世界各地海产美食排行榜表 全国各地的特色小吃有哪些?

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有关风土人情散文三篇或与杭州季节有关的古诗词五首...

<<风土人情之我说 人之我说>>

出国前，听到许多的人说，在外国，人与人的关系是冷漠的，相互间不可能有什么更深的交往。有的只是金钱关系。所以，在国外不能期望有任何人会像我们中国人一样的互相帮助的。

我就是带着这样的观念来到了加国。

可是，在短短的几十天时间里，接连碰上的几件小事却让我的观念动摇了。

一天， 首次乘坐多伦多的地铁，车次方向搞不清，正一头雾水地查地图时，旁边一位老外过来问道：需要帮忙吗？我把地点告知他，他不仅在地图上指明了我要去的地方，还一直把我带到了站台旁。我想，要在国内，问路时还得找点看起来老实的人，否则把我指到爪哇国去也未可知啊。我还没有唱国际歌，就有朋友来帮助我了。倘若我唱了国际歌，恐怕天下朋友将会更多了。

在地铁里，一个小孩在临将关门的一刹那冲进车厢，车门忽然关闭，夹住了小孩的手臂。瞬时间，车厢里几个老外同时冲向车门，七手八脚的要拉开车门。而这时车厢里还有许多的黄皮肤的中国人，自始至终没有一点反映，麻木不仁地似乎在看一幕电影，与自己不相干的。更可气的是还冷不丁的听到一句粤语：“门不会关的，慌什么嘛。”

其实，地铁的车门如同电梯门一样，有障碍就会自动打开，本不用着急的。这道理不仅中国人知道，谁都会知道的，可出于一种本能，老外们会同时抢了上去。而号称会互相帮助的国人，不仅不表示出关怀，还要冷言冷语几句，一付见过大世面，闯过大码头的架势。看来，君子动口不动手的祖训可谓深入国人之心的了。当然，这种事在中国国内也是司空见惯的了，不值得大惊小怪的。

加拿大是一个移民国家，它的历史和现实都和移民的交流迁徙相关。应该说，由于这样的移民流动，使加拿大充满了生机和活力，也使加拿大成为了发达的国家之一。

正是由于加拿大的这种特点，各种民族的大汇聚，也就形成了多种民族特色的性格特征汇聚。

美洲的开放，欧洲的矜持，非洲的粗犷和亚洲的猥琐，在加国表现的淋漓尽致。

在人的本性中，美洲的直率，欧洲的委婉，非洲的野性和亚洲的虚伪，在加国也是一样的竞相表现。

在与当地洋人的笑谈中，居然听到很不中听的一个列举：在加国最不受欢迎的人有四种：黑人、印巴人、越南人和中国人。这其中，亚洲人就占了三个。几个新结识的老外语重心长的告诉我，他们不愿意和中国人打更多的交道，因为“中国人不讲信誉，”“骗人”。

黑人的强悍粗野，自是不必说的；印巴人的神秘诡诈，这也是不必说的；越南人的土匪海盗行径，早受到世人的鄙夷；可中国人又何处得罪了这些老外呢？

或许，这是白种人的歧视吧。

<<[散文]长白山天池>>

《中国国家地理》为山水选美。山山水水不是一句两句能说得完的，以往148页的杂志，在2005年第10期这里增至550页。感谢《中国国家地理》，增页不增价，仍是16元。杂志出来不久即告脱销，北京是全国脱销最早的城市之一，据说网上已拍到80多块了，不少读者为*不到杂志而生气，《中国国家地理》在其网站论坛发出总固顶帖，标题是《希望大家都冷静一些》。

《中国国家地理》列出十五组“中国最美”，按排行榜顺序依次是：中国最美的十大名山，中国最美的五大湖，中国最美的五大沙漠，中国最美的三大雅丹，中国最美的五大城区，中国最美的十大峡谷，中国最美的六大旅游洞穴，中国最美的八大海岸，中国最美的六大瀑布，中国最美的六大冰川，中国最美的十大森林，中国最美的十大海岛，中国最美的六大沼泽湿地，中国最美的六大乡村古镇和中国最美的六大草原。

之所以要把这排行榜依次抄下来，是发现，不知因为什么，排行榜上，没有江河。也许有了峡谷，就不用再说江河了。一些年来，可能只有雅鲁藏布江还算干净，也许江河只能按峡谷那样分段看，整体上不太好说了吧。

此次评选，在最美名山方面，东北长白山入围，但没能进入最美十大名山之列。长白山没有进入最美十大名山，长白山天池却进入了最美五大湖，这让人感到欣慰。长白山没被选中，长白山天池却在长白山最高处，谁也不能把它搬到平地上去，要看天池，就得到长白山上来。

翻看这期《中国国家地理》，对榜上有名的山水风景或介绍，或品评，或欣赏，都有许多文字，杂志还请了著名诗人和作家舒婷、于坚和刘亮程先生分别为厦门鼓浪屿、苏州老城和古尔班通古特沙漠腹地写了文章。可是，就是到了长白山天池这里，在标题《长白山天池：盛怒之后的平静》周围，除了两张图片、59个字的专家评语和220多个字的说明，再就没有什么了。用一个现在流行的词，这让人有些郁闷，难道长白山天池就没有什么好说？可是转念一想，又高兴了，一年之中常是云遮雾绕，冰封雪掩，登长白山是不容易的，两千多年了，既少有文人墨客来此吟诗作赋，又没有帝王将相来此祭天封禅，满清皇帝虽把长白山册封为神山，也只能在吉林市温德亨山建望祭殿遥遥拜祭，这里没有为人们准备下现成的语言，从自然到人文，污染还少，想说长白山天池，不太容易。

杂志中两张长白山天池的图片，一张是夏景，一张是冬景，由此倒也看出编辑是用了心思。冬天爬到长白山顶峰看天池，少有人能够做到，一般人也没有机会，有位朋友冬天里上去过，多年后说起来还非常高兴，特为此写过一回游记。

和许多长白山天池的图片一样，《中国国家地理》两张天池图片，一张野花点点，一张白雪皑皑，但都风和日丽，天池的水真平静如同玻璃，纹丝不动。这样的图片多了，会使人产生误会，好像白山天池总这样好脾气。其实，冬天看天池不容易，夏天也未必就能看到天池，2001年7月，到长白山上走了一趟，车进山门，天已暮色朦胧，高山上显得矮了的天空已有了雨意，司机人很好，在山上时间长了，有些经验，他提醒说，应该抓紧时间赶快到天池上去看看，如果下起雨来，一天两天不容易晴起来，天池就会藏进云雾中去，要想看到，几乎没有可能。司机说，前不久，有国家要人来，在山上住了几天，天气一直不好，终于什么也没有看到。听司机的话，直奔天池，果然，到了天池边，时间不长，人就冷得哆嗦，山风越来越凶猛，黑压压的云雾从天池对面压了过来，眼看着把天池就吞没了。就在这个暮色朦胧的傍晚，我看到了和印象中完全不一样的天池，在围绕天池一十六峰的一峰之上，探头往下面看去，丝毫看不出以往人们所说和图片所显示的平静柔和的美，眼下的天池，阴沉沉地一动不动，好像在酝酿一个阴谋，好像要伸出手来把人拽下去，让人感到阴森，狰狞，恐怖，非常可怕。

