鲁菜品牌 你知道在哪里才可以吃到正宗的鲁菜吗?

优秀啦小编带来了鲁菜品牌 你知道在哪里才可以吃到正宗的鲁菜吗?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

中国著名八大菜系鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽,...

如果问的是研究菜系的专家们，很可能答案会是鲁菜，被冠以“宫廷菜”的称谓的鲁菜，包含着一整套饮食文化在里面。菜做好，色香味俱全，要有好的装修，而衬起这桌子鲁菜的不光有装修，还要有文化传统，餐饮礼仪。

中国最顶级的皇家菜品“满汉全席”，除了几个满足的野味之外，98%以上全部是鲁菜系，鲁菜的地位和实力可见一斑。培养一个鲁菜厨师需要十年，做一道宴会鲁菜材料需要准备半个月，多名厨师配合，时间、经济、人工成本都太高，只能是用于高规格的、国家级别的大型宴会。

但如果这个问题问及国外华侨或者留学生们，可能这个答案会是“粤菜”。粤菜的呼声高是有原因的，一试因为粤人移民历史悠久，他们已经早已扎根在各国唐人街粤菜馆、酒楼开始粤菜国际化的“推广工作”；再加上，香港可是粤菜的消费重镇，港剧港星也在无形中推动了粤菜的发展。

当然，如果问公众或者外国人，也许答案还会是川菜。川菜几乎是全国影响力最大、最强势的菜系之一，至少在辐射人群上来看，它可是有着自己独大的优势。

大家都知道的，川菜中的“麻婆豆腐”、“鱼香肉丝”等特色菜在国际上非常受欢迎，这些年，川菜的传播简直是营销学上的神奇样本，因为其取材便利，操作简单，最简单的夫妻二人，一口锅一张桌子一把辣椒就可以开川菜馆。

川菜的国际化之路还算走得不错，不仅是火锅品牌，眉州东坡、成都印象、老房子等中餐品牌，也在国外市场取得了不错的成绩。川菜的高认知度，对于海外的推广当然有益处，但对于盘形等问题上，还有很长的路要走。

粤菜也好，川菜也罢，并没有说从烹饪技法或是地位上碾轧其他菜系。但从在其他地方口味餐厅的普及程度来看，粤菜的拥趸人群也相当庞大，川菜确实有着很高的接受度。

其实各道菜都有各自的人群拥趸，都有自己独特的特点。争论谁在国际上的影响力最大其实是道伪命题。

舌尖上的山东,那些家喻户晓的鲁菜,你吃过几种? - 百...

山东

山东，简称“鲁”，是中华人民共和国省级行政区，省会济南，位于中国东部沿海，总面积15.71万平方千米。

是中国经济最发达的省份之一，中国经济实力最强的省份之一，也是发展较快的省份之一，2007年以来经济总量居第3位。是中国的农业大省，农业增加值长期稳居中国各省第一位。业总产值及工业增加值据中国各省前三位。

名人

山东也是人杰地灵的省份，有:孔子、孟子、孟子、孙武、颜真卿、李清照、辛弃疾、诸葛亮、左思、钱乙等家喻户晓的 历史 名人。

鲁菜

鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）是 历史 最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

今天就介绍一下山东特色风味的地方小吃。

1、济南特色小吃——草包包子

草包包子是济南 美食 中的一大经典特色小吃，创始人叫张文汉。从1930年起源到现在已经有近百年的 历史 。见证了济南近百年的荣辱沉浮。是最能体现古老济南韵味的老字号！

草包包子是灌汤包的一种，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。最大的特点就是它是用荷叶来进行打包的，热气腾腾的包子经由荷叶包裹，荷叶中的清香会沁入到包子里。备有一番滋味。

2:、青岛特色小吃——锅贴

沧口锅贴是青岛比较富有特色的品牌，始创于20世纪中叶，是山东省大中型饮食企业30强之一。被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”，企业也荣获“全国商业信誉企业”、“中华老字号”、“中国鲁菜名店”等荣誉称号。是名副其实的岛城特色小吃。

锅贴种类很多，有素虾仁锅贴、素三鲜锅贴、茭瓜虾仁锅贴、猪肉锅贴、牛肉锅贴、肉三鲜锅贴等。还有青岛特色口味，黄花鱼锅贴、虾虎锅贴、海参锅贴、瑶柱锅贴、八带锅贴······

锅贴皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。如果游至青岛一定要尝一尝方不虚此行。

3淄博特色小吃——周村烧饼

周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产 历史 。更是有“商业部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名特食品”、“国家质量达标食品”、“中华名小吃”、“中国名点”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等称号。

