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风味小吃有哪些品种

更新：2024年02月21日 20:06 优秀啦

今天优秀啦小编整理了风味小吃有哪些品种相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

1、风味小吃有哪些品种
2、北京糕点老字号有哪些
3、西式糕点有哪些名称？

风味小吃有哪些品种

萨其玛

中文为金丝糕。萨其玛是*的名点心，民间故事是一位*的大将留传出来的。以其好捕猎，为方便使用，故制做那样一种点心。其原材料是以生鸡蛋和白面粉制成的细细的，淋油油炸，再蜂密、白砂糖、瓜子，成金糕条。糕面撤上桂花酱，其味美味可口。

2.焦圈

北京小吃中的焦圈，老老少少都喜欢，松脆炸油香的味道，真让人吃不足。天津人吃大饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。宋朝苏轼曾写过一首诗“纤手揉成玉数寻，碧油炸出品绿深，夜来春睡无轻和重，压褊丽人缠臂金。”

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3.糖火烧

北京市以大顺斋的糖火烧最知名。糖火烧香清甜味厚，柔软不粘，合适老人服用。

4.豆馅大饼

豆馅大饼是北京小吃中的普遍种类，以其以红豆沙为馅而而出名，在烘烤全过程中，因大饼旁边有当然张口，吐出来豆馅，挂着大饼旁边，因此大家就形象地称这类大饼为蛤蟆吐蜜。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥大饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆陈香堪细嚼，清爽食品说宣南。”

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5.豌豆黄

豌豆黄是北京市传统美食。按北京习俗，阴历三月初三要吃豌豆黄。因而每每春天豌豆黄就发售，一直供应到春季末。色调橙黄色，满嵌大枣，漂亮亦美味。有诗夸赞豌豆黄：“几乎食材属燕京，豌豆黄儿久知名。大枣都嵌金屑里，十文一块*黄琼。”

蟹壳黄以其形圆微黄似蟹壳而而出名。蟹壳黄是用油酥饼加酵面作坯，先做成扁圆小饼，外沾一层白芝麻，贴在加热炉内壁烤制而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香酥。有些人作诗赞它“末见饼家先闻香，通道千层酥皮竞相下”。蟹壳黄的陷料有咸、甜二种。盐味的有油葱、新鲜猪肉、蟹粉、鲜虾等，甜的有白砂糖、玫瑰花、红豆沙、枣泥等种类。该品以上海新手村一路威海卫街口的吴宛饼家制做的为最好。

北京糕点老字号有哪些

1.富华斋饽饽铺

有人说‬它是‬中式点心的天花板，创始人‬王希富出身名厨世家‬，为了让‬大家‬再‬品尝‬到‬饽饽‬的独特口感‬，关注‬中式点心‬，他‬开始了复兴‬饽饽‬之路‬。用料考究‬、味道细腻‬是它的‬特色‬，一块小小的饽饽‬能‬体味出‬师傅‬的‬极致用心‬。

如意芸豆卷糯糯滑滑，冰冰凉凉，杏仁豆腐香气浓郁，软嫩细滑，玫瑰豆蓉酥酥皮入口即化，内馅是淡淡的玫瑰清香，让你度过一个中式气息十足的下午茶。

2.桂顺斋

桂顺斋其实是天津的一家老字号店铺，1934年，创始人刘星泉‬从北京聘请了糕点技师，以前店后厂形式*经营京式糕点。所生产的萨其玛、蜜麻花、蜜供、排岔等宫廷糕点，色、香、味具佳，成为该店的特色糕点。而且‬*的点心‬会帮你‬用油‬纸‬和‬麻绳‬包‬好‬，一下子有‬一种‬‬穿越回‬八九十年代‬的感觉‬。

3.老鼎丰

来自哈尔滨的一家百年老字号，尤其以月饼最为著名。近两年在北京开店，人气火爆。葱花缸炉咸甜口味，酥脆又有咬头，绿豆爽软糯香甜，用蔓越莓的酸中和了绿豆的腻，蛋黄酥蛋黄味道浓厚，还有桃酥、锅盔、江米条等老式点心值得一尝。

4.桂香春

始建于1916年，与稻香村本是同根同源，直至1925年后，桂香村独立经营。特色‬糕点‬种类‬繁多‬，鲜花玫瑰饼‬吃到嘴里有花瓣爆开的感觉，葡萄奶酥奶香味儿浓郁，入口香甜酥软，牛舌饼‬满满的‬葱油香气‬，还有‬各色果脯‬可以‬拼‬着*‬，瞬间‬梦回童年‬呀‬。

5.大顺斋

创办于明代崇祯末年，店主刘大顺起初是做甜、咸火烧*，后扩大经营，以*风味独特的糖火烧而誉满京城。现在好多人都去牛街的分店，其实总店在通州。除了糖火烧外，还经营各种*糕点。拿破仑‬、奶皮酥‬、麻酱条‬也是‬人气‬‬必*‬。

6.百年义利

北京随处可见的一家老字号，好几辈人的记忆。他家的果子面包、麻酱威化、菊花瓣酥之类的都是咱们熟悉的老吃食了，又实惠又好吃！还有‬大名鼎鼎‬的北冰洋‬汽水‬也是‬源自‬他家品牌‬。

7.中关村茶点

这家西点铺子，身世可是大有来头。在上个世纪50年代，中科院为了照顾海外学者和苏联专家的饮食口味，特批了这家国营点心店，不少中科院专家比如郭沫若、钱三强这些老学者都是这里的常客。香甜酥脆‬的蝴蝶酥‬，有老式‬奶油‬风味的‬奶油卷‬，馅料瓷实‬派皮‬有着‬黄油香‬的‬苹果派‬都是‬常年‬爆款‬。