提起红酒,就不能不提法国。法国是世界闻名的葡萄酒产地,葡萄种类也非常多。而在勃艮第(Bourgogne)的博若莱产区,使用当年的佳美(Gamay)葡萄酿造出来的葡萄酒更以酒质新鲜而闻名。
博若莱鲜酒酿造工艺独特,先将整串葡萄放进密封罐中,注满二氧化碳,利用葡萄皮上的天然酵母先让葡萄本身进行小规模的酒精发酵,之后才将葡萄破碎,进一步完成酒精发酵。二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化,酿出来的葡萄酒十分新鲜,有浓郁的葡萄果香及美丽的浅紫红色泽,或呈宝石红色,口感清爽,入口柔顺,常带有西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味。因为与一般的红葡萄酒相比属于清淡型酒,在适度冰镇后饮用更加可口。
在波尔多产区梅道克地区以及相邻的格哈屋(Graves)地区,这里的土壤是沙和硅钙质混合的鹅卵石形成的,生长在鹅卵石中的葡萄,用它酿制的葡萄酒所含单宁、色素、酚类化合物等都非常丰富。新酒一般呈深紫色,喝上两杯,就会把牙齿和舌头染成蓝色。这种酒酒体丰满,结构感层次感很强,厚重而涩,果香浓郁,酒质醇厚。与烤鸭、排骨等肉类相配,味道美极了。在面包上抹一点鹅肝酱,再配一杯酒,更是一种极大的享受。
波尔特酒是世界上著名的加强葡萄酒之一,产于葡萄牙杜罗河(Douro) 一带,在波尔特港进行储存和*。有红、白两大类。白有金黄色、草黄色、淡黄色之分,是葡欧洲人喜爱的开胃酒品。红有黑红、深红、宝石红、茶红之分,作为甜食酒,波尔特红酒在世界上享有很高的声誉,它的香气很有特色,浓郁芬芳,果香酒香协调;口味醇厚,甘美圆润。其酿制,至今仍采用传统的脚踩法进行榨汁,以保持葡萄核的完整无损。在酿制过程中,待葡萄发酵至糖分在10%左右时,添加白兰地酒中止发酵,但保持酒的甜度。经过二次剔除渣滓的工序。然后运到酒库里陈化、贮存,一般陈化要2~10年时间。最后按配方混合调出不同类型的波尔特酒。
很多人不知道,南非的葡萄酒产量名列世界前十位。其葡萄的种植历史开始于1656年。非洲最南端赫曼努斯(Hermanus)的哈密顿·罗素所产的黑比诺酒即为南非比较有名的葡萄酒之一。
种植黑比诺葡萄的葡萄园通常具有纯粹的非洲特色,散发着香草的气息。在非洲最南角的哈密顿·罗素的哈美尔庄园,因为临南大西洋,受寒凉海洋气候影响,黑比诺葡萄得到了很好的生长环境。葡萄园在山坡上,共有16种石质土壤,人工采摘葡萄,经分类后再压碎。酒味很像法国勃艮地酒。
冰葡萄酒源于德文“EISWEIN”,也称冰果酒。真正的冰葡萄酒可是酒如其名,的确来自自然冷冻的优质葡萄品种。这种冰葡萄可来之不易,只有霜冻降临在恰当时机,而且等温度达到零下8℃左右时,串串挂霜的小冰珠才能形成。不但如此,对这些小冰珠的收获工作同样充满艰难,必须在这样寒冷的清晨中开始,一粒粒筛选,随后在同样的寒冷中挤压果汁。
一般用来酿酒的葡萄含有大约80%的水分,而晚收的葡萄经风吹霜打后明显脱水,其糖分和酸度都大大提高了,故用这种葡萄酿制的冰果酒自然甜润醇美。只是因为酿制过程的艰难,大多数德国冰葡萄酒都是非常昂贵的。
红酒是葡萄酒的一种并非特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
澳洲有什么著名的红酒牌子啊?