周村烧饼以薄、香、酥、脆著称。圆形黄色，薄如纸片。正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔。咬一口满嘴留香，酥渣直掉。

4.枣庄特色小吃——辣子鸡

枣庄是中国辣子鸡之乡，称“枣庄大盘辣子鸡”，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。鸡是当地山区里当年散养的土鸡，多为公鸡。辣椒多是当地的“一窝蜂”辣椒。此辣椒微辣，所含水分少，香郁脆爽，且皮肉相连，用这种辣椒做辣子鸡，正是这道菜的灵魂。喜欢香辣口味的朋友不妨去枣庄尝上一尝这正宗的枣庄大盘辣子鸡！

5.东营特色小吃——利津水煎包

利津水煎包是山东省东营市利津县颇具特色的地方名吃。始于清代，扬名于民国年间，距今已有一百多年的 历史 。水煎包一般有荤素两种馅，色泽金黄，吃起来焦脆嫩软，皮薄馅多，香而不腻，酥而不硬，是一种老少皆宜的面食佳品。

6.烟台特色小吃——烟台焖子

烟台焖子是山东烟台著名的传统小吃之一，已有一百多年 历史 。烟台焖子是以红薯为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，*而成的。

7.潍坊特色小吃——潍坊朝天锅

潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。被评为山东十大经典名菜。其架起大铁锅，锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”

8.济宁特色小吃——甏肉

甏肉是山东省济宁市的特色传统小吃，距今已有六百多年的 历史 。甏是一种盛放食物的器皿。其色泽红亮，口感酥烂、肥而不腻，满口留香。汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。

甏肉干饭是用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起食用，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。

以上有你的家乡吗，这些山东特色美味你吃过几个？

稍后更新山东其他市区地方特 美食

烟台鲁菜老字号有哪些

鲁菜是山东地区主要美食之一，代表了当地风味，烟台鲁菜馆也不少，大大小小的店面遍布大街小巷，但是你知道烟台正宗鲁菜馆在哪吗？为你盘点烟台鲁菜老字号，这些都是最值得吃的烟台鲁菜馆。
烟台鲁菜老字号有哪些？
蓬莱春
要吃正宗的鲁菜，来这家蓬莱春绝对没错，饭店的鲁菜非常正宗，鲜香可口，食材也新鲜。蓬莱春是国营老字号品牌，招牌美食是葱烧海参，这道菜味道不错，还有软炸海蝗，三鲜焖子，全家福，鱼蛋汤等等，都是鲁菜的代表菜肴，推荐！这家店环境不错，服务也很好。比那些大排档一类的海鲜馆强多了。
推荐菜：韭菜海肠，焖子，锅贴，全家福，葱烧海参，溜鱼片
地址：毓璜顶西路13号(近南山公园)
万盛合酒楼
万盛合酒楼也是烟台当地的一家老字号餐厅，环境非常好，有大厅和包间。这是一家专做鲁菜的烟台鲁菜老字号品牌，特色菜佛跳墙很不错，汤汁浓郁，口感鲜美，九转大肠味道也很正宗，都是很多人进店必点之菜，还有烟台美食海鲜水饺，个大馅香，百年老店，装修很有档次，只是价位偏高。
推荐菜：樱桃肉，佛跳墙，葱烧海参，九转大肠，三鲜焖子，海肠饺子
地址：银海路566号世纪华府附近(南山皇冠假日酒店旁)
三合园饺子馆
三合园饺子馆是烟台鲁菜老字号了，在烟台已有多家分店，口碑好，人气高，尤其是这家店的饺子，可以说是相当受欢迎。他家的饺子都是选料精细、制馅考究、汤多汁鲜、馅大皮薄、口味独特，吸引了不少慕名前来的食客，比较好吃的，比如鲅鱼水饺和海肠水饺，还推荐虾仁、海参、黄花鱼这三种。
推荐菜：鲅鱼水饺， 三鲜饺子，虾仁饺子，素馅虾仁 ，烧溜鱼条
地址：二马路187号-15户
蓬莱四春渔家饭店
蓬莱四春渔家饭店是一家老字号饭店，在烟台的知名度很高，他家的鲁菜很有特色。首推九转大肠，大肠是先过油后挂汁，口味是咸中略甜，这样就不会觉得大肠很油腻。如果不喜欢口味太重，可以尝尝清炒螺片，螺片不会老，炒出来很清爽的感觉。全家福也不错，里面很多海鲜，炒完勾个芡，价格也不贵。
推荐菜：九转大肠，生蚝，蛤蜊 , 蛏子拼 , 娃娃菜
地址：阁振扬门停车场旁
这几家是最火的烟台鲁菜老字号，也是烟台正宗鲁菜馆，环境好，味道正宗，绝对是吃鲁菜的首选。

鲁菜为什么被称为八大菜系之首呢?