手上有一本吉林人民出版社1990年8月版《长白山古今揽胜》，书中介绍，满清帝王一方面把长白山封禁起来，不许人们走进，一方面也曾派人寻找过长白山主峰，公元1644年，清世祖福临进京后，尊“龙兴之地”长白山为“长白山之神”。康熙十六年（公元1677年）四月十五日，爱新觉罗•玄烨命大臣觉罗武木讷一行四人前往长白山拜谒，“详视明白，以便行祀礼”，同年夏，武木纳等人登上长白山，到达龙潭即天池，秋天回京禀奏。但是，据考证，武木纳此次拜谒并未真正见到长白山主峰，清人李廷玉在《长白山记》中说：“溯考康熙十三年，吴木纳查看长白，仅至讷阴地方白山东北。”李廷玉这里的“康熙十三年”有待商榷，但他说武木讷未至白山主峰，应该是对的，虽然武木讷也看到了一潭池水，长白山中的池水却不只一个。《长白山古今揽胜》收有武木讷拜谒长白山后写给皇帝的呈文，文中有关长白山天池一段是这样写的：“山顶有池，五峰围绕，临水而立，碧水澄清，波纹荡漾，池畔无草木。”了解长白山的人知道，白山最高处那个天池，周围可不是只有五峰，武木讷所见若真是长白山天池，他就是把其他十一座峰给隐瞒了。不管怎么说，武木讷虽非故意，却是把皇帝给骗了。

长白山天池，南北长约4.5公里，东西宽3.5公里，湖水面积9.8平方公里，水边周长13.6公里，湖面海拔2185米，平均水深204米，最大水深373米，总蓄水量约20亿立方米，是我国最高的火口湖和最深的湖泊，这是吉林文史出版社1985年10月版《吉林风物志》给出的数据。有人说，把一座大楼扔进白山天池，就像扔进一个火柴盒一样。事实上比这还要大，白山天池哺育出一条条江河，它是图门江、鸭绿江和松花江三江之源。也许可以这样说，图门江里小小的游鱼，鸭绿江边普通的草屋，松花江畔的大豆和高粱，都是白山天池养育的。2005年冬天，一开始以为是个暖冬，也真希望它是个暖冬，愿长白山天池流水多多，用它清净的水，洗去江河中的浑浊。

<<武汉夏夜街头的"竹床阵">>
夏至七月以后，酷热的夏夜把武汉市民从家中"赶"出来，不得不到街道两旁摆竹床露宿。密密麻麻的竹床一个挨一个，老者、儿童、青年、*乃至姑娘都躺在竹床上，渡过一个又一个的夜晚。北方人或外地人看见*、姑娘身着短裤、裙子睡在街头上，大为不解，也十分感到新鲜。然而当地人却习以为常。
武汉是中国有名的三大"火炉城"之一，夏季气温高达40摄氏度左右。酷热难耐的时间长达两个月左右,使之形成了武汉特有的民习"竹床阵"。

2、吃粽子和赛龙舟�
吃粽子和赛龙舟是中国许多地方的风俗。然而这一习俗是因从纪念屈原而来，使得屈原的家乡故地的湖北，此俗更甚。�
每逢农历五月初五端午节，湖北各地赛龙舟、吃粽子遍及全省城乡。只要有湖、河、江的地方，人们早早就把龙舟修整或清理好，一至初五，龙舟便纷纷下水了，一条条"黄龙"、"白龙"、"红龙"、"青龙"劈波斩浪，箭一般前驶，锣声、鼓声、吆喝声、喝彩声响成一片，江河两岸观看赛龙舟人们黑压压一大片，那场面实在壮观极了。�
传说屈原投汩罗江死后，他的故乡乡亲秭归人做了一个梦，梦见屈原身体消瘦了，便用箬叶包米饭做成有角的角黍（粽子），用龙舟装上投入江中，因水中水族属龙管，以为是龙王送来的角黍，便不敢食。这就可让屈原食用了。这就是赛龙舟和吃粽子的由来。
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3、荆州花鼓�
荆州花鼓原是民间穷苦人乞讨谋生的"沿门花鼓"和薅草秧歌。这种"花鼓"是一人击鼓唱词，数人帮腔和调。�
近几十年来，荆州花鼓已演变成独具特色的地方花鼓戏。1955年有一位老艺人搜集记录了花鼓戏的全部唱腔，整理出从未有过的第一套完整的花鼓音乐曲谱，并大胆地把二胡、板胡、琵琶、扬琴、竹笛、唢呐等民族乐器用来为花鼓戏伴奏，使花鼓戏结束了"一唱众和"和单纯用锣鼓伴奏的历史。如今，荆州花鼓戏充满浓郁的地方情调，唱腔悠扬、甜美、悦耳，已有《家庭公案》、《水乡情》等几十个剧目，既取材于湖乡生活，又展现湖乡风貌。在民间，男女老幼走路、劳作，不时哼唱花鼓调，也有很大的"魔力"。有人说："听了花鼓的哟喂哟，害病可以不吃药！""做活不唱花鼓戏，浑身上下无力气"。来到荆州地区，可以看到小学生放学时提着的收音机里。汽车里、商店柜台内，播放的全是荆州花鼓戏。

4、天门"三棒鼓"
在天门、沔阳一带，由于地势低平、多水，往昔水灾不断，民众身受其苦。为谋求生路，他们背井离乡，背起"三棒鼓"，浪迹四方。许多人从湖北到中国西南部、印度、伊朗、中欧、西欧等地。也有些人经广东到菲律宾及其它东南亚国家,
他们背起的"三棒鼓"走到哪里唱到哪里，人们称他们为"中国的吉卜赛人"。

5、通山山鼓�
相传起源于春秋战国时期的通山山鼓，是农民在野外劳动时，边劳动边以山鼓伴奏、唱歌的一种民间传统艺术。�
山鼓的形状如戏曲中所用的小堂鼓，尺寸形制略小，鼓身两边安铁环，系有牛皮带或缎带，便于鼓匠挂在胸前。演唱时，鼓匠右手执扦击鼓，左手托着鼓的底部，配合用手指调节出不同的音色。一名技艺出色的鼓匠，一般能够打出数十种节奏迥然不同、情绪各异的鼓点子。山鼓之音响亮清脆，数里之外能闻其声。
通山山鼓主要分《挖山鼓》和《栽田鼓》两大类。此外还有一种《山锣鼓》。这种《山锣鼓》除鼓匠身背一面山鼓外，腰间还挂有一面铜锣，左手执钟打锣，右手拿扦击鼓。
山鼓的曲调与地方语言结合紧密，节奏性很强，加上旋律高亢激昂，质朴热烈，富有浓郁的地方色彩，是一种活跃劳动场面的艺术形式。1988年湖北省民间音乐舞蹈电视比赛中，通山县改编的节目《喜耘禾》山鼓，荣获银杯奖。

6、崇阳人的老风习�
鄂南崇阳县山清水秀，景色迷人。由于远离大城市，乡民们保持了许多民间传统老风习。当青年男女嫁娶成婚时，打造的家俱样式仍按古老的形式 。如睡觉的木制床为古式雕木的花床，床四周有雕花杆，床前面雕花板上方，有三层雕"滴水沿"，床下前方有三层踏板。床入口处仅仅只留可两人并坐的"口子"，床两头和后面用整块木板钉死。这种讲究的崇阳花床，实在是一种十分罕见的习俗了。�
此外，热情待客的崇阳人给客人泡的茶是花椒盐巴家焙茶，吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜。一寸来宽、二三寸长的大块烟熏肉，令城里人食一、两块就足够了。��

7、鄂西土家风情�
鄂西毗邻湘西、贵北和川东南，居住着数十万土家族居民。他们有着富有特色的生活习俗。独特、鲜艳的服饰。土族居民，特别是青年人，服饰具有鲜明的民族风格。如男青年，头上缠着一条长长的青头巾，外面上衣往往是白布上镶宽大的蓝边，传统布扣、裤子比较宽大。女青年，其头巾则是彩色布巾，上衣或红或绿，但领口、背肩、袖口、下摆等处都镶有美丽花纹的边带布。手上戴着金或银制的手镯。
山歌。唱山歌是青年土族男女中不可缺少的本领，有些上了年纪的土族人山歌也能唱上"一大箩"。在曲折蜿蜒的山道上，在田间、茶场、农舍、土塘旁，常常可听到阵阵悠扬的山歌传入耳中。更有山歌男女对唱，山族青年以这种形式来表达自己对对方的爱慕之心。木叶传情。土族青年用口含一青青的木叶，吹出美妙、动人、委婉的声音。这声音就是动人的情歌。小小的一片树叶，仅为男女传情表达出心声。

