鸭蛋黄品牌 咸鸭蛋买什么牌子的好吃?

优秀啦小编带来了鸭蛋黄品牌 咸鸭蛋*什么牌子的好吃?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

那些专*咸蛋黄的,最后咸蛋清都去哪了?

一、咸蛋黄的*方法有两种。

第一种就是：咸蛋黄第一种*方法是先把蛋腌好，再把蛋黄和蛋白分开。腌好之后，蛋黄凝固了，而蛋白还是液体，蛋清蛋黄的分离比鲜蛋还要容易一些。分开之后，按照大小形状对蛋黄进行分拣，就得到了咸蛋黄产品。

第二种就是：先把蛋清蛋黄进行分离，然后直接腌蛋黄。这样的蛋清可以加工成各种蛋清产品用于各种食品中，也可以喷干成蛋清粉。不管是蛋清还是蛋清粉，市场价格都远远高于蛋黄。不过，直接腌咸蛋黄难度比较高，得到的咸蛋黄品质不如腌全蛋再分离得到的，行业内也就不怎么采用。

二、蛋清去向。

按照第一种方法*蛋黄，那么蛋清里面就含有大量的盐，变成为了咸蛋清。咸蛋清也是可食用的食品原料，但因为盐含量实在太高，在食品中用途不多。常见的用途是是加到火腿肠等肉制品中。肉制品中本来就需要加入大量的盐，适量加入咸蛋清，盐也就不是问题，而蛋清中的蛋白是很好的蛋白。也有一些厂家把咸蛋清进行脱盐处理，降低盐含量之后的蛋清也就比咸蛋清有的用途，比如某些烘焙食品。

不过，脱盐本身也要增加成本，目前的脱盐工艺很难把盐含量脱到足够低，用途也还是不多。在蛋品加工中，咸蛋清是作为副产品，能*出一点算一点。因为市场上的咸蛋黄价格高，所以*咸蛋黄也能够把这部分成分覆盖下来。

按照第二种方法*咸蛋黄的话，因为在之前就已经将蛋黄蛋清提前分离碧斗出来，分离出来的蛋清在日常生活中的使用也非常多比如：作为化妆品的原材料、烘焙专用蛋白、蛋黄液、蛋白粉、酒吧调酒专用的蛋白液，市场上是有这些蛋清制品*的。

说个月饼行业的秘密，双黄或单黄莲蓉月饼中必有咸蛋黄，早先咸蛋黄是月饼厂外购咸蛋黄，可如今不少厂家均自家*咸蛋黄，其方法并非是先将鸭蛋腌制再取蛋黄，而是将生鸭蛋煮熟后再剥离出蛋黄，此时的蛋黄是淡味且又不呈油性，解决的办法很简单，先将蛋黄在加盐后的食用油中浸泡，然后捞出上烘箱烘制若干时间，再刷油再烘制后取出，这时的蛋黄即含咸味又呈油性，至于剥出的蛋白粉碎后掺入莲蓉混合而成馅料，因蛋白本身无咸味，这样既不丁点浪费又不影响莲蓉口味。

至于市面上的绝悉单独*的咸蛋黄是否是这样就不得而知了。估计也是这样，剥离的蛋白也可掺入其它食品之中。

这是小秘密，不是有人问还真不说！

咸蛋黄有两种*工艺，所以对咸蛋清处理方式也是不同的。
第一种传统工艺的咸蛋黄
传统的做法是把鸭蛋腌制成“咸蛋”，再打破外壳，这时的蛋白还是液体状的，并不是像有的人说的是固体状，那种是熟的啊！

然后人工进行蛋黄、蛋清分离，咸蛋黄则进一步烘干等程序。剩下的蛋清，由于咸度毕比较高，所以在以前的小厂里，经常是倒掉的。现在则不同了，咸蛋清可以脱盐处理，最大程度减淡咸味。再*给食品加工厂，可添加*于火腿肠等食物，也能*给饲料厂商。