鲁菜现在听上去没有川菜出名，和它的做法有关。 正宗川菜讲究的是七滋八味、五味调和，但除去正宗食客，大多数人对川菜的理解停留在麻辣层面上，川菜馆大多也奉行辣椒放多原则，久而久之，人们一提起川菜下意识的有辣这种感受。

这就一定程度上成了种品牌效应。而鲁菜讲究
鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。相对而言就口味温和些。给人的第一感受没那么直观。
鲁菜发源于齐鲁地区，
属温带季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，四季分明。一般来说，中国吃辣地区主要是西南部分，越往东边，吃的口味偏向中和。

中国人大多数有吃辣的习惯，但基本上日常都倾向温和一些。鲁菜的适用面就广一些。
鲁菜来源包括济南菜、胶东菜和孔府菜
发源于春秋时期。历史来源悠久，菜系也基本上被人为分为两派。
一是宫廷菜，，鲁菜上的了大雅之堂。二是海鲜菜式，以胶东半岛菜式发源来，注重食材，口味清淡。考究做法、选材新鲜。高档酒会，照顾各人口味，首推鲁菜。因此深的高官达贵，名流名媛青睐。虽然现在的鲁菜并没有得到大众的认可。鲁菜中的代表作，有糖醋鲤鱼、九转大肠、肉沫海鲜、一品豆腐等等

红烧大肠：
清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，始名“红烧大肠”，经多次改进，口味提高。著名人士在该店设宴多备“红烧大肠”。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师*此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

一品豆腐：
经典特色名菜，属于孔府菜，官府菜。用豆腐，冬菇，姜片，蛋清而做。
口味清淡鲜嫩 、软烂香醇。
豆腐本身蛋白质含量很高，在古代吃块豆腐也是件乐事。清淡鲜嫩 、软烂香醇八字足以称道。
据说起源于刘邦之孙被封为淮南王的刘安，淮他“为人好书”，曾召集方士点丹未成点出了豆腐。后来人们尊奉刘安为“豆腐神”。

你知道在哪里才可以吃到正宗的鲁菜吗?

你知道在哪里才可以吃到正宗的鲁菜吗？

山东济南能吃到正宗的鲁菜。鲁菜，作为 中国八大菜系 之一，量大，性价比高，味足。

城南往事是济南的一家鲁菜老饭馆了。在济南有好几家连锁店，却家家爆满。必吃是那道 九转大肠 ，纵使做这个菜的酒店许多，可是这里味儿独好。吃起来一点都没有想象中的油腻感，反倒脆弹，甜甜的，没有一切异味，口味很赞，QQ弹弹的。此外，老济南油旋，老甜沫也是必吃。

济南府名牌档坐落于 大明湖 的正门口，专注于打造出一家结合了全部老济南特色美食的饭馆，去复原老济南的特点味儿。十分古色古香又十分有点儿 武林外传 含义的门店自然环境。

像在江湖里的电视连续剧里的醉仙楼就餐一般，独有画面感。山东煎饼卷大葱，清炖猪蹄筋，老济南甜沫，油旋，也有各种各样 地方美食 ，一应俱全，低价位又美味可口。

青花小镇，一个充斥着复古和素雅的名称， 青花瓷 的韵致和经典的颜色，被商家当然的加入到饭店的点点滴滴关键点中。这儿自然环境清雅。最难忘的青花美味非“小镇香囊猪蹄”莫属。

初遇这家常小菜，你也就会被 江西菜 特有的主要材料突显，重视刀工，制做细致等特点所钦佩。大家印象中更具有粗狂设计风格的猪蹄，却在大厨师们的高超手艺中坐骑变成极具细致味儿的美味可口。

老憨猪蹄店坐落于岔口大街上，整洁的老字号设计风格中，又有点江湖颜色，有些像古装电视剧里的古街民宿客栈。老字号以猪蹄出名，老憨猪蹄是这儿的广告牌，也是有专为女士产品研发的美容护肤猪蹄，此外，这儿也有美味可口又优惠的各种各样私房*好饭。

分量确实又接地气儿，尤其合乎老济南人的口感儿，带上亲人来聚 聚会 毫无疑问非常好。墙裂推荐老济南炝锅面和黄瓜拌油条，浓浓的家的滋味！

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