昆明有哪些特色小吃?

昆明有哪些特色小吃?相关内容，小编在这里做了整理，希望能对大家有所帮助，关于昆明有哪些特色小吃?信息，一起来了解一下吧！

本文目录一览：

• 1、昆明有哪些特色小吃?
• 2、昆明十大必吃美食
• 3、昆明有哪些特色的美食推荐

昆明有哪些特色小吃?

1，过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片*而成。

2，云南罐罐米线

云南罐罐米线是一种源自云南昆明的小吃，原料就是米线。这种小吃是用一个高8CM口径约4~5CM罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。 罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热，在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料味道浓重，属麻辣一族的经典美食。

3，罐罐鸡

罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、*工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的传统特色名菜，也是宴请客人席中常用的座汤菜。

4，宜良烤鸭

宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

5，凉鸡米线

凉鸡米线，云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。

参考资料来源： 百度百科-昆明

参考资料来源： 百度百科-过桥米线

参考资料来源： 百度百科-云南罐罐米线

参考资料来源： 百度百科-罐罐鸡

参考资料来源： 百度百科-宜良烤鸭

参考资料来源： 百度百科-凉鸡米线

昆明十大必吃美食

昆明十大必吃美食：云南汽锅鸡、烧饵块、红烧鸡枞、老奶洋芋、宜良烤鸭、豆焖饭、小锅米线、鲜花饼、野生菌、牛肉冷片。

1、云南汽锅鸡

云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不绝。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。

2、烧饵块

烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，涂有不同风味的酱料。辣脆爽口，也可以蒸、煮、炸、烧。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。

3、红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明市特有的名菜。鸡枞是一种和白蚁共生的菌类，是从白蚁窝里长出来的，这种菌类只有在云南的森林中才有，所以很名贵。

4、老奶洋芋

老奶洋芋是云南美食之一，*简单方便。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费力。家中有老人孩子的，可以时常做此菜，可以添加丰富的配料。

5、宜良烤鸭

宜良烤鸭是云南昆明宜良县的一道经典名肴，该美食是从明朝流传下来的，至少已有600多年历史了。烤出来的鸭肉色泽红艳，看着光滑油润，皮酥脆，肉质香嫩，清香离骨，软糯酥烂。

6、豆焖饭

豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米淘洗干净，煮熟控出米汤。锅上火，先把火腿炒香，加入蚕豆米，加精盐，味精和上汤，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。

7、小锅米线

小锅米线是昆明人非常喜欢吃的一种米线，它也是昆明的特色小吃。这个米线的做法非常特殊，在炭火上用小火熬沸，在里面加入鲜肉和米线，在云南省米线是非常有名的，也深受云南人们的喜爱。

8、鲜花饼

鲜花饼是云南昆明特色点心中的代表，主要是用可以食用的玫瑰花入馅制成的一种酥饼，能吃到沁人心脾的花香。裹着酥皮的蛋香味、麦香味，吃上一口，就好像吃下了整个云南昆明的春天，香甜软糯不腻口，酥得掉渣。

