中国十大禁忌美食之一中国的饮食和西方国家相比有什么不同呢?

更新：2023年02月05日 19:50 优秀啦

优秀啦小编带来了中国十大禁忌美食之一中国的饮食和西方国家相比有什么不同呢?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！
中国十大禁忌美食之一中国的饮食和西方国家相比有什么不同呢?

简述中国饮食民俗的特点。急! 谢谢!

中国饮食民俗一般具有人类共通性、民族性、阶级性、历史性、地方性、传承性、变异性、集中性等特点，这些特点多层面地反映了中国的文化内涵。

中国饮食民俗是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

中国饮食民俗由特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特色，即艺术倾向，中国菜肴的名称也是出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”等。

关于打高尔夫要知道的礼仪知识和十大禁忌

“高尔夫的安全”是所有学习高尔夫的人必修的第一堂课。那么你们知道吗?下面是我为大家整理的关于高尔夫要知道的礼仪知识，希望能够帮到大家哦!
关于高尔夫要知道的礼仪知识
基本篇

球场上的着装

高尔夫球对着装有特别规定，这也是长期历史发展沿袭下来的高尔夫文化的一部门。

高尔夫球服装以舒适整洁为原则，不论男女，都应着有领的上衣和长裤。禁止球员穿圆领汗衫、吊带背心、牛仔系列服装、超短裙。过短短裤等服装上场，如穿短裤则应着黑色长袜(至膝)。高尔夫球鞋，目前大部分俱乐部出于保护草坪的需要，规定在球场上只能穿着特制的胶钉球鞋。

2、穿着整齐服装入俱乐部

女士着装可以时装化些，上衣可无袖，但要有领子，不可穿过短的短裤或者短裙子(如网球短裙)，尤其不可穿吊带衫或连衣裙，过于暴露有伤大雅，并且容易晒伤。穿着不整齐的服装和持不检点的态度进入俱乐部会所，对俱乐部及个人都是一种侮辱。

3、预定发球时间并准时到达

提前预定发球时间为自己和其他会员提供便利，预约后因故无法到场，应事先通知球会说明，避免造成空组，便于球会管理和运营。

4、携带用品

1)帽：高尔夫球运动中，并不存在严格意义上的专用球帽，只要能到达遮阳、避晒、御寒和防止头发散乱影响视线的各式帽子都可以使用。

2)球：下场时球包里要准备多一些球，由于部分球场的水池及OB区域特多，以防止打球的中途球不够，特别是初次下场的球场则更应该多准备一些球。

3)手套：男士一般只戴单手，女士可以戴双手或单手。

4)球伞：为防打球时遇到下雨而准备，一般高尔夫球伞都可防紫外线，因此也常用于遮阳。

5)雨衣：为防打球时遇到下雨而准备，但遇刮风天气变冷时，也可用于防风保暖。

6)防晒油：长时间暴晒于阳光下应选择系数较高的，以防晒伤。

7)太阳镜：选择高品质镜片的护目镜，以便在打高尔夫球时保持完好的视力。

8)外伤药：创可贴、防蚊水、红药水等用品，以备擦伤、蚊虫叮咬、刮伤时临时处理之用。

5、守时到达

守时是高尔夫球员必备的素质之一，要预留足够车程时间，至少提前30分钟抵达球场，并在10分钟之前到达出发站等候开球通知，如果同组的球友迟到，而你需要等他一起下场，请通报出发台为你们另外安排出发组别，不可强行上场开球，干扰俱乐部的管理和其他会员打球次序。

6、保持安静

高尔夫球是一项需球员精神高度集中的运动，任何响动都有可能影响击球质量，每个人在球场上都应该尊重其他球员，如果有人在旁边说话、谈笑、走动或整理、摆弄球包而发出响声，将很难令他人集中精神挥杆或推球，这是十分无礼的行为。有的球友很喜欢大声喧哗、大声说笑，这不但影响同组伙伴，并且干扰附近球道的球友。

