中国北方十大美食城市排名 北方的十大特色美食

优秀啦小编带来了中国北方十大美食城市排名 北方的十大特色美食，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

北方美食有哪些?

北方美食有：

1、郑州烩面：

郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史。

2、茯苓夹饼：

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸且颜色雪白，很像中药里的云茯苓片故称为“茯苓饼”。是北京的一种传统名点。

3、驴打滚：

驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后*工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

4、爆肚：

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃。爆肚早在清乾隆年代就有记载。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。

5、炒肝：

炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不�实奶厣�。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

南北方哪里的美食更好吃呢?

南北方哪里的美食更好吃

这个问题的答案，每个人可能给出不同的答案，因为南方人和北方人居住的条件不同，

都说环境改变人，有人长期出差，有人远嫁，每个人的口味也不同，有的人的口味也

会随着时间而改变。（一般情况下，相对来讲）  南北方 饮食习惯很不一样，

南方人吃米饭多，面食少，蔬菜品种多。北方人吃面食多，米饭少，蔬菜品种少。由于南北方气候水土的差异，有些适宜南方生长的蔬菜北方没有。(如:芦蒿、水芹、香芹、蚕豆、茭白等等)              都说南方人喜欢精致饮食，主食以米饭为主，北方人喜欢面食，菜肴重盐重油。而南方人去北方求学工作，或者是北方人来南方求学工作，这是常有的事。他们吃得惯吗？这就成了这些人需要面临的饮食难题。其实，美食君认为即使到了一个和自己家乡口味大为不同的地方，虽然饮食习惯很难一下子改变，但久而久之，还是会有一些改变的。

另外，南辛，北咸，东酸，西辣，中甜。

北方人习惯吃的比较咸，浓油赤酱，口味相对会有些“口重”。北方冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年差较大，过去只有少量的蔬菜，难以过冬，所以北方人就把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。

现在如果到大城市，基本全国各地的风味都能吃得到，也非常方便，加之外*的生意兴隆，吃到不同口感的饭菜实在太方便了。

锅包肉

作为一道东北名菜，锅包肉深受很多人的喜爱，不仅仅是在东北，北方的很多菜馆包括小摊、夜市上都能见到它的身影。

煎饼果子

煎饼果子在北方十分常见，大家应该都知道这是天津的特产小吃。

烤冷面

在北方的特色小吃中，提起近几年流行的小吃，里边绝对会有烤冷面。这是在南方难以见到的特色食物，

南方人喜欢吃稻米，而北方人则更偏爱于面食，如面条，饺子等。相比于北方，南方的一些美食做得特别的精致，小巧，而且种类繁多，其实南方有很多的特色小吃，是身在北方的人所不知道的，甚至连见都没有见过。

南方的大多数城市都是临近海边的，所以南方城市的海鲜都十分的新鲜，对于当地人来说海鲜是最常见的一个食材。

南方人对于海鲜的做法有很多种，比如蒸、焖、炸等。但是很多人可能都不知道还有一种海鲜的做法是生腌海鲜，很多人可能会觉得南方人都喜欢吃的熟食，但是生腌海鲜绝对是潮汕人民最喜欢吃的一道美食之一。他们会将新鲜的鱼或者皮皮虾洗净后直接放入姜、蒜、葱、料酒、辣椒等配料腌制，不仅极大程度上的保留了海鲜本身的味道，加入的这些配料还会丰富海鲜的口感，让人吃上一口就欲罢不能。

第二种南方小吃是鼎边糊，顾名思义，它不是直接放入锅中煮的，而是用面粉涂抹在鼎的边缘，使它加热凝固后再将它用锅铲铲入锅中，然后加上虾米等配料进行调味。这个是福建特有的小吃，很多福建人在早上去上学或者上班前都会去店里吃一碗鼎边糊，然后开始一天的忙碌。

第三个要数蚵仔煎了。第四个小吃是�@条，这是广东那一带的传统小吃，外层是用嫩滑的�@条包裹着鲜嫩的煮熟的虾，然后再调入芝麻油和特色的酱料，不仅香味扑鼻，而且口感也是相当的好吃。

第五个就是猪肠馍，虽然它叫猪肠馍，但是它并不是用真正的猪肠做的，只是因为形状酷像猪肠才因此得名。它是将米粉磨成浆后在里面加入椰子丝、木瓜丝、花生等作为馅，蒸煮而成的。这道菜酸甜可口，特别开胃，特别受当地人的喜欢。

最后一个就是最出名的杨枝甘露了，特别是夏季，喝上一碗含有多种水果和西米的杨枝甘露，感觉一身的疲惫都一扫而空了。

中国北方美食有哪些,比较好吃的?