第二种现代化工艺的咸蛋黄
主流的做法是，先把鸭蛋用机械（离心机）分离出蛋清和蛋黄。然后蛋黄单独腌制，等工艺*成咸蛋黄。

也有其它新型工艺，从挑选、清洗到分离、腌制，以及最后的包装，全程是机械化的。甚至有的是把分离出的蛋黄，直接全部搅拌打均匀，再添加食用盐、有机酸、蛋白酶、酒精等添加剂，二次拌匀。经过一段时间腌制，形成风味后，接着加热、真空浓缩，最后倒入模具中凝结成型。这种就是市场上常见的真空包装咸蛋黄。

而蛋清呢，通常是低温冷藏，再批量*给大型的食品加工厂，做成各类糕点、饼干等产品。也能做成蛋白粉等等。

佘小厨（完）

蛋黄做法

1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。咸蛋黄

2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。

3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。

4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。

5、放阴凉地，放置2天就可以了。

6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。

至于蛋清打奶油或者放在其他食材里面都可以

很有意思的问题，咸蛋黄在中餐烹调和糕点*中，用到的地方不少，因为其独特的风味而深受大家的欢迎。

我有一个朋友是专门做咸蛋生意的，他的咸蛋黄数量不多，基本有人要的量大，需要提前预定。问过他的咸蛋悔宏磨黄来源，少量的都是咸蛋运输过程中破损的，因为咸蛋都是生的运输，所以难免会出现破损。蛋黄就被他拿出来售*，蛋清的去向基本都扔了!这是少量的情况下，大批量的有专门生产咸蛋黄的。

市场上有很多单独售*鸭蛋黄的，而且基本都是几个装的真空包装好的。这说明咸蛋黄现在也是一种产业，很多腌蛋的都同时生产咸蛋黄，而且咸蛋黄的售价跟咸鸭蛋基本差不多。
专*咸蛋黄的，最后咸蛋清都去哪了？
市场上咸蛋黄的来源

家庭自己腌制的咸鸭蛋，基本要腌到时间蛋黄才能出油、凝固。但是现在的咸蛋生产企业，基本有特殊的工艺，所以鸭蛋黄变咸的速度很快。 这就是为什么，我们自己腌的蛋出油后会特别咸，而*的鸭蛋基本不会太咸的原因。

基本上咸蛋都是生的运输的，到*者手里才会煮制成熟、然后售*。 这不可避免的会出现损耗，一部分的咸蛋黄就是损耗的咸蛋，这类蛋一般很少量，所以蛋清基本都扔了。因为蛋黄可以收回一部分成本。

还有一部分就是专门生产咸蛋黄的，这个蛋清基本都会留下来，*给需要的企业。鸭蛋清的用处也很大，不论添加到糕点、面条，或者进行深加工，都是很好的原材料。 广东有名的“竹升面”就是选择蛋清和面的。鸡蛋清的用途就更大了，*蛋白粉或者各种糕点，都会用到。所以咸蛋黄不一定都是鸭蛋的，鸡蛋的也有不少。

所以如果我们*的是那种真空包装的咸蛋黄，那个是专门生产的。其它散装的咸蛋黄，基本都是*咸鸭蛋的损耗后售*的。因为两种蛋黄的来源不同，蛋白的去向也自然不同了!

呵呵，看了半天原来没有一个懂的！

现在市场上*的咸蛋黄大多数都是腌制咸鸭蛋的残次品，咸鸭蛋在腌制的过程中，有一个过程是抽真空，抽完真空后需要进真空罐杀菌，顺便熟化！在出缸后，难免会有一部分蛋壳破了，破掉的这部分是没有办法出厂的！只能回炉！