<社戏>

（一）关 于 绿 色
这一次，我坐火车回湖南。
速度可以提供给人不同的视觉享受。从车窗看出去，车窗下的一切物事都被抽象成无限拉直且流动着的线，让人生出梦幻的错觉。再远些，那些绿色的田野和树林，从我的眼前滑过去，不很快，也不是很慢，正好让人欣赏且又不至沉迷。最远处的山们，都沉沉地站在那儿不动，它们从我的视界里最后消失，我知道不是它们离开了我，而是我无可奈何地离开了它们。就如生活中很多人和事，到最后，总是我不能永远守护它们。它们可能在过去的某个地方驻足等我，只是我已无法回头。
现在，我把精力集中在窗外那些绿色的田野和树林上。
湖南境外不计，这次回乡的行程是由长沙到湘潭到娄底到怀化，然后往湘西腹地大山深处延伸。这是一条由繁华的大都市到中等城市再到小小城镇的路线。城市的规模规定了我在车窗外看到的绿色的样式。从长沙到几个中等城市之间，绿色大多被切成一块一块或一片一片，整齐而温顺的样子。而一过怀化，进入真正意义上的湘西，那些绿色就呼拉一下子聚拢来，成为汪洋，翻涌着，滚动着，在风中呼喝呐喊着，原始和野性直让人欲舞蹈欲高歌欲痛痛快快地哭一场。
现在，我抑制住自己，逼自己冷静地想些问题。
问题1，绿色的大小多寡和城市规模的大小成反比，那么，绿色的大小多寡和人类征服自然改造自然的能力也成反比。照此道理，湘西现在能保存这样原始和野性的绿色，我应该感谢这里的人类征服自然能力的低下了？这个问题实在让我矛盾而又惶惑。过去上学的时候，接受马克思主义社会发展史观，对人类征服改造自然的能力总是充满敬畏，我知道，是它让我从树枝画地到用笔在纸上涂鸦再到现在能在键盘上敲敲打打。可是我现在突然觉得，眼前键盘上的每一个键上，都涂满了人和动物的血，那些血沾到我的手指上，渗入血管，逆流入我的心脏，堵得我发慌。
问题2，如今人类各种改造自然的能力都从四面八方向城市拥挤，于是城市开始膨胀，膨胀得好多地方尽是肮脏黑暗和恐惧。干净漂亮和阳光给了一些人，而另一些人则被扔掉或遗忘，他们无力占有什么，包括绿色和阳光。
人类的力量造就了城市的繁华，繁华的街市切割了绿色。绿色一块块一条条，悬挂在城市红红绿绿的画布上。我想起了屠宰场的情景，那些猪被杀掉之后，就切成了一块块一条条挂在那儿。
问题3，城市是什么？我想，远古的时候，我们的祖先选定了一个温暖的地方居住下来，搭建了一些棚子，这应该是“部落”了。我还想，应该有那么一个人，在某一个早上起来，看着昨夜被呼号的风吹垮的棚子，看着同类被野兽咬啮之后残缺的肢体，面对着眼前无尽流动的河水，他蹲下来，苦苦地思索。良久良久，他终于站起来，召集起他的同类。他们弄来树啊草啊泥土之类，用这些东西筑成墙，把他们的棚子围起来。就这样，一座城诞生了！以后的每一个有星无星的夜里，寒风在城下止步，不再如利刃般刺入骨髓；野兽们的号叫在城外远远的地方滚动，不再震得人心战抖。城里，火光散发温热，温热让每一个人的面庞闪闪发亮。
这就是城市啊，一块给我们安全和温暖的土地，一方和寒冷恐惧无关的天空。
后来，可能很多人都往这围住的一方小天地里挤，城就越扩越大。原本，一方被无边绿色围起的小天地是精致而美丽的，可它扩充起来，膨胀起来，绿色步步退却的时候，一些悲剧也就冒出头来。
人太多了，洁净的空气会混浊，清纯的味道会变质；一个地方太大了，就会有阳光照不到的地方。

二）娄 底 车 站
火车停在娄底车站。
我看了一下手表，正好凌晨一点半。下半夜了，车厢里静得只有几个人不大也不急的鼾声，起起伏伏，如遥远的波浪在不急不徐地涌动。偌大个列车，我想大概也只有我不能入睡也不想入睡。天地都安静的时候，正是好好想些什么或什么都不想的时光，这时光很奇妙，我不愿因为睡觉而白白地浪费掉。平日里，午夜一过，繁华的潮声隐去，我就觉得天地清洁起来，宽阔起来。这时候，准备好一杯茶，一支烟，坐在窗前，看窗子附近树上的枝和叶在风中轻轻地飘或者舞，看天上月亮和云的游戏，看天边的星有滋有味地孤独着，心情就会好起来。现在，车停在娄底，我静静地坐在一个熟悉的名字里，坐在一个陌生的站台上，心情也好了起来。
我开始往车窗外观察。
一些月光和灯光被建筑切割，零零碎碎地撒在站台上。站台的整个气氛是冷清的。在车停稳后的三十秒左右，有过一阵小小的骚动，这骚动是由人的流动引起的。一些人从车厢里出去，像几尾鱼游出出站口的过道，就不见了。一些人挤进列车上下的口子，也不见了。然后，一切又都冷清下来，沉静下来。
就是说，一些人回去了，一些人出门了。
我开始联想，这个夜里，这个时刻，在长沙也发生着同样的事吧，在北京也发生着同样的事吧，在纽约多伦多也发生着同样的事吧，在巴黎伦敦也发生着同样的事吧，就是一些人回去了，一些人出门了。当然，这都是一些普通小老百姓的事情，我坐的是火车而不是飞机或豪华邮轮。普通小老百姓坐火车来来*地奔忙，为生计做些普通的事情，这个世界也就这样在大多数时候无可奈何地普通着。
娄底车站只是一个标本，或者说是一面镜子，让我看清了一些普通的现象或一些现象的普通。
火车开动了，缓缓地出了娄底站。现在的火车不像从前，开的时候不再长长地叫上几声。我还没来得及有所准备，便从镜子里给拉了出来，抛进了野外空空的黑暗中。不过也好，冷清和沉静没有被破坏，我的思绪可以开始新的漫游。

