棉花糖哪个牌子适合做雪花酥 雪花酥的棉花糖可以用超市那种吗 超市买的棉花糖可...

优秀啦小编带来了棉花糖哪个牌子适合做雪花酥 雪花酥的棉花糖可以用超市那种吗 超市*的棉花糖可...，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

哪种棉花糖做雪花酥不甜

雪花酥在*时一般会用到棉花糖，雪花酥棉花糖的作用主要有两个，一个是增加成品雪花酥的甜度，另一个是让雪花酥更黏，棉花糖融化后可以伍迅猜拉丝，包裹住果干和坚果等食材，味昌敬道更好，那么雪花酥用什么棉花糖呢？

其实做雪花酥用的棉花糖并没有腔型什么特殊的要求，尽量不要用太甜的就好了，因为棉花糖太甜的话做出来的雪花酥口感会很腻，如果不太爱吃甜食的话，也可以用无糖的棉花糖。

雪花酥的棉花糖可以用别的代替吗?

雪花酥可以不放棉花糖吗

雪花酥是可以不放棉花糖的，可以用麦芽糖代替，具体做法如下：

用料：

细砂糖50克、水35克、麦芽糖240克、盐1克、黄油25克、小奇福饼干180克、蛋清35克左右、奶粉100克、明搜灶任意坚果100克

步骤：

1、准备好材料，糖，盐，水，麦芽糖放进不粘锅开小火煮开

2、无水无油的盆子电动打蛋器打蛋白，一直打到提起打蛋器有直角状态

3、锅里一直开小火煮沸，用温度计一边测量温度，120度后用硅胶铲不停搅拌

3、温度越来越高，从大泡泡变密集小泡泡，温度计到达140度左右关火，如果没有温度计，或者温度计不准的，旁边准4、备一碗冷水，用筷子蘸糖浆拉丝放冷水里，变脆变硬就是好了，关火。

5、将打好的蛋白倒进糖浆，用电动打蛋器搅匀，膨胀。放黄油继续搅拌均匀，打蛋器尽量不要碰到锅底，以免刮花锅底。放奶粉，用硅胶铲拌匀。

6、把坚果饼干倒进去拌匀，倒进不沾烤盘整形，揉，折叠，刮，差不多五六次左右。

7、洒奶粉防沾，定型。

8、放凉了切块即可。

雪花酥有哪些口味

圣女果味

过年的时候，大鱼大肉吃得有点腻，吃啥都没胃口，太需要酸酸甜甜的东西来开胃了，那就来上一个圣女果味雪花酥吧。

肉眼可见的冻圣女果干和饼干碎，酸酸甜甜的，比蔓越莓的酸一点，更爽口，更开胃~

圣女果的酸甜*你的味蕾，酸到微微生津。从嘴里激扮涌入鼻腔，感官里充斥着果酸和奶香，满足地像整个人躺在酸奶棉花上，处处飘香。

蔓越莓味

选用美国进口蔓越莓干，加入起酥油、人造奶油和麦芽糖浆，做成的蔓越莓味雪花酥，闻着奶香十足，让人好有食欲感。

咬一口酸甜软糯、有嚼劲，边咬边感受麦芽的拉丝，没事就爱吃上几个。

奶香原味

采用新西兰进口奶粉，镶嵌着小颗粒的花生米、坚果粒，浓郁奶香夹杂坚果的焦香酥脆。

吃进嘴里，感受牛轧糖般的Q韧劲，越嚼越香，吃过一次就忘不掉。

雪花酥是牛轧糖吗

所谓雪花酥，其实是在牛轧糖的基础上，加了饼干，外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状。可别小看了这个小小的变化，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。难怪很多人一尝雪花酥立马被圈粉。雪花酥和牛轧糖做法类似，同样是用一口不粘锅就能搞漏颂定，不需要烤箱，在家就能轻松完成。

雪花酥的棉花糖可以用别的代替吗

雪花酥的棉花糖可以用别的代替吗？

一般我们做的雪花酥通常会采用棉花糖来增加黏性，而且棉花糖也可以帮助增加甜度，那么家里如果没有棉花糖可以用什么来代替呢?