7、球场上请关闭*

球员和观众在比赛时应将*关闭，非正式比赛或是好友之间打球消遣，可以将*放在振动档，但是为不影响其他球员或自己，关闭*或者让*静音永远是最佳做法。

8、观看比赛要穿专业的服装

观看高尔夫赛事的观众应该知道相关的礼仪，不仅参赛的选手要穿专业的服装，在现场观看的观众也有一定的着装要求，进入高尔夫球场不要穿牛仔裤，另外为了保护草地还要穿平底鞋。

9、观看高尔夫比赛时请走在围绳之外和保持绝对的安静

在球员准备挥杆的时候，球场边的观众必须保持安静，连稍微挪动位置也不允许，因为脚步声同样会对球场上球员产生干扰。观看比赛是不能进入选手的球道，赛事单位为了规范观众看球的路线，会提前用围绳把球道和果岭围起来，禁止观众走近：一则是会影响选手的击球;二则如果走在选手前方的球道上很容易被球误伤。

10、观看比赛不要按动快门并关掉闪光灯

在比赛时，球员都处于高度紧张状态，照相机的闪光灯、快门声和**都会对他们造成很大影响，甚至可能影响比赛的最终成绩，普通观众是不能携带*和相机进入赛区的，即使专业摄影师也不能在选手正式挥杆时拍照。如一定拍，无论是在发球台、球道还是在果岭区域，都不可在球员击球时按快门。

11、请勿作弊

高尔夫球运动，一般情况下没有裁判，诚实自律对球员修养和人品的重视，绝不亚于杆数。少数球员在无人监视下移动、改变球位，或填写不实成绩于记分卡，通常是因为部分的赌博或因贪图比赛名次、奖品而作弊。球员对自己的高要求还能看出个人的素质和人品、修养，球友间高贵友谊更应建立在诚信之上。

12、请勿随地吐痰、小便、乱丢烟蒂

在球场，乱扔烟蒂和垃圾、随地吐痰、小便，破坏了高尔夫球场洁净的环境。作为一个有能力、有影响力的人士，要共同针爱球场的环境和设施，更应做基本礼仪的示范者。

13、什么是差点

下场打球的人有85%不知道自己的差点，其中44%的人根本不懂什么是差点，51%的人没有测试过或不知道怎样获取差点。USGA(美国高尔夫球协会)差点系统标准，是球场资料采用经过评定的球场难度值(Course Rating)和坡道难度值(Slope Rating),任何球场当经过难度评定后，计算公式完全于USGA差点计算公式相同，目前USGA(美国高尔夫球协会)差点系统标准，中国大陆地区由中国高尔夫球会负责推广该系统，参加系统后将每次球场的记分卡提交后，每月将有不同之个人差点，可以在国际间通用。

14、USGA差点计算公式

根据球员提交的平日打球成绩计算差点指数

根据每张记分卡成绩的差点微分=调整后的总杆-USGA球场难度值)×113÷USGA球场坡度难度值

例:总杆-球场难度系数：95-71.5=23.5

差值×标准坡度系数：23.5×113=2655.5

乘积÷球场坡度系数：2655.5÷125=21.244

保留一位小数得出成绩的差点微分：21.2

15、俱乐部会所

到达高尔夫球场会所门口时，请把球包交给在一旁等候的球童，不要忘记写好自己名字的球包牌挂上去，球童会把球包运到发球台(在公共球场是要自己运过去的)。

16、寄存球包应注意事项

球包没有自己的名牌容易产生混淆，在寄存球包前应先检查球包的名牌。

17、前台签到

到达俱乐部会所时，首先到前台填写入场者的名单，前台在工作人员交给你消费本(球员在球场产生各项消费时的凭证)及更衣柜钥匙。

18、妥善安排随行人员

妥善安排随行人员、司机、并要求他们遵守俱乐部规章。俱乐部会所大厅是专供会员、来宾使用的区域，应事先提醒他们注意自己的仪表和行为举止。衣衫不整、歪坐大厅、打瞌睡、旁若无人地大声打*，不仅不雅观，影响形象，也是对其他会员和来宾的不尊重，尊重其他会员之权益也是保护自己的权益，可安排他人至专门的区域休息和用餐。若你需要随行人员陪你一起下场，即使不打球，也必须按俱乐部的规定着装。