（三）感 触 沅 陵
火车到了怀化，我就和它告别，换乘汽车去沅陵。从怀化到沅陵，我十九岁时跌跌撞撞5小时，现在摇摇晃晃4小时，一个小时沅陵人整整走了二十年！
进化起来如蜗牛爬路，可权力的味儿却浓得让人呼吸不畅，所以沅陵这个小县城我向来不大喜欢，虽然广义上它是我的家乡。我真正的家乡至今还蜷缩在大山深处的某个角落里，对任何事它都没有开口的勇气，任何时候它都无法获取喧嚣的资格。
秦汉以来，历代统治者都把行使权力的印记深深地烙在这里。走进部分尚存的沅陵古城，还可见古墙斑驳，曲巷深深，每走一步，都在丈量历史的深度，都有可能和某个王朝的某些郡府州官们猛然地撞个正着。南方的雨把这些古墙曲巷浸泡得潮潮湿湿，充满霉味；而在北方的太阳下，皇帝用握神器的手拿捏着手中的棋子，不同的手指或者不同的手法，让这里的郡府州官们的脸色变幻莫测，也让这小县城的小百姓的喉咙感到憋闷和疼痛。
太古老的过去不说了，我只拣两件近些的和权力有关的事说说。
第一件，上世纪三十年代末，古神州的脸色有些黯然，金陵的王气也黯然，蒋介石黯然地去了重庆。可重庆不够大，放不下一个王朝的五脏六腑坛坛罐罐，他必须选择重庆周围相对安全的大小城镇安置它们，沅陵也在被选中之列。我至今都不明白这对沅陵是有幸还是不幸。总之是一夜之间，小小的县城一下子挤进了二十余万人，什么“西南门户”、“小武汉”（两水汇合，分沅陵为三，形式上极像武汉）等等光环都往它头上套。达官们来了，贵人们来了。沅陵城十里长街十里的灯红酒绿，十里的鱼肉飘香。日本鬼子飞机大炮的轰鸣响在遥远的武汉长沙或者不太遥远的常德，但沅陵是相对安全的，最多也就是鬼子从天上扔几个*完事。抗战的枪声在远远的前方，国家的存亡也在远远的前方，达官们贵人们乐得在这一方暂时无性命之忧的天地今天醉生明天梦死。腐烂的气味在沅陵的大街小巷飘荡，如顽固的病菌般在沅陵人的身上沾染扩散，到现在还在作祟。到如今六十余年过去了，达官们贵人们早已走得精光，可沅陵的玩客食客们照样每天晚上排得一街一街一巷一巷，其壮观情景实在是少见。有点身份的钻包箱，小百姓们就排在街边，直吃得脸泛油光，直喝得昏昏然飘飘然，然后回家睡觉，等待明天的太阳升起。不要误以为沅陵人有钱，沅陵经济发达，其实沅陵是一个国家级贫困县！当然也不要误以为沅陵人就完全没有血性，沅陵的热血男儿都前前后后坐上摇摇晃晃的汽车，远远地出门去了。
人说，湘西民风醇朴，可在沅陵，你起码要到五公里以外的乡村去找醇朴；人说，湘西民风强悍，出土匪，可对沅陵小县城，这话也不对。现在强悍的匪们都去了有油水的大城市，呆在沅陵小县城混“黑道”的，都是些小混混，不会有“大佬”级别的人物。沅陵人也能赚些钱，赚到钱后就去*吃*穿*玩。这种状况，就是沅陵和六十多年前蒋家王朝的权力热烈拥吻之后，留下的难以祛除的后遗症。
第二件，是上世纪九十年代的事。沅陵脚下有条沅水，沅水下游不远处修建了一座大型水电站，叫五强溪水电站。修水电站是国家意志，其好处当然多多，这人人都知道，不用我说。可对沅陵和沅陵人来说，这里没有选择的余地。国家权力推动着沅水上涨了十几二十米，水不动声色地淹掉了两千余年的历史和故事，也淹掉了沈从文笔下的吊脚楼船老大们的诗意和野性。更为重要的，沅水河谷两岸有肥力的良田一夜之间几乎都没有了，水好像慢不经心地把大部分沅陵人祖祖辈辈赖以生存的基本条件给没收了。留给沅陵人的，是一层高过一层的大山。山上开不出田来，稻子种不下。山上有树，可能砍的都砍得差不多了。没田种没树砍，沅陵的青壮劳力就一批批一拨拨地南下广东东去江浙，打工挣钱去了。每次回乡，看着散在山的折皱里东一块西一块的稻田，和在田里劳作的稀落的几个老人小孩，想起全国各地关于实现小康的宣言和呼喊，心里总不是个滋味。
当然，我无意抱怨*，为沅陵的十万大移民，*是伤了脑筋也给过不少钱的，只是这些钱在使用的过程中，有没有“水土流失”现象，那就只有天知道。有一个例子，在沅陵的下游，有一个小镇，老镇子淹了，全镇就近搬到半山腰。*给了移民费，可农民们在半

冬季日本有哪些限定美食?

中国人说“冬令进补”，而和我们一衣带水的邻国――日本，在吃的方面花的心思也绝对是毫不输给中国的饕餮食客们。

日本料理中最让日本人引以为豪的是他们对四季的关注和使用，自古以来的和食都非常讲究“风物”，所谓风物就是当下的时节当下的土地上所生长特有的东西，由此诞生的随着四季更迭而不停变化着的日本食文化中最重要的中心词则是“旬”，而这也是日本文化中最独特的一点。

随着秋风吹落最后挣扎在枝头的树叶，地面的枯叶慢慢被积雪覆盖，叶类蔬菜经过寒气的洗礼甜度增加，迎来了旬期，白萝卜、大葱、小松菜等等都是这类蔬菜的代表。而水果类中的蜜柑、伊予柑，柠檬，草莓等则在冬季进入收获期，因此围坐在暖炉旁分拨橘子是很多老派日本人脑海中对冬天的印象画。

日本的冬季旬物甚至可以追溯到江户时期。从11月底开始到进入十二月中旬变成*的年末时节，江户的大街小巷渐渐打糕的声音越来越清晰可辨了，四五人围圈为一组，各自举着杵、臼、屉子等等工具依序上阵，揉面和打击需要配合的恰到好处，节奏乱了的话既有受伤的危险还有可能毁了一桶面。打糕的时候最开心的总是小孩子，因为他们知道这预示着年末的盛宴即将拉开帷幕了。

那么让我们来扒一扒冬天来日本吃什么才够in吧。

是从秋风渐起之时就默默开始悄然排起长队的各种地方口味的涮涮锅？还是到便利店冬季开始咕嘟咕嘟冒着热气，香味传出百里的关东煮？抑或是配合着圣诞节的奢华装饰的让人不敢相信这是食品的百货店限定甜品？还是元日阖家团圆时的“年夜饭”？

主食类

奶油炖菜［主食］

寒风刚刚吹起来的时候，奶油炖菜的电视广告就开始不停的滚动播出“入冬了哟～”的开场白了。确实，浓厚的奶汁搭配着炖煮数小时酥烂入味的蔬菜和肉块，仅仅是想想就觉得一阵暖意从胃里油然而生了，有了奶油炖菜一碗米饭又怎么够呢？另外，奶油炖菜常年名列日本男生公认最希望女朋友为自己做的菜之排行榜榜首。

(コ�`プ商品サイト｜日本生活协同组合连合会 官网)

ちゃんちゃん��き（chanchanyaki）［主食］

东北地区颇为有名的冬季乡土料理之一，常用鲑鱼和蔬菜在铁板上煎烤后加上佐料食用。因*方法简单快速，旧时是渔夫捕鱼时和沿海地区常见的菜式，现在经过历代改良早已成为与“石狩锅”齐名的北海道冬季不可错过的地方美食。据传名称取自北海道方言中“很快就能做完”的发音，也有说取自烤鱼时火石互相撞击的叩叩声，不管究竟为什么叫这个奇怪的名字，光想着铁板上滋滋冒着热气香气四溢的冬季肥美鲑鱼，就已经按耐不住要垂涎三尺了。

鲭鱼寿司［主食／旬］

鲭鱼的皮下脂肪在冬季达到最佳入口的口感，故而作为“旬物”的鲭鱼不论是做成成鱼片还是寿司，都是日本人冬季餐桌上的常客。

�c�K锅［主食］

�c�K一向和河豚一起被日本人称为人间极品美味，素有“西河豚，东�c�K”之说。肉质紧实的�c�K鱼肉结实纤维弹性，胶原蛋白含量颇高，在以捕鱼为主要营生的早期日本有“穷人的龙虾”之称。冬季可以说是�c�K鱼肉质最肥美的时节，热气腾腾的�c�K锅除了美味还能驱走冬日的寒气，所以可以说得上是日本人最爱的冬日火锅。

鳕鱼［主菜］

日本冬日火锅中不可缺少的食材之一，因鱼类本身的洄游习性，也是日本自古以来颇具代表性的冬季鱼类，以北海道、宫城县和岩手县为最主要的产地。除了火锅之外，以黄油煎烤或是西京烧等烹饪方式也是体味鳕鱼细嫩美味的好途径。

