道口烧鸡有几个品牌哪里的道口烧鸡比较正宗?

更新：2023年09月27日 22:52 优秀啦

优秀啦小编带来了道口烧鸡有几个品牌哪里的道口烧鸡比较正宗?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！
道口烧鸡有几个品牌哪里的道口烧鸡比较正宗?

哪里的道口烧鸡比较正宗?

道口烧鸡原产地：河南省滑县道口镇

道口镇是滑县的县*所在地，名气大于滑县，如果是从郑州坐车的话，你会发现班车是，郑州---道口，而没有郑州--滑县，话题有点扯远了，足以说明道口烧鸡的名气

吃正宗道口烧鸡还是来滑县道口镇，道口镇因运河而兴，烧鸡因道口而出名，

正宗义兴张道口烧鸡现在已经是第九代了，依然是延续老传统老配方，结合现代工艺*，流程给大家看看

正宗的道口烧鸡产自道口烧鸡，现在网络发达了足不出户就可以品尝，正宗地道新鲜出锅的道口烧鸡了，各位朋友需要可以私信我

道口烧鸡是我们那边的特产，要说正宗还是滑县是道口烧鸡，县长途汽车站广销首正场附近有11家不同字号的道口烧鸡专*店，差不多占附近门市的二分之一。滑县人外出办事、走亲访友，总要带上几只本地特产——道口烧鸡。

外地人吃过一次地道的道口烧鸡，便会念念不忘，希望滑县的朋友隔三差五能够满足他们的口腹之欲。

道口烧鸡是我国著名地方特色食品，与“ 北京烤鸭 ”、“金华火腿”并称为“中华三奇”。位居中国山东德州油扒鸡、安徽符离集脱骨烧鸡、山东济南肴鸡、四川成都元宝鸡、东北沟帮子熏鸡、广东童子鸡、河南开封桶子鸡、湖南风鸡、云南风鸡“十大名鸡”之首。道口烧鸡原产地道口镇，位于河南省滑县西北部的卫河之滨，旧称李家道口。

义兴张里边也就八代中和还行，张存有的鸡肉太柴，鸡爪更是皮包骨头，没味儿。画宝刚、胡云章都不错，包括一家小店就不说名字了。单从味道上讲，排名应该是画宝刚、八代中和、胡云章、张存有。

有一家小店自己煮，味道真不错，有小时候的味道。我一般去外地看老家的亲戚朋友的时候都会带他家的烧鸡（这里就不说名字了，免得水军之嫌。）在后备箱里边也只有他家的烧鸡会一路上透过油纸散发出道口烧鸡的独特的香味。虽然这家小店从我小时候就存在，以前总觉得它特别没有存在感。

总体来讲，画宝刚现在开发出了自己的口号非油炸，烧鸡包括鸡胸肉都很有味道，整体口感软糯，售价一直比较稳定。

八代中和口味不是特别咸，在外地朋友中口碑最好，香味虽然比较淡但是绵长，适合口味清淡的人。

胡云章恰好相反，以咸味突出烧鸡的味道，是属于最传统的味道。

张存有的烧鸡比较干一点，比起来前三家口感有区别，他家的烧鸡口感相对比较硬一点，但是总体也很不错。

看个人喜好吧。其实，归根结底还是慢工出细活儿，受食品工业化的影响，现在很多烧鸡品牌都改进了生产工艺，以前的大锅慢煮现在都不多见了，有几家还保持着。毕竟食品的生产里速度和质量是舍此及彼的。

一锅鸡，小火慢煮一夜和大炉高压两三个小时出来的东西能一样吗？

“中国烧鸡哪家强，河南道口义兴张”

中国人爱吃鸡，在关于鸡的菜谱中，煎炒烹炸炖烤煮样样都能上手。但因为鸡肉并不好入味儿，很多种鸡的做法，都是皮香肉不香，烧鸡在众多鸡中因其先炸再煮的独特烹制工艺脱颖而出。全国范围内烧鸡可谓是百家争鸣，比较出名的就有符离集烧鸡、孔集烧鸡芹源、开封烧鸡，但是提起来烧鸡最出名的还是河南滑县的道口烧鸡。

道口烧鸡创始于清朝顺治年间，但是当时的*工艺还不完善，道口烧鸡没有特色，生意也平平淡淡，到乾隆年间，生意更是萧条。当时道口烧鸡的经营者一筹莫展，就在张炳束手无策的时候，他偶遇了当时的宫廷亏悔御厨昔日的老友刘义，张炳便向他请教如何能把烧鸡做得更好吃。刘义告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”这八料就是指炖汤的八种调料，陈皮、肉桂、豆蔻、生姜、丁香、砂仁、草果和白芷。老汤就是指每次炖汤都要加入一勺头锅留下的老汤，时间越久味道越好。

