哪个牌子的酱油适合腌酱菜 烹饪 指点下鱼香肉丝的有没有问题,我写的比较细希望...

优秀啦小编带来了哪个牌子的酱油适合腌酱菜 烹饪 指点下鱼香肉丝的有没有问题,我写的比较细希望...，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

烹饪 指点下鱼香肉丝的有没有问题,我写的比较细希望...

第一个问题是，黑木耳不够好，黑木耳要选肉厚，肥大的。如果要软一点，那泡的时间要久一点，而且要冷水泡发，24小时较好，夏天要放冰箱里12小时换一次水。
第二个问题是，刀工问题只有慢慢练了，要不就把肉冻一下会好切一点，但不要冻的太硬了，会切不动的，刀要快。
第三个问题是，肉丝浆的时候，盐不要太多，放一点酒去腥，可以加一点蛋清这样肉会更嫩，搅匀后在加生粉，生粉加不准可以分几次加，腌久了没关系的，只要不是几天就行。
第四个问题是，鱼香味不是全靠醋来的，在炒时因先把葱和姜丝的香味煸出来，还有郫县豆瓣酱的香味一起煸出来的，这样鱼香味才浓，注意醋要在最后放，因为醋预热会挥发的，还有建议把黑木耳换成香菇较好，香菇香味浓口感也较软适合老年人吃，这样加起来的味道才会有较浓的鱼香味。最好是米醋，陈醋味太重，不鲜，醋味太重了。
第五个问题是，油温太高，所以肉丝炒不开，可以在肉丝下锅前加以点油搅一下这样肉丝不会粘在一起，油温可以低一点，2到3层就可以了，还有不是加辣椒末，是郫县豆瓣酱，这是川菜，做鱼香味一点要有四川特产的郫县豆瓣酱的，煸的时候是葱丝和姜丝加郫县豆瓣酱这样才香啊，你想为什么吃水产一定会有葱和姜啊。
第六个问题是，油要少，你本来就是用半肥半廋的肉炒的，一炒肥肉里的有不就出来了吗，而且原料里面没有能吸油的材料，建议胡萝卜换茭白或冬笋，口感会更好，小菜馆是为了省成本，胡萝卜便宜啊。
第七个问题，是的不能闷，这道菜本来就是旺火速炒的，闷了口感就差了。如果要让胡萝卜和黑木耳烂一点，可以在炒之前先用水煮4到5分钟，在炒会好很多，也不太会影响口感。
第八个问题和地九个问题是生粉勾芡，1生粉太多了，2汤水太多了，3勾芡没勾匀和生粉太多了导致菜接团，发腻，4生粉只有在90度的时候才会凝固，5你的电炒锅显示200度并不代表锅内有200度的温度啊，到了200度你的菜早糊了。
第十个问题，你给你爷爷奶奶做菜吃，很多原料可以先煮烂一点在炒，这样不太会影响口感，他们也能咬的动。
第十一，很羡慕你可以给爷爷奶奶做菜吃，我是会做菜，可没机会了。最后祝你爷爷奶奶身体健康，万事如意！希望你绑上你，有些在网上也说不清楚，就只有这些了！

韩国辣酱哪个牌子好吃

十大韩式辣椒酱推荐排行榜

接下来我们就以排行榜的形式介绍一些值得推荐的辣椒酱，大家一定要参考下哦！

10. 舒可曼/SUGARMAN 韩式泡菜拌饭酱/170g

价格：¥9.8

能做泡菜的拌饭酱

这款辣椒酱里添加有白砂糖、食醋、味精等调味料，所以味道温和，不会很辣，适合大多数人的口味。而且还可以直接拌饭或者拌面吃，无需另外添加佐料。

此外，想要*泡菜的小伙伴们可以选择这款。只要配备好原材料，再加入100g辣椒酱（一颗白菜的用量），搅拌均匀即可完成*。不过由于净含量较少，偶尔拌个饭或面可以，但不适合大量*泡菜。

包装 盒装
净含量 170g
着色剂 –
保质期 12个月
9. 大喜大 韩式辣椒酱/40g

价格：¥1.9

小袋装超方便

大喜大这个牌子大家应该都很熟悉吧？作为韩国第一制糖旗下的调味品品牌，它在韩国本土的知名度也很高。这款40g的小袋装用起来超级方便，吃完扔掉即可，不用担心放冰箱太久滋生细菌或变味的问题，一次性使用既安全又卫生。

小袋装也非常适合独居人士，40g正好够拌一顿饭吃。但要注意的是保质期只有10个月，在你*到手的时候，保质期就很可能只剩3个月了。所以如果吃不完，最好放在冰箱的显眼位置，免得忘记啦！