蟹［主食］

对于大多数日本人来说，提到冬季美食十有八九脑海中冒出的第一印象就是蟹，除了蟹肉在冬季肥美异常，产量增多也是颇为重要的一点。螃蟹成为百姓也可以品尝到的美食大约是在明治末期，每年12月至1月间商家和餐厅各自推出的种类丰富的螃蟹特*或是蟹宴料理的传统也一直延续到今日。

在众多螃蟹种类中，尤以北海道的帝王蟹、鸟取县的松叶蟹最为出名，炭烤水煮生吃等等各种料理方式都可以体味到不同层次的美味，因而螃蟹料理也是日本人在冬季最为期待和享受的料理。

涮涮锅［主食］

可能世界上几乎所有的人都不能抗拒瑟瑟寒风中的冒着呼呼热气的火锅了吧。日式的涮涮锅更强调清淡的汤底和肉的品质，店家在冬季通常会推出冬日限定的羊肉锅、��鱼锅，药材锅等等当季的食材限定品种，因为日本人不擅长吃辣，以辣椒味汤底的涮涮锅比较少见。

杂炊［主食］

冬日日本家庭料理中的常客――杂炊因日本各地传统不同，在使用汤底上略有不同，但都被大家爱称为冬日季语代表。在保温并不是那么容易的古时，尤其是战争年间和粮食不足的灾荒年间，将冷饭加入热腾腾的味噌汤或是鸡蛋汤混合后在辅以淡淡的调味的“汤饭”确实是冬季暖胃的绝佳食物，也是旧时照顾身体不适的病人的营养品，*方法上有些类似加水比较多的粥。根据地域不同，现在已有河豚、鸡肉、螃蟹锅、甲鱼等等多种不同的高级营养汤底，也是很多考生冬季熬夜时的暖心夜宵和年末聚餐之后清肠醒酒的散场菜。

河豚［主食］

被很多人敬而远之的河豚有从秋之彼岸起至春之彼岸止的旬季之说，也就是说冬季就是其最佳的食用季节，因为冬季的雌河豚带着满肚子的鱼卵接近岸边，而旬季之说也就来自这满肚子的鱼卵和产卵前肥美异常的肉质。刺身、火锅、油炸、炖煮等等都是享用河豚美味的烹饪方法，日本经营河豚的餐厅都需要获得特别的料理许可证书，所以害怕河豚有毒的人也可以安心食用。

汤豆腐［主食］

日本关西地区冬季锅料理中固定班底的成员。滑溜溜的豆腐，带有丝丝甜味的蔬菜，再加上只以少许盐调味或是加入豆浆的汤底，瑟瑟寒风中能吃上一碗热气腾腾的汤豆腐就突然萌生了一种幸福感。

小食类

白子［小食类］

作为只能在冬季品尝到的限定型食物之一，因为形状类似脑而并不是特别讨喜之外，其醇厚的口感却是非常美味，除了经常作为冬季餐桌上的食肴之外，和味噌搭配做煮物也是相得益彰，是日本人冬季常吃的下酒小菜之一。

�c肝（多作あん肝）［小食类］

有海之鹅肝美称的�c肝顾名思义是�c�K鱼的肝脏，但并不仅限于�c�K鱼，通常还包括剥皮鱼等鱼类，从最初只有渔夫知晓的美味到籍由法式菜系在日本的风靡，将这些鱼类的肥美肝脏成型蒸煮后稍加调味料的�c肝成了日本人冬季餐桌上的一道美味。因安康鱼肝中的脂肪含量高达40%，远超出普通鱼类的2%～3%，并且在冬季达到最为丰富的时期，因而�c肝也以口感浓厚为很多酒客所喜爱，常有“大人的美食”之称。

关东煮［小食］

关东煮，有些地方也叫“熬点”，在日本属于冬季绝对不能少的美食排行榜中从不缺席的老面孔，虽然根据日本各地的地区差异在食材和汤底选用上略有不同，但凭借其可以追溯到1183年以豆腐田乐之名最初出现在史料记载中的资历，以及温暖了整个江户时代下町匠人们的胃袋的功勋，关东煮对于日本人来说似乎是种情结一般的存在。不一定需要多么高级的餐厅，便利店、小吃铺，甚至是路边摊都可能会吃到让人一口暖到心的关东煮。

(Flickr：キコ)

牡蛎［小食／旬］

以“海中牛奶”美名在近年来的中国食客口中集赞无数的牡蛎又名生蚝，也是日本人非常喜爱的冬季海产之一。经过6月之8月的繁殖期，至冬季牡蛎身体中的胶原蛋白储量大增，肉质饱满，虽说经过人工繁殖之后夏季也可以吃到体型更为庞大的岩牡蛎，但牡蛎作为传统的冬季旬物还是不可错过的美味，除了生吃，还有牡蛎锅，炸牡蛎等等多种食用方法。

（Flickr：Antonia_Natsuki）

扇贝［小食］

冬季迎来产卵期的扇贝肉质自深秋之后愈发厚实饱满，肉嫩汁多，一般来说1月是日本人公认的吃扇贝的旬季，尤其以北海道和青森县为最佳产地，因料理方法简单却无损其天生美味，生吃或是炭烤再或者炖煮入汤都是扇贝的食用方法。

筑前煮(Chikusenni)［小食］

在食材方面只是简单的鸡肉、胡萝卜、牛蒡、莲藕和魔芋，过油翻炒后加入糖、酱油煮熟，就是筑前煮最简单的烹饪方法，最初是起源于筑前地区的地方乡土料理，故得名。因大多是冬季进入旬期蔬菜，所以筑前煮也是冬日常见于日本人家庭餐桌上的菜色。

甜品

草莓［甜品］

进入冬季成为水果市场上绝对主角的一定是草莓，不仅颜色讨巧，口感老少皆宜，各种以草莓装饰的蛋糕点心也是日本冬季甜品的一大看点。另外摘草莓也是冬季非常流行的户外活动之一，无论是亲子或是朋友之间都非常适合。

特别

おせち（类似日本的年夜饭）［年菜］

新年第一天，全家一起阖家团圆的吃年夜饭不仅是中国人的传统习俗，也是日本人的，只不过日本的新年确实为每年开年后的第一天：1月1日。日本的年夜饭――更确切一点应该说是年夜菜，有一个专门的词叫做おせち，取自“节日的料理”的缩写。作为每年最重要的一顿团圆饭，早在10月前后很多饭店、百货店、高级酒店就开始推出各种年夜菜的套餐。和中国的年夜饭也讲究“年年有余”、“三阳开泰”、“五福临门”等等吉祥菜相同，日本的年夜菜在菜品上也非常讲究口彩。比如黑豆寓意做事认真，大虾喻指腰腿弯弯的长寿老者，数子寄托多子多孙，鲷鱼应和可喜可贺的语音，栗金饨寄寓财富多金等等，虽然根据地域不同在食材的选择上略有不同，但日本的年夜菜和中国最大的不同则是基本都是冷菜，这是因为最早的年菜是为了能让一年到头劳作在厨房的妇女能在年间有几日休息，故而都是提前准备好易于保存的食材，再加上古时的日本有正月期间不得用火的禁忌之说，久而久之年夜菜都是冷的就变成一种习惯。

比较传统的年夜菜通常会被装在一个四层的重箱中，在各层中按类别放入祝肴、甜物、海之幸和山之幸的各种菜品。近几年来年夜菜的菜品早已加入了很多珍奇高级食材，在绝大多数大型百货店甚至便利店都从10月起接受预约订购。

(Flickr : Yuya Horikawa )

日本年糕［年菜］

名为mochi的日本年糕可以算是几百年前就已存在的传统食物，古时的日本人相信正月一日是神明最易显灵的时候，故而在除夕夜时将祭神用的年糕、鱼肉、菜肴一一备齐静待神明赐福降临，而后于次日将神明赐福过的食物再同家人一起食用。古时的日本人相信，通过食用和神明一样食物，就可以分到神明的部分神力，也就等于收到神明的恩泽。在那个食物种类并不丰富的年代，大米做的年糕可以算得上是非常珍贵的粮食了，因此经常出现在祭神的贡品食物中，于是慢慢的也就成了人们常常在元日吃的特别年菜。

