中国十大非著名美食家有哪些鲁菜十大招牌菜

更新：2023年02月16日 07:23 优秀啦

优秀啦小编带来了中国十大非著名美食家有哪些鲁菜十大招牌菜，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！
中国十大非著名美食家有哪些鲁菜十大招牌菜

鲁菜十大招牌菜

作为中国传统四大菜系之一的鲁菜，鲁菜又分为济南菜、胶东菜、孔府菜和鲁西南风味四大派系，那么，鲁菜代表菜有哪些呢?鲁菜经典名菜有哪些?小编王者中亮整理了鲁菜十大经典名菜，一起随小编来看看吧。

1 九转大肠

鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师*此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”

2 爆炒腰花

爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花*的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

3 糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是用鲤鱼*的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

4 葱烧海参

鲁菜之胶东菜――葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

5 油爆双脆

油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里*难度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼备的特色美食。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。

6 四喜丸子

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

7 德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡*技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

8 糟溜鱼片

山东济南经典名菜，属鲁菜系，相传，明代兵部尚书郭忠皋回福山探亲，并将一名福山名厨带进京城(南京)，名厨名震京城，成为皇帝的御厨。御厨告老还乡后数年，皇帝思念福山的“糟熘鱼片”派半副銮驾往福山传召老名厨进宫。后来名厨的家乡被人称为“銮驾庄”；此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。

9 一品豆腐

鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜；此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。。关于一品豆腐还有一个传说，晚清《浪迹丛谈》的作者梁章钜系封疆大吏，福建人，宦游南北，早年曾在济南大明湖食过一味豆腐，垂老卧病江南，犹“每每触思此味，则馋涎辄不可耐。”

10 红烧大虾

红烧大虾是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。

各地区代表美食都有哪些?

◆中国是一个美食大国，全国各地汇聚了各种各样的特色美食，各地特色小吃美味多彩，而且流连忘返，快来开启你的美食之旅吧。

广西菜

柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。

柠檬鸭肉酸酸辣辣,味浓而冲,第一口感觉强烈,第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感,

柠檬鸭不软不腻不臊,带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳,实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入咸柠檬和紫苏,咸柠檬要去籽,最后才放进去,不然煮久了会苦,也把那种清香挥发掉了。

湖南菜

剁椒鱼头

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体, 风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

湖北菜

排骨藕汤

先将剁好后的排骨放在开水里焯一下,捞出控干。再用油炝锅,把排骨倒入锅中炒一下,然后放入瓦罐中,加适量温水,煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净,切成不规则的棱形。加少许盐生拌,待排骨煮至6成熟后,将处理过的藕倒进罐内,经搅动,继续煮沸,适当加盐,直至排骨肉烂藕粉,盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉，特色是肉藕香烂,汤汁鲜美。

山东菜

蟹黄海参

葱烧海参北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁，是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。

河南菜

熘鱼焙面

熘鱼焙面全称糖醋熘鱼带焙面,是开封著名的传统名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面道名菜配制而成。糖醋熘鱼历史悠久。据《东京梦华录》记载北宋东京市场上已经流行,时称醋鱼。它是以鲤鱼为上品原料,经过多道工序精心*,色泽枣红明亮,软嫩鲜香,甜中透酸,酸中微咸,鱼肉嫩如豆腐,鱼体却完整无损,真是色、香、型、味俱佳。

江西菜

鄱阳湖胖头鱼

鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支,是江西省九江市的一道名菜,因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖--鄱阳湖,赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。

福建菜

佛跳墙

佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成。

安徽菜

腌鲜鳜鱼

以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料,佐以猪五花肉、山笋等。莱成后入口肉嫩白鲜美,为徽州著名的传统风味。

浙江菜

荷叶粉蒸肉

“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。

江苏菜

红烧狮子头

红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。

这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。

狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳,己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”,大千先生的作法是,十分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。

