舌尖上的中国中的十大美食 舌尖上的中国美食有哪些?

优秀啦小编带来了舌尖上的中国中的十大美食 舌尖上的中国美食有哪些?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

舌尖上的中国十大面食

舌尖上的中国十大面食：

1、老北京炸酱面

一道炸酱面好不好吃，最重要的就在于那一勺炸酱，炸酱是利用老北京干黄酱为主要配料制成的配料，一碗炸酱面除了炸酱外，还会配上黄瓜、黄豆、豆芽等清水煮制的配菜，用来解腻，是主要流行在北京、天津、河北等地的北京菜传统小吃。

2、武汉热干面

武汉热干面是以碱水面为主要原料，配上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按照一定配比制成的湖北省特色小吃，苗条品尝起来爽滑劲道，配上香浓味美的酱汁，是武*最喜欢的过早食物之一。

3、兰州拉面

兰州拉面是始创于清朝嘉庆年间，有着一清、二百、三绿、四红、五黄特点，凭着面条精细，汤鲜肉烂而闻名于世的食品，是有着中华第一面美誉，融汇了无数清汤牛肉面厨师心血与智慧的美食。

4、山西刀削面

提到山西大家最先想到的就是各类面食，而刀削面就是山西面食中最具代表性的特色传统面食，这个由唐朝驸马创制的传统面食，品尝起来外滑内筋，越嚼越香，并且可以配上各类臊子和调料一同食用，是与烩面、炸酱面、热干面和担担面并称的中国五大面食之一。

5、四川担担面

担担面是源自于四川成都和自贡市的川菜系传统小吃，曾被中国饭店协会评为首批中国十大名面条，在四川、重庆地区的面馆中均能点到这么一碗散发着扑鼻香气的面条，品尝起来咸鲜微辣、十分入味，是深受当地人喜爱的面点。

6、河南烩面

河南烩面是一种主要流行在河南省地区的豫菜系地方菜品，这个品尝起来筋韧有弹性，鲜香美味的面条，汤底是利用羊骨、羊肉和七八种中药一同熬制而成，根据个人口味还可加上辣椒油、鹌鹑蛋、签章、海带丝等配料。

7、镇江锅盖面

锅盖面又被称为跳面，是一道面条有着较好柔韧性，且软硬恰当，配上各类浇头制成的老少咸宜的地方特色传统面食，这个面条*起来也十分有趣，是利用竹杠上下颠跳制成，最终成品耐嚼有劲，味道鲜美，十分美味。

8、杭州片儿川

片儿川是由杭州奎元馆创智的一道，主要流行在浙江杭州市及周边地区的特色名菜，而这道面条最大的特点就在于，浇头是以雪菜、笋片和瘦肉片制成，配合着筋道的面嗦一口，鲜美异常。

9、昆山奥灶面

奥灶面是发源于江苏省昆山市，由奥灶馆首创的一道苏菜系传统小吃，这个面条的种类大致可分为白汤卤鸭和红油爆鱼两种，不能吃辣的可以选择白汤底的，品尝起来味美汤醇，十分可口。

10、延吉冷面

延吉冷面一听这个名字就感觉冰冰爽爽，这个利用高汤配上泡菜、苹果、牛肉等配料制成的中国十大面条之一，主要流行在吉林延边地区和整个朝鲜半岛，煮的面通常用的是荞麦面冷面，品尝起来十分筋道爽滑。

纪录片《舌尖上的中国》有哪些特殊的美食?

《舌尖上的中国》有哪些特殊的美食，接下来我们就在厦门的美食推荐中，先饱饱眼福。

推荐一沙茶面

沙茶面，是厦门人最常见最平常的小吃了。无论清晨或黄昏，随处可见*沙茶面的小店。沙茶面的妙处，是汤头，再加上自选加料：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等琳琅满目二三十种，绝对内容丰富，风味独特，值得一试。在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活。

推荐二海鲜大餐

来厦门当然要吃海鲜，满街的海鲜大排档让人口水直流。海蟹、花蛤、鲍鱼、鱿鱼等，原汁原味的海鲜配上厦门独特的酱油水烹调工艺，那滋味真让人回味无穷。厦门吃海鲜的地方众多，但吃之前必须要问清楚价格，货比三家，切莫遇上宰客的商家。

推荐三海蛎煎

用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味，味道甚是鲜美。

舌尖上的中国美食有哪些?