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。都知道我国南北方饮食差异较大，在美食文化方面更多的人会偏向于南方，但这也并不能代表北方就没有美食了，就比如这6种北方美食，小编作为一个地道的湖南人都有多了解。

第一种：胡辣汤

胡辣汤是河南特色，在河南人民心中它是不可替代的美食，很多河南人都会将其当做早餐食用，从名字就能知道的它的味道如何，在外地人尤其是南方人尝起来可能完全接受不了，但是在北方人喜爱的美食中它可是高居榜首的。

第二种：烤牛骨髓

烤牛骨髓是内蒙古的特色美食之一，它完全印证了小编文章开篇的那句话，只要是稍微懂点吃的人都知道，吃天然草料长大的牛最美味的地方就是牛骨，内蒙古牛骨髓就是直接放火上烤，烤熟之后随便切开，瞬间香味扑鼻，待到冷却至能入口，直接用嘴吸一口顾骨髓，就是这么豪放的吃法，让人感受到满满的美味。

第三种：烤馕

提到烤馕都知道是新疆特色，在新疆尤其是*尔族基本上每天都能看到吃到它，它其实和烧饼有点相似，但是吃起来味道大不相同，至少吃起来就比烧饼硬，随着时代的进步和人们口味的变化，烤馕也开始改良，增加了多种口味，就连鲜花也能做馅儿。

第四种：驴肉火烧

驴肉火烧是河北保定的特色，“天上龙肉，天下驴肉”就能品出驴肉的鲜美，驴肉火烧的*是很有讲究的，*过程也相当麻烦，其中光是调料就需要20多种，在高温炖煮的过程中还需要时刻掌握好火候，长时间的炖煮要做到肉香不柴是很有难度的。

第五种：煎饼卷大葱

这是山东的特色小吃，在《中餐厅》中黄晓明就有所推广，主要的食材就是煎饼大葱和酱料，它的*相对简单，在刷上酱料的煎饼上放上多种食物，比如肉蛋黄瓜大葱等，卷上就能吃。总体味道是咸咸的，但是对于接受不了生大葱的人来说完全吃不下。

第六种：豆汁儿

老北京豆汁儿是非常具有代表性的北京美食，对于它的评价也是褒贬不一，从外观上它只是比一般的豆浆稍微色深了点，但是气味差远了，老北京豆汁儿很多人形容完全就是“泔水”味，第一口就让人喝不下去。但是对于喝惯了的老北京人来说，这才是美味，也是老北京人不可少的美食。

这些北方食物中有好几种都是备受争议的，但也不可否认它们的名气是真的大，你们有吃过哪些呢？

北方特色美食有哪些

北方和南方在饮食习惯上有很大的不同。北方通常比南方更喜欢吃面食。然而饺子是北方众多美食中最好的食物,在很多的重要节日中不可或缺。以下是我收集整理了北方特色美食有关的资料，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

北方特色美食

1、锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。

2、地三鲜

"地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

3、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种极具代表性。

4、溜肉段

溜肉段是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

5、小鸡炖榛蘑

小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。

6、杀猪菜

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料*而成。

7、酱骨架

酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有*，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。

8、老虎菜

老虎菜是东北的一道知名凉拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。夏天吃老虎菜，可谓是冰火两重天。

北方人春节吃什么传统食物

我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。

四川、重庆地区的人春节第一餐吃汤圆。用*的汤圆粉或市场上*的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。

春节饮食建议

一、高脂肪饮食是引起胆囊炎、胆结石急性发作的主要诱因。

二、饮食过饱、过咸，酗酒、吸烟，或过度兴奋都可引起血压升高，甚至出现急性心肌梗塞及中风。有高血压、心血管疾病的人，在年节期间还是要以清淡饮食为宜，不吃口味重、太咸的食物，不能暴饮暴食、饮食过量。

