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十大名菜排名第一“清蒸武昌鱼”,
主料采用鲜活的武昌鱼,配以冬菇、冬笋等,之后用鸡清汤调味制成。
好的清蒸武昌鱼,鱼形完整、颜色洁白、肉质鲜嫩,其特点是口感爽滑,营养丰富。
《水调歌头・游泳》诗词中“才饮长沙水,又食武昌鱼”,更加肯定了武昌鱼。
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