上海菜

八宝鸭

“八宝鸭”是上海各家饭店的名菜,但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。

东北菜

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

山西菜

过油肉

“过油肉”是山西的名菜之一,最初它是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐渐在山西传播开来。经过历代厨师的改进,此菜已达到了比较完善的程度,由于山西“过油肉”从选料到刀工,从腌浸到烹制,特别是在调味料的运用上,都有它的独到之处,明显体现了山西地方风味特色。山西人好吃醋,对醋的炒用在烹调中很有讲究,此菜的用醋方法便是一例。

此菜成菜要求:色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。

河北菜

锅包肘子

锅爆肘子外焦里嫩,香而不腻,受人喜爱。

最早烧制这道菜的师傅,是清朝同治年间的御厨――高阳县赵官佐的王老昆。

做法:把退净毛的猪肘子放在水中煮半软,然后在原汤中放花椒、大料、葱、姜等佐料,用温火炖软,最后用团粉挂糊,放入油内炸成金黄色出锅,改刀放入盘中,撒上五香面即可。

特点:外焦里嫩,香酥可口,香而不腻,便于携带。如配上大葱、面酱吃,更是别有风味

北京菜

北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式

其用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。

北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

天津菜

银鱼紫蟹火锅

银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一。

此菜主料选用被称为津沽“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹,经煸炒,熬制成鲜美的汤馔。

三岔河口所产银鱼鲜嫩无腥味,熟食有秋黄瓜的清香味道。立冬后北塘所产的紫蟹深紫色,皮薄,双层蟹盖。银鱼紫蟹汤鲜香味醇,冬季饮用有御寒强壮身体的功效。传统的这款佳肴,要将雪里蕻提前一天用净水泡去咸味,切成寸段,码在火锅底部,再将银鱼。紫蟹码在上面,然后另起勺置旺火上,加入清汤烧沸,以食盐、味精调口,慢慢浇入火锅内(银鱼,紫蟹原形不乱),点燃火锅,汤沸上桌。近一二年有经营者将汤中的雪里蕻去掉,此汤的口味更加突出了银鱼和紫蟹的鲜美。

内蒙菜

手把肉（手扒羊肉）

手扒肉是红食中的一种。

蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的传统食品,是牧民们的家常便饭。

手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣,虚此一行。

海南菜

文昌鸡

文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一,而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。

川菜

回锅肉

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能*。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

世界七大毒蛇是哪些

世界十大毒蛇排行榜专题简介
有毒的蛇，头部多为三角形，有毒腺，能分泌毒液。毒蛇咬人或动物时，毒液从毒牙流出使被咬的人或动物中毒。蝮蛇、白花蛇等就是毒蛇。毒液可供医药用。
第一名白唇竹叶青
白唇竹叶青 trimeresurus albolabris

白唇竹叶青
[学名] trimeresurus stejnegeri
[分类地位] 蛇目蝰科
[形态特征] 体长60--75厘米,尾长14--18厘米,体重约60克.头呈三角形,其顶部为青绿色,瞳孔垂直,呈红色,颈部明显,体背为草绿色,有时有黑斑纹,且两黑斑纹之间有小白点,最外侧的背鳞中央为白色,自颈部以后连接起开形成一条白色纵线,有的在白色纵线之下伴有一条红色纵线.有的有双条白线,再加红线.亦有少数个体为全绿色.腹面为淡黄绿色,各腹鳞的后缘为淡白色,尾端呈焦红色.

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第二名白眉蝮
白眉蝮 gloydius blomhoffi siniticus

白眉蝮
[学名] vipera ruselli siamensis
[分类地位] 蛇目蝰科
[形态特征] 全长1米,重达1.5公斤.头比较大,与颈区分明显,吻短宽圆.头背的小鳞起棱,鼻孔大,位于吻部上端.体背呈棕灰色,具有3纵行大圆斑,每一圆斑的中央为紫色或深棕色,外周为黑色,最外侧有不规则的黑褐色斑纹.腹部为灰白色,散有大的深棕色斑.
[生活习性] 生活在平原,丘陵或山区.主要栖息在宽阔的田野中,很少到茂密的林区去,夏季一般在丘陵地带活动,炎热时喜欢栖息在荫凉通风处.受惊时并不逃离,而是将身体盘卷成圈,并发出呼呼的出气声,身体不断彭缩,持续半小时之久.以鼠,鸟,蜥蜴为食,采用突袭方式,躯干前部先向后曲,猛然离地再向前冲并咬住猎物,咬住不放直至吞食下去.9--10月咬伤人畜较多,是我国剧毒蛇类之一.平均每条蛇咬物一次排毒量约为200毫克.属于卵胎生,7--8月份产仔,每次产仔十几条左右.
[分布] 福建,广东,广西;国外见于印度,巴基斯坦,缅甸,泰国等地.