Leeuwin Estate Cabernet Sauvignon Art Series, Margaret River 露纹酒园加本力苏维翁干红 年份:2001 产地:玛格丽特河 在玛格丽特河,Leeuwin Estate无疑是最值得参观的一个酒厂,甚至可以说是玛格丽特河标志性酒厂了。酒厂生产的“艺术系列”葡萄酒也是澳洲高质量葡萄酒的代表,他们学习法国波尔多著名的木桐酒庄,每年在自己的酒标上部使用澳洲本土艺术家的绘画作品作为标签的一部分。这款2001年份Cabernet Sauvignon实际上是一种混合了少量其他品种(Petit Verdot和Malbec)的经典波尔多款型葡萄酒。这款酒也带着一些不同于一般澳洲的“波尔多味道”。丰沛细腻的黑加仑和红色浆果香气是主调,但是也点缀着如同法国酒中能够找到的泥土和雪茄盒的香气。入口可能是由于Petit Verdot葡萄的存在,具有更加紧密完整的结构感,口感浓郁丰满但是依然不失雅致。 Cult Wine风潮 最近十几年间,澳洲葡萄酒一股暗潮涌动,很多酒厂开始纷纷向高标准看齐,兴起了Cult Wine风潮。所谓Cult Wine就是指那些质量高,产量小,价格昂贵的酒。如果单说他们是高档酒,似乎还不能包含全部的意义,暂且就以Cult Wine称呼吧。 澳洲的葡萄酒兴起Cult Wine风潮要从澳洲两大名酒:Penfolds Grange和Henschke Hill of Grace说起。这两款酒在澳大利亚享有长久的声誉,价格也是一直居高不下。一般新酒价格都要在150美金左右。上世纪90年代一开始,又有Clarendon Hills酒厂跟进,推出年产量只有450箱左右的Astralis Syrah,价格直逼Grange和Hill of Grace。由于产量稀少,又备受著名品酒家罗伯特帕克的赏识,大有供不应求之势。于是这似乎成为了澳洲酒厂的一个范本,如何生产价格高昂的葡萄酒的范本,那就是低产量再加上帕克先生的高评分。既然Penfolds、Henschke和Clarendon Hilss等酒厂能够做到的事情,我们为什么不行?这就是朴实自信的澳洲人的想法。于是,一些酒厂开始纷纷推出高端的酒款,并希望通过帕克先生的高评分而让自己身价倍增。 现在的澳洲Cult Wine几乎有了一个普遍适用的公式,帕克的高评分则是里面最重要的一个系数。不过好在帕克先生的口味大家渐渐地都比较了解了,FullandFruity(酒体丰满,果香浓郁)的酒要生产出来也不是极度困难,尤其是在澳洲这块温暖的土地上。于是那些CultWine厂家用几乎相似的手法来生产葡萄酒,葡萄的亩产控制得极低,以获得最浓缩的果实,使用全新的法国橡木桶来陈酿葡萄酒,甚至不惜使用各种方式来让酒达到无与伦比的浓郁。 终于Cult Wine发展到了21世纪初期,有了更为惊人的结果。2款澳洲的Cult Wine在拍*会上拍出了1000美金以上一瓶的天价。要知道在当时美国经济并不景气的时候,一瓶不算老年份的葡萄酒很难超越1000美金一瓶的槛儿。然而正是这个节骨眼儿上一支1995年份的DuckMuck Shiraz和另一支1993年份的ThreeRiverShiraz却在拍*会上叫出了1200美金的高价。这两支酒产量很少,ThreeRiverShiraz一年只有75箱,而DuckMuck只有更少的30箱产量,更重要的是,这两款酒都有一个共同点——帕克先生都给了99分的高分!这个价格对于澳洲的Cult Wine生产者是个振奋人心的消息,无疑会吸引更多的酒厂走向CultWine之路。只不过,Cult Wine一般产量很少,除了拍*会上很难觅其踪影,多数情况是听到的机会比喝到的机会要多。另外帕克先生也会有入土为安的一天,不知到那个时候这个略感疯狂的世界会是什么样的?对于我们能够经常见到的澳洲酒,大家不妨参考一个权威澳洲葡萄酒网站WinePros(
