优秀啦小编带来了哪个牌子的番茄酱适合做汤 蕃茄酱可以做汤吗,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
都需要。用到番茄是作原料使用,而番茄酱是做调料使用。正宗罗宋汤用的材料都是番茄和番茄酱。
罗宋汤,英文为Borsch,是起源于俄罗斯的一种浓菜汤,与家常汤同,呈半液态。它通常使用番茄汁主要调料,搭配各种蔬菜,加上牛肉,营养丰富,味香醇厚。罗宋汤其实并不是某个大厨凳银师的发明,在过去的俄罗斯,这物余是普通家庭菜谱,做罗宋汤主要取决于家里有什么东西。罗宋汤,就是大杂烩啦。
原料
包菜150克,西红柿80克,胡萝卜40克,洋葱30克,土豆40克,牛肉50克,姜片、蒜末、葱花各少许
调料
盐3克,鸡粉2克,番茄酱10克,胡椒粉3克,芝麻油、食用油各适量
做法
1.把洗净的西红柿放在开水中焯烫一下,捞出去皮,再切成块。
2.将土豆、包菜、洋葱、胡萝卜分别切成薄片。
3.将牛肉切成薄片,罩粗滚再切丁,剁成肉末。
4.放入胡萝卜片、包菜片、洋葱片、土豆片拌炒匀 。
5.油锅烧热,放入姜片、蒜末,大火爆香。
6.倒入西红柿,翻炒匀。
7.注入适量清水拌匀。
8.盖上锅盖,用大火煮沸后改中火煮约15分钟至食材熟软。9.取下锅盖,放入牛肉末,拌匀煮沸。
10.加入适量盐、鸡粉、番茄酱,撒上胡椒粉,拌匀调味。
11.淋入少许芝麻油搅拌匀。
12.将锅中材料盛入汤碗中,撒上葱花即成。
番茄酱可以做汤,下面来看一道番茄酱做汤的方法步骤:
原料:新鲜牛肉500克,洋葱1/2个,胡萝卜、土豆各1个,番茄2个
调料:
番茄酱
100毫升,盐、
鸡精
、白糖各1小匙,黑胡椒粉1/2小匙
奶油白酱
原料
黄油40克,鲜奶油15克,鲜奶100克,黄油、面粉各20克
准备工作:番茄、胡萝卜、土豆、洋葱分别去皮洗净,切成大块;牛肉切方块。
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1.锅入水烧温,放入牛肉煮至起泡沫后熄火,把牛肉捞出,冲洗干净。
2.锅烧热,放入黄油小火烧化,将胡萝卜块、土豆块游者、洋葱块放入锅中炒香,盛出返磨返备用。
3.将黄油在锅内烧化,加入面粉炒成团,再加入鲜奶油、鲜奶混合均匀,即成奶油白酱。
4.锅内倒入半锅清水,放入牛肉块,大火煮开后转小火再煮30分钟,放入炒好的蔬菜,继续用小火煮30分钟。
5.锅内加入番茄块,小火煮至牛肉和蔬菜块软烂,放入番茄酱、盐、漏饥鸡精、白糖。
6.加入做好的奶油酱,调入黑胡椒粉,将汤煮至浓稠即可。
*心得:
◎牛肉要先煮去血水,而且用量要足,不然蔬菜多过肉就没什么味道了。
◎黄油不可少,加了黄油才能做出特殊香味来。
◎牛肉要先炖30分钟,否则蔬菜都炖烂了,牛肉还没有烂。
罗宋汤
的四种关键调料:黄油、鲜奶油、鲜奶和番茄酱。
秋天到了,我们一定要多喝一些汤,既有暖胃的效果,又使我们身体变得很有营养。
说到汤里最有营养的蔬菜就是西红柿了,因为西红柿里面有非常丰富的VC,逗拆而且现在很爱刮风,这个时候我们的皮肤也是非常容易干燥,所以我们要吃一些vc的食物,可以吃一些西红柿,也可以用西红柿做成一锅汤,喝起来暖胃又养颜。因为西红柿里面,有番茄红素,这是一个可以让我们的皮肤变得光滑,减少皱纹存在的。而且秋天太阳也是比较毒的,多吃一些西红柿可以有助于让我们不被太阳 晒伤 。
因为在秋天,很容易上火,包括我们的皮肤也会出现很多的问题,比如我们的脚底出现了裂口,还有一些朋友的手出现了裂皮的情况,或者是有一些朋友出现了嘴巴干裂的情况,这都是因为缺少VC的缘故,所以在秋天,最好多吃一些补充身体VC的食物。比如可以*一些西红柿吃,或者是把西红柿做成西红柿汤来喝,这都是给自己和家人身体里提供一些VC,有着很大的作用。
