中国十大美食长寿之乡 中国饮食的起源与发展

优秀啦小编带来了中国十大美食长寿之乡 中国饮食的起源与发展，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

中国最适合居住的地方有哪里

1、成都

这是一座网红城市，它是由红极一时的一首歌，《成都》带火起来的城市。不过它并仅仅只是一座网红城市，它还是一座非常适合居住的城市。

成都人似乎永远都是不紧不慢的态度。由此就能够看出成都的生活节奏比较慢，生活在这里的人们，可以尽情地享受慢悠悠的生活时光与各类美食。

2、秦皇岛

秦皇岛位于河北省的北部，是一座旅游名城。秦皇岛顾名思义，因为始皇帝而得名，是当年始皇帝求仙入海处，可见秦皇岛历史悠久，而且如仙境般美丽。这里山水相依，气候宜人，夏无酷暑，冬无严寒。

环境是它最大的优势，金沙碧海、天蓝水清、空气洁净，森林覆盖率非常高，成了400多种鸟类的乐园。

3、信阳

信阳，是理想的宜居之城、旅游之城，中国优秀旅游城市，也是全国唯一连续七年入选中国十佳宜居城市的城市。信阳市是鄂豫皖三省通衢之地，是东西南北经济、文化交流的重要通道。历史悠久，人杰地灵，是华夏文明的发祥地之一，有8000多年的悠久历史。

信阳市旅游资源丰富，山水秀丽，风光旖旎。国家级风景名胜区鸡公山，是中国四大避暑胜地之一，山上风景秀丽，遍布奇峰怪石。信阳毛尖是信阳市的特产，在全世界享有盛名。

信阳宜居宜业，山清水秀，空气清新，气候宜人，素有“江南北国、北国江南”美誉，是理想的宜居之城、旅游之城，也是全国唯一连续六年入选中国十佳宜居城市的城市。

信阳宜居宜业，气候宜人，素有“江南北国、北国江南”美誉。楚文化与中原文化在这里交融，形成了信阳独特的人文气质。

4、宜春

宜春市位于江西省西北部，自汉代开始建县，迄今有2200多年的历史，现辖樟树、丰城、高安、上高、万载、宜丰、铜鼓、奉新、靖安、袁州三市六县一区，总面积1.87万平方公里。

境内以丘陵、山地为主，气候温和，雨量充沛，四季分明，素有“山明水秀，土沃泉甘，其气如春，四时咸宜”之称。

宜春文化积淀厚重，历来为“江南佳丽之地，文物昌盛之邦”。唐代大文豪王勃《滕王阁序》中的“物华天宝”、“人杰地灵”，其人、其事、其物均出自宜春。

宜春还被授予中国宜居城市、中国优秀旅游城市、全国绿化模范城市、中国十大休闲城市、国家森林城市、中国最具幸福感城市等称号。

安利几种你家乡特有的美食吧?

我的家乡在安徽亳州，是中华药都，也是神医华陀的故乡，中国的长寿之乡，虽然只是安徽的一个地级市，但是这里的没事还是挺多的，那么到底什么美食能让我们这么推荐呢，下面小编就给大家一一讲解：

1. 亳州牛肉馍

   牛肉馍是安徽亳州谯城区的一种特色小吃，它是以面粉做皮，黄牛肉，粉丝。葱等原料为馅，炕出来的一道美食，炕熟的牛肉馍看着色泽金黄，油亮亮，光灿灿的，闻着香气扑鼻，吃着外脆里嫩，鲜嫩不油腻

2.义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽亳州市义门镇的一道特色美食，采用的是传统的*工艺熏制，做出的熏牛肉形状整齐，闻着鲜香无比，颜色呈枣红色，肉质紧密，入口软脆，还有着美容养生的食疗功效

3.蒙城火腿腐乳

火腿腐乳是安徽亳州的一道著名风味小吃，它主要分为两种，分别是火腿腐乳，火腿碎乳，看着色泽红润，吃着滋味咸鲜，略有点酸甜，非常下饭

4.利辛撒汤

利辛撒汤是安徽亳州利辛县的一道传统名吃，也是当地人爱喝的特色早餐。它主要是以老母鸡为原料，小火慢炖出来的老母鸡，加上鸡蛋制成的汤品，喝着味道鲜美，还有益智醒脑、美容养颜的食疗效果。