www.winepros.com
),里面有对于澳洲各个酒厂的评价和他们所出品葡萄酒的品评报告,其中大部分来自澳洲葡萄酒专家詹姆斯哈利戴(James Holiday)。 Penfolds St. Henri Shiraz, South Australia 奔富酒园圣亨利设拉子干红 年份:2000 产地:南澳大利亚 Penfolds酒厂出产的顶级酒Grange一直以来被认为是澳洲最好的红酒之一,价格也被收藏家炒得越来越高。1998年份的Grange,价格已逼近450美金一瓶。但是如果选择性价比更好的产品,我会倾向于St. Henri这款酒。它的独特之处在于它完全不使用新橡木桶陈酿,而是用3000公升大的旧木桶来陈酿,因而这款酒中有着更加纯净的果味。在遍尝顶级澳洲Shiraz之后,会发现在其他重量级经过新橡木桶长时间陈酿的成熟带有极重木味的Shiraz红酒中,St. Henri的优雅和纯净是多么难能可贵。虽然不经过小橡木桶陈酿,Shiraz葡萄依然在这款酒中完美地表现应有的复杂性和深度。充沛的黑色果香夹带着皮革烟草和胡椒肉桂的香料香气,入口柔顺但是还有些潜力,要过上2~3年,口感则会进入最佳的时期,完全成熟的St. Henri会呈现出如水珠滚于浮萍上的奇妙口感。 Torbreck Descendant Shiraz 托布雷酒园丝蕾山干红 年份:2003 产地:布诺萨山谷 Torbreck算是澳洲葡萄酒中的“镇上新丁”。这个酒厂成立不过10年的时间,顶级酒Run Rig就已经在澳洲Cult Wine中占有极重要地位,由于只产300箱,再加上罗伯特帕克的极力推崇,价格居高不下。1995~1999年份帕克给RunRig的分数最低也是95分,最高的1998年则达到了99分。然而极高的价格让Run Rig喝起来总有点如鲠在喉的感觉,笔者个人倒是觉得它的小兄弟Descendant更让人能够接受。如同它的字面意思,原本是Run Rig的子嗣,来自一个叫做Descendant的葡萄园,而这个葡萄园的枝条都是那些酿造Run Rig老葡萄的后代。因为是单一葡萄园的酒,笔者认为Descendant Shiraz有着更加完整和多层次的口感和丰富的变化感。
澳大利亚好喝的葡萄酒品牌

澳洲红酒三大品牌葡萄酒庄 奔富、禾富、杰卡斯
1、排名第一的澳洲奔富酒庄!奔富酒庄(Penfolds
Winery)位于澳大利亚赫赫有名的巴罗萨产区,是澳大利亚最著名,也是最大的葡萄酒庄,它被人们看作是澳大利亚红酒的象征,被称为澳大利亚葡萄酒业的
贵族。在澳洲,这是一个无人不知,无人不晓的品牌。奔富酒庄的发展史充满传奇,有人说,它其实是欧洲殖民者在澳大利亚开拓、发展、定居繁衍演变史的一个缩
影。澳大利亚葡萄酒产业在世界葡萄酒市场中之所以能占有一席之地,并且有着向法国等旧世界抗衡能力靠的是其良好的品质,最实惠的价格以及他们引以为自己的
*哲学“our wine is value for
money”。而在整个澳大利亚葡萄酒产业中的,不得不提的是澳大利亚葡萄酒业的贵族-Penfolds,这个被人们赞誉为澳大利亚最富盛名的葡萄酒品
牌。在澳大利亚,这是一个无人不知的品牌,是品质的象征。
2、禾富酒庄!禾富酒庄1966年成立于澳大利亚布诺萨谷,品牌*辐射到50多个国家,包括加拿大、英国、爱尔兰、香港和新西兰。旗下产品包括著名的禾
富酒庄白金牌系列、尊贵的黑牌系列和融合地域风格的灰牌系列的设拉子、加本力苏维翁及精致的薏丝琳、爽口的莎当妮葡萄酒。禾富酒庄一直坚持质量、风格和统
一的传统,通过其精致的出品、现代的酿酒技术和创新的营销理念,获得了全球的公认。禾富酒园前绝无仅有地四次夺得澳洲葡萄酒同行中个个都想得到的荣誉