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第三名灰蓝扁尾海蛇
灰蓝扁尾海蛇

Hydrophis cyanocinctus
[形态特征] 体型细长,体长可达200厘米,体重0.5--1.5公斤.身体前部为圆形,后部至尾部逐渐变成侧扁.体背部青灰色,从头至尾有51--68个青灰黑色的宽横纹环绕蛇体.腹部黄色或橄榄色.
[生活习性] 生活在近海处,特别喜欢河口的地方.善游泳,离开水则笨拙,呼吸时投身出水面,换入新鲜空气后又潜入海水中,有趋光习性.主要以鳗类鱼为食.卵胎生,每次产仔蛇3--5条.海蛇是一种神经性毒蛇,主要含神经毒素,能麻痹被咬动物的横纹肌,人咬伤严重时可以致死.
[分布 ] 产于山东,江苏，浙江,福建,广东,广西,海南岛沿海;国外见于印度半岛沿海等地.
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第四名金环蛇
中文学名：金环蛇
中文目名：蛇目
中文科名：眼镜蛇科
中文属名：环蛇属
中文俗名：黄节蛇、金甲带，佛蛇，黄金甲，金报应，金包铁，玄南鞭，金蛇等
拉丁文名：Bungarus fasciatus
英文名：Banded krait
物种命名人及年代：Schneider,1801
形态特征头呈椭圆形．尾极短，尾略呈三棱形，尾末端钝圆而略扁，通身呈黑色与黄色相间的少数明显的棱骨，黑色环纹和黄色环纹几乎等宽，黄色环纹在体部有23～28环，在尾部有3～5环，背鳞平滑共15行，背中央的1行鳞片特别大，肛磷完整，尾下鳞片为单行，腹部为灰白色，体长100～180厘米．

生态习性栖息于丘陵，山地，常见于潮湿地区或水边，怕见光线，白天往往盘着身体不动，把头藏于腹下，但是到晚上十分活跃，捕食蜥蜴，鱼类，蛙类，鼠类等，并能吞食其它蛇类及蛇蛋，性温顺，行动迟缓，其毒性十分剧烈，但是不主动咬人，卵生，5月底产卵，每产多达11枚．
分布广西省，广东省，海南省，福建省，江西省，云南省，湖北省；国外分布于越南，泰国，印度，印度尼西亚，马来西亚，老挝，缅甸等国

金环蛇全长1200一1800mm，是具有前沟牙的毒蛇。通身黑色，有较宽的金黄色环纹，体尾共有19―27环，黑黄二色宽度约相等。头背黑褐色，枕部有浅色倒“V”形斑。背脊隆起呈脊，所以躯干横切面略呈三角形，尾末端圆钝。头椭圆形，与颈区分较不明显，头背具有典型的9枚大鳞片，背鳞平滑，全身15行，背正中一行脊鳞扩大呈六角形。
金环蛇是一种具前沟牙的剧毒蛇，与眼镜蛇、灰鼠蛇合称“三蛇”，是著名的食用蛇种。金环蛇分布于北纬25度左右及其以南地区，包括福建、广东、海南、广西及云南南部，在东部向北可达江西南昌。国外分布于南亚及东南亚。栖息于海拔180―1014m的平原或低山，植被覆盖较好的近水处。金环蛇夜晚活动。金环蛇吃蛇，偶尔吃蜥蜴或其他脊椎动物。卵生，5―六月产卵6―14枚于腐叶下或洞穴中。金环蛇数量野外已极稀少。金环蛇是著名食用蛇之一，蛇体浸酒及蛇胆也被用来入药，长期以来大量被捕杀内销或出口。由于此蛇分布范围较银环蛇狭窄，数量本来就不多。
濒危信息：⒈中国濒危动物红皮书等级：濒危。