日式鱼糕（Kamaboko）［年菜］

关于Kamaboko的历史可能要追溯到平安末期的时候，在文字记载中最初出现了名为“蒲�w（Kamaboko）”字样的食物，最初可能仅仅是用竹签串着烤鱼竹轮类的食物，后来渐渐演化成垫有竹板的烤制方法，在江户时代终于变成和现今的鱼糕颇为相似的蒸煮白身鱼鱼肉压制物的雏形。作为原料的白身鱼鱼类种类以鲷鱼、黑鱼为最佳，比目鱼、乌贼等居次，而目前大多数的日本鱼糕中的鱼肉来源都以鲭鱼为主，较为出门的鱼糕产地为仙台、小田原、富山和大阪，除了普通鱼糕之外，仙台的喜知次，小田原的石头鱼，大阪的黑鱼做成的鱼糕属于地方特色。

尽管在非正月时也可以在便利店吃到鱼糕，但正月重用的鱼糕常常会被做成各种特别的造型或是涂上一些象征吉言的颜色，一套好的口才，其中以象征日本民族“日之出”形象的红白鱼糕最为出名。

汁粉［年菜］

汁粉本为含有糯米团子的小豆汤，而在关东和关西根据小豆汤中红豆的不同又有了お汁粉和善哉的叫法区别，一般来说关东煮的小豆汤比较酥烂，汤汁较多，被称为お汁粉；而关西地区煮的小豆汤中保留有部分颗粒状的小豆，汤汁几乎没有，叫善哉以区分关东的叫法。因为古时的日本人相信红豆具有驱魔消灾的功效，所以渐渐就变成正月时的固定甜品之一，又有了镜开汁粉的专属名字。

在日本民俗中1月11日被称为镜开之日，根据民俗传统这一天需要撤下自1月1日起供奉在神明面前的镜饼（日本过年特有的扁圆形年糕），并且不能使用菜刀而要以木槌杂碎镜饼，并用手掰成小块，之后用掰碎的镜饼碎块煮小豆汤。

圣诞限定蛋糕

说到冬季节日的话圣诞节绝对是首当其冲最能俘获人心的，每年圣诞节前各大百货公司和大型酒店的甜品区就纷纷提前推出各种数量限定的圣诞款蛋糕，造型之精美绝对让人在口水直流的同时叹为观止。较为著名的有京桥千疋屋，东京皇宫酒店，品川王子酒店，de Joel Robuchon，东京日本桥三越百货，高岛屋，松屋银座等。

冬至南瓜

冬至作为中国非常古老的传统节气，自古就有不少习俗，因冬至是日长夜短变更的开始，故有“一阳来复”之说，日本的冬至习俗取自中国，虽然在漫长的历史变迁中也发生了很多变化，但也是依托在一阳来复的基础上，并由此延伸出冬至为厄运结算日的说法，于是就诞生了冬至南瓜。冬为“死”，则相对的夏就是“生”，采摘夏日的南瓜保存到冬至时食用，就能保佑平安度过厄运结算日。现在在冬日这天吃一碗南瓜柚子汤还是不少日本老人的习惯。

过年荞麦［年菜］

过年荞麦是日本特有的过年习俗之一，据传从江户时代开始，因为荞麦面比其他面类更容易切开，故而取“切段过去这一年的厄运”之意，在除夕夜全家一起吃一碗荞麦面就变成了传统习俗。

七草粥［年菜］

每年的1月7日早上喝一碗七草粥是日本目前很多传统人家依旧流行的习惯。这种含有水芹菜、荠菜、鼠曲草、萝卜、芜菁、繁缕、宝盖草七种食用草类的菜羹最初是中国的一种旧时习俗，在平安时代传入日本在贵族宫廷间开始盛行，并在江户时代普及到民间百姓之间。据中国古籍中的记载正月七日又叫人日，按字面解说为为人之日，故而选在这一天吃七草粥祈求一年无病无灾，也有说这一天是古时官吏决定升迁赏罚之日，所以在这一天吃七草粥也有祈祷来年出人头地之意。夏目漱石也曾留下“粥味滴滴佳，肠中春欲苏”的俳句来说这一习俗。

全国各地的特色小吃有哪些?

全国各地的特色小吃：柳州螺蛳粉、成都冒菜、广州虾饺、云南鲜花饼、浙江梅干菜酥饼

1、柳州螺蛳粉。螺蛳粉跟臭豆腐一样，吃的人觉得十分香。这个比较受争议的螺蛳粉里面可是大有文章，最具特色的就是里面的酸笋，也是让人觉得臭的关键，酸笋需要熬制好久，还有里面的汤底。其他就是粉丝，干腐竹，花生，特制的一些酱料。

2、成都冒菜。火锅比较适合一群人吃，热闹。冒这个字可是动词，冒菜也可以像火锅一样，荤素各种冒，牛肉丸肥牛，土豆金针菇都可以添加。让一个人可以体会吃火锅的乐趣。

3、广州虾饺。广州有叉烧包、云吞面、沙河粉、荷香糯米鸡等。但让人最惊艳的美食一定是虾饺。薄薄的饺子皮里一整块大虾，超级香诱人。所以在广州大部分茶餐厅酒楼里都有虾饺，味道没多大区别，去广州一定去尝尝广州特色虾饺。

4、云南鲜花饼。去过云南的人必*产品，那肯定是鲜花饼，去过昆明的一定会看到大街上都是*各种馅的鲜花饼，但最具特色和受别人喜爱的还是那个经典的玫瑰花饼。毕竟是用鲜玫瑰花做的，咬起来那满足感，满嘴玫瑰花香。带回家也不用担心，放微波炉加热一小会，也好吃的。

5、浙江梅干菜酥饼。酥脆的外皮，咬一口嘎吱嘎吱的掉皮，酥到掉渣，里面梅干菜也别好吃。去那边*热的时候，刚出锅拿一个咬下去幸福感爆棚。除了梅干菜还有别的味，每款都是经典，都是金华的特色。

「日本」你不知道的日本中部地道美食 第一季 - 百度...

地处东京和大阪之间的日本中部地区，有着绵长的海岸线，也有着高耸的中央山脉，多变的地理风貌造就了这里丰富的物产，各个县也形成了很多独具特色的地方 美食 ，很多 美食 在日本本地声名显赫，但却还不为外国游客所熟识。这一篇，就跟着我来品尝这些日本中部的地道 美食 吧。

马笼宿位于岐阜县中津川市，在日本的江户时代，德川家康为了支配全国，在以江户为起点的五条主要陆路上建立驿站，马笼宿便是其中之一。如今的马笼宿，依然保留了江户时代的气息。沿着中山道石板路从村落之中蜿蜒穿行而上，两边是古朴而美丽的建筑，完美的保留了昔日的风貌。潺潺的流水声，山间小鸟的鸣叫声，感受着拂过脸颊的微风，这样的时光十分惬意。夕阳西下之时，阳光洒在光滑的石板路上，美得让人心醉。

位于中山道旁的但马屋是一所超过100年 历史 的古民居旅馆，所有的建筑物都是使用珍贵木材建造。

马笼宿的乡土料理十分具有特色，不同季节可以享受到来自山野间的不同应季美味，在但马屋就可以品尝到这些来自于山间自然的馈赠，几乎所有的食材都来来自于这里的山野。

天妇罗乍一看很普通，但吃到嘴里却十分惊艳，芋头和南瓜都又甜又糯。而惊喜还在最下面，竟然藏着柿饼天妇罗，对于我来说真的是第一次品尝，酥脆的外壳，流心的柿饼心，实在太好吃了。