---吉米·威森奖。在2002年10月于英国伦敦举行的国际红酒---内涵竞赛中,又获得了年度国际葡萄酒酿制专家奖项。在接下来的一年中,禾富酒园再
次在该竞赛中囊括希恩克最佳澳大利亚葡萄酒生产商奖项。从味道浓郁,口感复杂的一流产品---黑牌系列到细腻的,充满花香的薏丝琳系列,禾富酒园出产的葡
萄酒一直保持着其传统的品质、特点以及浓度。
3、杰卡斯酒庄:杰卡斯红酒,澳大利亚三大红酒之一。
澳洲产区所具有的锐意创新,出类拔萃的酿酒技术,使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年,在其年轻时饮用味道就已极佳。而杰卡斯恰巧诠释了澳洲新世界 葡萄酒在世界范围内的辉煌。
来自澳洲的新世界葡萄酒正以不可阻挡的气势迅速风靡全球,与生俱来的天然果香口感和易于饮用的特质,征服了无数葡萄酒爱好者的心。杰卡斯正是澳洲红酒的翘
楚,引领着新世界红酒迅速成为一股崭新的风尚。从1976年推出第一款红酒后,杰卡斯仅用一年的时间就使自己成为了全澳最受欢迎的品牌之一,并在今后的岁
月里,最终改变了整个澳洲 葡萄酒产业的格局。今日的杰卡斯,凭借
澳大利亚得天独厚的自然环境,酿造出别具一格的佳酿,使得葡萄酒的品质丝毫不亚于欧洲传统的旧世界酒,加之有着与生俱来的天然果香口感,令崛起的新世界葡
萄酒变得更加美丽多元。如此斐然成就也使得杰卡斯拥有全澳瓶装葡萄酒国内销量第一,出口量第一两项桂冠,更在世界市场上保持领先
澳洲红酒排名前十名是哪些红酒?
世界十大红酒品牌
21世纪以来全球葡萄酒市场一直在飞速发展,我们平时总爱说一些供不应求的大品牌,但其实真正支撑起广大人民群众日常消费的可不是这些品牌。
就好比,即使很多人对一些米其林三星餐厅头头是道,但平时还是会自己*菜、点外*、吃食堂
BizVibeBlog统计了2020全年的数据,找出了全球最畅销的10大葡萄酒品牌:
数据来源:BizVibeBlog
注:以下品牌2020年全球营业额以人民币标注。
贝尔富特酒庄
全球营业额:14,554万元
贝尔富特位于美国加州,隶属于嘉露集团。酒庄主要出产口感脆爽的白葡萄酒、红葡萄酒和清新的桃红葡萄酒,其葡萄酒果味四溢,酒精度不高,大多仅为9-10%abv。
这些葡萄酒价格适中,市场反应良好,适合作为葡萄酒初学者通向葡萄酒大门的「敲门砖,因此反响热烈,也使之成为美国最畅销的葡萄酒品牌之一。
干露集团
全球营业额:10,551万元
干露酒庄于1883年创立,是智利最大的葡萄酒业集团,同时也是智利最古老的酒庄之一。
其葡萄酒远销130多个国家,在国际上屡获大奖,曾3年连登饮事国际评选的「世界最受推崇的50大葡萄酒品牌榜首。
干露酒庄旗下拥有10多个品牌,知名的有活灵魂、魔爵、羊驼、红魔鬼和侯爵等等。
嘉露酒庄
全球营业额:9,709万元
1933年,嘉露兄弟在美国加州中央谷地建立了嘉露酒庄。经过苦心经营,嘉露一举成为新世界葡萄酒的领军品牌。
该酒庄连续8年在饮事国际「世界最具影响力葡萄酒品牌评比中摘得桂冠。
同时,嘉露是全世界最大的家族经营式酒庄,也是按销量计全球最大规模的酒庄,在110多个国家*葡萄酒。
张裕集团
全球营业额:6,344万元
张裕集团想必大家都很熟悉了,其前身为烟台张裕酿酒公司,是由中国近代爱国侨领张弼士先生于1892年创办的中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家,也是现在中国最大的葡萄酒生产经营厂家。
张裕旗下有十几条产品线,比如入门款的佐餐级干红、中端的张裕解百纳干红、高端款的张裕爱斐堡国际酒庄干红等等,甚至还在辽宁建有酿造冰酒的张裕黄金冰谷冰酒酒庄。总之从干到甜、从低端到高端样样俱全。