1、油焖冬笋 是江浙沪地区传统的江南名菜。此菜咸中带甜，配以虾子助鲜，色味皆佳。冬笋壳紧包，肉质嫩脆，味极鲜美。

2、腐乳 又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

3、烧腊 是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

4、腌鱼 是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。

5、冻豆腐 是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、味道也很鲜美。用冻豆腐可以*很多美食。

在《舌尖上的中国》介绍的美食中,哪些美食让你欲罢...

在《舌尖上的中国》里介绍过的美食都是非常代表中国特色的，它们都是非常美味的。 而且不同地区有不同的美食特色，有不同的美食风貌，所以看了之后可以说不仅是视觉上的享受，也是味蕾的共鸣。 而其中有好几种美食我都特别喜欢。

比如螺蛳粉就是我非常喜欢的，通过这个纪录片可以看到螺蛳粉是广西柳州的特产，不仅麻辣鲜香，而且具有一种非常独特的食材酸笋。这种食材在广西以外的地区都不怎么常见，有些人会觉得它比较臭，但是有些人却觉得它非常好吃。看到那个红红的鲜汤和脆爽的酸笋，简直就是让人欲罢不能啊。

这个纪录片还去到了重庆，品尝了当地的特色重庆小面。一碗麻辣的小面却不是一个简单的功夫，不仅需要控制好煮面的时间，而且也要控制好调酱料的程度。这是一个非常注重方式的小面，虽然看着随意简单，但是却能让每一碗都是那么好吃，那么让人着迷。这就是代表这座山城的名片，让人吃了还想吃。虽然只是坐在马路边吃小面，但是依然能够感受到美食的魔力。

而我最喜欢的一个食物就是重庆火锅，重庆火锅从炒料开始就非常讲究，是需要师傅花费强大的腕力和体力的。一个晚上的时间才能够炒制出一盆热辣的火锅底料。而且火锅底料需要的材料也是很讲究的，不仅要当地的红辣椒，而且还需要白酒加入其中。绝对不是简简单单的一块火锅底料，而是凝聚了汗水的。当你把涮菜放入火锅之中，那个酣畅淋漓的*，实在是让人胃口大开。

所以看这个纪录片实在是一种享受，可以让你足不出户就感受到全国各地的美食。

《舌尖上的中国》都有哪些美味?

第一季

一》自然的馈赠 2012.05.14
1.云南――松茸（碳烤，酥油煎）
2.浙江――冬笋（油焖），腌笃鲜汤
3.广西――大头甜笋（鞭笋），柳州酸笋（黄豆酸笋小黄鱼），螺丝粉
4.云南――诺邓盐井，诺邓火腿（莴笋炒）
5.湖北――莲藕（藕夹，莲藕炖排骨）
6.吉林查干湖――胖头鱼（北京鱼头泡饼），垮炖杂鱼

二》主食的故事 2012.05.15
1.山西――花馍
2.陕西――黄馍馍，岐山臊子面
3.新疆――馕
4.贵州――米粉，汤粉
5.广州――河粉（沙河粉），干炒牛河
6.西安――肉夹馍，泡馍
7.甘肃――兰州牛肉拉面
8.广州――云吞面
9.浙江嘉兴――粽子。宁波年糕（梭子蟹年糕，青花粉艾草年糕）

三》转化的灵感 2012.05.16
1.云南――烤豆腐粒
2.蒙古族――奶豆腐
3.浙江――安昌腊肠
4.黑龙江――酸菜

四》时间的味道 2012.05.17
1.黑龙江――朝鲜族的泡菜
2.香港――腊味（煲仔饭）南安腊鸭，腊肠
3.湖南――腌禾花鱼，熏腊肉
4.安徽――腌臭鲑鱼，腊八豆腐，臭豆腐，刀板香
5.浙江――金华火腿（蜜汁上方，金银蹄）
6.上海――醉蟹，糟醉
7.福建――紫菜
8.台湾――乌鱼子（唐墨）
9.香港――咸鱼，虾膏，虾酱

