广式腊肠品牌排行榜 广式的腊肠好吃么?

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广式腊肠拌料哪个牌子好吃

皇上皇腊肠的好吃

简介：皇上皇腊肠是著名的广州特产，是传统的名优产品。选用最佳的猪后腿肉和肥膘肉，配山西汾酒，三成肥肉七成瘦肉。产品色泽鲜明，酒香味浓，是广州皇上皇肉食制品厂
皇上皇腊肠的基本介绍
皇上皇腊肠是著名的广州特产，是传统的名优产品。选用最佳的猪后腿肉和肥膘肉，配山西汾酒，三成肥肉七成瘦肉。产品色泽鲜明，酒香味浓，是广州皇上皇肉食制品厂的优质食品。因其口感好，食用方便而深受消费者的青睐。
中华老字号“皇上皇”具有悠久的历久，截至2008年10月拥有品牌： “皇上皇” “香肠先生” 、“金冠”和“金风”， 且皇上皇“金冠”牌腊味有“腊味之王”优质名牌的美誉。
皇上皇的故事
1、广州沦陷初期，一个叫谢昌的年青人为了生计做一些腊味咸鱼、茶叶、沙榄等挑担生意，走街串巷、小本经营。
2、谢昌有一兄弟叫谢柏，经营一家腊味行，名为“八佰载太上皇”其经营的腊味行每到秋冬季节经常人头攒动，日进斗金。
3、谢昌挑着小担经过“八佰载太上皇”腊味店，看到枣迅拍顾客盈门的场景，顿悟到自己必须这样做才能有所作为，也可免去终日奔波劳苦，于是他每天都会到这个门店在门外观察、学习，渐渐熟悉了运作方法，回家后反复调试腌制配方。并将亲手配制的将腊味分给左邻右舍，均得到好评。
4、积累了*经验的谢昌在海珠南路其兄隔壁租了一间铺面，起名为“东昌腊味店，”借势经营，他对内广招腊味、酱油、制冰、制皂、**手等专职技术人员，同时找到有陈列经验的铺面工将产品巧妙组合搭配陈列得美观醒目，吸引了很多的市民，对外则选择电台、报纸作广告宣传，此举一出，铺面很快就旺了起来。
头脑灵活的谢昌还一改腊味店只*腊味的传统，采取秋冬*腊味，夏天*冷饮的办法使铺面四季都顾客赢门，他还把*腊味废弃的下脚料用于*肥皂*，使生意更加红火。
5、此时的谢昌并未满足现状，而是开始思考如何超过太上皇----------
第一招：改店名，既然八佰载称自己是“太上皇”，那东昌就要比他做得更好，索性“皇上皇”吧！1943年，东昌腊味店改为“东昌皇上皇腊味店”。
第二招：提高产品档次，造势宣传，广而告之。海珠大戏院是达官贵人常出入的场所，谢昌重金捐赠一幅前幕给戏院，并绣上“东昌皇上皇腊味店”字样。抗战胜利后，他常在电台做腊肠、肥皂广告。腊肠告白：“想、想、想、皇上皇风肠一年一仗，任君选尝”。肥皂告白：“阿伯阿伯乜（为什么）你件衫赣邋遢（这么脏）？*件昌冲“皇上皇”擦几擦，包你雪赣白。”亲切的方言广告在广州大街小巷被男女老少广为传唱。
6、腊味店发展至1949年，开设了太平路“为记”分店及下九路“下东昌”分店，并在大新路、石公祠开设了3个工凳羡场，制肥皂和冰棍，除此之外，谢昌还置有15间房产，成为广州腊味行业中发展较快的商家之一。
传统与创新。
产品特点
皇上皇腊肠甘香皮脆，是老广州的“明信片”，好吃又营养，让人回味无穷。
皇上皇腊肠选用的是放心猪肉，确保质优味美。皇上皇一贯坚持选料纯正，工艺精细的加工原则，严格把关，保证产品干净卫生，无污染，色泽鲜明光润，外型美观，肉条匀称，肠身饱满，皮薄肉嫩，咸甜适中，口感坚实。
广东有俗语：秋风起，食腊味。从口感上来说，广东腊味中最重要的口感是甜，原因是里面放了糖。其实就是广式腊味内部也有很多细微的差别，中山的腊味，就和清远、韶关的不一样，这就如同口音，有距离就有差异。皇上皇金盏中，腊味作为主角出场并主持着一场勾人味蕾的味道会议。
覆盖在腊味饭表面的腊肉、腊鸭、腊肠的肉汁温柔地、全面地渗透了满煲的米饭，揭开煲盖，米香肉香扑面而来。
纯粹腌制不需烟熏
广式腊味是腌制的，用酒、酱油、糖等调成的汁，把肉浸两三天后，再挂起来晒干或烘干，属于无烟工业，不需要经过烟熏，所以质地红润，广式腊肉以金黄色、油灿灿的为上品

