中国十大特色美食及其由来 中国传统美食的来历

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传统美食的由来是什么

俗话说好吃不过饺子，饺子作为我国北方人民在过传统春节时候必吃的主食之一，有着非常悠久的历史，据说是由我国古代有“医圣”美称的张仲景所发明，还有一说是由唐朝皇帝李世民的御厨所发明，据说当时李世民身怀疾病，爱吃丸子但又吃不得油腻之物，下令让御厨在肉中掺杂菜类，无奈肉中放菜无法团成丸子状，御厨灵机一动，用面皮保住肉丸放入水煮，李世民尝后大喜，连连称赞美味，于是饺子就这样流传开了，但当时的名字被称为“角子”，经过后人的改良加工而形成了现在的“饺子”。

高平的美食十大碗美食起源于什么时候?

“高平十大碗”又名“长平水席”，为现存世最早、最系统的中华美食，成形于公元前262年的长平之战之后。水席是我国古老的名筵之一，又分长平水席和洛阳水席，据记载，洛阳水席来源于高平十大碗，它展示了我国古代劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧。
水白肉――古十大碗中席第七碗――翡翠水白肉
核桃肉――古十大碗中席第二碗――小酥核桃肉
黄 酥――古十大碗中席第七碗――小酥核桃肉之变种
天河蛋――古十大碗中席第四碗――京糕天鹅蛋[1]
扁豆汤――古十大碗中席第三碗――玉米扁豆汤
软米饭――古十大碗中席第五碗――大枣软米粥
粉皮鸡――古十大碗中席第九碗――芥末粉皮汤
肠子汤――古十大碗中席第八碗――酸辣肠子汤
这八大碗做法配料口味基本正宗。
以下几碗有争议：
鱿鱼汤――古十大碗中席第一碗――三鲜鱿鱼汤
鸡脯汤――古十大碗上席第二碗――香辣鸡丝汤
水氽丸――古十大碗下席第八碗――生氽丸子汤
素 烩――古十大碗中席第十碗――豆腐素丸汤

中国传统美食的来历

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。

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