19、使用更衣室

球会会所都设有更衣室和更衣柜供球员使用，即使只是换双鞋也请到更衣室，请不要在停车场、会所大堂、出发站等当众换鞋脱袜。贵重物品请寄存柜台或保险柜，以免遗失，请充分利用这些设施。

20、会所餐厅

打完球回俱乐部会所用餐、休息时，应将鞋子上的泥土去掉，而且进入餐厅前应先整理仪容。

21、使用沐浴设施

使用俱乐部会所的沐浴设施，请保持沐浴间的整洁卫生。珍惜资源，节约用水，浴室内的毛巾、浴巾未经同意不可携出或用来擦球、擦球具，使用后的浴巾、沐浴用品勿随行弃置或带离现场，请放置于规定位置。

22、爱惜公物并维护整洁

请注意个人习惯，勿将自己换下的随身衣物，(如内衣、*、袜子、鞋子等)随意放置，应将更换的衣物放入衣柜内。为维护大众卫生及个人品德，将浴巾回收清洁后仍需再次使用，请多为他人及自己设想。

23、用餐时的礼仪

在餐厅享用美食时，注意你的穿着，勿着无袖T恤、内衣或拖鞋，禁止在餐厅内使用外来食，如有自助餐，切勿浪费，每次取餐时要酌量，避免浪费。

24、在餐厅切勿大声喧哗

用餐时切勿大声喧哗或划酒拳，以免影响他人。请勿当众算别的费用(如赌金)，一是行为不雅，二是品格会被质疑。

25、前台结帐

在前台结算一天的费用，领取代为保管的贵重物品，凭球包券到保管处领取球包，由工作人员将球包放在车上。

26、做礼仪的倡导者

很多球员总是抱怨碰到不懂规矩的同伴，在场上大声说话，不按顺序发球，踩踏到推击线，影响其他人打球情绪。其实多数情况是对高尔夫球规则礼仪缺乏了解，即使一些老球员也可能在不知不觉中做出不和礼仪影响同伴打球的举动。

希望比赛的会长和干事以及高尔夫球的前辈，都能对参加者的行为承担指导责任，特别是初学者对应有的礼仪和规则应向高尔夫前辈请教并接受指导。

打球速度篇

1、高尔夫比赛中对于“延时”的解释

一组球员(职业比赛一组通常由3名球手组成)被计时后，首先打球的运动员有50秒时间用来准备并完成击球，而第2个球手和第3个球手则只有40秒，超过规定的50秒和40秒，球手就被计一次“延时”。

什么时候开始计时呢?通常情况下，球员用什么合理时间走到他的球前，然后再给一些时间让他挑选球杆。球杆拿到手3秒钟后计时开始!因此如果超过以上规定时间击球，都是违反规则的“延时”。

2、控制打球速度

球员在两次击球之间等待时间过长，会变得不耐烦，而且会失去击球的动力。所以，为了大家尽情享受打高尔夫球的乐趣，下面是保持适当打球速度的建议：打一轮18洞的目标时间为4小时15分。

打9洞的目标时间为2小时以内。打球时请不要等前一组的球员打完一洞才发球，特别是后组等待的球员很多时。当前一组的球员走出击球的射程范围之外时应迅速击球，击球缓慢不但给同伴比赛者造成困扰，也给球场的运作造成麻烦。

3、挥杆练习

一般职业比赛将球员走到球前至击球结束的时间限制在40-50秒内，所以他们通常一走到球位前就立即击球。打球前做无数此试挥杆，不仅让后组的人郁闷无比，连同组人也能被他急死。其实当你在击球前不停做挥杆练习，期望找到完美挥杆的感觉，其时间越长，身体会变得越紧张，每次击球之前只做一次挥杆练习，然后马上击球。切记如果你每场球打一百杆，每次都额外用30秒钟做练习、准备的话，加起来你每场球就要花多1小时，并且影响其他球员。

