哪个牌子大豆油适合油炸 扩展资料

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大豆油可以炸东西吗

现在有一些人都会自己在家*一些油炸食品，大部分的人都不会在意自己用的油是什么油，只会认为自己的油比外面煎炸的油要好一些。但是现在有一些人就会说，自己在家做煎炸食品的时候不能用 大豆油 ，有一些人又会觉得其实没有什么关系，什么油都是差不多的。那到底哪种说法正确呢?

其实啊，前者说的是对的，煎炸用的油还是尽量不要用大豆油比较好。

食物在煎炸的时候都是在高温的条件下进行的，并且在煎炸的时候还会发生一些 氧化反应 、聚合反应和裂解反应，这些反应都会产生大家生物或化学中所听到的羧基、 羰基 、酮基、醛基等许多的化合物。

这里产生的一些化合物比一些正常的油脂分子要大一些，并且高温时间越长，里面产生的这些成分就会越多，这种成分对人体还是有害的，因此大家要多注意。

在煎炸的过程中油脂的稳定性有时候也是会发生变化的，而大豆油里面的一些成分大多是 不饱和脂肪酸 ，很容易会发生变化，因此也是为什么在煎炸的时候不要用大豆油的原因了。

不仅是大豆油，玉米油、 葵花籽油 这种不饱和的油里面的不饱和脂肪酸含量都会比较高，所以在煎炸东西的时候尽量不要用这些油，这些油煎炸之后的东西对人体的健康会有一定的危害，如果经常吃这些食物的话，有可能会患上一些疾病。

最好的是用煎炸过程中稳定性比较强的油，这些油有牛羊油、 棕榈油 等饱和脂肪酸含量高的油，这些油虽然煎炸出来的食物吃多了不好，但是比大豆油那些不饱和脂肪酸的油还是要好一些的。

其实总体来说，现在还是不建议人们吃煎炸食品，不管是再好的油，在经过高温煎炸之后，营养物质都会降低，对人体的健康也不好。并且吃多了煎炸食品会很容易发胖，减肥的人尽量不要吃这些食物，吃一点点相当于吃一碗米饭的热量，热量极高，不建议吃。偶尔吃一次解解馋就可以了，多吃了很容易让身体上火，也会让嗓子不舒服，如果这个时候又感冒的话，那么就更难受了，感冒也更难好了。

自己在家都要少做、少吃这类食物，在外面*的更加不要吃，外面的更不健康，吃了对身体的反作用越大。

大豆油适不适合油炸

大豆油不适合油炸。

肪酸的类型主要有饱和、单元不饱和、多元不饱和三种，归为 不饱和脂肪酸 的标准是脂肪酸里有双键。由于双键的存在，不饱和脂肪酸在加热下容易发生 氧化反应 而变质，并且产生会造成人体健康问题的有害物质。

脂肪酸变质是需要重视的问题，有研究表明，血压升高、血管阻塞是食用反复加热的植物油（即变质的不饱和脂肪酸）会引发的不良后果。另外，有些学者认为，高脂饮食会导致心血管疾病，氧化脂肪酸是其中的关键因素。大豆油是不饱和油，含有较多不饱和脂肪酸，用作煎炸食物时易氧化变质。

除此之外，大豆油还含有一定数量的亚麻酸，而亚麻酸在 高温环境 下是氧化反应的加速剂，会促使威胁身体健康的过氧化物和 反式脂肪酸 的产生与增加。由此可知，大豆油是不适宜用作煎炸的。

起酥油和大豆油哪个更健康适合炸类小吃?

大豆油更健康。

高温烹调油、植物奶油、奶精、 起酥油 等都可能含有 反式脂肪酸 ，根据中国居民膳食指南网站，成人每天摄入的烹调油（即做菜时额外加入的油）应该限制在25克~30克，要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。

大家要学会“少用油”和“巧用油”，并且搭配多种植物油，尽量少食用动物油和人造黄油或起酥油。

扩展资料

注意事项：

1、植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加 糖尿病 、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和 冠心病 等慢性病的发病风险，建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

2、烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、 电饼铛 等烹调器，均可减少用油量。

3、家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

4、少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。

参考资料来源： 人民网-日常饮食“减油”的十大核心信息

参考资料来源： 人民网-猪油并没有那么不健康 烹调油怎样用更健康

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