包装 袋装
净含量 40g
着色剂 –
保质期 10个月
8. 李锦记/LEEKUMKEE 韩式辣椒酱/100

价格：¥19.32

日本版韩式辣椒酱

喜欢日韩风味的小伙伴们注意啦！李锦记的这款虽然也是韩式辣椒酱，但却是根据日本人的日常饮食习惯改良调制而成的。由熟成豆瓣和糯米发酵，产生香浓的甜味和辣味，吃起来不会太*性，反而是日料那种温和的甜辣口感。

作为一款改良调味酱，它的用处很广，腌制烤肉、炒蔬菜、拌饭等都OK。

包装 软管装
净含量 90g
着色剂 –
保质期 18个月
7. 清净园 淳昌 酸甜辣椒酱/300g

价格：¥21

辣酱也能吃出清爽口味

加入了清爽的青梅子汁与口感温和的玉米糖浆，所以吃起来是辣中带着酸甜的清爽感。适合蘸吃生鱼片或者拌凉菜等，例如凉拌黄瓜和凉拌豆腐，以及地道的韩国美食——韩国拌面。炎热的夏天来一口酸辣甜的食物，想想想都感觉食欲暴涨啦！

此外，还可以用煮熟的西兰花蘸取食用，味道也不错，适合减肥期的妹子们，比干吃西兰花好吃多了。只不过这款口感较酸，更适合冷食，喜欢热乎乎主食的话就不太适合了。

包装 瓶装
净含量 300g
着色剂 –
保质期 18个月
6. 膳府/sempio 太阳草辣椒酱/500g

价格：¥26.3

100%太阳草辣椒

严选太阳下自然晒干的红辣椒，与大米等材料一起经发酵后得到辣味十足、色泽鲜亮的辣椒酱。不仅可以用于拌饭，炒年糕、炒菜也不在话下，还可以用黄瓜等蔬菜蘸酱吃。

500g的大容量不怕吃不够，就怕吃不完。虽然可以直接冷藏在冰箱里，但放置久了其风味也会慢慢消失，所以最好分开包装，将一部分先冷冻起来保存，确保风味犹在。

包装 盒装
净含量 500g
着色剂 –
保质期 18个月
5. 清净园 特辣辣椒酱/500

价格：¥33.5

特辣辣过瘾

喜欢吃辣的话，千万不要错过这款特辣辣椒酱——经常看韩剧韩综的朋友们，应该都看过韩国人挑战吃辣食的一幕吧？看到他们被辣到面目全非却笑着说想尝尝的你，一定要尝一尝这款辣椒酱。

当然啦，为了适应大众的口味，它肯定没有想象中的那么辣，但会比普通的韩国辣酱辣一些。如果普通辣椒酱满足不了你的辣度需求，就选择这款试试吧。

包装 盒装
净含量 500g
着色剂 –
保质期 18个月
4. 欣和/Shinho 6月香辣椒酱/500g

价格：¥12.8

更符合国人口味

这是一款由韩国技师研发配比，依据国人口味调制而成的辣椒酱。味道中辣味甜、口感细腻，主要由山东冬小麦和太阳草辣椒经过90天的足期恒温密闭发酵而成，适合*多种韩国美食。

比起韩国原装进口的辣椒酱，这款应该更符合中国大众口味。而且还不含增稠剂和人工色素，吃起来更放心些。

包装 盒装
净含量 500g
着色剂 –
保质期 18个月
3. 清净园 淳昌辣椒酱/200g

价格：¥14.9

单盒装不浪费

200g的单独盒装，适合小家庭食用。下班后不想做饭了，可以煮些青菜，搭配剩下的米饭做一碗韩式拌饭吃。周末的时候想吃顿好的，可以炒份年糕、或者做一锅部队火锅犒劳犒劳自己。吃完一盒再*新的，容量较少不用担心吃不完。

由于没有添加太多其他调味品，所以自己调味的自由度也高一些，吃起来不容易腻。

包装 盒装
净含量 200g
着色剂 –
保质期 18个月
2. 好餐得/HAECHANDLE 太阳椒中辣辣椒酱/500g

价格：¥20.5

辣中带甜，适口性佳

即使不太能吃辣的朋友，也能尽情享用——这就是这款辣椒酱的美食特色。它严选韩国本土内优质的太阳椒，采用33年历史的食品发酵技术，与大米等其他材料经过充分发酵*而成。口味辣度适中，而且辣中带甜。

罐子表面印有二维码，扫一扫即可获得食谱，看着*就能简单轻松地做出许多美味菜肴了。

包装 盒装
净含量 500g
着色剂 –
保质期 18个月
1. 清净园 淳昌辣椒酱/500g

价格：¥22.8

100%糙米营养丰富

其他辣椒酱大多以大米作为主材料，与之不同，这款韩国辣酱使用的是糙米。糙米中不仅富含维生素和矿物质，氨基酸的含量也很丰富，有着促进新陈代谢、保护肝脏等的功效。

经过传统的自然阳光发酵工艺，口感格外醇正浓厚。在满足口腹之欲的同时还能补充一些营养物质，可以说是一箭双雕啦！喜欢韩式辣酱的话，更推荐作为家中常备。

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