酱板鸭是哪里的特产?它的口感是什么样的?相关内容,小编在这里做了整理,希望能对大家有所帮助,关于酱板鸭是哪里的特产?它的口感是什么样的?信息,一起来了解一下吧!
酱板鸭 是以鸭、酱料为主,通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食,是风靡大江南北的一种传统风味名吃。酱板鸭系列产品继承祖传清宫秘方,采用现代科学最严格的无菌、保鲜 生产技术 精制而成。该系列食品风味独特,色味俱佳,营养丰富,是居家旅游、宴请宾客、馈赠亲友之佳品。
万隆 酱板鸭是杭州最早的第一批老字号品牌,杭州万隆酱板鸭经过独有的秘制酱料精心*而成,其*工序需要长达数日的腌制谅晒能够进入市场。杭州万隆酱板鸭作为杭州的土特产代表之一,除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外,其他香料的量宜少不宜多,以免香料味过重,抢去鸭子的香味。
仙都 酱板鸭是湖南厅 醴陵 仙都特产,它主要香辣鲜,难以让别人模仿,闻起来很香,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,便人垂涎三尺。皮肉酥香,酱香浓郁,色泽红亮,醇而不腻。,它们酱板鸭的口号是提倡大家一起来”叫鸭“,吃起来肉质很有嚼劲,鸭子肉干瘦,而且包装理念很有趣,吸引年轻人。
酱板鸭被称为是中国国家地理标志产品。酱板鸭被称为是常德富有浓郁地方特色的美食,看着红光油亮、闻着酱香浓郁、尝着香辣爽口,做的时候加入了很多的中药,对身体也好,吃辣可以去湿气,把酱板鸭剁成条块,装入盘中还原成鸭形,然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁,淋在盘中鸭块上即成。中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟,放鸭子半成品用 篦子 压好,再煮开30分钟,下蜂蜜、 味素 ,离火焖半个小时出锅。
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