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籼米是什么米?籼米的营养价值有哪些?

更新:2024年06月12日 09:14 优秀啦

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籼米是什么米?籼米的营养价值有哪些? 浙江中浙优8号籼米荣获第二届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖,其特点为香软弹滑,劲道不黏,即使冷饭也不回生。
嘉丰优2号籼米是首届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖得主,具有出色的胶稠度78mm,代表了南方籼米的优秀口感。
湖南选育的玉针香大米,不仅连获首届和第二届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖,其米粒长达9.1毫米,为国内之最,松软可口、香味浓郁,受到袁隆平院士的赞誉,是煲仔饭和炒饭的理想选择。
广东象牙香占米,选育自江门台山,不仅获得首届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖,还被评为2020世界数字农业大会和第十九届广东种业博览会的广东十大国际名米,品质顶尖,是广式煲仔饭的首选好米。
湖南桃优香占米,由桃源县农业科学研究所、广东省农业科学院水稻研究所和湖南金健种业科技有限公司共同选育,荣获首届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖。其米饭香气扑鼻,外观油亮,口感绵软略黏,带有微微甜味,是湖广大米的杰出代表。
以上内容参考了百度百科关于嘉丰优2号的介绍。

籼米是什么米?籼米的营养价值有哪些?


籼米是什么米?籼米的营养价值有哪些? 大家一定听说过籼米,这种籼米米粒为长椭圆或细长形,较白,透明度较差。
在煮出后味道香甜,黏性低,较为松散,也很容易消化。
下面我们就来着重介绍一下籼米是什么米,以及籼米的营养价值。
籼米是什么米?
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米,米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。
根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。
早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。
晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒籼米和中粒籼米。
长粒籼米形状细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。
性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量者。
我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒籼米。
中粒籼米形状长椭圆形、较之长粒籼米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。
质量不如长粒籼米。
我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒籼米。
美国的齐奈斯也属中粒籼米。
泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种。
籼米的营养价值-营养成分
籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。
其中,维生素B族的含量比较可观。
籼米具有、养阴、、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
其糖分含量低,常食用籼米,对预防糖尿病有一定作用。
经常食用籼米,还可以预防病,消除口腔炎症和口臭;*胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。
籼米的米糠中含有比较高的亚油酸,主要集中在脂肪中,具有较好的生理功能。
籼米中含有75%碳水化合物,成分主要为淀粉;8%蛋白质,依次是米谷蛋白、米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
但是因为籼米蛋白质中的赖氨酸和苏氨酸的含量比较少,所以不及动物蛋白质那般有营养。
还含有1.3%脂肪以及丰富的维生素B族。
籼米是人体B族维生素的主要来源,可预防病、消除口腔炎症等。
煮粥可补脾养胃、清肺;米汤有、养阴、的功能,能*胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,是补充营养素的基础。
因此,食用籼米有较高的营养价值。
籼米能够起到补中和健脾养胃的作用,同时还可以益精强志和和通血脉以及聪耳明目,另外它还可以止烦和止渴以及止泻,具有补气养心、养肝滋体之功效。
看过上述后,籼米是什么米?大家是不是对此有些了解了。
其实籼米的营养价值有很多,当然我们吃米饭也要有个度,不能吃太多的米饭,否则就会堆积成脂肪,也就会造成人的肥胖。

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香米透明如玉,米香飘逸,目前声誉最高的是象牙香米,产自云南,不过口味都是因人而异的,有人喜欢香米,有人喜欢大米,大米中内含的营养物质不比香米差,具有补中益气,健脾养胃的功效,下面为您介绍几种优质大米,享受美味的同时还能保证健康。

4、金禾大米产自素有“中国优质贡米之乡”之称的五常,“泰国香米出福水,中国香米出五常”,五常是国家重要的商品粮基地,是全国粮食生产十大先进县之一,是全国水稻五强县之一。五常市因盛产优质大米而名闻天下,被誉为张广才岭下的“水稻王国”,其味道更是醇厚绵甜,余味悠久▪

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