其实孩子很喜欢吃西红柿的,因为酸酸甜甜的,还容易开胃,就连幼儿也是可以吃的,孩子吃多了西红柿不仅仅可以抵抗外来的风寒,还可以给小孩子的脑力提供很好的帮助。而且我们早晨可以用面包抹番茄酱来吃,更是省事又好吃,其实番茄酱和西红柿的道理是一样的,VC也是很多的。山含枣
所以我们可以利用番茄酱,做一道鱼汤,这道番茄酱鱼汤的材料是:需要一条 龙利鱼 ,需要适量的葱,需要适量的姜,需要适量的番茄酱。
这道菜的做法是:先将龙利鱼洗好,清除内脏,之后再用刀,把这条鱼的肉切成厚老弊一点点的鱼片,再加入一些淀粉搅拌,之后再加入蛋清。如果想干净一点的话,就用一次性手套来抓,抓完了之后腌制十分钟,因为我们的番茄酱是比较稠的,所以我们先挖出来番茄酱留着备用。
然后我们开始热锅,在锅里面加入一些 花生油 ,之后等油锅热了后,加入一些葱姜,再加入一些番茄酱,翻炒几下之后,倒入清水,这个时候我们锅内的汤汁是十分浓郁的,等锅烧开了之后,放入鱼片,但是不要一起放入,要用筷子一个一个的放里面,之后我们把火调小,一定要用小火,不然我们锅里的鱼肉会被烧碎,然后我们再加入盐,等一切调味料就可以把火关上了。
其实这个汤是很美味的,很多人一碗都不够喝,所以我们最好做多一点。而且龙利鱼是没有刺的,这一点是非常好的,鱼肉也是非常的新鲜,非常适合家里的老人和小孩子。但是我们在煮的时候一定要小火,不然鱼肉很容易碎,而且如果不用鱼来做也是可以的,因为换哪一种肉类都是很好吃的。番茄酱的话最好选用浓度很大的番茄酱,这样半盒酱就可以做一大锅了。
1、Heinz亨氏
不管是品牌知名度还是市场占有率,亨氏都是番茄酱界当之无愧的第一,最早推出了无防腐剂番茄酱,配方中添加了大量的醋和糖,也由此确定了番茄酱经典的酸甜口感。
亨氏番茄酱分为三个系列,经典系列、健康系列和口味系列,整体来看以酸味为主导,搭配丝丝甜味,平衡度佳且包裹力强,由于原料中不添加水,浓度较高,用食物蘸取后不会呈流动状态,口感顺滑,适合蘸食。
2、Hunt's汉斯
汉斯与亨氏成立于同一时期,在美国受欢迎程度仅次于亨氏。如果说亨氏专注于番茄酱,汉斯则专注于番茄制品,产品线非常丰富,从整个番茄罐头、番茄丁、番茄碎到番茄酱(tomato sauce)、蘸酱番茄沙司(ketchup)应有尽有,尤其是完整形态的番茄罐头,为汉斯特有。
汉斯还有加入不同香辛料的番茄沙司,比如肉桂、罗勒、蒜味等,喜欢做番茄类炖汤类菜品的,可以尝试加入这种番茄酱料,风味更佳。此外,汉斯的意大利面酱也是以番茄为基础,煮好面之后直接拌入酱汁食用,方便快捷。
3、McCormick味好美
味好美是做甜味酱起家,从甜味酱发展到如今的复合调料、风味酱、香辛料等酱汁调料多方位产品布局,同时也涉足果酱产业,占据了全球调味品市场20%份额。
味好美在中国电商零售的番茄酱均称为番茄沙司,分为挤压袋装、玻璃瓶装和小包便携装则橡知三种不同包装,配料表一致,未加入香辛料,整体酸度和甜度都不会过高,也很适合蘸薯条、炸鸡等油炸食品,按需选择合适的包装即可。
4、Del Monte地扪
相比亨氏汉斯专精做番茄制品,地扪的产品覆盖面更广,包含了蔬菜水果罐头和零食类蔬果制品。番茄沙司(醇浓)是地扪的新品番茄酱,对比地扪的番茄沙司,番茄的浓度增加了50%,拥有更醇更浓的番茄味和相对更丰富番茄红素。
菠萝番茄酱则在配料中添加了菠萝罐头和菠萝汁,酸甜度更高,解油腻,颇具东南亚风味,可以入菜也可以蘸食,需要注意的是配方中还添加了大蒜。
5、LEE KUM KEE李锦记
李锦记也是调味料大厂,从蚝油起家,在蚝油界的地位就如亨氏在番茄酱行业一般,虽孙消然番茄酱并非李锦记的招牌产品,但得益于李锦记的品牌知名度,其番茄酱也拥有一定的市场份额。
李锦记的番茄酱有三种包装,挤压包装、玻璃瓶装和塑料瓶装。玻璃瓶装配料表中没有加白砂糖,如侍更适合烹饪,挤压包装则加入了白砂糖,酸甜可口,更适合蘸食。
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