哪个牌子黄油适合做牛扎糖 牛轧糖用什么代替黄油

优秀啦小编带来了哪个牌子黄油适合做牛扎糖 牛轧糖用什么代替黄油，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

做牛轧糖没有黄油怎么办,可以用其它油代替吗? - 百...

做牛轧糖没有黄油可以用奶油或者橄榄油代替。

下面不用黄油的做法：搏逗
1、*银大40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，倒一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。

2、把事先准备好的果仁、另外一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽量使它们充分混合，等所中竖有奶粉和果仁混合均匀后再下手整形。

3、趁牛轧糖没有凉透的时候分割成小块即可。

做牛轧糖能用植物黄油吗

安佳的黄油、总统牌黄油、等等市场上常见的黄油是动物性还是植物性的答案如下：

1.安佳的黄油是动物性的。
总统牌黄油是动物性的。

2.市面上常见的和黄油品牌：南桥黄油、澳洲车轮黄油、雕王黄油、有烘乐道黄。
.南桥黄雹银租油是植物性的。
澳洲车轮黄油是植物性的。
雕王黄油是植物性的。
有烘乐道黄油是植物性的。
黄油
1.黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

2.黄油的分类：从*上可以分为生黄油、超细黄油、细质黄油；从口味上可以分为：原味黄油，半盐黄油和加盐黄油。

3.黄油从提取物的不同分为：植物性黄油和动物性黄油。动物性黄油是用牛奶做成的，营养丰富，口感好搏携，价位较高。而植物性黄油对健康容易造成危害，一般不建议使用。
植物黄油的缺点：

1. 植物黄油的口感差。它的口感吃起来源兆让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。

2. 植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。

牛轧糖用什么代替黄油

1、用植物油即可，如橄榄油、玉米油、葵花籽油、芥花油等。牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。
2、正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不脊芦含香料和色素。*的时候一定要看清配料和生产许可证。牛轧樱数带的特性较软，所以常发生变型，这样不影响食用，而那些在25度以上还是保持毕氏很硬状态的，一般都有添加剂。
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做牛轧糖没有黄油怎么办,可以用其它油代替吗? - 百...

做牛轧糖没有黄油可以用奶油或者橄榄油代替。

下面不用黄油的做法：

1、40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，倒一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。

2、或败滚把事先准备好的果仁、另外一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽量使它们充分混合，等所有奶粉和果仁混合均匀后再下手整形。

3、趁牛轧糖没有凉透的时候分割成小块即可。

扩展资料

*牛轧糖的注意事项：

1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。

2、最好用电动搅拌衫余机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十枯档分费力。

3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软。

参考资料来源： 百度百科：牛轧糖的做法

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