朴素的寿司食材也来自于当地，有着属于山野的味道。

配着乡土料理的是当地的日本酒“惠那山”，那清透的味道让人不禁想一饮而尽。

交通：

乘坐JR列车至「JR中津川站」，乘坐「北惠那交通巴士」至「马笼巴士站」下车徒步约7分钟即可到达

长野县有飞��、木曾、赤石三大山脉，3000m级的山脉自北向南升起，被称为“日本屋脊”。丰富的自然景观也为长野县带来了丰富的物产，高原蔬菜和果树栽培都非常发达。

要想体会最地道的日本风情和 美食 怎么能不去日本的居酒屋呢，这家位于长野的信州长屋酒场可以享受当地 美食 和日本独特的氛围，名字中的“信州”是长野的旧称。

屋内除了和日本的传统居酒屋一样，有许多小格子间外，还有非常有特色的围炉座位。中央摆放着火炉，座位就围绕着火炉，可以一边吃一边看着厨师在火炉前烹饪，还可以和厨师聊聊天，能够享受特别的氛围。

店里菜单上的酒品种花样繁多，都是长野当地出产的，推荐大雪溪和佐久花。这里的当地酒厂都属于小规模酿酒厂，不追求数量，只追求将本地人喜爱的酒酿造得更加美味，所以出了长野，便不容易喝到了。

比如大雪溪，用的是北阿尔卑斯的雪融潜流水，本地签约农户所栽培的大米，极具口感和回味。

在这家位于长野的信州长屋酒场，可以享受长野乡土食材，大碗喝酒大口吃肉的痛快。

在全日本当中，长野县在“长寿排行榜”上总是位列前茅，这里出产丰富的发酵食品，像是野�g菜、味噌等，到了这里的居酒屋，也一定要常常别具地方特色的味噌烤。

地址：长野县长野市南石堂町1418-12

交通：从长野站徒步约3分钟即可到达

自古以来长野信州作为荞麦产地有很高的知名度，其中最著名的要数户隐、开田等荞麦区。各家庭、各地区都有独自的擀法与吃法，现今的户隐荞麦面用自古流传下来的被称为“一根棒子，圆长条”的擀面方法，更是日本三大荞麦面之一，值得来品尝。

这家店铺依然沿用户隐传统的手工*荞麦面的方法。

店内不大却很干净，这也是日本很多本地店铺的特点。

荞麦面的菜单很简单，主要区别在配料上。

户隐的荞麦通常盛放在竹编的簸箕中。一份最标准的套餐包含一份荞麦面、蘸汁、以及萝卜和辣椒酱。当地人在吃荞麦面的时候喜欢添加葱和芥末，喜欢辣的再加上红辣椒酱。手工擀制的荞麦面条厚实劲道，口感扎实，可以充分享受到荞麦的原香味。

吸收了酱汁的荞麦面真的是很美味，而且荞麦热量低，饱腹感强，在享受 美食 的同时又不用担心发胖的问题。

地址：长野县长野市南千岁1-22-12

交通：从长野站徒步约1分钟即可到达

在富山县，我认识了一种被称作“麸”的食物，它是用小麦粉洗去淀粉*而成，类似于我们的“面筋”。这种食物的的 历史 可以追溯到700年前，是一种日本的传统食物。但我还是讶异于它的多变，车轮形状的“车麸”可以用于关东煮和寿喜烧，松脆轻柔的“腊斯克麸”可以成为入口即化的风味糖果零食，而色彩形状多变的“彩饰麸”可以用于各种食物的装饰。

富山市内就有这样一家咖啡屋：不室屋咖啡，在这里可以品尝到用“麸”*的美味甜品。不室屋咖啡位于富山市玻璃艺术博物馆内，环境优雅明亮。

用车麸*的法式吐司太让人意外啦，真的是色香味俱全，食客完全被甜品师的脑洞所征服，传统日式食材与西式做法融合出全新的口感，十分美妙。旁边搭配的冰淇淋也是用豆乳*的，清爽甘甜。

不室屋的芭菲也是必点款，豆乳*的冰淇淋搭配甜美的红豆馅，再加上面筋*的点心以及松脆的“腊斯克麸”，还有黑色的果冻，口感极其丰富，热量比普通芭菲低很多，而美味却不减分，这应该是我吃过最特别的芭菲了。

吃完了，还可以在这里的商店*到好吃的麸食品当手信。

地址：富山县富山市西町5-1

交通：从富山站乘坐市电约15分钟

圆弧形的富山湾与日本海相接，这里的海水可以分为三层，最上层是从陆地带来大量养分的江尖嘴水，中间一层是对马暖流带来的温度较高的海水，最下层是水深300米以上的温度较低的日本海深层海水。也因为这样独特的海流，富山湾被称为“天然的鱼塘”。在日本有“不到富山不知顶级寿司的美味”的说法，可见富山湾寿司的名声有多响亮。从富山站向南延伸的有轨电车沿线路上有许多寿司店，对于游客来说有些难于选择，当地的朋友为我们推荐了两家，都是本地老餮的最爱。

梦八，是一家由女店主担任厨师经营的店铺，店内所有寿司都是使用当天捕捞上岸的海产品烹饪和*。

进入店内就能看到各种新鲜的食材，鱼、章鱼依次排开，对我们列队欢迎。

一份寿司会包含不同种类的海产品，每一片生鱼片都新鲜饱满，晶莹剔透，真的是太诱人了。店主会很细心的根据客人的要求调整寿司米饭的大小，让鱼和米饭的味道达到一个你最喜欢的平衡。

鱼生寿司的最佳拍档就是日本清酒了，有很多种富山酒供你选择。如果不知道选什么，那就选择“KACHIKOMA”吧，这是最近在富山县最流行的日本酒。

饭后甜品是一份使用富山大豆和能登海卤精心*的豆腐

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接下来是福助，主要经营寿司和鱼生。现在的店主是第二代继承人，特别在意对于食材的精挑细选，以追求达到更极致的味道。

店里不大，却总是客人不断，有些本地人一看就是这里的老主顾。围坐在吧台前，与店主和他周围的顾客聊聊天，感觉自己也融入到了当地人的日常之中，这也是旅行的魅力之一吧。

推荐“当地的鱼握（JIZAKANA NIGIRI）”套餐，一份寿司中采用不同种类的海鲜，鱼肉、虾肉、贝类一次性都可以品尝到。

顶级的新鲜食材带给人的愉悦是无法言说的，吸收了海洋精华的鱼生，搭配富山当地盛产的油脂丰富的稻米，达到了寿司的最高境界。

吃完寿司，以一碗用牡蛎和虾*的海鲜汤，真的是鲜掉眉毛了。

交通：从富山站南口沿有轨电车步行5分钟

旅行中，我最爱去当地人的菜市场，在这里不仅有当地人最鲜活的生活气息，也能在最短时间内找到当地人最喜欢的 美食 。位于日本中部地区北部的石川县，海岸线长达581公里，有着丰富的海产，到了石川县金泽，一定要来位于市中心的近江町市场，它可是金泽人的菜篮子，已经有300多年的 历史 。

本地市民和外地游客等的来访，让市场热闹非凡。市场内有鲜鱼、蔬菜、肉店、副食、糕点、日用品、花店等170多家店，招揽顾客时带劲的吆喝声不绝于耳。

各种海鲜应有尽有，让人眼花缭乱，比脸还大的雪蟹看起来个个鲜活无比。

还有比手掌还大的牡蛎，可以当场*来让商家撬开来吃。

市场里还有很多海鲜串串可以*来吃，章鱼、盐烤小鱼都是不错的选择。

但一定要注意，想要吃的话，要坐下来吃完再走哟。

市场内最不可错过的是可以品尝到新鲜的海鲜盖饭和寿司的店铺。

含有海胆、螃蟹、鲑鱼子等高级素材的特选海鲜�S，满满一大碗的价格只要3200日元。

米饭上面铺满了各色海鲜，这些海鲜当然都是来自于近江市场。

如此新鲜的食材味道出众，鱼生口感Q弹，只沾一点酱油和芥末，便能激发出海鲜里藏着的甘甜，让人回味无穷。

地址：金泽市上近江町50

交通：从金泽站需要坐巴士至「武藏�y巴士站」下车

来到金泽一定要品尝我认为世界上最豪华的冰激凌：金箔冰激凌。这款冰激凌最初是为了纪念北陆新干线开通而设计的，本来只准备*1000只，没想到一经推出便火爆日本全国，现在已经成为金泽当地的代表性人气 美食 。