9、野生菌

野生菌可炒，可煮汤锅，味道鲜美，云南野生食用菌，风味独特。

10、牛肉冷片

牛肉冷片是昆明的传统菜肴，属于*菜。因为云南*人比较多，而*人不吃猪肉，所以牛肉就成了这里的常食肉类。牛肉冷片肉质沙壮、鲜香不腻、百吃不厌。

昆明有哪些特色的美食推荐

一、小吃-卷粉-
01.煮卷粉
卷粉是云南米食三姐妹(米线、饵块)之一。卷粉是把大米筛选淘净，充分浸泡后，磨成适宜的米浆，放蒸笼蒸至浆熟透取出，经晾凉后卷成筒状因此得名。卷粉白*嫩，晶莹剔透。
煮米线有多少种吃法，煮卷粉就有多少种吃法。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟备用，米干过烫水、装碗后撒上葱花，浇上高汤，最后加炒好的肉末、佐料即可。
代表：昆明大街小巷里的米线店都能找到一碗煮卷粉，水平非常稳定，很难踩雷
02.小卷粉
小卷粉原是一种风味地方小吃。在红河州河口、开远等地成了一道具有异国风味和情调的美味小吃。小卷粉都是现做，食客围坐摊旁，点个数，师傅立马“现蒸热*”。蘸水现时配制，一般有特制卤水、姜末、蒜泥、小米辣、柠檬、葱、芜萎、麻油、酸醋等，吃起来鲜香滋嫩，其乐融融。而这种小卷粉是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心现做现吃。馅心是用猪五花肉末、腌菜、盐、味精炒制而成，花椒面、盐混炒成椒盐(椒盐蘸料)。
代表：昆明市盘龙区董家湾
03.凉卷粉
在夏末秋初的燥热天气，凉品也备受追捧。凉卷粉是云南各地常见的一种地方小吃，各小吃店里都有。洁白的凉卷粉，绿色的葱花、芜萎，红色的油辣椒，五颜六色十分诱人。一碗凉卷粉味道好坏取决于佐料，佐料有芝麻油、花椒油、小米辣油，有姜末、葱花、香菜、蒜泥，还有酱油、醋、盐、味精、泡菜等，最特别的是炸黄豆或花生碎，调好佐料后，在凉卷粉上留上少许，吃一颗香脆适口，一碗细糯的卷粉软硬兼有，是为绝配。
04.皱皱卷粉
原料有精选大米和蘸水。将精选大米浸泡后磨成浆，加入适量米糊搅匀，淋到盖有纱布的蒸锅中蒸成薄薄的一块块粉片，用竹刀(抹花生油)刮下时形成绉绉。调制蘸水，酱油、辣鲜露、白醋、姜末、蒜末、白糖、柠檬、小米辣、花生末、芫荽，调至酸辣，蘸着卷粉食用。

05. 炒卷粉
米线有多少种炒法，卷粉也有多少种炒法。将番茄、韭菜精瘦肉、葱、姜、蒜切好备用，锅内下油先将葱、姜、蒜和肉末爆香后加入番茄。加盐调味，将米干和配料少半均匀，撒上葱花即可。
-洋芋-
01.炸洋芋
昆明人常把土豆称作洋芋。作为普通的街头小吃，在任意摊位、小街小巷的小吃店几乎都能找到。里面的配料大体相同。
代表：麻园村
02.烧洋芋
用火简单烧制，佐料却异常丰富，建议都尝一尝。说这是洋芋界的天花板，昆明人应该都不会反对吧~
03.老奶洋芋奶茶
昆明人有多爱洋芋，把它加进奶茶便可知一二。老奶洋芋、老奶拿铁、古树酪奶，奶味比较浓郁，有细微颗粒感，口感近似芋泥。
04 .老奶洋芋面食
现切、现蒸、现炒土豆泥，除了放到包子里，在昆明本地的西点店，偶尔也能碰到将老奶洋芋加进法棍、月饼、发酵面包等各类面食当中，要说口感，香中带咸，也值得一试。
-米线-
01.煮米线
米线的吃法和卷粉类似。除了云南最有代表性的过桥米线，普通的煮米线也十分推荐。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟备用，浇上高汤，最后加炒好的肉末、佐料。
02.豆花米线
算是昆明代表小吃的一种，米线加上信心啊的豆花，花生碎，韭菜碎和肉酱等
代表：新迎小区
03.小锅米线
昆明的小锅米线加了特制的酱料，鲜肉沫和韭菜配料，用铜锅烹煮，十分鲜香。
代表：北京路
-饵块-
01.烧饵块
米面制品算是昆明小吃中最突出的了。烧饵块是昆明最常见的早餐之一。大米做的粑粑火烤后放上特色酱料，推荐甜咸口。
02.小锅卤饵丝
“饵块”是云南大众化小吃，将饵块切成丝后叫“饵丝”，其吃法多样。小锅卤饵丝用鲜肉、焖鸡、鱼、叶子等罩帽，加上腌菜、豌豆尖、韭菜等配底，特制铜锅上中火，放入猪油，下饵块丝，使小锅煮品具备了色、味俱佳的特点。
03.大救驾
“大救驾”就是炒饵块。相传，明末清初吴三桂率军紧追永历皇帝，永历帝逃到云南边陲——腾冲县的一个村子里住了下来十分饥饿，村民炒了一盘饵块献上，永历帝吃后赞不绝口，说“真是救了朕的驾了”。饵块细软润滑，色泽红白绿黄相映，食之鲜美香甜，油而不腻，深受食者的好评。

