨铭心的思想情怀。其实我也想念家乡的美食，那就是烤红薯，那种味道，一生都难以忘怀。

在我童年的记忆里，红薯是每天必不可少的饭食。二十世纪七十年代的农村，几乎家家户户每顿饭都少不了红薯，尤其早饭，掀开锅，冒着热气的红薯，已令人垂涎三尺，刚出锅的红薯拿在手里还有点烫，咬在嘴里甜甜的香。一馍盘子红薯，三下五除二，便被一家人解决了。

我家乡的红薯一般是收割小麦后栽种，称为麦茬红薯。栽红薯要先育秧，在栽种前一两个月育秧，就是在空闲的地上打出一方长方形的畦子，从地窖里把红薯取出，把霉烂的拣出来，然后，把外表光净的红薯一个个平躺着摆放在畦池中，摆满畦子，上面覆盖一层细土，然后在畦池上插上一排竹弓，最后蒙上一块塑料布，封严土。大约过了15-20天，红薯便冒出芽来，以后逐渐长出叶子，等叶子长满畦子，便把塑料布掀开，晾风。等栽种时，从红薯池子里把一根根的红薯秧拔掉，拔掉的红薯秧像韭菜一样长短粗细。拔红薯秧，第一次先把生长茂盛的拔掉，剩下细小的继续生长，等下次栽种时再拔。

拔红薯秧时，我们一群小孩子常常来凑热闹，挤在大人身边，用小手抓住几棵使劲地拔，有时候连红薯带了出来，总是被大人大声呵斥一顿，乖乖地跑到一边玩耍去了。

红薯秧栽种后，基本上不用咋管理。在红薯秧长满一地时，要翻几次秧，因为红薯秧长满地后，分支长出很多须根，影响地下红薯生长，这时候就把这些长有须根的红薯秧用手轻轻地分离地面，翻到另一边生长。

麦茬红薯，一般在霜降后采挖。霜降过后，红薯基本停止生长，叶片经霜打后颜色变黑，有的农民便把这霜打的红薯叶采收起来，晒干，装在袋子里储藏，等冬季下面条锅里，吃起来别有一番滋味。刚采收后的红薯并不好吃，要在太阳下晾晒一段时间，吃起来绵软香甜。不过，红薯采挖后，一部分趁鲜刮成红薯干。红薯干便于储藏，又可以磨成面粉，做窝窝。红薯、红薯干，几乎成为那时农村的主食，养活了一家老小。那时的红薯，栽种时不上化肥，也不打农药，最多拉上几板车农家肥。所以，回味起来，当时的红薯吃起来味道特别的香甜，现在的红薯已经吃不出那种味道来。尽管现在红薯品种繁多，什么香蕉红薯、高淀粉红薯、红瓤红薯等，都吃不出来那时的味道了。

尽管儿时的生活很苦，但是，红薯留下的记忆则是终生难忘的。红薯干加工成面粉，可以做窝窝馍。那时家家户户吃的是红薯面馍，经济条件好点的，不过，在红薯面里掺点豆面或者高粱面。红薯面只能做窝窝，黑黑的窝窝头，咬在嘴里有点黏，吃起来还有点甜丝丝的味道。小孩子玩了半天，饿了，就跑回家，从馍筐里拿出窝窝头，从盐罐里抓一小把盐，放在窝窝头里，再倒上几滴香油，用手掰一块窝窝，沾着盐和香油吃，真是一顿美餐。

红薯还可以粉碎，用细箩通过过滤，过滤出红薯粉，红薯粉晒干后，再过滤成面粉一样细，然后，兑入热水，加上白矾便可加工出粉条来，粉条晒干后可以长期储藏，平日里和白菜、萝卜等一起炒菜吃，或者熬羊肉汤下锅，特别有味道。

红薯，伴随着我度过童年生活。我是吃红薯、红薯馍长大的，我和红薯结下了不解之缘。如今，人们生活富裕了，红薯不再是农村人的主食，栽种红薯的越来越少了，但是，我依然喜欢吃红薯，更怀念童年时代的红薯味道，这就是我的红薯情。

现在我离开家乡已经很多年了，但是那种味道至今难忘。那股味道里面有家乡的味道。

求教各位大师,古人有哪些借用思念家乡美食来表达思...

01、请君试问东流水,别意与之谁短长?――李白
02.劝君更进一杯酒,西出阳关无故人.――王维
03.日幕征帆何处泊,天涯一望断人肠.――孟浩然
04.孤帆远影碧空尽,唯见长江天际流.――李白
05.海内存知已,天涯若比邻.――王勃
06.举头望明月,低头思故乡.――李白
07.但愿人长久,千里共婵娟.――苏轼
08.独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲.――王维
09.若为化得身千亿,散向峰头望故乡.――柳宗元
10.君问归期未有期,巴山夜雨涨秋池.――李商隐
11.春风又绿江南岸,明月何时照我还.――王安石
12.不知何处吹芦菅,一夜征人尽望乡.――李益
13.浮云游子意,落日故人情.――李白
14.悠悠兮离别,无因兮叙怀.――徐淑
15.本知人心不似树,何意人别似花离.――萧子显
16.相见时难别亦难,东风无力百花残.――李商隐
17.相思相见知何日,此时此夜难为情.――李白
18.无穷无尽是离愁,天涯地角寻思遍.――晏殊
19.别后不知君远近,触目凄凉多少闷!――欧阳修
20.梧桐叶上三更雨,叶叶声声是别离.――周紫芝
21.惆怅晓莺残月,相别.从此隔音尘.――韦庄
22.多情自古伤离别,更那堪、冷落清秋节.――柳永
23.此去经年,应是良辰好景虚设.――柳永
24.离愁正引千丝乱,更东陌、飞絮潆潆.――张先
25.离愁渐远渐无穷,迢迢不断如春水.――欧阳修
26.迢递路回清野,人语渐无闻,空带愁归.――周邦彦
27.生怕离怀别苦,多少事、欲说还休.――李清照
28.凝眸处,从今又添、一段新愁.――李清照
29.马上离魂衣上泪,真自个、供憔悴.――程垓
30.何处合成愁,离人心上秋.――吴文英
31.今夜雨,定应化作相思树.――刘基
32.离人无语消魂,细雨斜风掩门.――杨慎
33.物是人非事事休,欲语泪先流.――李清照
34.因思人事苦索绕,离愁别恨,无限何时了?――柳永
35.明月楼高休独倚,酒入愁肠,化作相思泪.――范仲淹
36.天涯倦客,山中归路,望断故园心眼.――苏轼
37.两处春光同日尽,居人思客客思家.――白居易
38.今夜月明人尽望,不知秋思落谁家?――王建
39.此夜曲中闻折柳,何人不起故园情?――李白
40.海上生明月,天涯共此时.――张九龄
41.露从今夜白,月是故乡明.――杜甬

以上就是优秀啦整理的中国十大最思乡美食 哪些网购美食让身处异地的你久违家乡的味道? - 百度...相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅优秀啦。