4、用心观看同组球友的击球

有时由于阳光照射或其他原因，球员不能看清自己球的落点，而作为同伴球员认真地帮他们看球落点，可以减少遗失球，同时还节省全组的打球时间，他们会十分感激。

5、打球之前应先做准备

按照击球顺序轮到自己击球时，才选择球杆、换球、读果岭的击球线会造成击球速度缓慢。准备工作应在打球的顺序到达之前提前准备及考虑周全。

6、让准备好的球员先打

如果不是参加比赛或其他正式场合，让准备好的球员先打有助于加快打球速度。但击球之前必须确定同组所有人都知道你将要击球，同时你也知晓其他人当时所在的位置，因为你不想让球击到在场的任何人，当然你更不想出现同组球友同时挥杆的场面。

7、不能耽误时间

有些球员在发球台击球后，习惯留在原地盯着飞出去的球，即使球落地后也不愿意离开，并站在发球台上对自己的球喋喋不休。打高尔夫球不需要赶时间，但也不能耽误时间。

8、不可把球场当练习场

打球(比赛时除外)如果偶然失误了，如果球场当时后面没有其他组球员，在多打一只球作为练习并无大碍。但是千万不要过分，不可打失误的一只球(非OB球)，接着在打一个球，打坏一个再打一个，再打坏再……于是球场上出现了很多个球。球场毕竟不是练习场，如对自己球技不满意可以到练习场加强，但是在球场上还是应当“从一而终”。

9、合适的打球速度

时刻提醒自己保持合适的“打球速度”，紧随前一组球员的同时又必须小心，在前面一组球员还未走出球的射程范围之前，球员不应当打球。

10、进入树林时多带两枝杆

球打入树林时，可能有多种不同的状况，为了节省时间请多带两枝杆，除有更多选择外也让你可以更从容解决问题。

11、CALL HOLE

部分球场在三杆洞旁插CALL HOLE的牌子时，这是为加快打球的前进速度，避免球场塞车，所以应在本组球员的球开上果岭后，先站在安全范围一边，让礼后面其他组将球开上果岭后，本组球员在上果岭推球，这也是高尔夫球的规则礼仪之一。

12、寻找遗失球

在寻找遗失的初始球时，规则规定最多只能用5分钟。如果你认为需5分钟去寻找，而后面正有另一组在等候，就应让后面的组先行通过，不要因为寻找一个球而让整个球场运行受阻。特别是你或你同组其他人多次发生丢球，而每次都花时间寻找时，更应该让后面的组先行。拥有好的礼仪有时意味着需要随时为其他人着想。

13、礼让先行

扩展资料

1、选料精良：选料是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧。

2、刀工细巧：厨师对原料进行刀法处理，使之整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，便于入味，并保持一定的形态美，因而是烹调技术的关键之一。

3、火候独到：火候，是形成菜肴美食的风味特色的关键之一。

4、技法各异：烹调技法，是我国厨师的又一门绝技。

5、五味调和：调味，也是烹调的一种重要技艺，所谓“五味调和百味香”。

6、情调优雅：中国饮食文化情调优雅，氛围艺术化，主要表现在美器、夸名、佳境三个方面。

参考资料来源：百度百科-中国饮食文化

厨房风水有什么禁忌?

厨房是家居风水中十分重要的一环。厨房的大小、位置、设计、物品的摆放，甚至厨房的颜色都会对家居风水产生不同的影响。所以厨房风水的禁忌，我们还是要或多或少知道一些。

一、厨房益大，不宜小。

厨房、客厅、卫生间在家居风水中，都是空间越大越好，厨房是做饭，盛放吃的地方，也就是财的方位，所以越大越能吸财。

二、厨房忌与卧室对门。

厨房油烟比较重，与卧室对门，气流直接流入卧室，油烟熏冲，容易导致家人头昏脑涨，脾气暴躁，从而影响到身体的健康。厨房又有噪音，会妨碍家人的睡眠。

三、厨房忌与大门相对。

堪舆学的《阳宅三要》中有说：开门见灶，钱财多耗。开门见灶，其一是心理不卫生不雅观不舒服；其二，大门为纳气之口，与灶相对，则为见火，火主脾气暴躁；其三，说是大门冲了灶王爷，不聚财。如果开门见灶，则相冲，会导致人气、宅气不旺，家中难聚财，家人运气反复无常，影响家运。