三、若家中有糖尿病人的话，请依照营养师饮食计划，运用替换方式，以同等分量的年节食品取代日常同类别的.食物。

四、银发族们要注意量的节制、质的选择、食品新鲜度及用药一贯性等四个原则。

五、饮酒勿过量，也就是不劝酒、不拼酒、不醉酒。

六、过年期间家家户户准备许多零食，不管大人、小孩都会吃甜糖、瓜子、核桃，但胡育卿营养师指出，过年的食品热量都很高，所以第二项是节制零食，也就是要拒绝零食陷阱，在看电视、聊天时吃的零食，也应算在一天的总量中。

七、民众要多喝茶与白开水，因为市售的低糖、低热量饮料，一定先看营养标示，查明热量再饮用，否则可能喝下不少热量，过完年就可能不明不白增胖。

八、民众在烹调时要尽量少油、少盐、少糖。

九、慢性疾病患者及需要控制体重的人士应该*进食含较高盐分、糖分和脂肪的食品。

十、痛风、代谢不良的人，如果吃多了鱼、肉等富含核酸及高脂肪的食品后，再喝酒或过度疲劳极易诱发痛风发作。

民从用餐要细细咀嚼、慢慢吞咽，吃饭时不说话、说话时不进食，定时定量、不暴饮暴食，过硬、过粗糙、过烫、过冷、过酸或过咸的食物都应避免，是预防肠胃功能受损的好方法，也是有肠胃障碍病人该遵守的。

大家只要注意食物卫生安全，保持饮食均衡，不要吃得过饱，不要暴饮食，适量进食贺年食品，保持生活规律，便能开心健康地欢度快乐新年。

北方冬至吃什么传统美食

1、馄饨

在北京，有句谚语叫"冬至馄饨夏至面"。过去北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

那么冬至吃馄饨是怎么来的?相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，因此在北京冬至这天家家户户都吃馄饨。

且不管传说不管真假，馄饨的营养价值还是比较高的呢，它最大的优点就是蛋白质种类齐全，有馅有皮，能起到蛋白质的互补作用，提高了单一食物的营养价值。要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。

2、饺子

农历二十四节气中的冬至，我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。关于冬至吃饺子的民间传说很多，最主流的说法是源自于张仲景。

相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见不少乡亲的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后人学着"矫耳"的样子，包成食物，也叫"饺子"或"扁食"。

因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉是不错的选择，也可以拌点素馅来吃。饺子最好是现吃现调，入味的馅心不要久存;肉馅*的不要太细;花椒油调制馅心是最佳的调味油。

3、羊肉

冬至开始，民间便开始从这天"数九"。对于老百姓来说，冬至莫过于吃。北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。

羊肉性温，能抵御风寒、补身体，对风寒气喘、肾亏阳痿、气血两亏、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦等症状有疗效。冬季人体阳气内藏，肾阳不足，容易出现手足冰冷，面目无华、体虚乏力等症状，而羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季适当进食，可有效缓解上述症状。

如果*肉回家弄，就要眼手都动起来。新鲜羊肉鲜红色，能看到清晰大理纹，不沾手，有弹性。冷冻和解冻后的羊肉，红肉部分和羊肉部分基本分离。如何去膻?羊肉充分清洗，放在冷水中浸泡1小时左右。如果红烧，则用葱、姜、料酒先把羊肉腌半小时左右。如果清炖，水烧开后把羊肉下锅焯水两次，再用冷水冲。还可以在调味时加入啤酒或麻辣味重的调料、干辣椒或腐乳油碟。

4、狗肉

北方不少地方有冬至吃狗肉的习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

吃完狗肉火锅后不宜喝茶，如果刚吃完狗肉就马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，形成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，进而诱发便秘。所以，吃狗肉后应该忌喝茶。

北方的十大特色美食

1.北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质 细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。

2.炸酱面 将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油 里炒，再加入黄豆*的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码， 即成炸酱面。

3. 煎饼 面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮*，也有细面*。烙成饼后水分少较干燥，形 态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道。

4.小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。仔鸡肉鲜嫩，芳香可口。

5.莜面 莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细*成为食品。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助 于减肥和美容。

6.涮羊肉 流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所 以深受欢迎。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，香味纯正，鲜嫩可口。

7.烤肉 以猪肉、牛肉和羊肉为*主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油 浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。肉嫩味香、风味独特。

8.羊肉泡馍 西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后 撤去浮沫，投入肉块，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢。

9.凉皮 味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。凉爽可 口，宜于夏天食用。

10.十八街麻花 十八街麻花是天津的著名小吃，是“天津三绝”之一，是中华老字号之一。

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