哪个牌子红豆沙适合做月饼 红豆沙冰皮月饼的做法

优秀啦小编带来了哪个牌子红豆沙适合做月饼 红豆沙冰皮月饼的做法，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

红豆沙月饼的做法

中秋就到啦，预祝大家中秋节快乐，人月两团圆，开开心心。

材料

主料：低粉400g、转化糖浆300g、枧水4g、花生油100g；
辅料：红豆沙馅1500g

红豆沙月饼

• 1

  将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；

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• 2

  转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；

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• 3

  取一份面团，友埋用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住；

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• 4

  沾上一点粉，滚圆；

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• 5

  放入月饼模里，用力压实；

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• 6

  然后好尺蚂在烤盘上挤出来；

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• 7

  在月饼生坯上喷上清水；

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• 8

  放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；

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• 9

  烤至表面金黄即可出炉；

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• 10

  出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。

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小贴士

1.刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮困粗就会转软，这个时候食用会更好吃。
2.月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。

红豆沙冰皮月饼的做法

主料

糯米粉50克、粘米粉50克、澄面25克、可可粉2克、抹茶粉2克、红豆沙200克。

辅料

玉米油25克、白砂糖30克、炼乳30克、纯牛奶200克、熟糯米粉20克。

红豆沙冰皮月饼的做法步骤

1. 先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用。

2. 再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀。

3. 把步骤1里的粉倒入拌成面糊状。

4. 再将其过滤，放置半小时。

5. 碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。

6. 蒸熟后用筷子搅拌散热。

7. 将面团放入面包机中搅拌15分钟(也可以用保鲜膜包起来揉匀)。

8. 揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上(时间长点更好操作)。

9. *之前先做好有色面团：取两小块枣尺姿面团，分别放入可可粉和抹茶粉，

   包入保鲜膜中揉匀备。

10. 用(面团的份量按自己需要来定，我这是各30克)。

11. 模具花片预先撒点熟粉凳绝，再取一小块抹茶面团按成薄片，覆盖到模具花片所需的部位。

12. 再把花片装回模具。

13. 50克月饼模具，按照1比1的比列(面皮25克，馅料25克)包好。

14. 粘上熟粉，放入模具中，倒扣，用力按压，脱模后即可，其它颜色也是如此操作。

15. 做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，

    软软糯糯困州味道很赞!

红豆沙冰皮月饼的美味做法?

玉米粉红豆沙月饼的做法

食材明细
麻薯材料：糯米粉50G
麻薯材料：玉米淀粉15G
月饼皮材料：中筋粉100G
月饼皮材料：转化糖浆75G
麻薯材料：细砂糖20G
麻薯材料：牛奶80G
月饼皮材料：食用油25G
月饼皮材料：枧水1G
干粉（熟粉）少许
月饼模子：50克分量
麻薯红豆沙月饼的做法详细步骤
1、转化糖浆称重好备用。
2、加入枧水。
3、用打蛋器搅拌成乳状，加入枧水的糖浆经过搅拌颜色会逐渐淡色和变稀。
4、加入食用油继续搅拌均匀即可。
5、搅拌好的糖浆枧水是慢慢的滴落的。
6、筛入中筋粉，刮刀翻拌均匀后用手揉捏几下即可。
7、放入保鲜膜里冰箱冷藏2小时。
8、这个时候开始做麻薯，糯米粉与玉米淀粉称重好后混合均匀。
9、加入牛奶后用汤匙搅拌均匀。
10、放握消入热锅里中火蒸15分钟。
11、蒸好的麻薯取出。斗皮行
12、趁热用筷子或汤匙把麻薯搅拌松软。
13、等麻薯稍微余温的时候，手上粘上食用油或带上一次性手套将麻薯分出每个5克的麻薯团。
14、将红豆沙揉成球状，每个20克。
15、然后拿一个揉好的红豆沙放在手掌里，用拇指压一个洞。
16、放入一个麻薯团在红豆沙的中间。
17、将麻薯团包裹好用双手掌将红豆沙压实揉圆即可。
18、2小时后将月饼皮取出，每个月饼皮分为20克后揉圆。
19、拿一个月饼皮用手掌稍微压扁。
20、将月饼皮放在手掌里。
21、把包裹好的麻薯红豆沙馅放入月饼皮中间。
22、用虎口慢慢的将月饼皮裹上麻薯豆沙馅，慢慢的收口揉圆即可。
23、将月饼模子放入少许的干粉晃动一下，让模子周围都粘上干粉；多余的倒回碗里。
24、月饼也洒上少许干粉，就一点点空哗就可以了不能太多否则会影响烤好后不好看。然后放入模子里用手稍微将模子里的月饼压实。
25、将模子放下慢慢的往下压。
26、这样就会压出好看的月饼了，压的时候必须慢慢的压太快的压月饼的形状会不规则。
27、将压好的月饼排入烤盘里，烤盘垫上一张油纸。
28、烤箱预热185度，在入烤箱烤之前月饼表面喷上一层水，不需要很多表面就够了。喷水的时候从月饼的上面喷下。
29、月饼放入烤箱中层185度烤5分钟后取出月饼，等待月饼凉后刷上一层薄薄的蛋液；不需要刷很厚否则会影响色泽过于的深。
30、继续预热回烤箱185度中层烤15-20分钟，饼皮上色后即可出炉。饼皮的颜色按照自己喜欢深或浅，烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
31、成品。

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