哪个牌子淡奶油适合做慕斯 雀巢淡奶油适合做慕斯蛋糕吗

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淡奶蛋糕和慕斯蛋糕哪个好吃

淡奶油 和慕迹液培斯蛋糕哪个好吃？
这埋滑两款蛋糕不是一类产品，奶油蛋糕里淡奶油蛋糕是很好的了，慕斯蛋糕属于口味调和奶油，这根据个人口味决定，老年人和小孩推荐淡奶油蛋糕，慕姿唯斯蛋糕需要冷藏老年人不宜多吃。

做慕斯蛋糕要用什么奶油?

1、慕斯蛋糕用动物（淡）奶油做比较好；

2、淡奶油是指动物性奶油；

3、一般用来裱花的是植脂奶油；

个人觉得自己吃的话动物（淡）奶油相对更健康。动物奶油是牛奶中分离出来的，营养价值高出牛奶数倍，打发及定型比植脂奶油难，但对于做慕斯蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂奶油，这种奶油价格比动物奶油低，容易打发，打发后定型容易且稳定性相对较强，所以裱花一般都用植脂奶油。

慕斯蛋糕的糕体是以淡奶油打发至7成，琼脂加水煮化放凉后加入打发至7成的淡奶油拌匀，入模冷藏睁清即可。

下面是两种奶油相对较详细的区别：

动物（淡）奶油：

是从牛奶中提炼出来模早轮的纯天然的食品，容易被人体所吸收，营养价值高，同时汉大量的 饱和脂肪酸 、会增加人体内 胆固醇 的含量。

植脂奶油：

植脂奶油是以大豆蛋白为主要原料制成的，不含胆固醇，奶香味足，稳定旦信性强，而且发泡性能好。在转化成植物奶油的氢化过程中，产生 反式脂肪酸 ，它能够升高体内坏胆固醇的含量，促进动脉硬化；能够使 Ⅱ型糖尿病 更易发生；反式脂肪酸甚至对婴幼儿和青少年 中枢神经系统 生长发育有不良影响，且会抑制 前列腺素 的合成等。

淡奶油哪个牌子最好吃

淡奶油的选购窍门
淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购*时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。
淡奶油的存储技巧
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，颂迹亩在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。雀巢可在28度以下室温保存，所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。
打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。
也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。
淡奶油的适宜人群
一般人均可食用
1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；
2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
淡奶油的介绍
淡奶油也叫稀奶油野森， 音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好州厅者的喜欢，可用来*奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来*裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。
淡奶油的营养价值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

雀巢淡奶油适合做慕斯蛋糕吗

雀巢不太适合，口味比较腻，有点齁。
蓝风车那肯定没问题，可以的，就是看你是自己吃还是开店了，自己吃问题不大，开店做产品的话，就相对成本高一点了。
铁塔也不错，不过和蓝风车比的话奶香味欠缺点，
我个人建议用法国骑士淡奶油，奶香味比较接近握吵蓝风车，而且和铁塔是一个产区的，关键性价比更高。

但是具体的还是你要自己去*回来试试，试过才知道合适不合适，毕竟根据自己的需求来选择才是最合适的。我中仔只能从淡奶油本身的特*皮汪点给你推荐，希望对你有帮助。

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