四、厨房忌与卫生间成为一体或对门。

风水上，厨房属火，卫生间属水，水火不容，长此以往，会容易影响夫妻关系，导致夫妻争吵，家庭暗无宁日。卫生间又是藏污纳垢之地，有污水细菌，很容易传播到厨房内，从而引起疾病。

五、厨房的颜色不宜使用蓝色、黑色、红色。

黑、蓝色为水气之色，严重克灭炉灶之火，易导致宅运不旺，一般宜用轻淡而明亮的颜色，如白色、绿色等为主色调，厨房的地面宜用深沉厚重的颜色。而厨房本身属火，再添红色不但容易使家庭成员脾气暴躁，而且严重时还可能引起火灾。

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中国春节习俗

汉族的春节习俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主;并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意;二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”;这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代;三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;

“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12 道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜(则安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。从除夕开始，一家人聚在一起下午吃过饭后，看春晚等到11点多就吃饺子其中一只饺子里面包有硬币，吃到的人这一年会有好运气。初一就去亲朋友好家拜年。初二回娘家。新春喜庆日程――广州人过年忙碌又热闹。

广州自腊月廿三“谢灶”那天开始，便进入了年关，每天活动都有严密的安排。即廿三谢灶、廿四开炸、廿五蒸糕、廿六扫尾、廿七洗�S（�S，广州方言，即东西），廿八包粽、廿九贴春联、卅团年。这是节前的安排。
谢灶：腊月二十三晚，送灶君老爷上天，叫“谢灶”、“送灶”或“祭灶”。祭灶的贡品有：一碗米，两砖片糖，一封利是，一碗清水，一礼烧猪肉，一些蔗、桔，纸钱等。。
廿四开炸：《粤东笔记》所云：“广州之俗，岁终以烈火爆糯谷，名曰炮谷，以为煎堆心馅；煎堆者，以糯粉为大小圆入油效之，以祀先及馈亲友，又以糯饭盘结诸花入油煎之，名曰十花；以粉杂白糖沙入猪油煎之，名沙壅。”开炸的东西大概会有炮谷、煎堆等。
廿五蒸糕：广州市除蒸年糕外，还喜欢做萝卜糕、伦敦糕、马蹄糕、九层糕等，寓意“新春步步高”。廿六扫屋，以便干干净净迎新春。还有“迎春扫尘歌”：腊年二十三，晒被洗衣衫；腊月二十四，清洁房边地；腊月二十五，扫房掸尘土；腊月二十六，洗净禽畜屋；腊月二十七，里外洗归一；腊月二十八，家什擦一擦；腊月二十九，脏物都搬走。
年廿八包粽，这样的习俗在粤西地区还有保留。我们家廿八会去*鱿鱼、发菜、冬菇、虾米、粉丝等年货。廿九贴春联包括贴门对、横额、单语等。单语多写着：“天官赐福”，“新春大吉”，“万事如意”“出入平安”，“恭喜发财”。这些单语都是要按照神位来张贴的。三十团年，��鸡杀鸭，拜祭天地、祖宗、接财神等，这一天，家庭主妇们都会很忙。晚上全家吃团年饭，然后就正式进入新的一年。
“开门炮”：广州人有一个传统的习俗，年三十晚守夜至深夜，迎侯良辰吉时，到了交子之际，便打开大门说“开门大吉”，或者贴上红底烫金的“开门大吉”单语，烧开门炮。此时各家各户，点燃鞭炮。有些人为了“抢炮头”，提起几分钟把炮烧响。其他人闻声接引，一时鞭炮齐鸣，，震耳欲聋，持续几个时辰。两三点后才逐渐安静下来。四点多钟，鞭炮又一次响起来，到天亮方止。开门出去，家家门口，大街小巷，都铺满了一层星碎的炮竹红纸，增添了不少节日气氛。但是现在的广州，由于禁止了鞭炮的燃放，除夕夜已经没有这样的新年习惯了。
正月初一开始过年；每天亦有固定的礼俗：“初一人拜神，初二人拜人，初三穷鬼日，初四人乞米，初五初六正是年，初七寻春去，初八八不归，初九九头空，初十打春去，十一打仔回，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯火明，十五祈完灯，采青走百病。”春节的活动，一直闹到元宵，方才告一段落。
“行大运”：大年初一。据说是以前的广东人，初一早上就会到野外去郊游。有的绕着村边，有的围着田园，有的循着屋宅走圈圈，叫做“出行”，俗称“行大运”，希望在新的一年中好事常来，万事胜意。正月初二谓之“开年”，这一天开始，人们带着三牲、糍粑煎堆等礼品，携儿带女去串亲访友。继续拿我家的情况举例子，早上妈妈会杀鸡拜祖宗，拜完之后就开始做开年饭（正月初二是一年之中的“头牙”，吃“开年饭”）。吃完开年饭，就带齐东西回到外婆家，开始拜年。走的时候，外婆或者外公就会把用红纸捆扎的生菜，芹菜，葱给妈妈，当回礼。表示：全家生机勃勃，大人勤勤恳恳，小孩聪明伶俐。人日游花地――正月初七为人日，广州人日游花地的风俗。
新春期间，广州人有很多禁忌和习惯，农历大年初一不能洗头，怕洗走财气；年初二是开年，自除夕年夜饭后，到今天才能动荤；年初三是赤口，不要拜年，易招惹是非；跟着车公诞、人日等等有说不完的讲究。还有，过年时不能*鞋，因粤语发音“鞋”同“唉”；*书更不行了，书发音同“输”，怕这一年都“输、输”声，更是大忌。在大时大节，喜筵寿宴上，习惯于谈吉利语，不说丧气话。若有人不小心摔破了碗碟，即念一声“岁岁（谐碎）平安”，或“落地开花，富贵荣华”。
在春节期间，亲故见面，总是说些甘露醇语，相互祝福。如恭喜发财、龙马精神、万事胜意等。过年期间，长辈会给小孩一些钱，称为“利是”，寓吉祥之意。过年的菜肴除鸡外，商店还必备烧肉（取红烧赤壮之意）、鱼（年年有余）、发菜蚝豉（发财好市）、粉丝（联绵不断）腐竹、甜竹（富足、甜足）。甚至旧时女人洗头也要挑个吉日，初一、十五不能洗头，据说会亵渎神明。