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第五名眼镜王蛇

眼镜王蛇（Ophiophagus hannah）

英文名King cobra、Hamadryad
学名：Ophiophagushannah
眼镜王蛇是眼镜蛇科，分布在我国云南、贵州、浙江、福建、广东、广西、海南、江西、西藏、湖南等地。
眼镜王蛇又称山万蛇、过山风波、大扁颈蛇、大眼镜蛇、大扁头风、扁颈蛇、大膨颈、吹风蛇、过山标等。
眼镜王蛇属剧毒蛇类，体长120-400厘米，体重2-8千克。生活在平原至高山树木中，常在山区溪流附近出现，林区村落附近也时有发现。一般隐匿在岩缝或树洞里，有时也能爬上树，往往是后半身缠绕在树枝上，前半身悬空下垂或昂起。昼夜均活动。
眼镜王蛇有剧毒，又是我国性最凶猛的一种毒蛇。它受惊发怒时，颈部膨扁，能将身体前部1/3竖立起来，突然攻击人畜。毒性为“混合性毒”，一条成年蛇依次排毒量为300多毫克，对人畜危害极大。
眼镜王蛇有沟牙，头部成椭圆形，颈部能膨大，但无眼镜蛇状斑纹；其与眼镜蛇的明显区别是头部顶鳞后面有一对大枕鳞。眼镜王蛇体色乌黑色或黑褐色，具有40-54条较窄而色淡的横带，唯部为土黄色，腹部为灰褐色，有黑色线状斑纹。
眼镜王蛇为卵生，一般在6月产卵，每次为21-40枚，多者可达50多枚。
眼镜王蛇的*有通经络、祛风湿等功能，且又体大味美，深受美食家们的青睐。而且，眼镜王蛇的皮可制革，*高级工艺品。因此是我国的重要经济蛇类之一

眼镜王蛇介绍

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第六名银环蛇

中文学名：银环蛇
中文目名：蛇目
中文科名：眼镜蛇科
中文属名：环蛇属
中文俗名：白带蛇、白节蛇、吹箫蛇、寸白蛇、洞箫蛇、金钱白花蛇、雨伞蛇、竹节蛇
拉丁文名：Bungarus multicinctus
英文名：Narrow-banded krait
物种命名人及年代：Blyth,1860