欢迎来亳游客品尝

去广西必吃的特色美食

兴安县---桂林米粉

兴安，位于广西东北部的湘桂走廊，属桂林市辖县，是湘漓二水之源，也是世界上最古老的运河——灵渠的所在地，自古以来即是楚越文化交汇之区。

荔浦县 荔浦县，隶属于桂林市，荔浦县始建于西汉元鼎六年(公元前111年)，是一个具有两千多年历史的古邑。是享誉中国的南方食品城，是中国乃至世界最大的木衣架出口生产基地，荣获“中国衣架之都”称号。荔浦是“文场”戏剧的发源地之一，被中国曲艺家协会授予“中国曲艺之乡”称号。

靖西市---大果山楂

靖西市隶属广西壮族自治区，百色市代管的'县级市，是全国典型的壮族人口聚居地。境内以溶蚀高原地貌为主，山明、水秀，以奇峰异洞、四季如春的自然风光闻名遐迩，又有山水“小桂林”之誉，是旅游、度假和避暑的理想胜地。

鹿寨县---�崭�

鹿寨县位于广西中部，柳州市东南部，有壮、汉、苗、瑶、回等18个民族。鹿寨的导江上龙橙为古代贡品，鹿寨碰柑于1994年和1997年两度获得国家农业博览会金奖，享誉国内。

灵川县---狗肉

灵川是中国广西壮族自治区桂林市的辖县，位于广西壮族自治区及桂林市东北部，东、南、西三面环抱世界风景名城桂林市，为历代“楚粤往来之要冲”;境内气候适宜，特产丰富，是广西重要的商品粮、柑桔、毛竹生产基地，素以“地灵人杰山川秀，物华天宝五谷丰”而著称于世。

田东县---芒果

田东县位于广西西部，地处右江河谷腹部，地处右江盆地腹部，右江河从西至东贯穿其中，是一个以壮族为主体的多民族聚居县。境域版图颇似一只巨大的芒果。

扶绥县

扶绥县，隶属于崇左市，有“五乡之城”。“上龙之乡”、“白头叶猴之乡”、“甘蔗之乡”、“剑麻之乡”、“瓜菜之乡”的美誉，拥有较为丰富的矿产资源，先后荣获广西经济发展十佳县，中国最具投资潜力中小城市百强县市等荣誉称号。

全州县---红油米粉

全州县是桂林市辖县，历史文化悠久，以“地灵人杰川秀，物华天宝五谷丰”而著称于世，是桂林市行政区规划面积最大、人口最多的县，是桂林市域副中心城市，又是桂北湘南的物资集散中心，是“中国金槐之乡”。

容 县---沙田柚

容县古称容州，玉林市辖县，是杨贵妃的故乡、沙田柚的原产地，沙田柚居“广西三宝”之首，古代列为朝廷贡品，容县也是广西最大的侨乡，旅居海外的华侨、华人和港澳台同胞共70多万人。

浦北县---香蕉

浦北县隶属于钦州市，是中国种蕉面积最大、总产量最高的县，被誉为“中国香蕉之乡”。公路两旁的山岭林木茂盛，郁郁葱葱，继2005年荣获广西绿化先进县后，2006年，又摘取“广西绿化模范县”的桂冠。

宾阳县---酸粉

宾阳县由南宁市所辖，宾阳自古以来就是商贾云集之地，以“百年商埠”闻名于桂中南。

藤 县

藤县是全国农业综合开发百强县、全国绿化百佳县、全国林业生态建设先进县、全国科普示范县、全国商品粮食基地县、全国十大松脂生产基地县、全国八角之乡、玉桂之乡。

灵山县

灵山县隶属于钦州市，县城与南宁市、钦州市、北海市、防城港市、玉林市、贵港市六市形成了1个半小时经济圈，是著名的中国荔枝之乡、中国奶水牛之乡、中国养蛇之乡、中国名茶之乡。

陆川县---陆川猪

陆川县隶属于玉林市，县境内因有九洲江、米马河、沙湖河、榕江河、低阳河和清湖河六条河流而得名。是中国铁锅之都、全国最大的小型挖掘机生产出口基地、全国八大良种猪之一陆川猪原产地。

博白县---京都片皮鸭

博白县，古称白州，隶属于玉林市。是世界第一大客家人聚居县，与广东湛江市以及广西北海、钦州相邻，是沿海与内地的交汇点，具有西部的东部、西部的沿海区位优势，是大西南出海的重要通道。