于是工厂就把蛋黄取出来，加工成咸蛋黄*，就这么简单

因为每年中秋节都要做蛋黄月饼，所以经常会直接*蛋黄，因为磕鸭蛋的过程比较麻烦，而且剥到品质不好的蛋黄的几率也比较高，所以近几年无论是在线上*，还是在线下商场里*，我会直接*蛋黄，在购*的时候我也有着的疑问，“蛋清都去哪里了？”“就这样扔掉是不是太可惜了？”因为毕竟自己在家*咸鸭蛋，都不舍得把清扔掉啊，他们直接*蛋黄的直接扔掉蛋清会不会很可惜，又或者“蛋清是否加工成了别的食品呢？”答案不得而知。

蛋清去处的秘密
从我看了一档农业节目后，我知道了答案。节目中讲到，原来有很多养殖场不止是*生鸭、*鸭蛋，有些企业发展 “咸鸭蛋” 这个深度加工产品，但是在腌制过程中发生破裂的现象很正常，破裂的咸鸭蛋盐分会通过裂缝进入到鸭蛋中，使得鸭蛋的咸度上升，本来是统一的咸度，却因为破裂，鸭蛋的咸度产生了变化，这样的咸鸭蛋在取出后不但容易变质，而且在进行包装抽真空的过程中极易压碎，因为与完好的咸鸭蛋品质不一，影响了企业咸鸭蛋品牌的品质。

但是盐分的浓度高，使得咸鸭蛋极易出油，光蛋黄来说，品质还是非常高的，但是又因为蛋清太咸，壳裂*相不好，只能被迫扔掉，老板非常发愁，因为扔掉的破裂的鸭蛋全是经济损失，心疼又可惜。所以企业老板想出了一招，就是扔掉蛋清，只留出蛋黄，抽成真空，只售*蛋黄，挽回了一定的经济损失，也创造了一定经济价值，既保住了自己咸鸭蛋品牌的品质，又赚取了利润，可谓是一举两得。蛋清的去处就是扔掉。

确实，养殖场确实会有很多破裂的鸭蛋，老家一个养殖场也*这种鸭蛋，老妈会经常*来给我包蛋黄粽子，价格非常便宜，是完好鸭蛋售*价格的一半，只取蛋黄来用，经济又实惠。

现在在市面上，有很多专门*咸蛋黄的，商家会把按照一定的重量将咸蛋黄进行包装进行*，有的则是放在了月饼中，相信蛋黄味的月饼可能大家都吃过。有些蛋黄还可以用在菜肴中。那么有的人就比较好奇了，为什么市面上那么多咸蛋黄？它的蛋清去哪儿了？这到底是怎么回事呢？

首先要先了解咸蛋黄是如何腌制的，如果腌制方法不一样，自然蛋清的去向也不同。第一种先经过特殊的*方法，把蛋腌好，一般腌好的蛋黄、蛋清会成为固体，这种情况下也更容易分开。蛋黄做成了咸蛋黄，蛋清也成了咸蛋白。因为咸蛋白太咸，一般都不会直接食用，有些商家会把咸蛋白加入一些火腿肠中，它咸味正好可以作为火腿肠的调味品。另外还会将咸蛋白进行脱盐处理，加到一些烘焙的食物中，可能就在你吃的食物中。

第二种是提前把蛋黄、蛋清进行分离，蛋黄直接就做成咸蛋黄，而蛋清可以加入各种食品中。商家还会*成蛋清粉，在市场的售价也比较高。将蛋清合理的利用起来，也能发挥出蛋清最大的价值。不少网友表示：原来蛋清去了这些地方。不过一般情况下，商家都比较倾向于第一种方法。因为直接分离新鲜的蛋黄和蛋清，如果*成咸蛋黄，*工艺也会更难。

因此不同的方法*出来的咸蛋黄，蛋清的用途也会不一样。蛋清一直“藏”在我们的生活中，只是很多人没有办法直接看到它们而已。将蛋白加入到食物中，也能使食物的味道更加美味。