这样金光闪闪的冰激凌真的是难得一见，上面可是有一整片货真价实的金箔哦。

冰激凌上面的金箔是工厂专门*的食用金箔，质地异常纤薄，吹弹可破。

*金箔冰激凌的过程非常有看点，店员使用竹筷子将薄如蝉翼的金箔舀起来，金箔在筷子上随风舞动，可以真切的感受到它的薄。

之后店员用竹筷带动金箔，飞快的贴在冰激凌上，整个过程一气呵成，非常显示技术。

亲眼见证一只金箔冰激凌的诞生，然后再用心品味，这应该是在金泽最非凡的体验了吧。

*金箔冰激凌的店铺叫做“箔一”，在金泽市内有4家分店，可任意选择。

福井县名胜古迹众多，有着吸引游客的自然和人文风光。这里出产闻名全日本的越光稻，还有肉紧膏肥的越前螃蟹。在福井县可以用非常实惠的价格品尝到内容丰富的本地料理，比如这家叫做“喜酒和UMAMI TAKENOUCHI”的料理店，主打当地食材*的传统料理，人均只要3000-10000日元，性价比非常高。

除了海鲜之外，福井县北部的大野市因出产的芋头香甜而闻名，把芋头切成大块进行炸制，芋头的香气更加浓郁，入口绵软，特别美味。

福井县坂井市出产的厚油豆腐也是这里的特色，看起来虽然不起眼，但非常值得一尝。把豆腐表面烤得焦香，沾上姜汁酱油，简单质朴的日本味道顿时在口中弥漫开来。

店主为我们推荐了产于在永平寺的地区的“黑龙”大吟酿。

酒色如琥珀，入口非常清爽，更加衬托出料理的鲜美。

交通：JR鲭江站步行约9分钟

提到滋贺县，我脑袋里最先蹦出来的就是近江牛。近江牛是日本三大和牛之一，主要产地位于日本第一大湖琵琶湖的东侧，在县内各地养殖。优质水和以滋贺县积极栽培的稻谷中获得的优质稻草为食，在丰富的自然环境中通过继承前人的大师育肥技术精心培育而成。近江牛的肉质柔润甜美，霜降恰到好处，与神户牛的澎湃霸道不同，是另一种细腻的口感。

在日本各处都能吃到咖喱，不过要吃和牛咖喱，恐怕还是要来滋贺县长浜市的黑壁十八号馆96 Café。

店内的招牌便是近江牛咖喱。切成厚片的近江牛的成熟度刚刚好，入口细嫩无比，配上滋味醇厚的咖喱汁，一定会再次刷新你对日本咖喱的印象。

咖啡馆是由一家普通民居改造而成，很有当地特色。享受完美味的咖喱，不妨再点上一杯咖啡，在这里度过悠闲的下午。

地址：滋贺县长浜市元浜町11-28

交通：从长浜站步行约5分钟

名古屋是爱知县的首府，也是日本三大都市圈之一。然而来到名古屋的游客，对于爱知的 美食 遗产“名古屋饭（Meshi）”的热情竟然比逛景点、购物还要高。“名古屋饭”是指在名古屋独有的特色料理。它调味独特，选材独特，吃法独特，名气甚至大过其他人气景点，在日餐中的占有独一无二的地位。

从名古屋站步行几分钟，就能来到这家“和志KABUTO屋”，菜单上备齐了典型的名古屋饭菜肴。

最典型的名古屋饭包括鳗鱼饭、味噌炸猪排、炸鸡翅、土手煮、味噌炖煮乌冬面、台湾拉面、浇汁意面等等，有各种各样，当真是独特的存在。

爱知的鳗鱼优质且可口，“鳗鱼三吃”一次可以品尝三种口味的：第一碗先吃鳗鱼饭，第二碗放葱、芥末、海苔等调味品一起吃，第三碗是倒进高汤做茶泡饭吃。滋味富于变化，层层递进。

爱知县独特的饮食文化根源在于大豆发酵制成的酱红色的“赤味噌”。普通味噌在煮的时候一般会失去风味，可是爱知县的大豆味噌在煮的过程中愈发香醇，所以典型的当地的食物，譬如味噌炖煮乌冬面、味噌关东煮、味噌猪排等等全都利用了赤味噌特性。味噌关东煮是在黄豆味噌的酱汁中煮各种食材，味噌味道深深沁入食材之中，口味浓厚。

土手煮则是用黄豆味噌炖煮猪牛的内脏，味噌能去除掉内脏的腥味，只留鲜香。

在日本其他地区是很少吃鸡翅的，名古屋是个例外，炸鸡翅是名古屋饭中的一道非常受人欢迎的下酒菜。不裹面，用甜咸的酱汁腌过后直接下锅炸到表皮酥脆，再撒上芝麻和香辛料，外焦里嫩，让人吮指回味。

爱知县有很多本地的酒窖，店主推荐了一款来自津岛市小酒窖的酒“禄”，味道很好，一点不输大品牌的日本酒，而且是很难在其他地区喝到的哦。

不出名古屋站，也能吃到名古屋饭。台湾拉面人气店“味仙”就开在名古屋站内的好吃街里。

这里的“台湾拉面”可不是在台湾才有，而是在名古屋才有。这一碗面是用红辣椒调味的肉沫、韭菜、蒜等等调味，很辣但却在不知不觉中让人上瘾。面条用的是粗面，劲道爽滑，很符合中国北方人吃面的口味呢。

在唯米乐村的 美食 体验应该是一个很特别的存在。唯米乐（VERMICULAR）是日本高人气的珐琅铸铁锅品牌，这种锅有着极致的气密性，用它可以实现无水料理，从而在最大程度上保留了食材本身的鲜美滋味。在唯米乐村，就可以品尝到用这种极致珐琅铸铁锅造就的 美食 。

炖牛肉，不加一滴水，利用加入的蘑菇、胡萝卜等食材和调味料的汤汁就把牛肉炖熟，牛肉和蔬菜的鲜味相互吸收融合，珐琅铸铁锅锁住了所有香气不流失，换来的是软糯的口感和浓郁鲜美的滋味，让人即刻领略到这款珐琅铸铁锅的魅力。

用珐琅铸铁锅*的烤肉，口感十分鲜嫩，所有汁水都被紧紧锁在肉中，才能成就如此丰腴的口感。

饭后甜品是用珐琅铸铁锅烤制的栗子面包，上面抹上鲜奶油和栗子酱，简直太美味了。

在餐厅中，一边享受着窗外运河的旖旎景色，一边品尝着珐琅铸铁锅烹制的 美食 ，真的非常惬意。用自己的嘴巴和舌头体验过唯米乐的饮食世界观，真的会被它的魅力所征服。

交通：从山王站步行15分钟

日本中部真的就是一个 美食 圣地，日本料理主要以鱼、虾、贝类等海鲜品做为烹饪主食，并有冷、热、生、熟各种实用方法，很讲究营养学，对于菜点多以咸鲜口味为主。这一行吃到好吃的寿司、刺身、牛肉、鳗鱼饭、味噌关东煮、拉面、清酒、以及各种甜品其他小吃……其实走进每家店都会吸引挑动我的味蕾，每一种都想要饕餮一翻满足口腹之欲。朋友们日后来日本，不要错过我推荐的这些地道 美食 哟。

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