广式腊肠哪个牌子最好

广式腊肠比较好吃的品虚仿牌有皇上皇腊肠、天福腊肠、佳福腊肠、秋之风腊肠、和道家腊肠。

1、皇上皇腊肠。

皇上皇腊肠是手工*的，色泽光滑，里面放的食品的添加剂少，腊肠里面的肥瘦比例也有独家的配方，可以说是一个口碑极好的腊肠牌子，在吃广式腊肠的时候可以蒸着吃，这种做法可以吃到最正宗的广式腊肠。

2、天福腊肠。

每一根都是天然的纯肉肠，拒绝添加大豆蛋白，拒绝肉泥、鸡鸭肉替代，拒绝添加香精色素。肉纤维丰富，脂肪少的猪后腿肉，使用工艺复杂的天然肠衣，并坚持人工切肉的传统手艺*。咬上一口，肉香十足， 丰润鲜美的汁水在唇齿间迸发，再加上紧致弹牙的瘦肉，味觉细胞瞬间被激发。

3、佳福腊肠。

味甜鲜，甜而不腻，入口时还能尝到微微酒香，堪称腊肠界的小甜甜。当然，江湖传言，广味香肠是二肥八瘦的比例，咬一口咸甜相宜。

4、秋之风腊肠。

1994年开始推出“秋之风”腊味轿棚系列产品，以其选料上乘，*精良，品质保证，受到广大消费者的欢迎。其*工采用太阳能光棚生晒技术，既低碳节能又更能呈现产品独特的风味，运用电子调控光棚内的温度及经过消毒的气流风干，更好保证产品的质量安全。

5、和道家腊肠。

外表色泽红润，内里肥瘦相间，只为呈现更佳囗感。咸甜不腻经典粤式风味，恰到好处的肥瘦配比肥瘦均衡，不油腻闭誉则不干柴丰润有嚼劲。

广式的腊肠好吃么?

广式腊肠的味道略甜，其*时加入了少许的白糖和白酒。

在蒸煮时，冷水下锅蒸上二十到二十五分钟即可。蒸好的腊肠切成薄片即可食用。广式腊肠在保存时，可以真空包装好后放置在常温阴凉处，或是将其放入冰箱冷藏。

腊肠不管是甜的还是咸的，都是很有特色风味的一种美食，它的吃法多样，可以*人们的食欲，深受人宽腊们喜欢。

潜在危害：

（1）酸价、过氧化值超标

酸价、过氧化值是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标。油脂的酸败就使得油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物，这不仅使商品的色、香唯升、味发生改变，而且酸败的氧化产物如醛、酮等具有一定毒性，能影响人体正常新陈代谢，从而危害身慎山滑体健康。超标的商品不适宜*，更不适合食用。

（2）亚硝酸盐超标

腌腊制品在加工过程中常加入亚硝酸盐，可起到发色、抑菌作用，并有助于形成腌腊制品固有的腊香味。有关国家标准规定，亚硝酸盐在香肠中的添加量≤20mg/kg，亚硝酸盐超标可能产生一些危害，如亚硝酸盐的急性中毒。

（3）挥发性盐基氮超标

挥发性盐基氮是一种有毒有害物质，是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质，挥发性盐基氮超标对人体健康是有危害的。

广式腊肠哪个牌子最好

腊肠是南方美食中的一大特色，如果一个人加班到很晚，回来在一碗香喷喷的米饭上面放上加热好的腊肠，充分的搅拌均匀，简单又好吃。但是众多的腊肠中，广式腊肠哪个牌子最好?
一、广式腊肠哪个牌子最好
1.皇上皇腊肠最有名。即镇羡便是皇上皇也有好多种类。如一、添富、佳福、二八加瘦、招牌什么的。大概差异就是肥瘦比例，还有大豆蛋白的比例。添福佳福最便宜。皇上皇包装最好看，很棒的插画，口味口感各方面也表现平均。
2.广州酒家的酒味浓，整体价格便宜。品牌叫秋之裤判风，还有一个利口福(收来的)。广州酒家腊肠分特级切肉、金装特级、金装优级。低端款产品比较多：咸香、万福、美味、幸福。
3.金煌和圃中皇都是中山的，老式的广式做法。因为是小御纯拍的工厂，所以产品线也没几个。金煌比较适合一般消费者。圃中皇现在主要供应煲仔饭腊肠。
不同的品牌，腊肠的口味都不尽相同，根据自己的爱好选择哦，可以都尝试一下，选出自己最喜欢的那一个。
二、怎么挑选腊肠
1.颜色
看下腊肠的颜色，太红的不要*，那是加了色素，要*那种自然肉色的。正常腊肠应该颜色自然甚至有点发暗才对，有些连肥肉都变红的千万不要*。
2.捏
好的腊肠应该是比较有弹性的。其实只要是新鲜猪肉制的腊肠，无论是半肥瘦还是全瘦，摸来都应该有弹性。
3.看价格
腊肠的原材料毕竟是以猪肉为主，所以价格不会很低，*的时候一定不能贪图便宜，这样不仅*不到正宗的腊肠，吃起来也会不放心。
广式腊肠哪个牌子最好？你了解清楚了吗？你有吃过其中一个牌子吗？总体来说以上这些吃起来都不错，关于怎么挑选腊肠我也介绍了，说了这么多，我都有点想念冰箱里的腊肠了，如果你也被诱惑到了的话，赶紧试一试吧!

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