提起咸蛋黄，我就想起蛋黄酥，它的主要原料是蛋黄和面粉，那么专*咸蛋黄的，最后咸蛋清都去哪了呢？

首先，我们来说说鸭蛋的腌制，一般有两种方法。第一种是在腌制前先将蛋黄和蛋清进行分离，这样腌制好的蛋黄可以压缩包装好进行售*；第二种是直接将整个鸭蛋进行腌制，腌制好了再进行分离，然后*。

咸蛋黄有很多用处，运用到月饼和其他食物中，很受人们欢迎。那么咸蛋清去哪了呢？

1、做成蛋白粉

人们觉得鸭蛋腥味重，所以蛋清的最大用处是脱盐做成蛋白粉。虽然鸭蛋清比鸡蛋清差一些，但是还是有很高的营养物质，一些老年人会喝，提高身体素质。像我爷爷目前就在喝蛋白粉，两百多一桶，袋装的，价钱也是比较贵，因为年纪大胃口不好，所以平时喝着感觉还不错。

2、用到糕点中

这个应该是咸蛋清最常见的用法，不要觉得做蛋糕只用鸡蛋清，咸蛋清也会用到，用来做糕点、面包，做出来的糕点咸香可口。还可以*给奶油*厂，他们会经常用到。

3、*给其他商家

很多生产饲料的厂家非常喜欢咸蛋清，因为它特别便宜，能提高饲料的营养价值。还有一些肉制品的商家，它们会把蛋清做成添加剂，放到肉制品中，用来给肉增加凝胶强度。还可以*给饭馆，她们做菜有时可以用得上，或者做炸货用来调糊，因为价钱便宜，所以咸蛋清应该不愁*。

结语
所以说专*蛋黄的不要把蛋清扔掉，它还是有价值的，只要便宜一些肯定有人*，关键是分离的时候保证干净卫生。生产商家肯定会考虑这个问题，所以我们不用感到担忧，因为不会做赔本的生意。

我是木木，你觉得咸蛋清还有什么去除呢？一起交流一下吧！

倒了，我做蛋黄酥，蛋白全部倒了的

蛋黄酥咸蛋黄哪个牌子好

蛋黄酥是台湾地区的特色小吃食品，所以，最正宗的蛋黄酥肯定是来自台湾的品牌了。那么，蛋黄酥什么牌子的好吃？蛋黄酥哪个牌子好吃？

蛋黄酥什么牌子的好吃
台湾当地人喜欢的另一个品牌是“佳德”。这是一家1975年建立的店，在台北也是只有一家门面，位于南京东路五段88号，台湾朋友帮我们去一人*了一盒蛋黄酥，结果排了两个小时的队。“佳德”的蛋黄酥与“犁记”的做法不太一样，价格也要稍微便宜一些，12个装的432元新台币。根据我和老婆的共同意见，“佳德”的蛋黄酥不如“犁记”好吃。

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维格饼屋，旅游者常常被带到这家饼店，性价比当然比不上当地人常常光顾的几家了。

与“佳德”、“犁记”相比，导游带我们去承德路的“维格”饼店则显得有些冷清，没有旅游车来时，店里就基本上只有售货员。

最近，台中有一种叫做“日出”的蛋黄酥也开始受到热捧，据说味道与“微热山丘”有些类似，但包装比较有特点，或像一本大厚书，或像一个邮政包裹，或像一个CD盒。听说，用土凤梨做成的凤梨酥应该是不加冬瓜馅的。（"微热”和"日出”，本文后台湾朋友回复中有图）

台湾的食品大都偏甜，而且好李困象是越甜越有人排队。在台湾夜市，看哪个摊排队的人多就*哪个摊，结果无一例外都是一些吃上去腻腻的甜食。

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蛋黄酥自己怎么做
首先说下选料，做蛋黄酥的油，最好选用猪郑陆油，起酥会很好，而且很香，如果觉得猪油比较油腻无法接受的，可以选用黄油或者植物油，但是起酥没有猪油棒，也没有那么香。