张炳回去以后照着做，果然做出来的烧鸡的香味大增，一时间供不应求，张炳也把自己的店名取意“友义兴张”叫做“义兴张”。清朝的嘉庆皇帝曾经路过道口，闻到整个镇子都被浓郁的肉香包围着，忍不住下车吃了一只鸡，忍不住并赞叹道“色、香、味三绝。”从此，道口烧鸡就成为了皇宫中的贡品。

经过三百年的发展，经过无数次张炳和后人的改进，道口烧鸡做到了骨酥肉烂，拿起骨头一抖，肉就*的从骨头上掉落了。如今，道口烧鸡早已享誉全国，“色、香、味、烂”是其四绝。在道口，一大半的人都从事着和烧鸡相关的职业，如今道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名入选国家级非物质文化遗产名录，成为很多河南人走亲访友馈赠的佳品。

道口的名气都被烧鸡的香味掩盖了，很多河南人自己都不知道这烧鸡的老家道口还是河南十大古镇之一。著名的京杭大运河，在道口是一个重要的节点，又被称作卫河，在其1800年的通航史中，见证了道口古镇的兴衰。在航运最发达的明清年间，每天经过道口的来往船只数以千计，当时道口人大多经商，一时间商贾云集、贸易繁盛，有“小天津”的美誉。现在的道口古镇，纵使繁华不再，但仍然保留着大量的明清建筑，从保留的欧式风格的洋房和巷道深处完好的四合院中可以看到一些昔日繁华，道口烧鸡的香味，就在这样浸入这些历经百年风雨的老房子中。

河南滑县道口镇，道口镇的义兴张。义兴张是道口烧鸡正宗牌子。

道口镇地理位置很有意思，说是个镇，又是滑县县城的一部分；说是滑县的镇，却和浚县毗邻。所以，道口烧鸡在历史上不能完全算是滑县的，也不能算是浚县的，两个县都有正史记载。可参见《浚县志》和《滑县志》。

道口烧鸡的起源故事也很有意思。道口是古运河的一个渡口，有了运河就有个集市贸易。鸡是我国最早的美食，有一万多年的历史。但是道口烧鸡成名比较晚，才300多年。不过，我们的美食能坚持这么久不变样，并不很多。譬如北京烤鸭，开封第一楼灌汤包，天津狗不理，都混到没人吃，道口烧鸡至今风头不减。即便的镇上出来好几家烧鸡店，也不影响彼此的生意。

道口烧鸡的故事源头在清朝顺治帝时期，1661年有了记载，但是一直不温不火。直到乾隆帝时期，1787年，当时的老板张炳，邂逅乾隆御厨刘义，传他烧鸡秘诀，生意才得火爆。这个秘诀就一句话，“要想烧鸡香，八料加老汤”。张炳是内行人，一语点破百年迷。

如今河南很多地方有义兴张烧鸡店，看包装也都一样。不过我还是去道口镇老店*，好在不远，100多公里。

义兴张，张炳是创始人，最后分家了，分为三家，三家都不错，除了道口烧鸡，我不吃别的任何鸡，尽管我会做多种鸡。

义兴张这个牌子被张家人及滑县食品厂的人都搞坏了，这两波人都有使用义兴张牌子的权利。作为长子长孙的张存友有自己新创张存友烧鸡

道口烧鸡，义兴张和画宝刚是两巨头，义兴张虽是起源，但却是画宝刚做得更大，上税更高。一是画宝刚的配方可能味道更好些，二是画宝刚有非油炸专利，三是画宝刚开分店严格限定，一定距离内只能一家，而义兴张亲朋好友厂里出来的员工，都爱打个名义开店，导致一家挨一家冒牌多。

上面两家无论画宝刚还是义兴张，购*时一是建议到厂区门店*，更新快，货新鲜。二是不*塑料包装好的，味道变异。三是不在节日时*，比如中秋春节，出货量大，处理不干净。

河南省滑县道口镇，靠古道口那里出的烧鸡比较正宗。

“道口烧鸡”，顾名思义，离开了古道路口，风味会有差距，如果你在古道路口*上一只“道口烧鸡”，美滋滋地咬上一口，然后脖子一伸，伸出400，伸到逍遥镇喝上一口糊辣汤，也是一种神一样的向往，叫“神往”。

道口烧鸡是中国名鸡，论吃还是张存有，味道真地道，

烧鸡品牌排行榜前十名

烧鸡品牌排行榜前十名有河南道口烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡、安徽符离集烧鸡、德州烧鸡、乡盛扒鸡、徽香源、刘美、画宝刚、金凤扒鸡、南农。

