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做饼干需要哪些材料?

更新:2024年04月02日 16:20 优秀啦

小编今天整理了一些做饼干需要哪些材料?相关内容,希望能够帮到大家。

本文目录一览:


做饼干需要哪些材料?

蛋黄小饼干的做法?


做饼干需要哪些材料? 蛋黄 100克、(约7颗)细砂糖50 克、低筋面粉60克、盐1克 (装饰黑巧克力5克)
做法
准备工作:鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用。
1.将蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发,最初打发的时侯蛋黄液是黄色的。
2.继续打发,蛋黄色泽变的有些浅黄。
3.再继续打发,蛋黄色泽越变越白,体积也膨大至1倍。
4.继续打发,蛋黄色泽更白,而且搅动时蛋液会起纹路。
5.一直打发至蛋液变的很浓稠,提起一条粗粗的锻带状。
6.加入过筛的低筋面粉。
7.用电动打蛋器,低速搅至两圈,不要过度搅拌。
8.再用橡皮刮刀将面糊拌匀,至看不到成块的面粉。
9.拌好的面糊状态,不要过度搅拌。
10.取出三能裱花袋,剪下口子,放入裱花嘴。
11. 将裱花袋放入手中虎口位置,将面糊装入裱花袋中。
12.三能金盘上铺上油布,先用大号圆口嘴挤出圆形。
13.再用小号挤花嘴在圆口嘴边挤上两个小圆形做耳朵。
14.烤箱120度预热,放中层,底部加插一烤盘,上下火120度烤25分钟。
15.待饼干凉后,溶化少许巧克力装入裱花袋中,挤上小熊的眼睛、鼻子五官等,放至晾干即可。

做饼干需要哪些材料?


做饼干需要哪些材料?

蔓越莓饼干做法如下

准备材料:低筋面粉125克、鸡蛋1个、蔓越莓干35克、黄油75克、糖粉40克

步骤:

1、黄油预先软化,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。

2、加入1/3已打散的全蛋液,并搅拌均匀。

3、加入切好的蔓越莓干(蔓越莓干不要切太碎了), 加入低筋面粉拌匀。

4、拌匀后放入模具里塑成长方形后,放入冰箱冷冻两小时以上。

5、从冰箱里取出切成约0.7cm厚的小方块。

6、摆入烤盘内,烤箱150度预热10分钟,送入烤箱150度上下火烤20分钟即可。

7、成品。

饼干都有哪些种类?


做饼干需要哪些材料?

饼干的主要成分是面粉,在添加一些辅料如:糖,油脂,香剂,乳品,奶油等,混合*而成。饼干分类有:韧性饼干,酥性饼干,发酵饼干,曲奇饼干,薄脆饼干,夹心饼干,威化饼干,蛋圆饼干,水泡饼干,黏花饼干等。不同的饼干加工工艺不同,配料也不同,自然口味也各有特色。

以上就是优秀啦小编为大家带来的内容了,想要了解更多相关信息,请关注优秀啦。

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