要做蛋黄酥，提前熬一块猪油，是很有必要的~~我一般用电饭煲熬或者高压锅，都很方便，如果用炒锅也是ok的

蛋黄酥的豆沙或者莲蓉，可以自己炒制，也可以*莲香楼的最好，一包500g，可以做30个蛋黄酥

糕饼被视作台湾的一种标志性文化，以凤梨酥和蛋黄酥为代表，其他还有绿豆椪、太阳饼、麻糬、老婆饼、凤黄酥、香芋酥等。糕饼是台湾人最常用的伴手礼，伴手礼顾名思义，都是亲朋好友走动时带的礼物。当地人喜欢*的糕饼保质期都不长，尤其是蛋黄酥，保质期特别短，一般只有6—8天，实在来不及吃掉，可以冷冻保存，但不要重复冷冻。

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蛋黄酥的*小贴士
1、关于蛋黄，最好的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，我实在找不到好的蛋黄，只好选择袋装的，蛋黄处理方法网上有好几种，有的用油泡，感兴趣的朋友可以自己搜搜

2、方子中面要揉到出膜状态，这样油酥皮的延展性比较好，不容易破，口感也好

3、烘烤的时间还有温度都是参考值，大家要根据自己烤箱情况来

4、红豆沙可以自己炒制也可以*，一些大品牌的比如莲香楼、顺南这些都是百年或是几哪丛念十年的厂家，还是可以放心的

咸鸭蛋哪个牌子好吃,咸鸭蛋哪个牌子好吃

咸鸭蛋哪个牌子好吃，我整改埋理，欢迎阅读!

红太阳

(400-799-0890，江苏省著名商标,全国鸭蛋加工行业领先企业,享有极高声誉的双黄蛋/咸鸭蛋品牌,高邮市红太阳食品有限公司

神丹

(400-886-3312，皮蛋-蛋品十大品牌,行业标准起草单位,专业从事蛋品生产/加工和*的农业产业化高新技术企业核隐蚂,湖北神丹健康食品有限公司

光阳GOOSUN

(0591-87279003，创办于1995年,农业产业化知名企业,皮蛋-蛋品十大品牌,专业从事蛋品加工的高新技术企业,福建光阳蛋业股份有限公司

微山湖

(0537-8253073，始建于1953年,中华老字号,山东省著携橡名商标,山东名牌产品,集养殖/加工/*于一体的微山湖土特产品综合加工企业,山东微山湖经贸实业有限公司

德青源

(400-6297629，生态鸡蛋行业领先品牌,以天然鸡蛋为主的生态农业企业,大型农业产业化企业,北京德青源农业科技股份有限公司

秦邮牌

(4008-2829-800，江苏省著名商标,江苏名牌产品,悠久历史的专业蛋品加工企业,蛋品行业标准制定单位,高邮市秦邮蛋品有限公司

洪门

(0791-86837121，中华老字号,集养殖/加工/*为一体的综合性农业企业,大型蛋禽养殖及加工出口基地,江西洪门实业集团有限公司

梅香MX

(0523-86223104，建于1984年,专业生产肉制品/蛋制品/休闲制品/糕点制品为主的食品加工企业,知名蛋品品牌,泰州市梅香食品有限公司

五芳斋

(400-8773333，创始于1921年,中华老字号,粽子标准领衔起草单位,国内较大的粽子产销商,享有江南粽子大王的美誉,浙江五芳斋实业股份有限公司

九珠

(400-966-9099，湖北九珠集团旗下,湖北省著名商标,以皮蛋/咸蛋加工为主的专业蛋品企业,湖北老字号,湖北九珠蛋业有限公司

咸鸭蛋什么牌子好,咸鸭蛋什么牌子好

咸鸭蛋什么牌子好，我整理，欢迎阅读!