五》厨房的秘密 2012.05.18
1.云南――琵琶肉
2.昆明――汽锅鸡
3.广东――蒸菜，均安蒸猪
4.扬州――包子，大烫干丝，葵花大斩肉，清炖狮子头，雪花鲥鱼，仿豹胎，文思豆腐，鉴真素鸭
5.葱烧海参

六》五味的调和 2012.05.21
1.潮州糖葱，鸭脯，江苏无锡酱排骨
2.酿苦瓜，澳门陈皮鸭
3.盐�h鸡
4.蟹黄包，镇江醋排
5.鱼香肉丝，豆瓣酱，麻婆豆腐，藤椒鱼，重庆麻辣火锅。
6.广东汕头野紫菜，鱼丸紫菜煲，白切鸡

七》我们的田野 2012.05.22
1.贵州：酸汤鱼，炜酒
2.獐子岛：葱烧海参
3.湖州――大闸蟹，赛螃蟹，靖江蟹黄包，蟹黄汪豆腐，芋头红烧肉
4.西藏――青稞酒，糌粑
5.北京――炸倭瓜花，角瓜饺子

第二季
一》脚步 2014.04.18
1.西藏――酥油蜜
2.四川――豆花
3.陕西――蓝田裤带面
4.小花菇
5.三门湾――小章鱼，弹涂鱼
6.山东――煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼
7.贵州――腌鱼（稻花鲤鱼），爬岩鱼（雷山鱼酱）
8.泉州――萝卜饭

二》心传 2014.04.25
1.徽州――人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴）
2.陕西――挂面
3.苏州――苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕
4.湖南――蕨根糍粑
5.汕头――蚝烙
6.扬州――烫干丝，葵花大斩肉
7.上海――三套鸭，扣三丝，油爆河虾，����煲

三》 2014.05.02
1.黑龙江――铁锅炖鱼贴饼子，冻豆腐
2.浙江――雷笋，多味笋干，黄泥拱
3.江西――黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。
4.北京――榆钱饭，香椿芽
5.浙江――清水螺蛳，家鱼
6.台湾――飞鱼干
7.新疆――葡萄干，玛仁糖（切糕），手抓饭
8.安徽――虾籽+小刀面
9.苏州――桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈）

四》家常 2014.05.09
1.山西――小凹馍，凉皮，枣花馍
2.湖北――天门蒸菜
3.上海――红烧肉
4.四川――泡菜鱼，芽菜（腌菜），燃面，下饭菜
5.山东――西瓜酱
6.辽宁――蒲笋干
7.扬州――蒲菜饺子，奶汤蒲菜
8.珠海――糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤

五》相逢 2014.05.16
1.内蒙古――口蘑，烩南北
2.四川――重庆火锅
3.深圳――盆菜
4.杭州――西湖醋鱼
5.开封――鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川
6.上海――罗宋汤，炸猪排
7.新疆――大盘鸡
8.台湾――眷村牛肉面
9.宁波――壳菜（淡菜，贻贝）

六》秘境 2014.05.23
1.内蒙古――华子鱼
2.广西――沙蟹汁
3.莫尔格勒――韭花酱+手把羊肉
4.新疆――馕，红柳枝烤羊肉
5.宁夏――手抓羊肉，洋芋擦擦
6.珠海――清蒸鱼干
7.云南――鸡枞
8.吉林――蕨菜

七》三餐 2014.05.30
1.青海――酥油茶，糌粑，锅巴菜
2.天津――煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州早茶，肠粉，艇仔粥，虾饺
3.广州――五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼
4.安徽毛坦厂中学――剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉
5.香港――冰皮月饼
6.四川――古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，盐酸菜黄蜡丁鱼
7.云南――洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌）

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