优秀啦小编带来了红薯粉条打芡比例[红薯粉条怎么打芡],希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
1、红薯粉条打芡比例比例需根据淀粉质量定制芡浓度。
2、按着粉水比例制芡,一般水是干淀粉重的9-11倍。
3、和面时加芡比例要适当,一般每100千克干淀粉加芡50-55千克,具体要根据加工的品种和淀粉湿干程度定。
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