物种信息：
中国银环蛇有两个亚种:指名亚种,腹鳞203～221,躯干部环纹31～50个,尾部8～17个,分布于中国华中、华南、西南地区和台湾，以及缅甸、老挝；银环蛇云南亚种，腹鳞213～231，躯干部环纹20～31个，尾部7～11个,仅产于中国云南西南部。全长1米左右,通身背面具黑白相间的环纹。腹面全为白色。背鳞通身1行,正中1行鳞片（脊鳞）扩大呈六角形。尾下鳞全为单行。栖息于平原、丘陵或山麓近水处;傍晚或夜间活动,常发现于田边、路旁、坟地及菜园等处。捕食泥鳅、鳝鱼和蛙类，也吃各种鱼类、鼠类、蜥蜴和其他蛇类。卵生。5～8月产卵，每产5～15枚,孵化期1个半月左右。幼蛇3年后性成熟。银环蛇毒性很强,上颌骨前端有1对较长的沟牙(前沟牙)。人被咬伤后，常因呼吸麻痹而死亡。银环蛇成体供药用。孵出7～10天的幼蛇干制入药，称“金钱白花蛇”,有怯风湿、定惊搐的功效，治风湿瘫痪、小儿惊风抽搐、破伤风、疥癣和梅毒等症。银环蛇胆可治小儿高烧引起的抽搐。
饲养环境：
银环蛇喜欢阴暗潮湿，饲养的时候一定要注意通风、水的清洁和提供卫生的食物，否则会得口腔溃疡和皮肤疾病。银环蛇晚上非常活跃，在箱中往往会用顶箱应该用吻端，所以很多用箱养的银环蛇会出现吻端破损的情况，应该注意。建议用较大的饲养箱，箱的长度最好与它体长同等或以上，较稳定的个体可以用其体长三分之二的饲养箱。
配合其喜爱阴暗潮湿的酸性低材环境，可以在饲养箱中放置沉木或石块供起躲藏，或者铺少许落叶苔藓保持潮湿，并提供其游泳的水容器。酸性底材对银环蛇极其重要，也是引诱它开食的关键之一，当然，也有人铺报纸照样开食，但银环蛇讨厌报纸的油墨味，可能不久会出现突然拒食，所以不建议单一用报纸做底，应该在报纸上面加上干落叶，再添加一个保湿盒的方式让它在不同天气情况下自己选择干或湿。
活动频率/温度：
银环蛇夜晚活动，白昼则隐匿于石下或洞中。4月出蛰，11月进入冬眠。银环蛇适合温度23――30度，有冬眠习性，此时提供半切花盆或挂盆作为隐蔽的地方供其冬眠，窝内铺上厚的落叶，水盆也是必须的，天气温暖时候可能会出来喝水，也可以保持窝内有一定的湿度。
喂食：
喂食时间应选择在晚上，一星期喂1―2次，排便后一天喂最好。新到的蛇应该让它有两到三天的适应期。食物方面，乳鼠是首选，其次是泥鳅，银环蛇非常神经质，吃饱后2天内不能骚扰，否则呕吐的机率非常高。开食后可以提供不同的食物，例如黄鳝、小蛇、蛙（不建议喂蛙，太多寄生虫）
基本的安全措施：
银环蛇是我国毒性最强的毒蛇，危险性极高，而且平时看似很温顺，使人放松警惕，但银环蛇咬人时从不警告。
1．无论它们显得多温顺，都不建议直接用手去抓弄它们。
2．尽量避免它的头部正对你的手，它可能会突然一口。
3．工具：一把蛇钩, 一只蛇夹, 一副厚厚的皮手套, 及一个牢固的饲养箱，如果有条件应该备有抗蛇毒血清。使用蛇钩时, 手务必在蛇攻击范围之外。

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第七名原矛头蝮
原矛头蝮（Protobothrops mucrosquamatus）

中文俗名：烙铁头、原矛头蝮、老鼠蛇（福建德化）、龟壳花（闽南及台湾）、恶乌子（四川西南）、笋壳斑（四川西南、福建建阳）、野猫种（浙江）、蕲蛇盖（浙江）、龟壳花蛇。
英文俗名：Pointed-scaled pit viper。
物种命名人及年代：(Cantor, 1839)
模式产地：印度阿萨姆。

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第八名圆斑蝰
圆斑蝰 Vipera russelii

食鼠类的小型哺乳动物卵胎生30--40 最高的记录为63仔..
栖息于丘陵地带多见于稻田在通风凉爽或阴暗处...
头呈三角形，体粗尾短，头背有三块圆斑，体背有三纵行大圆斑，背脊一行圆斑与两侧交错排列，圆斑中央紫褐色，四周黑色，镶以黄白色边，性凶猛
俗名：金钱豹, 百步金钱豹, 金钱斑, 古钱窗。
定名人：(Shaw et Nodder) 年代：1797。
模式产地：印度。
海拔上限：2100 。
国内分布：福建(诏安, 泉州, 惠安, 仙游, 南安), 台湾(花莲, 瑞穗, 台东, 高雄, 恒春, 成功, 屏东, 台北), 广东(韶关, 广州), 广西(南宁) 。
国外分布：巴基斯坦, 印度, 斯里兰卡, 孟加拉国, 缅甸, 泰国。
圆蝰蛇台湾亚种（V.r. formosensis）：模式产地：台湾。国内分布：台湾。年代：1931。定名人：Maki。
圆斑蝰泰国亚种（V.r. siamensis）：模式产地： Samkok, 泰国。定名人：Smith。年代：1917。国内分布：广西, 广东, 福建。国外分布：缅甸(中部, 南部), 泰国(中部) 。
什么蛇是剧毒的?