1、神丹

湖北神丹健康食品有限公司是专业从事蛋品加工的农业产业化国家重点龙头企业，国家高新技术企业，湖北省创新试点企业之一，具有年加工饲料18万吨，回收加工各类蛋品10万吨的生产能力。据商务部中国商业联合会的监测数据显示，神丹蛋品2009年度同类产品市场综合占有率为第一名。2010年实现*收入8亿元，2011年计划*10亿元，2015年力争达到30亿元。

神丹公司主导的产品包括皮蛋、咸蛋握燃、茶香蛋等传统蛋制品，近年还开发有保洁蛋、蛋肠、蛋干、水煮蛋等产品，填补了行业和国内市场空白，品种数量居行业第一。神丹公司拥有国内最标准的皮咸蛋恒温腌制车间和出口蛋品加工车间，拥有世界最先进的保洁鸡蛋生产线和鸡蛋、鹌鹑蛋煮蛋剥壳生产线，加工条件业内最好。

神丹公司在全国各省市建有蛋品*网络，产品进入了家乐福、麦德龙、沃尔玛、万佳、中百、大润发等10000多家超市，是唯一与世界三大零售巨头家乐福、麦德龙、沃尔玛签订全国合作协议的蛋品企业，产品还出口到日本、韩国、美国、澳大利亚等国家。是麦当劳、肯德基的保洁鸡蛋和鸭皮蛋供应商，是家乐福、沃尔玛“全国最佳供应商”，是湖北省进入上海世博园*的4家食品生产企业之一，也是中国驰名商标。

经省科技厅批准，2006年神丹公司与华中农业大学共同组建了国内首家省级蛋品工程技术研究中心，还与中国农业大学、湖北省农科院等科研单位建立了长期的合作关系。建有能检测药残、重金属残留的化验室和产品开发室。先后通过了ISO9001：2008、ISO22000质量管理体系论证，GAP一级认证和出口卫生注册，建立了完善的质量管理体系和可追溯体系。有六个产品获“绿色食品”认证，是蛋品行业获绿色认证最多的企业。牵头修订了《皮蛋》国家标准，牵头制定了《保洁蛋》地方标准，参与制定了《蛋制品生产管理规范国家标准》。

2、光阳

光阳蛋业创办于1995年，现有福建福清、江西南昌和湖北监利三个专业蛋品加工厂，年加工蛋品能力6万吨，带领4250户蛋农，饲养蛋禽350万羽，成为农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业出口示范企业、高新技术企业、世界蛋品协会(IEC)会员。“光阳”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。光阳蛋品以“质量安全”为核心定位，同类产品国内外市场占有率领先。光阳蛋业工程技术中心通过“国家蛋品加工技术研发分中心”认定，在蛋品腌制技术、清洁蛋生产技术和蛋品成套自动化设备研究方面处于国内领先地位。光阳蛋业率先推行规范防控疫病、污染和保证食品安全的蛋禽标准化养殖小区生产模式，通过示范、族毁合股、租赁等多种方式带领农民走可持续发展之路。作为中国蛋品业的龙头，光阳蛋业以“振兴中国蛋品产业，带领农民增收致富”为已任，立志为产业振兴，为中国蛋品走向世界而不懈努力!

3、红太阳

城脚下生态美，高邮湖滩双黄蛋。高邮鸭蛋作为历代朝庭贡品，早已蜚声海内外，响誉大江南北。高邮市红太阳食品有限公司在传统加工工艺的基础上融入现代科技，率先从台湾引进了集蛋品清洗、统计、检测、分级等于一体的流水线，结束了延续上千年的蛋品手工加工史。通过实施产前、产中、产后全过程标准化生产，产品质量日益提高。加工的“红太阳”牌咸鸭蛋、双黄蛋、松花蛋、营养鸡胚以及“红洲”牌琵琶鸭、老鸭煲、扬州风香鹅、扬州兆皮备盐水鹅等系列产品，营养丰富，风味独特，通过了有机食品和绿色食品认证，获得了中国名牌农产品、江苏省著名商标等殊荣，是名符其实的地方特产、行业名牌。目前，公司与家乐福、乐购、欧尚、大润发等国际零售巨头以及上海世纪联华、华联、华润苏果等国内大型连锁超市建立了长期合作关系，产品畅销国内20多个省市和地区，设有上千个*场和展销专柜，市场供不应求。