1、河南道口烧鸡

道口烧鸡可以说是闻名全国，而道口烧鸡之所以好吃，是因为从选鸡，宰杀，撑型，烹煮，用汤，火候等方面都颇有讲究，河南当地有句俗语：“要想烧鸡香，八料加老汤”，其中的“八料”分别是陈皮，肉桂，豆蔻，良姜，丁香，砂仁，草果，白芷。

而老汤则必须是百年卤鸡老汤，每煮一锅鸡必须加上头锅老汤，如此沿袭下来汤头越老越好。正宗的道口烧鸡表皮微黄带红，皮肉紧致，撕开后有一点点像牛肉的纹路，咸中带甜，越嚼越香！

2、辽宁沟帮子熏鸡

辽宁的沟帮子熏鸡被誉为中国“四大烧鸡”之首！它始创于清朝，有着16种精细的工序和30种精选的配料，4代老汤薪火传承，造就了别具一格的滋味。

沟帮子熏鸡的食材必须是长到400多天的三黄鸡或走地鸡，通过充分的低温流水排酸后，让肉质达到最佳的口感，然后再经过老汤慢火三小时地炖煮入味，最后放入熏炉熏烤，出炉后的熏鸡色泽金黄，鲜香浓郁，熏香味十足。

3、安徽符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽的特色名菜，也是“中国地理标志产品”，它最大的特点就是香味独特，肉烂脱骨。它以符离集当地散养的麻鸡为主食材，虽然个头不大，但体格健壮，肌肉紧实丰满，吃起来口感也更好。

4、德州烧鸡

德州扒鸡是全国知名度最高的一款烧鸡，毕竟在很多年前，各大火车站就有了它的身影。德州扒鸡的特点是肉嫩味纯，五香透骨。

它之所以如此美味，得益于经过十代人不断试验调整的比例配方，通过真空包装的形式，大大延长了烧鸡的保质期，让全国各地人民都能吃到美味的扒鸡。

5、乡盛扒鸡

乡盛食品在传承德州扒鸡（全称为“德州五香脱骨扒鸡”）传统工艺的基础上，经过十多年的潜心研究与技术创新，融合现代食品加工工艺和技术，*出“乡盛鸡”系列产品，以其“鲜、香、嫩”的独特口味深受消费者青睐。

6、徽香源

在符离集烧鸡发展千年历史的坚实基础上起步，经过多年的成长，公司现已发展成为集符离麻鸡育种、养殖、研发、加工、*于一体的现代化企业。

7、刘美

知名烧鸡品牌，以生产传统美食“刘美烧鸡”系列食品为主导的多元化较大型集团化的民营综合企业，涵盖刘美烧鸡系列真空畜禽熟食系列酱卤肉制品系列灌制品系列特色调味品系列产品，具有味干香而不腻，肉烂而不脱骨的特色。

8、画宝刚

始创于1956年，集生产、加工、*于一体的民营股份制企业，生产鲜烧鸡、软包装鸡、鸡爪、鸡胗、鸡肝、鸡肚等多种产品，画宝刚牌烧鸡采用新鲜活鸡和多种调味料，精细加工而成。

9、金凤扒鸡

创建于2002年，以金凤禽类产品、洛杉奇肉食及面食产品、德禽柴鸡及柴鸡蛋产品为主的现代化食品加工企培掘业。

10、南农

南农食品以商京配仔核农业大学为食品科技研发后盾，并通过与南京农戚仿业大学食品科技学院的营养专家的紧密合作，致力于安全、绿色、健康、美味的食品开发，以方便健康为基础的南农杂粮食品系列和绿色无公害的精品净莱系列。

道口烧鸡哪个品牌正宗

义兴张的道口烧鸡最正宗。

河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制的传统名菜，中国著名特产。滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”，久负盛名，已有300多年的历史。其造型美观，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐。道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。

道口烧鸡创业于清朝顺治十八年（1661年），已有三百多年的历史，开始制姿中启作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得*烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的*技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有“烧鸡之乡”的称号。

道口烧鸡的菜品发展

清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左迹如右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。

张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”，无不交口称赞。加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾，品尝道口烧鸡后都赞叹不已。

张存有的祖父张长贵先生，解放后，是省、县政协委员，我国著名烧鸡专家。党和*对他的亲切关怀，人民给他的崇高荣誉，使这位饱经沧桑的老人感激涕零培祥。1955年河南省政协会议上，他慷慨无私、毫不保留地公开了他家祖传三百余年的绝技秘方，受到了人民的热烈欢迎。此后，道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁，而且大批销往香港。

以上内容参考：百度百科-道口烧鸡