中国当前发现有多少种蛇?最毒的是什么蛇(包括别名)?

珍稀毒蛇(中国10大毒蛇)是叫什么?

第九名舟山眼镜蛇
分类地位：
动物界 Fauna =>脊索动物门 Chordat =>脊椎动物亚门 Vertebrata =>爬行纲 REPTILIA =>有鳞目 SQUAMATA =>蛇亚目 SERPENTES =>新蛇下目 Caenophidia =>眼镜蛇科 Elapidae =>眼镜蛇亚科 Elapinae =>眼镜蛇属 Naja => 舟山眼镜蛇 Naja atra
中文俗名：
白颈乌,包呼,蝙蝠蛇,扁颈蛇,扁头蛇,扁子头,薄壳蛇,吹风鳖,吹风蛇,饭铲头,饭匙倩,饭匙枪,黑炭扑
英文名：Chinese cobra、Taiwan cobra
地理分布：中国大陆南部,台湾岛,越南北部

保护等级：CITES国际贸易公约附录Ⅱ级，“三有”名录舟山眼镜蛇 Naja atra

[识别特征]全长1000～2000 mm。具前沟牙的毒蛇。背面黑色、黑褐色或暗褐色，没有或具有若干白色或黄白色窄横纹，在幼体较为明显。受惊扰时，前半身竖起，颈部扁平扩展，显露出项背特有的白色眼镜状斑纹或此斑纹的各种饰变。腹面污白色，颈腹具灰黑色宽横斑及其前方的两个黑点。头呈椭圆形，与颈区分不十分明显，头背具典型的9枚大鳞。没有颊鳞；上唇鳞7枚，第三枚最大，它前切鼻鳞后入眶。第四、五两枚下唇鳞之间嵌有一枚小鳞。背鳞平滑，中段21(19)行；腹鳞162～182，肛鳞完整或二分，尾下鳞38～53对。

[分布] 我国特有种。广泛分布于长江以南各省，西至广西东北部、贵州、重庆东南部，包括台湾、海南及香港。

[生物学] 栖息于沿海低地到海拔1 700 m左右的平原、丘陵与山区，见于灌丛、竹林、溪涧或池圹岸边、稻田、路边、城郊，甚至进入花园或住房。白昼与夜晚均见活动。捕食鱼、蛙、蜥蜴、鼠、鸟及鸟蛋、蛇等。每年5月前后出蛰，11月进入冬眠。卵生，5～6月交配，7～8月产卵7～19枚，卵径42～54 mm×26～31 mm；约经50天孵出仔蛇，全长约200 mm。

[估计数量] 无研究资料。

[驯养繁殖状况] 许多动物园均饲养少量供观赏，但多不能越冬，翌年又从野外捕来。一些养蛇场也饲养眼镜蛇，但很少有能顺利繁殖下一代，长期养下去，以人工繁殖居群供利用的。一般都是*从野外捕回来的加以利用。

[现有保护措施] 将眼镜蛇列为省级重点保护动物的有安徽与海南，将蛇类所有种都列为省级保护动物的有上海、湖南及贵州。

[应进一步采取的保护措施] 建议凡有本种分布的省及自治区，都将舟山眼镜蛇列为该省(区)重点保护野生动物，并在野生动物普查的基础上，根据具体情况，有限制地允许捕捉利用。

我想养一只舟山眼镜蛇,不知道大家有什么建议?

福建十大毒蛇是哪些?