黄尾袋鼠
全球营业额:6,214万元
黄尾袋鼠酒庄地处澳大利亚新南威尔士产区,出品的葡萄酒是世界销量第1的澳洲葡萄酒。
黄尾袋鼠当初可以说是澳洲专门为了进军美国市场而打造的,便宜的价格、亲民的口感使其很快成为了美国市场性价比最高、最受餐馆欢迎的葡萄酒。
而在加拿大、日本、意大利、南非等国的葡萄酒市场上,黄尾袋鼠也是最受欢迎的葡萄酒品牌之一。
舒特家族酒庄
全球营业额:5,955万元
舒特家族酒庄位于美国纳帕谷产区,是美国第6大酒庄。1972年,舒特家族酒庄出品了美国第一瓶桃红葡萄酒,上市后反响热烈。到1987年,舒特家族已经成为全美最畅销的葡萄酒之一。
蒙大维酒庄
全球营业额:5,890万元
1966年,罗伯特·蒙大维创立了蒙大维酒庄,此后蒙大维酒庄一直担当着美国葡萄酒业领导者的角色。
罗伯特·蒙大维号称「美国葡萄酒之父,著名的美国膜拜酒作品一号就是出自他之手。
蒙大维为美国葡萄酒业带来了不锈钢桶、法国橡木桶等先进设备以及低温发酵等先进技术。现在,它已成为加州最大的生产优质葡萄酒的酒庄,在世界优质葡萄酒的生产中占有重要地位。
哈迪酒庄
全球营业额:5,826万元
哈迪酒庄是澳大利亚最老牌的红葡萄酒家族企业,其酿酒史起自于19世纪中期,于1854年在麦克拉伦谷种下了第1批葡萄藤。
经过哈迪家族几代人的不懈努力,酒庄已成为南澳最主要的品牌之一,具有举足轻重的地位。如今,哈迪酒庄产出的葡萄酒行销世界上80多个国家。
长城
全球营业额:4,919万元
长城也是我们中国酒友相当熟悉的国民葡萄酒品牌了,创立于1983年。长城归属于世界500强中粮集团旗下,它在中国生产出了第一瓶干红、干白和起泡酒。
长城的葡萄园分布在中国最好的葡萄产区河北沙城、河北昌黎、山东蓬莱、新疆天山北麓、宁夏贺兰山东麓等等。
并在2011年完成了对智利比斯克酒庄和法国波尔多产区雷沃堡酒庄的*。
贝灵哲酒庄
全球营业额:4,790万元
1876年,德国贝灵哲兄弟创建了贝灵哲酒庄,从此成为美国纳帕谷最古老也是持续经营时间最长的酒庄,且被美国国家史迹名录列名在册,是著名的加州地标。现在贝灵哲由澳洲酒业巨头富邑集团所有。
1996年,产自贝灵哲酒庄的红葡萄酒与白葡萄酒同时获得葡萄酒倡导家评出的「年度最佳葡萄酒荣誉。
而帕克是这样评价贝灵哲的:「在我的品酒生涯中,曾尝过无数堪称世界顶级佳酿的葡萄酒,很多所谓的著名酒庄的实质表现让我非常失望,但在贝灵哲这里,我找到了品质非凡,极具代表性的美国葡萄酒。
以上就是2020年度最畅销10大葡萄酒品牌了,从中可以看出,美国品牌占了一半,其次是澳洲、中国和智利。
最大的葡萄酒市场是美国、中国和法国。中国消费总量高很大程度上是因为人口众多,但是以人均葡萄酒消费来看的话,中国人均年葡萄酒消费仅3.5升,而意大利、法国等欧洲国家都超过了35升。
这主要还是跟消费习惯有关,在国外的超市中,随手都可见1-2欧元一瓶的葡萄酒,欧美等国的葡萄酒消费者也经常将葡萄酒作为日常佐餐饮品;而不是像中国消费者那样,大多用于宴请、送礼等场景。
所以这些能在全球都比较畅销的葡萄酒品牌,大多都产品线丰富,可以有高端款,也有大量的亲民、易饮酒款。
答案:
第一、克里斯瑞兰德三河园西拉干红葡萄酒;
第二、奔富葛兰许干红葡萄酒
第三、翰斯科神恩山干红葡萄酒
第四、格林诺克伦费尔特路赤霞珠干红葡萄酒
第五、格林诺克伦费尔特路西拉干红葡萄酒
第六、奔富Bin 707赤霞珠干红葡萄酒
第七、野鸭河鸭肥西拉干红葡萄酒
第八、克拉伦敦山星光园干红葡萄酒
第九、奔富Bin 169赤霞珠干红葡萄酒
第十、托布雷小块土地干红葡萄酒
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