行花街：行过花街才过年是萦绕在广州人心间千年难易的情结，广州传统迎春花市从农历十二月二十八日（月小则在二十七日）开始，历时三天，第三天延至新年初一凌晨才结束。一般在除夕前一个星期，这些花街就已禁止车马通行。“香街十里一城春，笑语喧声入彩门。疑是层峦采蜜使，幻成百万赏花人。”过年逛花街是广州人独有的文化现象，是让广州人有别于其他中国人的重要特征。
广州人过年一定要*一盆金桔，一盆水仙，或者一棵桃花。桃花之于广州人，犹如圣诞树之于西方人。“羊城世界本花花，更*鲜花度年华。除夕案头齐供奉，香风吹暖到人家。”据说，广州的花市萌芽于唐朝，成形于明清，历久不衰。为何广州人对花情有独钟？不是因为广州人都是懂得赏花的雅士，而是因为花能代表无数的好意头，这个世界上没有任何东西能比鲜花更能表达世上最美好的祝愿。中国人在过年的时候是需要表达愿望的，是需要去旧迎新，希望一年比一年好。而广东人尤其迷信，所以过年一定要把“意头”这个东西搞得淋漓尽致。鲜花象征着花开富贵、如意吉祥，完美地配合了广州人们的这种心态和需要。行花街除了可以*花以外，更已经成为广州人过年希望“行运”的标志。行一下花街，可以给你带来好运气。不好的变好，好的更好，所以花街适合任何人士去一趟，可以是一家大小，可以是一对情侣，也可以是一群希望来年能找到伴侣的光棍。花街是一个充满欢乐喜庆的大海洋，一年之中，逛花街就是广州人走在街上觉得最放松的时刻。