岑溪县----三黄鸡

岑溪市，位于两广交界处，是珠三角经济圈与大西南和两广交流的结合点之一。享有中国花岗岩之都、中国古典三黄鸡之乡、中国长寿之乡、中国观赏石之乡、中国玉桂之乡等的美誉，荣获中国绿色名市、全国生态文明先进市等称号。

横 县---鱼生

横县著名的的“中国茉莉之乡”，是典型的农业大县，是国家商品粮和蔗糖生产基地，全国最大的双孢蘑菇生产基地、甜玉米生产基地，广西最大的桑蚕生产基地之一。

北流市---荔枝

北流市，旧称“粤桂通衢”、“古铜州”，历史上曾“富甲一方”，素有“小佛山”和“金北流”之称。是“国家园林城市”、“全国绿化模范县(市)”、中国陶瓷名城”，是广西第二大侨乡。

桂平市---绿豆糕

桂平市，别名浔州，是农业重镇，是广西第一人口大县，广西最大的粮食生产基地、内河船舶生产基地、休闲服装生产基地、黄沙鲨养殖基地和腐竹出口基地，是首个以“佛教文化”为主导的旅游城市。

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去广西必吃的特色美食

我国最长寿老人134岁啦!生于清朝光绪年间,爱吃的是...

人们常用“福如东海长流水，寿比南山不老松”来表达对长寿的美好愿望。每个人都想长命百岁，按人的自然寿命是可以活到100岁以上的，但在现实生活中能活到百岁以上的老人却是寥寥无几。

我们今天要说的女主人公阿丽米罕・色依提，今年已经134岁了，她是我国目前已知的年龄最大的老人，按这个年龄她应该出生在清朝光绪年间。那她的长生秘诀是什么呢，阿丽米罕老人平时最爱吃一样东西，即未成熟的青杏，难道此物与长寿有关，但青杏那种酸涩的味道估计大家都吃不下吧。

出生于光绪12年的百岁老人依然健在

在我国有名的“长寿之乡”――新疆喀什，就有4位老人名列全国十大寿星排行榜，其中阿丽米罕老人又是其中的最长者。阿丽米罕・色依提出生于1886年，也就是光绪12年，算起来她今年已是134岁高龄了。

阿丽米罕这一辈子没有生育过孩子，但她收养了一个男孩和一个女孩，也算是儿女双全。她的子孙后代繁衍众多，全家有三四十口人，现在已经是五世同堂了，她的玄孙都已7岁，今年刚上完小学一年级。

2010年时，阿丽米罕是我国排名第二位的长寿老人，到了2015年，她就排名第一，在世界上也是第一寿星。

日常饮食以粗茶淡饭为主、常年喝生水、拥有乐观的心态

阿丽米罕老人的长寿令无数人羡慕，这也给她及家人带来了不少烦心事，一些媒体和想长寿的人经常登门拜访，询问她有什么秘诀，他们家可谓门庭若市，阿丽米罕的长寿之道到底是什么呢？

阿丽米罕从小身子骨就硬朗，胃口也特别好。就算到了现在的年龄，她每天所吃食物的数量仍不减当年。她从不挑食，吃的也都是新疆人喜欢的泡囊、面食、蔬菜、瓜果等，在饮食上没有什么特别之处，偶尔也会吃肉，但基本都是粗茶淡饭。

但阿丽米罕老人常年喝生冷的山泉水或井水，喝凉水早已成为她的生活习惯，因此也不会引起肠胃的不适。

人吃五谷杂粮，没有不生病的，阿丽米罕老人也曾患病住过一次医院，但在医院的体检中，她没有其他老年人常患的心脑血管病之类的慢性病，而且各个身体器官的衰老程度比常人要慢得多，她的视力和听力也很正常。

这也许就是她长寿的原因吧，身体器官衰老缓慢是与她天生的体质有关，还是与她后天的生活环境、饮食、情绪等相关，研究者们也无法做出准确的判断。

对于老人长寿的原因，日常饮食固然重要，保持良好的心态同样必不可少。阿丽米罕老人热爱生活、与家人和睦相处，平时爱讲笑话，还大声地唱着新疆情歌，这一切都成为她快乐生活中不可或缺的部分，终使她保持着乐观的心态，家里的每个人也都把她当成“老小孩”一样宠着，一大家子人开心地生活在一起，让阿丽米罕老人享受着天伦之乐。

