面鼓酱买哪个牌子适合做肉 有没有人知道面鼓酱的制?

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有没有人知道面鼓酱的制?

面鼓酱的制?
面鼓酱:
面鼓酱品种很多，有咸有甜有辣，把优质的黄豆(有的用大豆或者黑豆)蒸熟，加入面粉(有的加入了薏米、大米、白米、大麦或者小麦)捞匀，让其发酵十四日(发酵时间由十者咐几日到几年)，把它首空纯放入缸中，加盐和水，放在太阳下晒，出了第一层汁后，取去做头抽，而留下的鼓渣就打烂，加糖和其他调味料煮过，然后放在太阳下晒乾，这就是面亏兆鼓酱了（又叫面酱）。 http://weishenmea.com/crystalinlord/article?mid=1494&fid=-1&action=next

香滑磨鼓酱是什么酱

磨豉酱是广东人特有的调味料，古时候腌渍过后的废弃
黄豆槽泊添加糖,香纯谨瞎料研磨制成所以称为磨豉酱，做 叉烧肉 用的！

香花蘑菇酱用处，

焖鸡的时候放上一点， 面豉酱蒸五花肉面豉酱蒸五花肉主料五花肉1块 面豉酱蒸五花肉辅料面豉酱蒸五花肉的做法，面豉酱蒸五花肉怎么做好吃:1 将五花肉切成薄片。2 加入适量的面豉酱，生抽，生粉，蒜，油一起搅做空拌均匀。3 待晌空水开后将搅拌均匀的五花肉入锅中火蒸10分钟。4 美味无比的面豉酱蒸五花肉出锅了，可以吃好多碗饭

香滑磨鼓酱配方

捡净阳江豆豉1500克，陈皮泥40克，青红椒米80克，干葱泥50克，蒜泥130克，金华火腿泥80克，大地鱼泥30克，瑶柱泥40克，海米泥30克，老抽40克，生袜备抽80克，美极酱油60克，鱼露40克，磨豉酱纳好档50克，糖lOO克，鸡粉50克，味粉99％度8O克，胡椒面15克，香油lOO克。
制法：剁碎阳江豆豉：起锅加150克三合油上火，再放干葱泥、金华火腿泥、瑶柱、海米、大地鱼、青红椒、蒜、陈皮泥爆香，再放碎豆豉炒香，放鱼露、生老抽、美极鲜酱油、鸡粉、糖、盐、味精、胡椒粉、麻油，熬香粘勺即好。味鲜洞乱豉香，色黑红黄（仅供参考）

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