最传统的应节食品象征了广州人对过年的期盼：
民以食为天，尤其是最会吃也最能吃的广州人，过年的食品是最重要的，而且品种非常丰富。爆谷、煎堆、油角、蛋散、芋虾、年糕这些都是广州的最传统春节食品。
春节还必备瓜子，有红瓜子、黑瓜子“摩登”瓜子（葵瓜子）之分。中式糖果有糖莲藕、糖莲子、糖马蹄（荸荠）、糖冬瓜、糖桔饼、糖椰角、糖椰片等。
糕类则有年糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、九层糕、松糕等，寓意新春步步高。萝卜广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音，过年食萝卜糕，是寓意招财进宝。马蹄糕用荸荠作原料，粤方言称“荸荠作“马蹄”，过年食马蹄糕，可以清热、消滞，其调节胃口的作用已为实践所证明，而且还有“马不停蹄”、自强不息的寓意。
广东地区新春美食品种繁多，寓意吉祥，普通的菜式亦赋予美好的名称，使人乐意享用。如发菜�芍硎殖啤胺⒉凭褪帧保�发菜�沈呼�即“好事发财”，咸酸菜炒猪舌（广州人称猪利）叫“一本万利”，炒鲜百合叫“百年好合”，菜胆扒冬菇叫“满地金钱”，鱼滑豆腐煲叫“老少平安”。还有各种鸡类制品，美其名曰“丹凤朝阳”、“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥”等等，不一而足。鸡是新春菜肴中必不可少的，所谓“无鸡不成宴”，还有烧猪肉，除婚嫁中象征贞洁外，新春则寓意壮旺。年初一午饭时，还必备一味素菜，俗称“罗汉斋”，用绍菜、木耳、粉丝、虾米配制，亦有些人家蒸腊味的，但起筷时要先吃“斋”。

迎春活动，如舞狮、舞龙、踢踺子、放烟花等。
广东的狮子与外省不同，称为“醒狮”。在*上和舞法上都具有广东的特色。广东醒狮舞起源佛山。春节期间的舞狮活动，除在广场表演之外，还沿街起舞，逐家逐户去拜贺，以示醒狮临门，安好吉祥，主人家则悬赏于门，包红挂青，让瑞狮去摘取，名曰“采青”。借此活动希望狮子能把好运带到家里。其次是舞龙，广东的龙舞，名目繁多，千姿百态，不同的龙舞，寄托着人们不同的理想和愿望。春节是喜庆之日，耍舞的多是热烈奔放的彩龙、金龙和纱龙之类，白天舞布龙，晚上耍龙灯。至于踢踺子，是很久以前的传统文化，现在好像没有太多人会做了。广州每年的大年初一就会在珠江边放大型的烟花。那天晚上沿江路等地都是人山人海，水泄不通，热闹非凡。

客家
客家人过年大约可分为3个阶段：从入年假至除夕为准备阶段，年初一至年初五为过年阶段，年初六至元宵节为余兴阶段。

入年假：农历十二月廿四开始为入年假。从这一天起，农民放下农活作迎接新年的准备。打扫房屋擦洗桌凳，购*年货浸米踏�{。大家竞相采购猪肉、公鸡、粉丝、蔬菜及各类饼果。山区农村至今还有大年三十用生姜符水洗澡的习俗。旧时这一天祭“灶神”，以祈来年平安吉利。

蒸岁饭：除夕前一天家家用大木甑蒸岁(年)饭。上供时米中要插12双筷子、12根大蒜(闰年各加一)，放黄纸钱、白纸钱、桔子、柚子等，有的还放银元，取“有财有食”之意。

过年：除夕(年三十日甫)晚上合家团聚饮酒，称“食年酒”，即“过年”。肴馔各地各家不尽相同，但一般有氽猪肉、白斩鸡、索粉、药薯、草鱼之类。

守岁：吃完年夜饭，全屋到处灯火通明直至天亮，叫“点岁火”，火笼加炭，谓“沤火桶”。家中亲人欢聚一堂，共叙天伦之乐，通宵达旦，谓之“守岁”