二、边境风味
01.傣味
傣味，源自德宏、西双版纳等地，因气候炎热，会在各类菜中加上酸辣口感调味，口感因此十分清爽，很适合夏末。
常见菜单：
蚝油洋芋：浓郁的蚝油糊辣子+生脆的洋芋+一大把新鲜薄荷碎
凉拌荷包蛋：酸酸凉凉
柠檬撒：可以和凉拌荷包蛋二选一
烤三拼：傣味烧烤的灵魂就是蘸酱
傣料牛肉末：香辣下饭
傣味牛皮：清清爽爽的凉拌牛皮，酸辣柠檬汁加上Q弹的牛皮
包烧猪脑：芭蕉叶包烧猪脑又香又清爽，没吃过一定要尝尝
泡鲁达：饮品，含有椰汁、西米、米凉虾、干面包
杂菜汤：山里各种杂菜煮的汤 吃完再喝一碗汤非常满足
凉拌水果：蚝油山楂、凉拌菠萝、凉拌芭乐，生脆清甜的水果加上辣椒粉，十分独特
02.泰式
比邻东南亚的好处之一就是在昆明可以寻觅到各种东南亚菜系，其中有突出特色的就是泰式风味。泰式常见的咖喱、冬阴功、烤鸡、舂鸡脚、泰式红茶都可以在昆明找到。酸甜辣，一次尝够。
推荐地：南强街、北市区金实、文林巷
03.老挝越南风味
在昆明老挝奶咖随处可见，与泰式奶茶口味不同，更为甜润。特点是使用袋装。越南菜中则多有手抓、烤饼、小卷粉类。
推荐地：文庙直街、南强街
三、火锅类
01.野生菌火锅
十月抓住野生菌的尾巴，吃野生菌炖鸡不失为一种乐趣。乌鸡属于滋补佳品 ，黄牛肝菌、青头菌、竹荪、老人头菌、红乳牛肝菌、黄罗伞、鸡油菌
，各类听过没听过的野生菌都能在云南人的餐桌上见到。
属于纯纯的昆明特色。用酸菜煮牛肉薄片，佐料是其中的亮点。
03.铜瓢牛肉
用铜锅煮牛肉，和酸菜又是不同的。铜锅可以激发牛肉肉质里的鲜香。
04.糊辣鱼
鱼加上各种辣椒、花椒，鲜红的一大锅，锅底香辣，鱼肉饱满
05.石锅鱼
用土锅煮鱼肉，推荐清汤汤底，肉质饱满，石锅焖煮之后又能保留鱼肉纯粹的香味。
四、茶咖
01.鲜茶
除了像是霸王茶姬这种奶茶品牌，煮鲜茶也是一大特色，坐拥大片茶山，云南本土的茶叶翠绿鲜嫩，种类繁多，用冷萃、热煮、火炕，都能品出一番风味。
02.咖啡
都说“左手咖啡，右手茶”，在昆明，可以找到满大街的咖啡店。除了保山小粒咖啡，普洱咖啡，还有各类网红类别。在文林、文化巷、顺城一带，还能找到各式咖啡特调，加入调酒、茶品的特别咖啡饮品，兼具美观和口感。

五、美食街
01.园西路
一路都是小吃，从坡头延伸至坡尾。
特色：烧烤、冰稀饭
02.南强街
夜市摊别有一番风貌，各类烧烤、冰淇淋、酒吧齐聚。
特色：烤肉、石屏烧烤
03.祥云街
祥云街北至南屏街，南至金碧路，全长400余米，祥云街有一座美食城，里面可以说是应有尽有。
特色：米线、野生菌炒饭
04.篆新农贸市场
昆明最出圈的农贸市场，种类繁多，四处飘香
特色：豆面汤圆、米酒
05.双桥夜市
夜幕降临，在铁锅铁铲的碰撞声、此起彼伏的吆喝声、食材与烈焰相爱相杀的滋啦声中，双桥夜市，这个号称昆明最大的夜市，游客喧嚣，热闹非凡。
06.北门街
咖啡、小吃、烧烤、面包店应有尽有
特色：烧烤
07.文化巷
傣味和主食都值得尝试。砂锅饭、馄饨、烧豆腐、百香果碗、奶茶，选择很多。

以上就是昆明有哪些特色小吃?全部内容了，了解更多相关信息，关注优秀啦。