雪花酥里面的棉花糖也可以用麦芽糖来代替，其实传统雪花酥的做法是用蛋清和麦芽糖搅拌熬制而成的。

【不用棉花糖的雪花酥】的做法 ：

材料：

黄油15克、麦芽糖200克、奶粉310克、熟花生250克、蔓越莓50克、饼干80克、蛋清2个

做法：

1、15克黄油化开后加入200克麦芽糖;

2、1000瓦搅拌熬至麦芽糖浆变浓稠，产生气泡的状态;

3、两个蛋清倒入龙卷风打成蛋白霜;

4、将打发后的蛋白霜倒入锅中，和麦芽糖浆一起搅拌均匀;

5、再倒入奶粉310克、熟花生250克、蔓越莓50克、饼干80克混合;

6、搅拌至全部乎卜材料均匀地裹在一起;

7、盒子内抹油，迅速将搅拌好的材料倒入盒中，盖上油纸压平;

8、冷却后脱模，撒上奶粉，切成自己喜欢的块状即可。

【棉花糖版原味雪花酥】

食材（雪花酥模具刚好一盒）：小祈福饼干  200克，棉花糖   268克，无盐黄油  67克，奶粉  67克，开心果  52克，草莓干  52克，腰果  30克，巴旦木  23克。

*方法：

1.不粘锅放入黄油，小火加热至黄油融化成液态。（一定小火哦）

2.将棉花糖放入锅里，小火，不断用铲子翻炒搅拌。

3.直到棉花糖，融化成浓稠液态，无疙瘩。

4.加入奶粉快速搅匀，至无颗粒状态。

5.倒入开心果和巴旦木和腰果，用锅铲翻拌均匀，关火。

6.最后倒入草莓脆和饼干，快速翻拌均匀。

7.这时会出现拉丝，继续拌，带上一次性手套，用手轻揉整形，让饼干完全融入。

8.放入烤盘整形，刮刀辅助平整。

9.面上盖一层油纸，用擀面杖将饼干压平。

10.撒上奶粉，翻面，再将另一面也撒上奶粉。放凉充分冷却后，切成块，开吃。

加了草莓干的雪花酥，颜值超高，酥脆可口，美味至极，完全可以将牛轧糖甩几条街。雪花酥如此火爆不是没道理的。送人也是倍儿有面子，你也试试吧。

小贴士：

1.炒棉花糖的时候，一定小火，不然容烂顷皮易糊。

2.棉花糖选择用做牛轧糖专用的白色原味的。饼干用小奇福饼干，不容易碎，做出来口感、外观饥差都很好。

3.做雪花酥一定要用不粘锅来做。用普通锅容易粘锅。

4.草莓*们也可以随意换，换成蓝莓干、葡萄干……都可以。

雪花酥的棉花糖可以用超市那种吗 超市*的棉花糖可...

大多数情况下，很多和则人做雪花酥的时候都会用棉花糖，棉花糖的类型有很多，那么棉花糖用哪种棉花糖好呢？下面让我们具体来看看吧！

雪花酥的棉花糖可以用超市那种吗

超市*的棉花糖是可以做雪花酥的，一般没有什么影响。

很多举棚饥人做雪花酥的时候都会用棉花糖，而棉花糖的口味、品牌有很多，一般都是没有什么固定标准和要求的，只要是棉花糖就可以用来做雪花酥，我们还可以根据自己的口味喜好要选择棉花糖的口味，有些人会喜欢用奶油味的棉花糖，有些人会喜欢用抹茶味的棉花糖等等，这些都是可以做雪花酥的，只不过味道会有所不同而已。

雪花酥用什么棉花糖比较好

最好选用白色的棉花糖，这样颜色会比较好看，做出来的雪花酥颜值会比较高。

一般情况下，棉花糖的口味会直接影响雪花酥的口味，所以你想吃什么口味的雪花酥就可以选择什么口味的棉花糖，大多数人都会选择原味的，这样可以更好的控制好雪花酥的味道和口感。

雪花酥的做法

食材：

饼正返干300g、棉花糖360g、蔓越莓100g、坚果250g、黄油120g、奶粉30g、糖粉10g

步骤：

1、将将黄油放入不粘锅用小火熬化

2、然后加入棉花糖，用勺子不停搅拌，直到棉花糖融化成液体状，没有任何颗粒物

3、再加入奶粉进行搅拌均匀。奶粉最好分两到三次放，每次搅拌均匀之后再放下一次，这样可以让奶粉充分融化均匀，避免奶粉结块

4、再加入饼干，然后搅拌均匀

5、然后再放入坚果，用勺子不停搅拌均匀

6、熬制好了之后，就就可以出锅定型了

7、最后撒上奶粉和糖粉即可。

小贴士：

1、黄油最好选用无盐黄油，棉花糖最好选用白色的原味棉花糖。

2、出锅定型的时候，一定要轻轻按压，不要太用力，不然会容易压碎饼干，影响味道很口感。

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