优秀啦小编带来了品牌叉烧包 广式蜜汁叉烧包怎么做,简单美味,与外面*的一样好吃...,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
蜜汁叉烧包是广东具代表性的小点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺皇、干蒸烧*、叉烧包、蛋黄酥)”之一。以切成块的叉烧肉,添加念敏瞎耗油等调料变成包馅,外边以小麦面粉包囊,放到笼屉内煮熟成的,今天做仔空的一款是一款不用有意发酵的品牌包,适合新人实际操作哦,做为吃货的的你怎么能不到尝试一下呢?
蜜汁叉烧包主要材料:夹心肉500克李锦记叉烧酱3勺耗油2勺海鲜酱油1勺纯蜂蜜1勺辅材:绍兴花雕1勺姜片5.6片大蒜3.4瓣水淀粉小半碗新良有机化学面粉加工350克鲜牛奶200克白砂糖60克食用油25克酵母菌5克加工工艺:提前准备夹心肉一块,夹心肉本身就是猪的肩骨肉,其实就是猪颈肉,我们这边叫夹心肉。切割成手指甲大小的丁。
大蒜瓣敲碎,生姜切片。菜锅热,立即放入肉粒,夹心肉有一定的人体脂肪,因此不用加点油。爆锅至肉粒掉色冒油后放入姜片和大蒜瓣。放入一勺绍兴花雕。3勺叉烧酱。2勺耗油。1勺海鲜酱油。1勺蜂蜜水。炒匀。挪到石锅内,放水未过肉粒。小火炖接近一个小时,期内留意搅拌几回不必糊底。待锅里肉炖至软烂,尚余一些肉卤。提前准备小半碗水淀粉。
大火收汁,一遍倒水淀粉一边拌和,大概接到这个程度就行了,不可以太稠也不要太稀。盛出来晾凉后放入冷藏室至凝结。大概2h。提前准备饺子皮的食材。
将食物先牛奶和食用油,再放糖和小麦面粉,最后将酵母菌放入面包机。开一档揉至面团光洁。面团秤重,匀称分成12个小面团,盖紧湿抹布避免面团吹干。这时取下叉烧馅,用勺子搅拌一下。取一个面团,擀圆,正中间厚,附近薄。.翻过来,放入叉烧馅。
逐渐捏褶皱吧,我这个凑合合格吧,实际上叉烧包捏褶皱随便,不容易也可以任意的把四周的擀面皮捏到正中间捏住就行了。
包裹的小笼包放入炒锅,盖上盖醒面15min。醒面好以后,沸水上汽汽车后开始蒸12min,熄火以后焖3分钟左右再揭盖子。小提示制做卤排骨时料汁要烧粘稠一些,料汁太稀得话裹皮的时候就会流出来以上是蜜汁叉烧包的加工工艺,热烈欢迎填补,喜欢你的话就了解并留有评论,你的关注与评价便拿敏是动力。
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