特殊的爱好是否与长寿有关

粗茶淡饭、喝生水和保持愉悦的心情，不足为奇，这些对于我们常人来说也很容易做到，阿丽米罕老人还有其他与常人的不同之处吗？

还真有，从年轻时就有一个小癖好一直持续到现在，那就是特别喜欢吃未成熟的青杏。未成熟的青杏吃起来是酸酸的、涩涩的、果肉清脆，一般人是享用不了的，但老人却好这口，青杏就好像是她的小零食一般，魔力无穷。

那么食用未成熟的青杏就是让人延年益寿的秘方吗？答案可能让大家失望了，这就没有科学依据的。青杏的营养功效与成熟后的杏子实际相差不大，二者都具有开胃助消化、护肤养颜、止咳平喘的作用。

这么说，食用青杏只是阿丽米罕老人的个人喜好而已，杏子中并不含长寿因子。

人的寿命到底能活多久

据科学研究，人类的自然寿命从理论上来说是可以活到110-150岁，但因为遗传、环境、生活水平、生活方式等多种因素的影响，加速了人体器官的衰老以及各种疾病的发生，使人的自然寿命缩短。根据世界卫生组织数据，2019年我国国民的平均寿命为76.1岁，其中女性为77.6岁、男性为74.6岁。

人到七十古来稀，那是以前我国的人均寿命不高，主要因为生活水平的低下和医疗技术的落后，能活到70岁就已经十分罕见了。目前我国的人均寿命已有了大幅度提升，但一样出现了影响寿命的问题。随着百姓生活质量的不断提高，“富贵病”随之而来，就算是再好的医疗条件估计也是束手无策。

现如今，物质极大丰富，为满足口福，人们想吃什么食物购*起来也非常方便，如果自己不会做，还可以去饭店享用。倘若长期饮食过于丰盛，而又缺乏相应的运动锻炼，就有可能会增加一系列患病风险，如肥胖症、糖尿病、三高等以及由此带来的各种并发症，而且从临床上看患病的年龄也越来越小。

举个例子，随着互联网的发展，这几年还产生了一个新的职业――吃播。上个月，就有一位沈阳的吃播博主，年仅30岁、不幸离世。他每天在平台上表演的所吃之物，均离不开肥肉、肘子和肥肠这三样。为了直播，他一天只吃一顿饭。

仅仅半年时间，他就积累了大量粉丝、成为头号主播，收入也颇丰厚，但体重却增加了80斤。6月23日，他正准备直播时，突然感到双眼剧痛、双臂发麻，经医院抢救了7天后还是去世了。医生诊断他是短期内大量食用高脂肪、高蛋白的食物，引起过度肥胖，引发高血压、高血脂等疾病从而造成的猝死。

病从口入，很多病都是吃出来的。如果管不住自己的嘴，像这样的吃法，再好的长生秘诀也没有用，别说活到百岁了，半百都未必，再好的医疗条件、再高明的医生，依然救不回生命。

像阿丽米罕老人吃着粗茶淡饭、喝着山泉水，再爱上青杏这口，坚持了一百多年，试问我们能否做到！面对美食的诱惑，我们能否管住自己的嘴！她能活到134岁，合理饮食、愉悦的心情、荤素搭配必不可少；一方水土养一方人，她的长寿或许与所处的生活环境也有着千丝万缕的联系。不管怎样，我们先从“管住嘴、迈开腿”做起，然后再研究阿丽米罕老人的长寿之道。

中国饮食的起源与发展

中国饮食文化的起源和发展！

食不语，寝不言。
食：会意字。此字始见于商代甲骨文，其古字形下部像盛满食物的器皿，上部像口，会张口就食之意。食的本义有动、名两用，作动词指进食，包括饭菜，酒茶等。
如《诗经》中就有记载，《魏风・硕鼠》说：“硕鼠硕鼠，无食我黍。”作名词用时，指食物。如《尚书・益稷》中所记载的：“奏庶艰食鲜食。”艰食指谷类，鲜食指肉类（刚杀的鸟兽）。整句话是说提供各种食物。
由使动义引申为对人的供养和对动物的饲养，这要读sì，后来写作“饲”。食字还常作偏旁部首使用。

