做饼干需要哪些材料？

小编今天整理了一些做饼干需要哪些材料？相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、蛋黄小饼干的做法？
• 2、做饼干需要哪些材料？
• 3、饼干都有哪些种类？

蛋黄小饼干的做法？

蛋黄 100克、（约7颗）细砂糖50 克、低筋面粉60克、盐1克 （装饰黑巧克力5克）
做法
准备工作：鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用。
1.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的。
2.继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄。
3.再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍。
4.继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路。
5.一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。
6.加入过筛的低筋面粉。
7.用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌。
8.再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉。
9.拌好的面糊状态，不要过度搅拌。
10.取出三能裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴。
11. 将裱花袋放入手中虎口位置，将面糊装入裱花袋中。
12.三能金盘上铺上油布，先用大号圆口嘴挤出圆形。
13.再用小号挤花嘴在圆口嘴边挤上两个小圆形做耳朵。
14.烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25分钟。
15.待饼干凉后，溶化少许巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾干即可。

做饼干需要哪些材料？

蔓越莓饼干做法如下

准备材料：低筋面粉125克、鸡蛋1个、蔓越莓干35克、黄油75克、糖粉40克

步骤：

1、黄油预先软化，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

2、加入1/3已打散的全蛋液，并搅拌均匀。

3、加入切好的蔓越莓干（蔓越莓干不要切太碎了）， 加入低筋面粉拌匀。

4、拌匀后放入模具里塑成长方形后，放入冰箱冷冻两小时以上。

5、从冰箱里取出切成约0.7cm厚的小方块。

6、摆入烤盘内，烤箱150度预热10分钟，送入烤箱150度上下火烤20分钟即可。

7、成品。

饼干都有哪些种类？

饼干的主要成分是面粉，在添加一些辅料如：糖，油脂，香剂，乳品，奶油等，混合*而成。饼干分类有：韧性饼干，酥性饼干，发酵饼干，曲奇饼干，薄脆饼干，夹心饼干，威化饼干，蛋圆饼干，水泡饼干，黏花饼干等。不同的饼干加工工艺不同，配料也不同，自然口味也各有特色。

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