第十名尖吻蝮
尖吻蝮属（学名：Deinagkistrodon）是蛇亚目蝰蛇科蝮亚科下的一个有毒单型蛇属，属下只有尖吻蝮（D. acutus）一个品种。尖吻蝮俗名甚多，又称白花蛇、百花蛇、百步蛇、五步蛇、七步蛇、蕲蛇、山谷��、中华蝮等，是亚洲地区及东南亚地区内相当著名的蛇种，尤其在台湾及华南一带更是自古已备受重视的蛇类。目前未有任何亚种被确认.
特征:成年的尖吻蝮能达91至121厘米长，目前最长纪录是154.5厘米。它们的头部尖端呈突出状，被形容为短小的鳞角，这枚鳞角根据各蛇体质之异而长度不一。尖吻蝮的头部长有颊窝，即红外线感受器。纹理结构方面，尖吻蝮的身体多以灰色或棕色为主要基调，再配合较浅色的呈三角形棕灰色纹案，深浅各异的三角纹错落相继，组成节理分明的躯体。[2]尖吻蝮具备大而长，且形状倒钩的管状毒牙。
地理分布:
尖吻蝮主要分布于中国南方地区，包括浙江、安徽、福建、湖南、湖北、广东等省份，与及台湾、越南北部和老挝。其标准产地未有明确的记载，但学者皮礼特（Pratt）及邦普（Pope）曾先后提出应为“中国湖北省”。在大英自然历史博物馆的目录中，则列明此蛇种的产地为“九江庐山”。

习性:
尖吻蝮多出没于山坡地带，喜欢栖息于多岩石的地貌之中，能存活于海拔100米至1,400米之间。它们多于晚间或清晨活动，其它时候则会蜷伏于岩石缝或树叶堆里，以其状似乱石的体纹掩藏自己的行踪。受到攻击或骚扰时，它们的反应一般比较迟缓，但仍能对敌人施以准确的咬击。尖吻蝮主要以小型的哺乳类动物、鸟类及蛙类为食粮。尖吻蝮的幼蛇繁殖方面，尖吻蝮属于卵生蛇种，母蛇每次能诞下多至24枚的蛇卵，并会对蛇卵进行孵育的工作（以身体磨擦蛇卵以提升温度）。尖吻蝮的幼蛇颜色明显较浅，纹理比较明亮清晰，不过在其成长的过程中其纹理将会逐渐变暗。
毒性:
尖吻蝮其中一个为人熟知的名字是“百步蛇”，意指人类只要曾被尖吻蝮所咬，脚下踏出一百步内必然会毒发身亡，以显示尖吻蝮的咬击实在奇毒无比；有些地方更称尖吻蝮为“五步蛇”，进一步夸大其毒素的威力。该蛇种的毒液的单位上的毒性(对小白鼠之LD50值）并不强烈，但并不妨碍该蛇种在事实上具有较大的危险性。根据长年调查资料显示，由尖吻蝮的咬击所导致的危险事件甚至死亡事件，至少在中国大陆地区确实是较为常见的（参见赵尔宓、黄美华等主编《中国动物志爬行纲第三卷》科学出版社1998年版 390页及以下）。这一方面是由于该蛇种个体较大，性格凶猛，毒牙较长，咬伤的情形较为严重，一方面也由于该蛇属于排毒量较大的蛇种。台湾方面就有专门对抗尖吻蝮毒素的有效血清。根据美军报告指出，尖吻蝮的毒素是以蛋白质构成的溶血毒素，而这种毒素更是强烈出血性的。被尖吻蝮咬过后，受害者会出现伤口疼痛及出血的即时现象，继而会肿大、起泡、组织坏疽以及溃疡，随后更会感到晕眩及心跳加速。
大众文化:
尖吻蝮在台湾的排湾族有着特殊的图腾意义，它们被排湾族人奉为祖先及守护者，也是这个民族雕刻成品中的常见物种，往往具备代表整个民族的高尚神格。[7]中国古代文献中亦有被认为是描述百步蛇的片段，如《太平广记》所述：“山南五溪黔中，皆有毒蛇，乌而反鼻，蟠于草中。其牙倒勾，去人数步，直来，疾如激箭。螫人立死，中手即断手，中足即断足，不然则全身肿烂，百无一活，谓蝮蛇也。”与及唐代文学家柳宗元名篇《捕蛇者说》所述：“永州之野产异蛇，黑质而白章，触草木尽死，以啮人，无御之者。”

另外，在一些台湾餐厅里，有售*以“百步蛇”为主要烹调材料的食物。他们把尖吻蝮肉制成各式食品，并以少量蛇毒制成饮料，另一方面又将抗蛇毒的药丸放在蛇肉及蛇汁中，让客人进食。