语：《释名》：“叙也。叙己所欲说也”。此字初文始见于春秋金文，形声字，从言，吾声，本义一般认为指谈论。表示说的话、表达的言论、写的文字时，作名词用。《易・颐卦》：“君子以慎言语，节��食”。又如《诗・大雅》：“于时言言，于时语语”。
语也可以作动词用，如李白的《夜宿山寺》：“危楼高百尺，手可摘星辰，不敢高声语，恐惊天上人。”语作动词时，也有告诉的意思，这时要读第四声。如《论语》：“居，吾语女。”意为：“坐下来，我告诉你。”

言：指事字，其字形是在“舌”字上部加一区别符号“一”而成。其本义一般认为是说话，引申指所说的话，或者所说、所写的一个字、一句话。这些意义还存在于“言论、言语”等词语的义素中。
言是汉字部首之一。言用作左旁时简化为“讠”。用言作意符的字主要有三类：1.表示言语行为，如：语、谈、谓、诵、誓。2.与言语有关的品德，如：诚、谅、诈、谦。3.与言语有关的名物，如：诗、词、谣。
言和语可以合并成“言语”或者“语言”。言语是动词，语言是名词。在古代，言和语是有区别的，许慎概括为“直言曰言，论难曰语”，意即自我陈述是“言”，与别人谈论是“语”。《礼记・杂记下》 “三年之丧，言而不语，对而不答”用的就是本义。
言还是一个中华姓氏，其得姓始祖为孔子的学生子游，吴国人，姓姬，叔氏，名言偃，字子游。其后人以“言”为姓。

全文理解为：
孔子在斋戒祭祀期间，吃饭时不交谈，睡前不说话。
在古代，语指交谈，言指发声，可以用作向别人表达，也可以指独自一人的时候发声，比如朗诵，唱歌等。
吃饭的时候，一般有多人聚在一起吃，这时，孔子不跟人交谈，所以叫“不语”。睡前一般只有自己一个人在场，所以不可能有交谈，只有可能朗诵，唱歌等。所以叫“不言”。

那么，孔子为何要“食不语，寝不言”呢？关于这个问题，人们误解了一千多年。北宋史学家、文学家范祖禹（今四川成都人）和思想家、教育家杨时（“程门立雪”的主角，今福建将乐县人）都认为，孔子平时都有这个习惯，目的是保健。
南宋思想家、教育家朱熹（福建尤溪县人）认为：一，孔子做事一心一意，专心致志。二是因为吃饭睡觉时说话，容易造成气息不畅而伤身。朱熹的解释基本赞同范祖禹和杨时的观点。一千多年以来，都把朱熹的解释当成权威。那么，这样理解正确吗？我认为不可能！
1，“食不语”不符合中国传统饮食文化，中国人自远古以来就有在吃饭时候教育子女，夫妻交谈的习俗，乡亲的“乡”字就象两个人对坐在桌子前，一起喝酒交谈，乡里乡亲无非就是经常坐在一起吃饭聊天。
孔子是圣人，也是个凡人，他也有妻儿子女。所以，他不可能不管别人，独自一人，默不作声地吃饭。

2，孔子做过鲁国大司蔻、代理国相，经常要接待外宾，怎么可能在宴会上不跟人交谈呢？孔子也代表鲁国出使过国外，同样需要参加各种应酬，中国自古就有“醉翁之意不在酒”的传统，宴席只是载体，很多事情都在宴席中解决的。所以不可能不交谈。
孔子在十四年的流亡生涯中，孔子要和各个国家的领导人打交道，不可能在应酬中不交流。
3，《论语》里多次提到孔子喝酒的事，比如孔子参加“乡饮”，既然是聚会，怎么可能不交谈？史料记载，春秋时期已经有茶文化了，茶文化就包括了“分享”，“叙旧”、“畅谈”，怎么可能做到“食不语”呢？
4，中国很早就有了饮食礼仪，吃饭时要如何行礼，说什么话都有严格的规范，主人向客人敬酒叫“酬”，客人向主人敬酒叫“酢”。
天子或者国君每次用膳都非常隆重，需要奏乐，乐队规格、用餐标准都有严格的规定。