高邮市红太阳食品有限公司地处高邮市城南经济新区，旁依著名的京杭运河及333、237省道，交通便利，区位优势明显。公司前身为创办于上世纪80年代的国营蛋品加工厂，现为农业产业化国家重点龙头企业DD江苏高邮鸭集团的核心和支柱企业，是全国鸭蛋加工行业中唯一获“国家蛋品加工技术研发分中心”的企业，建有5000平方米的中国鸭文化博物馆。

公司秉承弘扬地方特色产业、带动农民增收致富的理念，依托高邮湖、清水潭、芦苇荡等得天独厚的自然条件，按照产业化经营、一体化发展的思路，形成了高邮鸭科研选育、规模化养殖、蛋肉制品加工以及饲料加工四大主导产业。现有固定资产6500多万元，拥有各类专业技术人才100多名，建有南湖、西湖清水潭等规模化养鸭基地5个，年饲养高邮鸭近百万只，加工各类蛋品2亿多枚，产销规模、科技含量、质量档次、市场占有率、品牌知名度等均居同行之首。

4、九珠

湖北九珠集团是集蛋品加工、畜禽养殖、生猪定点屠宰于一体的综合性企业，是湖北省 *** 确定的重点农业产业化龙头企业，湖北省博士后仙桃食品产业基地。拥有“九珠”、“沙湖”两大品牌。公司下设16个镇食品分公司和三大骨干企业即：湖北九珠蛋业有限公司、湖北九珠肉类有限公司、仙桃市九珠畜禽有限责任公司。公司正着力构筑畜禽蛋生产、加工、经营独具特色的产业产品优势，为带动仙桃农业产业化，支撑地方食品工业发展发挥龙头作用，为繁荣地方经济作出了一定贡献。

公司主导产品及经营规模：活猪、鲜冻猪肉及其副产品，松花皮蛋、咸蛋，畜禽及副产品、水产品、农副产品等加工经营。在上述经营范围内拥有自营进出口权。

公司拥有资产总额6800万元，现有员工486人。年实现*额3.2亿元，年完成加工产值3.3亿元，年实现利税总额900万元，年创汇250万美元。主要产品产量：年经营生猪16万头，其中加工13万头，加工猪肉1万吨，出 *** 猪9000头，加工与经营皮、咸蛋16000万枚，经营鲜鸭蛋5000万枚，经营鲜鸡蛋30万公斤。

公司注重科技创新和新产品开发，与华中农业大学、湖北省农科院开展技术合作，在生猪养殖、蛋鸭养殖及加工技术等方面的研究，成效显著。其中“鸭蛋品质无损自动检测分级方法与设备”成果通过了省科技厅评审，样机投入使用。“菹草功能饲料主剂与功能性红心蛋品的产业化”成果被评审为湖北省重大科学技术成果，获2004年度湖北省科学技术进步二等奖。

5、魅珠

湖北省魅珠食品有限公司，依托于百湖之世的鄂州，精选纯天然放养蛋鸭，集蛋鸭养殖，禽蛋制品的加工及*。魅珠倡导的是一种生活，致力让你的胃更满足。你会发现原来生活可以这样美。多年来从事松花皮蛋、盐蛋生产的丰富经验，在原有的工艺加以改进，使松花皮蛋的口感更佳。

公司创立的时间不长，但是其优秀的产品及创新意识，公司的文化品牌等，都有着非常独特的魅力，这也是把这家禽蛋制品企业排在这里的原因。

目前，公司组要加工生产“魅珠牌”松花皮蛋、红心咸蛋等具有地方特殊的土特产，同时加工一些鹌鹑皮蛋等其他蛋类系列产品。公司在重点发展“魅珠牌”的加工外销外，同时引进一条先进机械化生产线，加工生产具有地方特色，深受消费者喜爱的休闲食品，努力让公司发展成为一个集加工、*具有地方特色的土特产品和休闲食品的多元化知名企业。

蛋有魅珠，就购了!