开大门：正月初一凌晨打开大门，过去每年选择吉时。现多以零时为准(腊月年三十，如月小年廿九，午夜12点正子时)为准。大门一开，鞭炮声立即响成一片，万爆齐鸣

此起彼伏。人们竞相欢叫，热闹非常，在爆竹声中迎来了新的一年。

拜年：农历正月初一为新年第一天。开大门后，视历书当年的吉利方向出行，面对着吉方行走或跪拜，称为“出天方”或“出方”以迎喜神。

游乐：春节期间传统的游乐活动颇为丰富。有踩船灯、舞龙灯、舞狮、装顶马、装高脚师(踩高跷)、敲锣打鼓、器乐合奏(俗称“打十番”)、演戏、提傀儡(演木偶戏)等。

初二是已出嫁的女儿回娘家的日子，路上人群熙来攘往很是热闹，妇女们手提鸡臂、糖果以及其它孝敬父母的物品，到娘家与父母兄弟姐妹欢聚。初七称为“人日”，粤东有吃七样菜之俗，即把葱、芹、韭、蒜等七种青菜混合煮吃，寓意聪明、勤劳长久、会划算等。

潮汕
除夕
农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。

除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：*鸡、鹅、鸭、鱼肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要*柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。

农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。

是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。

春节

农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔（古俗敬槟榔，今用青橄榄代之），共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。

初一早，不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人燃放鞭炮以迎。初二、初三日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨*表演。

吃团年饭

家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。

用过晚餐，开始准备明天祭神的供品--斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做

的。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。

送压岁钱

送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。

拜年，送大桔

拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。

拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，

然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。

回娘家

正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这习俗，潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。

潮汕地区春节禁忌

潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。言语方面,凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、"光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。

这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利。也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。

饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。

西江水上人家
在粤西北的西江肇庆段“小三峡”水面上，至今还生活着一些以船为家的“水上人家”。

过春节了，渔民们在住处贴上了吉祥祝福的红幅，他们喜欢在船头贴上“一帆风顺”，在船舱上贴“万事顺意”和“老少平安”，还有独特的金钱剪纸图案的“红钱”，此外还要在船头放鞭炮、祭祖先，在岸上祭神，保佑自己平安幸福。祭品主要是腐竹(福禄)、芹菜(勤劳)、大葱(聪明)、生菜(生财)、桔子(吉祥)、苹果(平安)和马蹄、慈菇(皆寓生育)等等。

湛江
湛江的春节有本地的特色。农村春节，一般从准备到结束约一个月时间，农历十二月中旬开始作准备，内容包括整修房子、购置家具、添换新衣裳、采办各类年货等。年货有蔗糖、糯米、年画、对联、糖果、饼干、炮竹之类，一年所挣之钱大部分用于春节。

年二十九或三十日最热闹的场面是宰猪、捉塘鱼、赶年晚圩，男女老少齐出动。傍晚家家户户贴"年红"，既有新年画，也有传统的"门神"，对联大多与福财之类有关，军烈属则在大门贴上由民政部门发的"发扬革命传统、争取更大光荣"的对联，厨房、猪、鸡栏则贴"足食"、"六畜兴

旺"等横批。团圆饭后则是分压岁钱。12时正，家家户户鞭炮齐鸣，送旧迎新。

大年初一，农村一般流行三忌：忌杀生、忌倒水、忌扫地，部分农村尚习惯吃斋。年初二开始走亲串友，你来我去。此期间大部分村庄和乡镇均有舞狮、游神、飘色*、做大戏、武术表演、球赛等，各种民间活动应有尽有，一直延续半个多月。春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。
扫尘
“腊月二十四，掸尘扫房子” ，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。

春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。
贴窗花和倒贴“福”字
在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸――窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。

在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。
年画
春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望。我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三大流派，各具特色。

我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式。这种合二而一的年画，以后发展成挂历，至今风靡全国。
守岁
除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。

“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。
古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。
爆竹
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。
拜年
新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片”。
春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。