5，古人睡觉时间很早，睡前唱歌，朗诵是非常正常的，孔子这么好学的人，不可能睡前不好好利用这段时间，读书朗诵，甚至唱歌。
解读《论语》一定要站在当时的历史背景下，通读全书，对照前后文，才能正确理解原意，不然就会陷入“瞎子摸象”的尴尬境地。
只要用点心，我们就会发现，该章之前的几章内容都是在记录孔子在斋戒祭祀期间的各种行为表现，这一章内容也不例外，孔子为了表示对神灵的敬重，在斋戒祭祀期间，庄严肃穆，尽量少说话，不说话。
人在不同的场合，应该有不同的行为方式，该严肃时要严肃，该活泼时要活泼。这也就是毛主席为中国人民抗日军政大学制定的校训“团结紧张，严肃活泼”的内容之一。

《论语》中还记载卫国一个贤大夫公叔发“不言”、“不笑”、“不取”。意思就是公叔发这个人，该说话时才说话，该笑的时候才笑，该取的时候才取。得到了孔子的高度赞扬。
中国饮食文化简史
中国饮食文化经历了几千年的发展与沉淀，在中国传统饮食结构、食物*、器皿、营养保健、饮食审美观、饮食礼仪等各个方面均已形成了自己独特的饮食特色，也成为了中国传统文化中的一个重要组成部分。
*开天辟地之后，最先进入有巢氏时期，饮食状况是茹毛饮血，此时没有饮食文化。到了燧人氏时期，人们懂得钻木取火了，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

到了伏羲氏时期，人们学会了网鱼，驯化动物，开始了“结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨”。
到了神农氏时期，进入了“耕而陶"时代，农业开始发展，开创古医药学，发明耒耜，人民学会了稼穑。
陶具使人们第一次拥有了炊具和人造容器，为*发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一。
进入黄帝时期，中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，灶可以集中火力节省燃料，使食物速熟，"蒸谷为饮，烹谷为粥"。这个时期首次因烹调方法区别食品。
有个部落发明了蒸锅，也叫甑，该部落的人也以“曾”为姓。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏（即盐母，被称为天津市唯一的地方神）发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。

传说尧帝时期，有个叫钱铿的厨师，厨艺非常好，而且还擅长做养生汤，他做的养生汤还治好过尧帝的病，尧帝高兴之余，把彭城（今江苏徐州市）封给了他，于是人们称呼他为彭祖。彭祖成为养生界的始祖。
周秦时期是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。
现代人们所说的“主食”是指人们食用的各种各样的粮食，或者叫“五谷杂粮”；而“副食”指的是人们食用的各种各样的肉类，以及蔬菜和禽蛋、水果等。
古人认为：“五谷为养，五肉为益，五果为助，五菜为充”。

汉代是中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴莲即莴笋、大葱、大蒜。
汉代从西域传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴。
1960年河南密其发现汉墓有大画像石，其中就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。
脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加价格也便宜。

据说，远古时期人类就能*“酱”了，但是，酱油却是东汉时期才有的，最早的酱油是用肉做的，后来改用豆等植物食品*，人们奉东汉文学家、音乐家蔡邕为酱油始祖。
唐宋盛世也是饮食文化的高峰，饮食讲究。最代表唐代的是烧尾宴。 烧尾宴是唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会。是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。
历史记载：公元709年，韦巨源升任尚书左仆射，韦巨源宴请唐中宗，“烧尾宴”开始盛行。烧尾宴的奢华程度不亚于满汉全席。
进入宋代后，随着我国炼铁技术的提高，铁锅开始普及，饮食文化进入了炒菜时代，人们的生活水平明显提高。

南宋时期最著名的宴会就是名将张俊在家招待宋高宗的宴会，其奢华程度可谓登峰造极，也看出了南宋朝廷的腐败。
明清中国饮食文化饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食。
随着航海业的发展，明代又一次大规模引进外来作物，如福建长乐人陈振龙从菲律宾引进番薯，花生也由葡萄牙人引进中国（此花生也叫“番豆”，不同于中国自产的花生），从此，中国人的饮食水平再次提升。满汉全席最能代表清代饮食高峰。
经过数千年的发展，中国饮食文化形成了丰富的内涵大致可以概括成四个字：精、美、情、礼。反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激发“情”；唯有“情”，才能有合科时代风尚的“礼”。四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。
我们只有准确是把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
古人还创造性地把食物当成药物使用，他们认为“药食同源”。在社会实践中，人们要是善于恰到好处进行应用，学会科学的生活，就能起到食补食疗的作用，有利于人们生活营养保健，有利于延年益寿，有利于人们的幸福生活

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