咸鸭蛋*什么牌子的好吃?

亚弟海鸭蛋

在北海，说到“阿弟”（亚弟）品牌的海鸭蛋，可以说是无人不晓。“阿弟”的真名叫吴小强，是北海市开元蛋品厂厂长。

亚弟咸鸭蛋是由广西北海北部湾红树林养殖的海鸭下的蛋腌制而成的。50公里红树林沿海之边，远离工业城市污染。小鱼、小虾、小海螺，成为海鸭天然营养美食，这里拥有优越的地理位置和气候条件。放养在海边的鸭子构建了得天独厚的成长环境。鸭子养得好，鸭蛋才好。在这里生长的鸭子不吃饲料，天然自主觅食，所以相对一般的饲养鸭子，海鸭下的蛋更具有营养。

而且，该品牌下的咸鸭蛋是采用传统工艺手工烤制，蛋大流油，好吃的不得了。当季红泥新鲜颜值，具有松油沙香等特点。

特点：

1、形饱满：蛋壳白中带青，形状规则，鸭蛋头细底胖，蛋壳坚厚。

2、质沙松：蛋黄起沙冒油，松软细腻，筷子一挑即有黄油冒出，蛋白柔嫩。

3、色油润：蛋黄色红，蛋清浓稠，红心多油，鲜美堪比蟹黄。

4、味鲜香：蛋黄鲜美，口感浓郁，鲜美堪比蟹黄，蛋白咸淡适中。

5、自带防压包装：真空包装+厚实泡沫箱，可防止运输破损

tips：正宗北部湾海鸭蛋是经过传统的泥腌烤制而成，并非水煮，所以蛋白并不像普通的海鸭蛋的蛋白全是白色的。

红太阳咸鸭蛋

红太阳咸鸭蛋是由高邮湖放养鸭子所生的鸭蛋腌制而成。高邮湖由于是河沟港汊、湖泊荡滩，有着优质的水面资源，为高邮麻鸭的饲养提供了丰富的天然绿色资源。用高邮麻鸭下的蛋腌制成咸鸭蛋，口感美味，让你吃了还想吃。

其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括。“红太阳”高邮咸蛋采用国家专利腌制技术，配以原产地黄泥，确保鸭蛋低钠、低盐、醇香四溢。2008年“红太阳”牌被评为中国名牌农产品，2011年成功建立中国鸭文化博物馆。

林邮咸鸭蛋

除了红太阳咸鸭蛋，林邮咸鸭蛋也是江苏地区知名的咸鸭蛋品牌。它的蛋源也是来自于高邮鸭子，由于饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强，多食鱼虾，所以该鸭子生下来的蛋具有蛋凯尘颂质细，黄油多的特点，用其来腌制成咸鸭蛋，口感自然也不会差。

其实，不仅是红太阳和林邮。鸭业一直是高邮的传统产业，高邮市委市*也一直致力于发展鸭业经济。……高邮鸭蛋被国家质监总局批准为原产地域保护产品。市种鸭场被农业部列为国家级种质资源保护场。红太兄配阳食品公司、三湖蛋品有限公司、秦邮蛋品公司三大企业生产的“红盯郑太阳”牌、“三湖”牌、“秦邮”牌咸鸭蛋、松花蛋。

油滴滴咸鸭蛋

油滴滴牌咸鸭蛋的蛋源来自碧云湖，由碧云湖野外放养，生态觅食的鸭子所生，具有绿色、健康的特点。用该蛋经过传统工艺腌制，咸香味正，油多味美，咸鸭蛋的蛋黄质沙细腻，口感爽滑，清香四溢。作为一种美味鸭蛋，它还是补钙的佳品，它的钙质易被人吸收，老少皆宜。

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